さらに、人気に拍車がかかって・・・『八宝菜』

ホント、今年の春は・・・・『八宝菜』人気が止まりません!!!!

でも、同じ八宝菜でも、

中具に違いがあったり、そのほかのお料理が生徒さんによって、違いはあるんです。

だから、何回、八宝菜を作っても、同じお料理を作ってるっていう感覚は

みどりには全然ないのではありますが・・・・

でも、みどり的には凄く嬉しい訳で、おうち中華に広がりが。。。。見えます♡

今回は・・・・フレッシュトマトをスープの具材に使ってみたりして、

彩りのいい感じの中華を作ってみてます・・・・set1.png

さ~~~~~~て♥

今回のみどりのお教室、

お料理をご紹介したいと思います☆彡

いらして下さった生徒さんは、Mさん、

毎日。。。。ご主人様と2人分のおうちごはんを頑張って作ってらっしゃる彼女です。

お料理はかなり出来る方なのですが・・・・・

『いえいえ、まだまだレパートリーが少なくって・・・・』

と、少し敬遠している中華のお料理にチャレンジされます。

『皆さんが・・・・八宝菜ってリクエストされる気持ち。分かります!!!』

と、やはり、お野菜をしっかり食したい!!!!

というご希望が多いってことなのでしょう。

お献立はこんな感じで・・・・kon1.png

         ・ 八宝菜     ・ トマトときくらげの卵スープ

         ・ 春雨サラダ    ・ 焼き豚チャーハン

彼女の今回のテーマはきくらげ。

『なかなか使う機会が少ない食材で。扱い方もイマイチわからないから・・・・・』

ひじきなどと同じく、乾物です。

ぬるま湯で、浸して戻すところからのスタートです。

思ってる以上に大きくなるから戻す量をよく考えてくださいね。

『え???生のトマトをスープに、ですか???』

トマトがお嫌いでなければ・・・・これがさっぱりして美味しい感じになります☆彡

『そして、絶対にチャーハンを頑張りたいです!!』

どうも、納得いかないんです・・・・と彼女はおっしゃってます。

とにかく・・・・作ってみました!!!!

ご紹介しましょうね。

最初は・・・・生トマトで、スープ。。。。。toma.png

ちょっとした副菜なんだけど。。。。レシピがわかると便利です・・・・haru.png

フライパンの使い方、でしたね。tya.png

そして、お野菜たっぷり、八宝菜でした!!!!ha.png

おうち中華、なかなかいいと思いませんか???set2.png

『パラパラのチャーハンのコツが、なんとなくわかった感じがします!!!!』

それは良かった!!!!ちょっとしたコツ、フライパンの使い方、だったと思いますよ。

『いや~~このちょっとわかった感覚の時に、チャーハン、作り続けます!!!!』

何度も作ったら、絶対上手になります♡

『春雨サラダも、たっぷり作れて、これは嬉しい感じですね・・・・』

そうですね、お惣菜で購入しなくっても。。。。大丈夫ですね。

『八宝菜も、思っていたより簡単でした。お野菜が食べたくなったら・・・・作ります♡』

断然、おうち中華、頑張って頂きたいです♡

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『塩サバ』をただ焼く、じゃなくってあんかけにしてみよう!!!

毎日のおうちごはんに、

強い味方、『塩サバ』

『だけど・・・・普通に焼く、っていう以外の調理法がわからなくって・・・・』

もちろん、福岡の塩サバは、ただ焼くだけでも十分美味しいのではありますが、

いつも焼くだけ、では、飽きてきちゃいますよね???

そういう時は、上手に焼いた塩サバに、お野菜のあんを作ってかけてみるとどうでしょう???

