暑いからこそ、しっかり『お肉』を食べる!デミハンバーグ!!

長い梅雨が明けたら・・・・

猛暑、でしたね。。。。

マジで暑い毎日が続いております・・・・

コロナも気にしながらのこの猛暑。

しっかりお食事を取ってないと。。。。必ずバテる・・・・・・

ここは、しっかり『お肉』を食べて、元気をチャージ!!!

本気、ハンバーグで!!set2.JPG

『も~~~~本当に暑いです!!!!』

と、おっしゃいながら、いらして下さった生徒さん、Tさん、

今回、本格実習初回の彼女です♡

『こんな風に暑いと、しっかり元気の出るご飯を食べないと!!ですよね?』

と、暑い中でも、しっかり食欲のある彼女、

チャレンジするのは、本気のハンバーグ。

献立はこんな感じ・・・・・kon.JPG

      ・ じゅわ~~~~っと、デミハンバーグ   ・ ミネストローネ  ・ コーンピラフ

      ・ ブロッコリーソテー   ・ シーザーサラダ

こういう暑い時期こそ!!!!

本気モードの美味しいハンバーグをしっかり作って、

美味しく食べる、そうすると元気がチャージできちゃうのです!!!

それも、本気で美味しいハンバーグじゃないといけません!!!!

お肉をしっかり食したら、

是非是非、お野菜もたっぷり食べて頂きたい!!

食べるスープ、と言う感じのミネストローネスープと、

お野菜いっぱい、シーザーサラダ。ブロッコリーもソテして・・・・

完成品、ご紹介しましょうね。。。

夏はこれを使わない手はない!!co.JPG

bu.JPG ブロッコリーだって、ソテー可能です。。。

このスープだけでも、カラダが喜ぶ~~~~~~mine.JPG

sara.JPG サラダと、手作りシーザードレッシング。dore.JPG

そして、本気のハンバーグとデミソース。han.JPG demi.JPG

なかなか豪華なおうちハンバーグが出来上がって・・・・・set1.JPG

『わ~~~家まで持ち帰るまで待てない!今すぐ食べたい♡』

と、手間をかけて頑張って作ったハンバーグ、満足の出来栄えだったようで☆彡

『こんなハンバーグが、自分で焼けるんだ。。。って感激です♡』

しっかり手間をかけて、守るところを厳守すると、

美味しい納得のハンバーグは作れるのです♡

『これは。。。。マスターしないといけないお料理ですね』

は~~~~~い♡何度も自身で作ってみてくださいね。。。。

≫ 続きを読む

またまた、おうちごはん、今回は『チキン南蛮定食』で♡

すっごく、暑いからなのか、

あまり出歩くことがちょっと。。。ってことなのか、

生徒さんからのリクエストに、『フツーのおうちごはん』

が、多い今日この頃。

いつもは外食で気軽に食べていたメニューを

美味しくおうちで作れたら。。。この時期、いいですよね???

定食屋さんの超定番メニューを美味しくおうちで作ってみました!!!

こんな感じで。。。。。。set1.png

暑さ厳しい今日この頃。。。。。

皆様、いかがお過ごしでしょうか????

梅雨が明けた途端のこの猛暑、さすがに参りますよね。。。。

さらに、今年はマスク着用、

外出の時はマスクってなると。。。。おうちも出たくなくなる・・・・

という訳か、最近『美味しいおうちごはんメニュー』の

リクエストが。、、、、多いです。

今回のご紹介、いらして下さった生徒さん、Yさんも、

『ほっこり、美味しいおうちごはんがいいです!!!!』

と言うことで、お献立は超定番の。。。kon1.png

       ・ チキン南蛮 タルタルソース  ・ きんぴら   ・ 大根シーチキンサラダ

       ・ わかめと玉ねぎのお味噌汁   ・ かりかり梅ごはん

超定番の『チキン南蛮定食』をおうちで美味しく作ってみる!!!!

に、チャレンジしてみます。

ポイントは。。。。手作りの美味しいタルタルソースを作る!!ってこと。

市販のタルタルとは一味違って。。。美味しいです、卵感満載♥

後は、定番副菜のきんぴらと、ガッツリお野菜のサラダ、

不可欠なご飯とお味噌汁も丁寧に作りました!!!