一気にお料理らしくなること、間違いなし!!!です。

ちょっとチャレンジしてみましょ!set2.png

さて、今回のみどりのお教室、

お料理のご紹介ですが・・・・・

いらして下さった生徒さんは、Mさん、

ご家族がかわるがわる体調を崩されちゃって、

『センセー、申し訳なかったです。やっと、家族全員、元気になりました!!!!』

と、久しぶりに実習にいらして下さいました☆彡

『やっぱろ、家族が、体調を崩しやすいのは、私のお料理の栄養バランスが悪いんでしょうか???』

いえいえ、一概にそうです、とは言えませんよ。

ただ、少し献立や使う材料。食材、に気を付けたほうが絶対、いいですね。

『そう思うんです、なので、ほとんどお肉系のお料理に偏っていると思うので、お魚のお料理を作りたいです!』

それはいい感じです。

使い慣れないお魚も、使っていくうちに慣れてきますからね。

献立はこんな感じで・・・・

     ・ 塩サバの和風野菜あんかけ    ・ きんぴら    ・ おなます

     ・ 小松菜のかきたま汁    ・ きのこの炊き込みご飯

ヘルシーな感じの食材をたくさん使ってお料理しましょう。

まずは、健康的に塩サバ。

『ただ焼く。くらいのお料理しかしたことがないから・・・・・』

そこに、和風のお野菜のあんをかけるだけで、頑張った感、出ますからね。

ごぼうもいっぱいささがいて、きんぴらに。

酢の物は絶対的にカラダにいいから、おなますを作りましょう。

きのこをたくさん使って、炊き込みご飯にしちゃって。

さて。。。。ヘルシーなお魚のお料理、完成です!!!!

ご紹介しましょう。最初に・・・・・思いっきりきのこ使って。kinoko.png

黄色とみどり、彩りも大切。kaki.png

お子様も食べれるように辛さ控えめで、kinn.png

とにかく、大根、ニンジン。超頑張った感じの千切りにしてくださいね。nama.png

上手に焼けたサバと、お野菜のあんです。sa.png an.png

こういう感じのおうちごはんが増えると、絶対に健康的です・・・・set1.png

『なるほど。ですね。お野菜のあんをかけてってするだけで。ちゃんとしたお料理っぽいです、考えもつかなかった・・・・』

と、このパターンを覚えると、

野菜あんの野菜の種類を変えたり。

尾坂化の種類を変えたりして、なん通りものお料理に変身しちゃいますので。。。便利。でしょう????

『それでも、ささがきごぼうと、せん切り、を頑張らないと、ですね』

包丁のお仕事は丁寧さが命。ここは頑張って!!!!

『お肉系のごはんから少し脱出できそうです、いろんなパターンを試してみます!!!』

はい、是非是非頑張って!!!

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美味しい赤ワインと合わせるお料理、『鴨のロースト』にチャレンジしてみよう!!!

みどりのお教室。

お料理初心者さんからスタートして、

気が付くと、1学期が終了してしまって・・・・・

『え~~~もう、コース終了???凄くお料理が楽しくなって来たのに!!!!!』

っておっしゃる生徒さん、2学期に進まれます。

1学期と違って、作りお料理もかなり気合が入って来ます♡

生徒さんの状況に合わせて、1学期では作り切れなかったお料理を、ステップアップして、

頑張った感じのお料理を作っていけたら・・と思います。

今回は・・・・・『鴨』、焼いてみました!!!set1.png

さて♡桜も開花して、

春本番って感じになってきた、福岡ですね。

お料理も。。。。どんどん旬の食材を使ったり。

色どりを華やかにしてみたり、

春っぽく。。。。作って行ければいいですよね????

で、今回のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Nさん、

2学期に突入された彼女です。

お料理の腕前も。。。。どんどん上達中の彼女・・・・・

『最近、彼氏が赤ワインにハマって来ちゃって・・・・赤ワインに合う感じのお料理をって言われて・・・・』

おお~~~~☆彡かなりお料理レベル、上がって来ましたね。

赤ワインとなると、やっぱ、肉系になるかな・・・・

『彼氏は、鴨が食べたいって言ってます・・・・・』

なるほどね。。。肉系、鴨。

作ってみましょ!!!!

献立は・・・・こんな感じで・・・・・kon1.png

      ・ 鴨のロースト バルサミコソース    ・ 新玉コンソメスープ

      ・ スパニッシュオムレツ   ・ クレソンと季節の野菜のサラダ    ・ バケット

かなり、頑張った感じの献立になりましたね。

まずは・・・・いい鴨肉を入手しないといけません。

そして、調理に入る前に、室温でそして、血抜きをしっかりしておきましょう。

後は。。。鴨自体の脂で、かりっと香ばしく焼きます。

卵も大好きあ彼氏さんの為に、スパニッシュオムレツを焼きます!!!!

旬のお野菜、たけのこ、菜の花、スナップエンドウ。。。。そしてクレソンで、サラダを作って、

新玉。今食さないともったいない新玉で、コンソメスープにします。

一番難関は・・・・オムレツ????

完成しましたので、ご紹介です。

まず・・・・ちょっとバケットがあると、ワインには合う。pan.png

新玉はあらかじめ、チンしておきましょう。su.png

季節感が満載で。sarada.png パンチにの効いたアンチョビドレッシング・・dore.png

超大成功のオムレツです、良かった!!!!!ta,ago.png

ん~~~~ホイルに包んでしまって・・・・鴨、見えなくなっちゃって・・・・・kamo.png

悩んだ末に。。。。バルサミコソース。so-su.png

彼氏さんは・・・・・喜んでくれるかな????set2.png

『マジで。。。。凄く美味しそうに鴨が焼けて。。。。ビックリです!!!!!』

焼き方、超いい感じでしたね。

『ほんと、カリカリに香ばしく焼けました、あんなに脂が出るんですね・・・・』

鴨の脂、かなり出ます。なので、焼くときは油を入れないで焼きましょうね。

『オムレツの成功がとても嬉しいです♡』

大成功でホント良かったです、思い切りが良かったことが成功の要因、ですね。

『サラダも春っぽくって、ドレッシングもパンチがあっていい!!!!』

鴨のソースは。。。気分によって、フルーツを使ったソースでも。。。。。良かったと思います。

まずは。。。。試食してもらって!!!

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八宝菜に負けてはいられません!少しガッツリ目中華をご希望の方は『酢豚』

今年に入って、公言してますように、

みどり、おうち中華押し!!!です。

最近は、『八宝菜』のリクエストが絶好調ではありますが。。。こちらも王道の

中華のお料理。『酢豚』

『野菜ばっかりじゃちょっと寂しいな・・・・』って思われる方へ、

思った以上にこちらもお野菜満載で作るこち、可能です☆彡

少しガッツリ目、おうち中華、『酢豚』、作ってみましたよ~~~set5.png

さ~~~~~~~て☆彡

みどりのお教室、春を感じて、お料理。頑張ってます!!!!

さすがに、もう、分厚いコートは・・・・いらないかな???

みどりのおうちの近くのクリーニング屋さんは、

22日から、クリーニング料金がお安くなる期間に入るので、

コート、クリーニングに出そうかな?????

さて、

今回いらして下さった生徒さん、Sさん。

お引越しをされて、少し遠方になっても、頑張っていらして下さってます!

『気候が良くなって、もっと、通うのが楽になってます♡』

ですね、寒かったり、お天気が悪いと、遠方からは大変ですものね。

『で、センセーのオススメの通り、中華にしたいのですが・・・・・』

人気の八宝菜では、『少し物足りない感じなので、少しガッツリ目に・・・・』

と、選んだお献立が『酢豚』

こんな感じで作ってみます・・・・

      ・ 柔らか揚げないヘルシー酢豚    ・ 春雨中華胡麻サラダ

      ・ カニカマと卵とシイタケのスープ    ・ 五目おこわ

八宝菜より、しっかり豚が入るから、ガッツリ目になりますが・・・・

みどりのお教室の酢豚は、ヘルシー仕様。

揚げないで焼きます!!!

そして、かなりの量のお野菜と一緒に酢豚にしますから、。

思ってらっしゃるよりはるかにヘルシーに出来上がるし、さらに、揚げ物しなくってOKです!!!