さて。完成品をご紹介♥

ごはんに、混ぜ込むだけなんだけど・・・・美味しい♡ume.png

わかめもしっかり食しましょう!siru.png

シーチキンってすっごく使いやすいですから・・・・sara.png

ささがきごぼうの復習にもなりますよ。in.png

taru.png たっぷりタルタルソースと南蛮。 tori.png

定食屋さん風に。。。。盛り付けてみましょう!!!swt2.png

『自分で、おうちで作れるお料理だったんですね・・・』

そうなんですよ、定食屋さんの定番メニューは殆どおうちで美味しく作れるんです!!

『こういう感じが作れると、おうちごはんが楽しくなりますよね?』

こういう時期なので、おうちごはんのレパートリーを

広げてみるののは、素敵なことではないでしょうか????

≫ 続きを読む

夏のカレー。お子様向けに甘目、そしてお野菜たっぷりで♥

夏の定番のお料理といえば。。。。

やっぱり、『カレー』ですよね?

でも、せっかくなら、いつものおうちカレーと一味違って、

『キーマカレー』を作ってみませんか?

お子様もしっかい食べれるように、甘口で!!!

一緒にたっぷりお野菜も食べれるように工夫して。。。。

こんな感じで・・・・・set1.JPG

『センセー!!!!暑くなりましたね!!!!』

と、おっしゃいながら、いらして下さった生徒さん、Kさん。

今回、みどりと一緒に実習してくださる彼女です。

ママさん生徒さんの彼女。

子供さんが、喜んでしっかり食べてくれるような

そんなお料理を!!!がリクエストでしたので・・・・

やっぱり、今はこれ、かな???

献立はこんな感じで・・・・kon.JPG

      ・ 甘口 キーマカレー    ・ 焼き野菜いっぱい   ・ コーンスープ

      ・ シーザーサラダ   ・ コーンバターライス

夏のカレー!!!!を作ってみたいと思います。

市販のルーはベースで使いますが、

いつもの『おうちカレー』とは一味違った、キーマカレーにチャレンジしましょう。

カレーの中具はミンチと玉ねぎのみ、

でも、夏野菜をソテーして、カレーにトッピングします。

コーンはいっぱい使いたい季節ですので、ご飯もスープもコーン、です。

すっごく。。。。いい香りがしてきました!!!!

完成品をご紹介。

甘いコーンを炊き込んだので、カレーとも、合う!!!ko.JPG

sara.JPG サラダと、手作りドレッシングで。 dore.JPG

たっぷり、コーン缶を使って。。。。su.JPG

煮込みまし!!!辛さは蜂蜜で最後に調整です・・・ki-ma.JPG

お野菜いっぱいで。。。カラフルなおうちカレー完成。。。set2.JPG

『すっごく美味しいです、いつもの市販のルーを使ったのに・・・・』

でしょう??確かに市販のルーは良く出来てはいるのですが、

一味たりない、のです。

その足りない分を補う感じで、いろいろ、入れちゃいましたね。

『コーンスープも思ったより簡単で、これならいつでも作れそうです♥』

おうちの人気メニューになるといいな・・・・

写メ、送ってくださいました!!!

set3.JPG set4.JPG おうちカレーではない感じに

                         素敵に盛り付けられて・・・・GOOD!!です。

≫ 続きを読む

初めてのお魚料理は、塩サバを使って、ほっこりおうちごはん♡

梅雨は明けて、ほっとしたのもつかの間・・・・

ヤバい感じになって来ましたね・・・福岡・・・・

自分で自分を守らないと!ってとこなのかもしれませんね・・・

ここは、ちゃんと、自分自身の為に、美味しいおうちごはんを

頑張って作ってみる、っていうのはどうでしょう????