スープに、細くさいたカニカマを入れると、すっごく彩りが綺麗になって素敵です。

いろんな具材を入れて。おこわも作りましょう!!!!

さて、完成した感じです。

ご紹介・・・・・・

まず。カニカマ、効いてます・・・・・kani.png

具材は出来るだけ、春雨と同じ感じに千切りにして・・・・・haru.png

彩りが綺麗な感じになるなら、なんでも入れちゃって!gomaoku.png

ん~~~いい感じに出来上がった♥buta.png

おうち中華の得意のお料理にしちゃってくださいね・・・・・set6.png

『酢豚って。。。。揚げ物がなかったらこんなに簡単に作れるお料理なんですね・・・』

そう、お手軽に作れる美味しい酢豚。

これは得意料理になりそうかな????

『はい、だって、酢豚のタレ、さえ作っておけば、あと炒めるだけだから、絶対カンタン!!!』

簡単で美味しい、おうち中華が、いいでしょう????

『カニカマのこういう使い方も、彩りという意味では凄くいい!!!』

使える食材、もっとたくさんありますからね。

是非、定期的におうち中華を!!!!

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基本のお料理、『豚の生姜焼き』をマスターしたい!!!!

春になって、新しい生徒さんも多くいらして下さってる

みどりのお教室。

そして、さらに既存の生徒さんも、春になってさらに、お料理パワーアップして!!!

って感じで皆さん頑張ってくださってます。

この季節、みどりと一緒に、いろいろなお料理、作ってらした方々も

ここはもう一度基本に戻って、定番のお料理、ブラッシュアップしたいというリクエストも多いです。

大切な。。。基本の定番のお料理、

今回は、生姜焼きをきちんと作ってみました!!!set3.png

今日、明日にも

桜の開花の知らせが舞い込んできそうな、そんな福岡です。

三寒四温で、なかなか春っぽくならなかったけど、

ようやく、春本番かもしれませんね♥

みどりのお教室は、新旧、の生徒さんが頑張って来てくださってます。

花粉症の生徒さんには。。。。ちょっと辛い季節ですが、

でも頑張ってお料理してくださってます。

今回のご紹介は、2学期に突入の生徒さん、Tさん、

花粉症?その他アレルギー?

で少し体調がイマイチのなか、いらして下さいました!!!!!

『もう少ししたら、連休過ぎたら大丈夫だと思うのですが・・・・』

と、おっしゃってますが・・・・

今回のお献立は基本の・・・・・kon2.png

      ・ 豚の生姜焼き    ・ ブロッコリーの白あえ    ・ 大根シーチキンサラダ

      ・ きのこの生姜汁    ・ 雑穀米ごはん

『そうなんです、こんなに基本のお料理、生姜焼きを1学期に実習してなくって。。。。』

あら~~~そうだったんですね、

基本中の基本のお料理、ブラッシュアップを兼ねて頑張ってみましょう。

『今回、絶対作ってみたいお料理が白和えなんです!是非』

なるほど、白和えですね。

これもいろんなパターンで作ることが出来るのですが・・・・・今回はブロッコリーで作りましょうね。

香味薬味を使ってみたくって、お吸い物を、きのこ生姜汁にしてみます。

さて・・・・・生姜焼き。いい香りです。。。。香りますか?????

ご紹介です。

主食は雑穀米ごはんにして、生姜焼きとの相性を・・・・za.png

ブロッコリーを使ったら、鮮やかです。sura.png

大根千切り、いい復習でしたね。si.png

生姜の量はお好みで、しっかり目に入れたほうがみどりの好みです・・・・kino.png

お肉が硬くならないよに、火加減に注意。buta.png

定番ですが・・・・美味しく作れると、安心感が出ますね。set3.png

『わ~~~生姜焼き、実習してて良かったです。結構、コツがわからないと失敗しそう・・・・』

そうなんです、簡単そうで、コツがわからないと、失敗の可能性の高いお料理、生姜焼き。

ここで、しっかり覚えてくださいね。

『あと、お豆腐の水抜きの方法もいろいろあるんだってわかりました!!!!』

お好みの方法で、でもしっかり抜いてくださいね。

『生姜って、いろんなお料理に使えるんですね・・・・』

お嫌いじゃなければ、本当に使える薬味ですから・・・

『次回の授業の時は、もう少し元気だと思います・・・・』

ほんと、キツイ中、頑張ってお料理してくださいました!!!!

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『お魚のソテー』を上手に作ってみよう!イメージは春、で♡

お料理初心者さんが、皆さん苦手!って感じてる

お魚のお料理、

入門編は、とにかく焼いてみる、上手にソテーすることから始めてみましょう!

といっても、ただ焼くだけ、では、固くなっちゃったりしちゃうから、

そこは上手く焼けるコツを学んでくださいね。

全体的なイメージは、『春の洋食』って感じで、アボカドとか使ってみたいと思います。

こんな感じで、いかがでしょうか????set1.png

さ~~~~~~~て☆彡

暖かいなって感じるようになってきました。

そろそろ、桜のお話も出てきそうな感じです。

春をイメージした感じのお料理もいいですよね♥

今回のお料理のご紹介。

ご一緒してくださる生徒さんは、2学期に突入し始めた生徒さん、Sさん、

『まだまだ、お魚bのお料理バリエーションも少ないし、イマイチ上手く焼けないんですよね・・・・』

と、お魚のお料理に少し苦戦。

なので、ここは基本に戻って、

焼くというお料理を、上手き出来るように練習してみましょう!!!!

お献立はこんな感じで。。。kon1.png

      ・ 鱈のムニエル きのこソース   ・ アボカドサラダ    ・ かぼちゃのポタージュ

      ・ 茄子生ハム巻き    ・ ガーリックトースト

鱈というお魚をムニエルにしてみます。

ただこのお魚、少し臭みがあるので、塩で臭み抜きをしてから、

綺麗に小麦粉をふってから、かりっと焼きましょう。

アボカドのサラダには、ゆで卵や、ブラックオリーブなどをトッピングして

春らしさを演出してみましょう。もちろん、アボカドに合うドレッシングも作ります。

お魚ムニエルのソースは、きのこにしました。

さて。。。。お魚、上手く焼けた?????

ご紹介しましょう。

最初に。。。。。蒸した茄子に生ハムの着物を着せて・・・・nasu.png

カボチャのスープは本当に色が綺麗。kabo.png

とっても豪華に、ご馳走サラダになりました、ドレッシングも。abo.png dore.png

ちょっとガーリックトーストとかあるとオシャレ。gt.png

そして、お魚と、きのこソース。tara.png kino.png

彩りに少し気を使ったら、一段と春らしさ、が出ましたね。set24.png

『なるほど。。。。お魚は、粉を付けて焼くと、パサパサしないで焼けるんだ・・・・』

そう、小麦粉をコーティングするという感覚で、

更に、小麦粉が焼けて、よりかりっと感が出る感じに焼き上がりますから・・・・

『エノキっていうキノコには、とろみが出るんですね。。。。』

そう、このエノキをたくさん使ったら、ソースに自然な感じのとろみが付くので、便利です。

『今回も女子が好みそうなお料理になりましたね』

ランニングの『シーズン』が終わったら、お友達と女子会でも開催してみませんか???

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『春雨』という食材を、是非使ってみたくって、中華春雨サラダにチャレンジ!!!

お料理をはじめて見ると。。。。。

食べたこともあって、凄く好きなお料理や食材、

『これって。。。。どうやってお料理に使うんだろう????』

とか、『どういう味付けをすれば、いつも食べてるお料理になるんだろう???』

とか、素朴な疑問がたくさん出てきますよね?