こんな感じに・・・・・・set1.png

今、いらして下さってる生徒さんからの

お料理リクエストは、

『簡単に作れる、でも美味しいおうちごはん』っていう感じが多いんです。

『ちょっと。。。外に出るのが怖くなってきました・・・・』

とか、『人がたくさんいる場所はちょっと。。。。』

とか、そういう感じに、やっぱりみなさんなって来てる感じがします・・・

一体、いつまで?って感じですけどね・・・・

でも、皆さんが、頑張って自炊してくれてるのは

みどりは嬉しいこと、なんですけどね・・・

今回、ご紹介の生徒さんは、Nさん、

『ちゃんと、自炊しようと思って・・・・』

と、取り組むのは、初めてのお魚のお料理!!献立は・・・kon1.png

         ・ サバのカラフル野菜あんかけ  ・ きんぴら   ・ きゅうりの酢の物

         ・ 大根と揚げとわかめのお味噌汁   ・ きのこの炊き込みご飯

とっても。。。おうちごはん!!!な献立ですが・・・・

こういう感じのおうちごはんが、飽きないし美味しいと感じるかも???

なんといっても、お魚は初挑戦!!

一番、手近で、使いやすい『塩サバ』から始めてみます。

きんぴらに酢の物、とっても定番の副菜もご一緒に作りましょう!!

さて。。。。出来上がったみたい・・・

最初のご紹介は、きのこの炊き込みご飯・・・kino.png

そして、酸味を調節して、酢の物です。su.png

わかめもたっぷり入れると、ミネラルも摂取できます・・・siru.png

kin.png 定番の副菜、きんぴら。

せっかくなら、カラフルなお野菜で彩りよく。an.png saba.png

素晴らしい、おうちごはんが。。。出来上がりました!!set2.png

『わ~~~凄い!!!定食屋さんに来たみたいで素敵♥』

ちゃんと、おうちごはんでも素敵な感じに出来上がってますよね?

『ただ。。。きゅうりとごぼうの『下ごしらえ』は、頑張らないと!って感じ・・・』

そうですね、そういった下ごしらえに慣れて行く必要はありますね。

でも、少しづつ、毎日頑張っていると、フツーに出来るようになってきます!!

おうち時間が増えた分、少しお料理、頑張ってみましょ!!

≫ 続きを読む

一人暮らしなら、絶対マスターしてお得♡『トマトパスタソース』

よく、生徒さんから、

『どんなお料理を作れる様になっておくといいですか?』といった

ご相談を受けます。

で、その生徒さんが、お一人暮らしであれば・・・絶対、『手作りパスタソース』

と、オススメしちゃいます☆彡

市販のレトルトパスタソースから、卒業をしてみませんか???

こんな感じで。。。。。set1.JPG

やっと、梅雨も明けて、

外出するときに、雨傘を持ち歩かなくっていい!!!!

ってなったら、今度は超暑い!!!日傘を携帯しないと!!!

って感じになりました。

いらして下さった生徒さん、Mさん、

2学期にに入って頑張ってる彼女です☆彡

彼女から、

『一人暮らしの女子が絶対作れるようになっておいたほうがいい、お料理って???』

ってご相談を受けましたので。。。迷うことなく、

『手作り、超美味しいパスタソース!!!!』

とオススメしました!!!!

献立はこんな感じ・・・・・kon.JPG

      ・ ベーコンしめじ枝豆のトマトパスタソース   ・ セロリいっぱい野菜スープ

      ・ メロン生ハム巻き   ・ 生ハムINのグリーンサラダ

まずは・・・超美味しいトマトパスタソースを作れるようになってみましょう!!

覚えてしまったら、本当に簡単、時短料理になりますからね・・・

自身の得意料理に、したらいいと思いますよ!!

で、夏は、フルーツをお料理に加えるのも、いい考えです♡

今回はメロンを使って一品作りました。

これまた、旬のセロリ、たっぷりのスープも一緒に。。。。

出来上がったみたいですので・・・ご紹介。

最初はスープ、ふんわりセロリの風味がいいね。su.JPG

sara.JPG dore.JPG サラダ。手作りドレッシングで・・・

わかりにくいけれど。。。メロンなんです。me.JPG

そして、パスタソース、旨みたっぷりに仕上がりました・・・pa.JPG

パスタ屋さんに行った気分で、盛り付けて・・・set2.JPG

『やっぱり、市販のパスタソースとは、違いますね・・・・』

もちろんです、旨みからして全然違って・・・・

『メロンとか、フルーツもお料理に使えるんですね・・・』

夏は旬のフルーツの種類もいっぱいあるから、是非是非、いろいろ使ってみましょう。

『セロリもいい仕事、してますね』

やっぱり、旬の食材は。。。使うべし!!ですね。

写メ、送ってくださいました!!!mo1.JPG mo2.JPG

set3.JPG コメント:パスタの盛り付けって。。。結構難しい・・・・』

研究、してみましょう!!