その疑問、とっても大切なことで、そもそもその疑問がないと。。。。お料理が上達しにくいんです。

その疑問を一つ一つ、解決していくってことが、お料理上達するってことなので。。。。

解決していきましょう。

今日の疑問は・・・・『春雨』で、こんな感じに。。。。set2.png

さ~~~~~~~~~て♥

暖かくなってきて、嬉しさ満杯のみどリです。

幸い、みどりは花粉症もなくって・・・・

テンション。上がってます♡

いらして下さる生徒さんも、テンションが上がってるといいんだけど。。。。

今回のご紹介。

生徒さん、Tさん、

いつもお元気な彼女なのですが・・・・今回はちょっと、、、、

ご家族に体調を崩してしまってる方がいらっしゃって、

『母が。。。。看病に病院に詰めてるんですけど・・・・その母にちゃんと食事をしてもらいたくって・・・』

と、最近はご自身で手作りしたお料理を、病院にケータリングされてるとか・・・・

今回の実習のお料理も、

『是非、もっていって、母に食べさせたいです!!!!』と、素敵な娘さんです♡

お献立はこちらで。。。。kon1.png

       ・ 麻婆豆腐     ・ 中華コーンスープ

       ・ 中華春雨サラダ    ・ ザーサイ混ぜご飯

『春雨、好きなんですけど、一回も調理で使ったことがなくって。。。』

是非、使い方と味付けを!とのリクエストでした。

『母も、ガッツリ辛くっても大丈夫なので、しっかり辛い麻婆豆腐をお願いします!!』

とも、リクエスト頂いております☆彡

いろんなタイプの春雨が売っておりますが、

みどりのオススメは、かなり細めのモノ。

それでも、調理するときはまず下茹でをしてから、ですね。

サラダにするなら、春雨以外の具材も出来たら、春雨となじみやすいように、綺麗に細く切りそろえましょう!!!

麻婆豆腐の味付けは、好みで調整可能ですから、味見をしてからってことで・・・・

さて、出来上がったみたいです。

ご紹介しましょう!!!!

まず、ザーサイとネギと生姜で・・・・・・maze.png

コーンクリーム缶、常備出来て、凄く使える食材です!!!su.png

そして、春雨サラダ。haru.png

麻婆豆腐は、ケータリング分と、自身でおうちでたべる分に分けて・・・・ma-.png

お母様に気にいって戴けると嬉しいな・・・set2.png

『こうやって、春雨サラダって。。。。作ってるんですね・・・・』

レシピがわかれば、とてもシンプルで、簡単なお料理。

味付けも、辛いほうがお好みの場合は・・・ラー油で、調整してくださいね。

『もう、麻婆豆腐、作ってる最中から、すでに美味しそうで。。。。お豆腐がプルプルしてマジで美味しそうです』

味付けがお母様に合うといいんだけどね。

まずは試食をしていただいて、ご感想、聞かせてくださいね・・・・

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意外に、おうちごはんで作らないお料理を、チキン南蛮と一緒に♥

毎日。。。。。

お仕事に、そして、おうちのお仕事に、忙しくしてらっしゃる

女子の皆様。

『あ~~~今日は忙しかったから・・・・お惣菜でも買って・・・・・』

って、なる時もありますよね?

それは、全然OKだと思うんです。毎日、ちゃんとお料理するのって大変ですもんね。

が、ついつい、、、、が恒例化しちゃうっていうことも。。。ある。

『よく考えたら・・・・これって最近、お惣菜に頼ってるかも・・・・』

と言う副菜、ちゃんと作ってみるのもいいかも????

今回はそんなテーマで、チキン南蛮、と一緒に作りました!!!set2.png

さてさて・・・・

今回のお料理のご紹介。

少し久しぶりの実習になる、生徒さん、Tさんとの実習のお料理です。

お仕事のことで

少しいろいろあって、間隔が空いてしまいましたが・・・・

『やっと、仕事も落ち着いて、さぁお料理って感じです!!!』

それは良かったですね。仕事が落ち着かないと・・・・ね。

前にお献立だけ、立ててましたから、

その実習をしたいって思います。

献立はこんな感じで立ててました・・・・・・kon1.png

      ・ チキン南蛮  タルタルソース    ・ いんげん胡麻和え    ・ きんぴら

      ・ なめこ汁    ・ 雑穀米ごはん

『ついつい、仕事がバタバタしちゃってると。。。。こういうお料理、お惣菜でってなっちゃうんですよね・・・・』

皆さんお忙しいから、

そういう時があってもいいと思うんです。

ただ、、、それが癖になっちゃって、作らなくなっちゃうってことが

少し残念な感じで・・・・自身で作ると、絶対購入するより美味しかったりするし、

いらない調味料も入ってないですよね?

慣れたら。。。。忙しくってもぱぱっと作れるお料理でもあります。

是非、覚えて頂きたい。

そそて、メインはチキン南蛮、『これって。。。。なかなかおうちでは作らないお料理ですよね。。。。』

レシピを知ってしまったら。。。。絶対カンタン☆彡

ということで、完成した感じです。

ご紹介を。。。。。

最初に・・・・しっかりしたお出汁で・・・・・name.png

雑穀米って意外と美味しい・・・・かも????z.png

インゲンじゃなくっても、なんでも作れます。ポイントは練りごま・・・・・in.png

最後の調味料、忘れないで!!1kin.png

タルタルも手作り、初めてのチキン南蛮と。。。。taru.png tori.png

慣れてしまえば。。。お惣菜買うより、早い???t5.png

『なんか、もっと難しいお料理だと思ってました・・・・・』

そうなんです、皆さんそうおっしゃるんですが・・・・実はカンタンなチキン南蛮。

『タルタルを自分で作るっていうのがいいですね☆彡』

絶対、手作りオススメです!!!!

『センセーがおっしゃる通り、胡麻和えもきんぴらもやはり自分で作るのがいいですね』

ん~~~~そう思って頂けると、みどりは嬉しい・・・・・

ちょっと、頑張ってお惣菜に頼る頻度。減らしてみましょう!!!!

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とってもヘルシーに!『豆腐ハンバーグ』にしましょう!!

少しづつ、次の季節、『春』になって来てますよね?

たまに、急に寒くなったりしますが。。。。

気分は春!って感じでお料理出来ればいいですね♥

春の食材を使って、とてもヘルシーな和食が・・・・春はいいんじゃないでしょうか???

菜の花、たけのこ、今使わないと!って感じでしょう????

お豆腐のハンバーグも、あっさり戴けていいと思います☆彡

こんな感じでいかがでしょう?????set1.png

さて☆彡

今回のお料理のご紹介。

いらして下さったのは、頑張るメンズの生徒さん、Nさんです。

今まで本当によく頑張ってくださって・・・・

でも、少し残念ですが。。。今回の実習がラスト実習となりました・・・・

『最後は・・・・豆腐ハンバーグを習ってきて!と言われまして・・・・』

と、奥様からのリクエスト。

ならば。。。。頑張ってお豆腐でハンバーグ、作りましょう。

お献立はこんな感じで・・・・kon1.png

        ・ 豆腐ハンバーグ     ・ たけのこシイタケの巾着煮   ・ 菜の花の辛子酢味噌和え

        ・ エビ団子と筍のお吸い物    ・ たけのこごはん

春、ですよね・;・・・

たけにこ、菜の花と聞いただけで、春を連想できますね。

『煮物を一品作りたいですね・・・・』

と、リクエストがありましたので、

ミンチと、たけのこ、シイタケを合わせたものを、巾着に、詰め込んで、

あっさり、煮物にしてみました!!!!