≫ 続きを読む

お野菜いっぱいで、おかず、ちょっとずつ多種類、頑張った!!

お料理がちょっと苦手。。。。って方にとって・・・・

いろんな種類のおかずを、品数多く作る、

と言う作業は。。。。結構大変・・・・

でも、お料理を食べてほしい人のご希望なら、頑張らないと!!!

毎晩、『今日は、何を作ろうか??』って悩んでしまってる方々へ、

技術的にはそんなに、難しくないけれど、バリエーションに富んだ、

こんな晩御飯、いかが???set2.JPG

さ~~~~~~~~て☆彡

今回のお料理のご紹介ですが。。。

いらして下さった生徒さん、Sさん、

毎晩、ご主人様のお食事を作ることに悪戦苦闘気味の彼女。。。。

『とにかく、品数を多く、お野菜をたっぷり、が希望なんです。。。』

と言うことで、

献立、かなり悩んだのですが・・・

こんな感じで頑張ってみます・・kon.JPG

     ・ エビ入り、野菜炒め    ・ 揚げ出し豆腐

     ・ サバのきのこあんかけ   ・鶏ささみとオクラの酢の和え物

お野菜たっぷり!!!!のご希望ですので、

超美味しい野菜炒めにチャレンジしてみましょう!!!!!

少し下ごしらえに手間をかけて、水っぽくならない、野菜炒めを目指します。

これは、ご本人が大好き♡いう一品。揚げ出し豆腐、

お魚も一品、取り入れたいので、サバのきのこあんかけを。

お肉系は、ささみ☆彡酸味を利かせてみました!!!!

さて。。。出来上がりをご紹介。

天出汁にとろみをつけて、揚げ出し。dasi.JPG age.JPG

oku.JPG 夏野菜。オクラを使って・・・・

きのこたっぷり、サバもフライパンで焼きました!an.JPG saba.JPG

大き目の剥きエビでしたので、かなり豪華な野菜炒めに・・・e.JPG

さて。。。今回、ご主人様は満足してくださった??set1.JPG

『わ~~~ホント凄い、凄い!!毎日、こんなに楽しくお料理出来たらいいのに・・・』

みどりと2人で作ると、楽しい作業でしたね。

『毎日の自分のお料理は、何だったんだろう?って思います』

毎日の事だから、手際を良くしないと、

お料理自体が面白くなくなってしまいますよね?

楽しく、美味しくお料理する、をテーマにこれから、頑張っていきましょう!!

≫ 続きを読む

美味しく『豚肉』を食べよう!がっつり、酢豚にしてみた!!

今年の長かった梅雨も。。。。

あと少し!!!で、たぶん梅雨明けになるはず。。。。

きっと、凄く暑い夏がやってくる!!!!

自身のカラダのメンテナンスは、万全、でしょうか????

パワーをしっかりつけるお食事、取っておきましょうね・・・・

がっつり、豚肉を食べるなら。。。。s1.JPG

長雨が続いてる分。。。

お野菜が。。。高くなって来てますよね。。。。

日照時間が少なくて、

農家さんも大変。。。。

でも、梅雨明けまでもう少し!!!!

ちゃんと、暑い夏を迎える用意、カラダのメンテナンス、

万全にしておくには・・・

ちゃんと、パワーの出る感じのお食事を!!!!

そういう時は。。。。『豚肉』をしっかり食べましょう!!!!

と言うことで。今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さん、Nさん、

1学期、最後の実習になりますが・・・・・

『2学期もよろしくお願いします!!!!』と言うことで、

さらに、美味しいゴハンを目指して頑張りましょうね。

今回のお献立は・・・・kon.JPG

        ・ がっつり、豚肉で酢豚    ・ 春雨サラダ

        ・ 青梗菜しいたけ卵スープ   ・ ザーサイ混ぜご飯

メインのお料理、酢豚もオススメではありますが、

このザーサイご飯!!!!

超、カンタンで、しかも、癖になる感じに美味しいのです!!

中華のお献立の時に、主食で悩んだら、是非!