辛子酢味噌は、味見をしながら、好きな酸味、辛さに調整してから、具材と合わせます。

で、ミンチはしっかり練ってから、これもしっかり水抜きしたお豆腐と合わせて、

ハンバーグに形成しましょう・・・・・

さて。出来上がった感じです。

ご紹介しましましょう・・・・・・

最初に・・・・たけのこと揚げで炊き込みました・・・・take.png

辛子酢味噌。大人です。hana.png

エビ団子は、生姜を一緒に混ぜ込んだら、臭みが消えますね。sui.png

ちょっと、頑張った感じの煮物になりました。kin.png

ハンバーグに中に、シソも一緒に混ぜ込んだので、さらに風味がいいと・・・・han.png

素晴らしい!!春の和食、ですね。set2.png

『わ~~~~凄いですね、いい感じに出来上がりました!』

そうですね、卒業制作?って感じですね。頑張った感が出てますね。

『先生のおかげで、料理がかなり身近なものになりましたし、一応得意料理もできました』

それは素晴らしいですね。

かなり、練習もしてくださってましたし、

お料理との向き合い方もとても良かったと思います、

これからも、周りのご家族にお料理、ふるまってくださいね。

質問やわからないことがあれば。。。。いつでもお待ちしてますから・・・・

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手作りの美味しい『トマトパスタソース』を得意料理に!!!

いろいろな方が

お料理をお勉強しに来てくださってる、みどりのお教室。

結構多くの生徒さんが、一人暮らしの女子。

『なんとか。。。ちゃんと自炊が出来るようになりたくって。。。。。』という

ご希望の方が多い。

『でも、どうしても面倒くさくって、パスタ茹でて、市販のソースをかけて食べるってことが・・・・』

確かに、お手軽で、そこそこ美味しかったりする・・・・

でも、ちゃんとパスタソースを自分で作る、

と言うことを出来るようになるといいなって皆さん思ってらっしゃったり・・・・

それに、絶対に自作のパスタソースは美味しい!!!!!

是非、手作りのパスタソースを、得意料理にしてみませんか???

こんな感じで・・・・set3.png

ん~~~~~少し季節が

逆行しちゃってる感が、否めない

そんな福岡です。

薄手のコートでは・・・・風邪をひいてしまいそうなので。

皆さん。しっかり温かいお洋服をお召しくださいね・・・

『センセー。寒いですよ~~~~』

と、言っていらして下さった生徒さん、Eさん。

ホワイトデーの贈り物も戴いて、

本当に感謝です・・・・・

で、今回は、仲の良いお友達と女子会、その食担当になってる彼女、

ケータリングのお料理、作ります。

お献立はこんな感じ・・・・・kon2.png

      ・ エビとしめじのトマトパスタソース    ・ 生ハムサラダ

      ・ エリンギとパプリカのソテー     ・ きゃべ玉シーセージのコンソメスープ

美味しいトマトパスタソース、自作したいと思います。

女子会にピッタリのお献立ですよね。

『パスタの用意を、友達に頼まなくっちゃ!!!』

と、パスタの存在を忘れちゃっていた彼女です。

スープもたっぷりのお野菜で、ただ、ソーセージからの塩分を計算しないと、

少し味が塩辛くなってしまうかもしれないから、味付けは慎重に。

パスタソースも、今回は海老が主役。

海老の臭み抜きも慎重に行いましょう!!!!

さて・・・・完成した感じですので。。。ご紹介。

最初に・・・・・サラダ!!!sara.png

大人のドレッシングも作ってみました。粒マスタードで・・・・・dore.png

しっかり、味がついてましたね。su.png

ソテーするだけで、超美味しい、エリンギ、低カロリーで、是非使いたい食材。sote.png

そしてたっぷり作りました!トマトソース、です。tomato.png

とても、色彩が華やかで。。。。女子会ピッタリ。set4.png

『こんなに、エリンギがいい香りだとは思ってなくってビックリです!!』

そうなんです、きのこ類はソテーすると、

本当にいい香りを出します。低カロリーで、栄養のある、きのこ類、

女子は絶対、味方につけましょう!!!!

『スープも、塩分は何もたしてなっかったのに、しっかり味が付いててビックリ!!!!』

いい感じにソーセージから、味が出たようです。

『楽しい女子会になりそうです。パスタ、茹でなくっちゃ!♥』

素敵な時間を過ごしてくださいね。

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