で、もちろん、酢豚♥みどりのお教室特製の酢豚、

揚げ物ナシで作れるから・・・カンタンでヘルシー、いいことばかりです☆彡

さ~~~~~て♥ご紹介してみましょう。

こんな感じに、卵がフワフワだといいね。su.JPG

z.JPG こちらがザーサイご飯、皆様も試して!!

薄切りトマトを飾ると、中華っぽい!!haru.JPG

豚もだけど、お野菜も充実の量です。bu.JPG

おうちで、中華、パワーが付きそうです。。。。。set2.JPG

『揚げ物がない酢豚って、本当に簡単で作りやすい!!!!』

でしょう???酢豚を作る上でハードルを上げちゃってることが、

一度、豚肉を揚げてから、ってところですから。それを削除して

揚げるを焼くに変えることで、簡単にさらにヘルシーになるのです。

『お惣菜の春雨サラダも意外と簡単に作れるんだ・・・・』

今度からは、手作りで♡

set3.JPG 盛り付け写メ、送ってくださって・・・美味しそうです♡

≫ 続きを読む

お子様が、しっかり食べてくれるお料理、『ハンバーグ』

みどりのお教室、

お子様のいらっしゃる、ママさん生徒さんも、頑張って来てくださってます。

ご家族のご協力を得て、頑張ってくださってます。

そんなママさん生徒さんから、よくお伺いするお悩みは、

お子様の偏食について・・・・

しっかり食べてくれる、そんなお料理、作りたいですよね・・・

set6.JPG

 

さて。。。。

今回のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Iさん、

彼女とは。。。かなり長いお付き合いをさせていただいてます・・・

その間に、お子様もお一人増えて♥

『問題は。。。下の方の子供なんですけど。。。偏食が結構あって・・・』

と、なんとか、下のお子様もしっかり食べてくれそうな

そんなゴハンをご一緒に作ってみたいと思います。

献立は。。。。。。

      ・ ハンバーグ トマトソース   ・ カポナータ   ・ 茄子の生ハム巻き

      ・ コーンスープ   ・ コーン枝豆ピラフ

デミハンバーグ、じゃなくって、トマトソースというか、

カポナータをハンバーグのソースとして活用してはどうか?

と言うご提案。

これなら、ハンバーグと一緒に、トマトも野菜も食べてくれる、かも?

という期待を込めて。。。作ります。

スープは、しっかりコーンの濃厚な感じのスープにしてみました・・・

さて。。。。完成品をご紹介、

最初に、夏らしい、ピラフを作ってみて・・・e.JPG

nasu.JPG これは、パパとママ向きの一品かな?

コーンクリーム缶をたっぷり、使ってみました!!ko.JPG

トマだけじゃなくって、たくさんのお野菜を一緒に、煮込んでます。kapo.JPG

しっかり、4つ分、頑張って焼いてみた!han.JPG

夏に美味しい感じの食材をいっぱい使って・・・・・set1.JPG

『ハンバーグってかなり大変なお料理だったんですね・・・・』

一から、ハンバーグを作るのが初めてだった彼女、

手間をかけた分、絶対美味しいですから、これはマスターしましょう。

『コーンスープも、レトルトばっかりだったから・・・・』

コーン缶から作ったとしても、意外と簡単です♡

set3.JPG 写メ、送ってくださって・・・・

コメント:子供たちも喜んで、しっかり食べてくれました!!!

と言うことで。。。。良かった♥

≫ 続きを読む

特別じゃないけど、ほっとするおうち和食が、夏バテを救います♡

さて。。。。季節はこれから、

いかに夏バテしないで、乗り切れるか?の体力を

付けることが出来るか?の勝負になって来ます。

特別な感じのお料理じゃなくって、いいと思うんです。

ちゃんと、美味しく食せる、普通のおうちごはん、これが一番、

なのかもしれません・・・こんな感じで。。set3.png

『もう、毎日何を食べたいか?がわからなくなってきました。。。』

こういう思いが出てくると

少し危険な兆候であるとみどりは思います。

好調な時は、『あれ食べたい!!』って簡単に思いつくんだけど

少しバテてくると。。。思いつかなくなる・・・・

そういう時は。。。。

特別なお料理じゃなくっていいと思うんです。

普通の、ほっとする、そんなおうちごはんで、

体調リセット、のつもりがいいんじゃないかな????

今回のご紹介も。。。。そんな感じのお献立、kon2.png

      ・ サバの野菜あんかけ   ・ 切り干し大根   ・ きゅうりの酢の物

      ・ お野菜いっぱいのお味噌汁    ・ かりかり梅ごはん

ご一緒にお料理してくださるのは。。。生徒さん、Dさん、

『ほっとする、食べて癒される感じのご飯がリクエストです。。。』

とおっしゃってます。特別なお料理はありません。

が、一品、一品、ちゃんと手間をかけて作る、

食卓に並べてみた時に。。。。『ん~~~美味しそう♥』って思えるような、

そして、食べ終わった時に、『あ~~~美味しかった♥』

そんなお料理を作りました・・・

ご紹介しましょう!!

ごはん&お味噌汁、これは欠かせない・・・・siru.png ume.png

意外に、栄養価が高いのです、作り置きにも・・kiri.png

さっぱり、酢の物、いい仕事をしますね。su.png

たっぷり、野菜あん、食べやすいし美味しい♡an.png saba.png

定食屋さんに、このメニューがあれば。。いいな♥set4.png

『そうそう、こういう感じのご飯、食べたかった!!!!』

とっても当たり前の、お料理ばかりではありますが・・・

献立の組み合わせ方もGOODですよね?

『イマイチ、食欲がない時でも。。。食べよっかな?って思える感じ、大切です・・・』

しっかり、食事をすることで、元気で過ごせるこの季節、

美味しい、おうちごはんで。。。乗り切りましょう!!

≫ 続きを読む

とろり、あんかけを作ってみたかった♡チキン南蛮と一緒に!

『鶏そぼろあんかけっていうお料理に憧れてて。。。。』

お教室を開催してると、生徒さんから、

『是非、このお料理を作ってみたいです・・・・』

というリクエストを頂きます。

ちょっと、季節的にどうかな?って思うお料理であっても、

その生徒さんにとっては、作ってみたい!!の気持ちも大きくて。

そういう時は。。。お応えしたいなって思うんです・・・

こんな感じで・・・・set1.png

は~~~~~~い♡

みどりのお教室、ムシムシ感に中でも

頑張ってお料理、作ってます!!!!

『センセー!!どうしても鶏のそぼろあんかけっていうお料理を作ってみたいんです!!!』

と、超リクエストを頂きまして。。。。

生徒さん、Aさんのリクエストなんですが・・・・

基本、このお料理は、秋冬メニューではあるのですが・・・

憧れのお料理となれば、ここはやってみよう!と言うことに♥

献立はこんな感じなんです・・・kon1.png

       ・ チキン南蛮 タルタルソース  ・ 小松菜胡麻和え  ・ 雑穀米ごはん

       ・ 蕪の鶏そぼろあんかけ    ・ 野菜と薄揚げ味噌汁

チキン南蛮は、定番のお料理なので、マストで覚えて頂きたいお料理です。

もちろん。タルタルソースも自作しちゃいましょう。

そして、ご希望の鶏そぼろ☆彡

小さめの『蕪』がありましたので、こちらにあんかけにしてみます。

小松菜は胡麻和えにしてみて。

南蛮酢に揚げたチキンを漬け込めば。。。。完成です。

ご紹介しましょう!!!

蕪は、昆布出汁で、あっさり目に、kau.png 

こちらが、鶏そぼろ案、ちょっと生姜を効かせて・・・an.png

練りごまを使えば、コクが出ます。goma.png

雑穀米と、美味しいお味噌汁で。z.png siru.png

南蛮と、tori.png 手作りタルタルソース。tau.png

作ってみたかったお料理、完成しましたよ♡set2.png

『わ~~~自分でも作れるお料理だってわかって嬉しいです♡』

しっかり、下ごしらえを行っていたら、

そんなに難しいお料理ではないのです♡

『揚げ物も初めてやってみて、思ってるより、怖くなかった!!!』

揚げ物は、間違った揚げ方さえしなければ、安全で簡単ですから。

『なんか、すっごく頑張った感じのごはんが出来ちゃって、感動です!!』

作れるお料理、増やしていきましょうね・・・・

≫ 続きを読む

7月 2020年8月 9月
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031