そろそろ。。。ヘルシーな路線のお料理が増える、『豆腐ハンバーグ』

気温が上がる、そんな季節、

『わ~~~~夏が来ますね♥』と、夏がお好きな生徒さんは、テンションが上がって????

『夏は好きなんですけど・・・・・』

女子が多い、みどりのお教室、夏は好きだといったものの・・・・・

女子にとっては・・・・いろいろと大変な季節の始まりでもあります・・・・

ムダ毛の処理とか。。。日焼け対策とか・・・

そして、『夏は露出がどうしても多くなるから・・・・・』と、ダイエットも

考えておかないと!!!って感じで。

そろそろご希望が増えてきます、ヘルシーメニュー。

今回はそんなヘルシーな献立、豆腐ハンバーグ、作ってみました!!!!set3.png

さてさて、

少しい天気が崩れた?と思ったら、また暑い日に戻って、

これからの季節、

女子は何かと大変です。

日焼け対策で、日焼け止めや、お帽子、さらに日傘。そして、

『やっぱ、少しやせなくっちゃ・・・・・』と言う感じ。

ヘルシーなメニューで、この季節を乗り越えられるといいですよね。

いらして下さった生徒さん、Sさん、

ハンバーグを作るってことは決定していたのですが・・・・・

『デミハンバーグにするか、豆腐ハンバーグにするか。。。。。』

で、かなり迷って・・・・・やっぱり、ヘルシーな方に決めました。

献立は、こんな感じで・・・・kon2.png

      ・ ヒジキ入り豆腐ハンバーグ    ・ 出汁まき    ・ アスパラ梅和え

      ・ あさりのお味噌汁    ・ たけのこごはん

ヘルシーを意識して、ハンバーグにひじきを混ぜ込んで作ります。

薬味は、しそと大根おろし、ポン酢で戴きましょう。

『あさりが使いたくって。。。。5月を待ってました!!!!!』

と、お味噌汁は『あさり』、下ごしらえのお勉強もしっかり頑張りましょう。

そして、一番の難関は、出汁まき。

『卵焼きなら何とか・・・』と、おっしゃってる彼女、少しハードルが上がります・・・・

いい感じにハンバーグが焼けたみたい・・・・

ご紹介しましょう。

最初にごはんです。三つ葉はやっぱりあった方が・・・・tak.png

季節のお野菜、アスパラ、さっぱりと梅で和え物にしてみました!!ume.png

あさり、の出汁を大切に。。asari.png

かなり、難関でしたね、奮闘しました!!!!!dasi.png

豆腐のハンバーグと、薬味です・・・・touhan.png yakumi.png

とっても、とってもヘルシーにバランスよく完成してます。。。set4.png

『わ~~~~~もう~~~センセー!!!出汁まきが全然イケてないです!!!!!』

卵焼きより、ハード理がかなり高くなっていましたので。。。。

卵焼きのつもりで焼いちゃうと・・・・苦戦ですね。

『さっそく、これはリベンジして、練習しないと、です!!』

あさり、の方は大丈夫かな???

『あさりのお味噌汁は予習してました。センセーのおっしゃる撮りに砂抜きをしたら、OKでした!!』

下処理、覚えておくと、ジャリ、の危険性がなくなって安心ですね。

全体的にホントにヘルシーな感じに出来上がって、カラダにいいし、カロリーの心配もない。

ヘビロテしてみても。。。。いいかも???

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ちょっと頑張った風な洋食にチャレンジ!!『ローストビーフ』を焼いてみよう!!

お料理初心者さんが、ほとんどな感じの、みどりのお教室。

それでも、2学期に入る生徒さんの中には、

メキメキお料理の腕が上がって・・・・

『お料理が出来るようになってきたら・・・是非、作ってみたいお料理がローストビーフなんです』

と、意外と多くの方が目標にしてらっしゃるお料理。

実は。。。。作ることはそう難しく、ない。決まりに従って焼くだけなので。。。

一番難しいのは、出来上がったロースをカットすること、ここが大変・・・・

包丁がちゃんと使えるようになってきた生徒さん向けですね。。。。

焼いてみました!!!!!set1.png

さて♡

少し暑くなってきました。

お天気はそろそろ、梅雨とかになってくるんでしょうね・・・・

それでも、美味しいおうちごはんが食べたい!!!

少し手間をかけて。。。。頑張った感じのお料理も

作ってみたい・・・・

今回はそんなイメージで実習します。

いらして下さった生徒さんは、2学期もそろそろ終了な感じの

生徒さん、Kさん、

『今回はローストビーフに挑戦したです!!!!!』

ん~~~少し頑張った感。出してみましょうか???

難関は2つ。

まず、牛もものブロック肉が必要なのですが・・・・

あまり、スーパーのお肉コーナーでは見かけない・・・・

ので、あらかじめ、お肉屋さんに、取り置きな感じで。

もう一つは。。。。焼いたローストビーフを薄く上手にカットしないといけないんですよね・・・・

これらを踏まえて、献立はこちら。。。。kon1.png

         ・ ローストビーフ      ・ マッシュポテト    ・ 春キャベツサラダ

         ・ かぼちゃのポタージュ    ・ 生ハムカナッペ

かなり、いい感じの牛ももブロック肉、入手されてて。。。。

『これはいいお肉¡!!失敗できないですね!!!』

と、気合を入れて焼きます。

牛肉の厚さに比例して焼く時間を考えて・・・・・

春キャベツのサラダは、オシャレなアンチョビドレッシングを手作りします。

オレンジ色がきれいなかぼちゃでスープ、

ガーリックトーストに、いろいろ乗せてカナッペにしましょ!!!!

いい感じに。。。。焼けたみたいですよ♡

ご紹介。

最初は。。。。スープ。kabi.png

ガーリックトーストに、カナッペの具材です。。。。gt.png  gu.png

キャベツは。。。オイルと塩で下茹でしておきましょうね。ara.png

ちょっとオシャレなドレッシング。dore.png

お肉と、ソースと一番相性のいい、マッシュポテトです。massyu.png

そして、ローストビーフとソース。niku.png so.png

ローストビーフをお写真で紹介出来ないのが残念・・・・・set2.png

『わ~~~~~本当に頑張った感、出てますよね、今回は・・・・・』

はい、とってもとっても素敵な感じに出来上がってますよね・・・・・

『あとは、私が頑張ってスライスするだけ、ですね』

ですです。そこさえ、頑張ったら。。。。今回は満点でしょうね。

『ワインとか、、、、買ってあるんですよね・・・・』

わ~~~~マジ、素敵♥

特に、何かの記念日とかじゃなくっても・・・・頑張った感のあるお料理、いいと思います!!!!

お帰りになって。。。。

少ししてから、画像が来ました・・・・・katto.png

かなり上手にカット出来た感じ。。。。素晴らしい!!!!

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野菜をたっぷり食べたいときの・・・・『八宝菜』

気温が上がって来ました・・・・

皆様、体調はいかがでしょうか?

人のカラダって、急激な気温変化に即時適応できないことになっておりまして・・・・

さらに、食生活に乱れがあると・・・・さらに、マズイことになります。

夏前にバテてしまったり、へんな風邪をひいてしまったり、とにかく、だるかったり・・・・

万全でない体調になりがちなんです。。。。

こういう時は、思いっきりお野菜を摂取してみましょう。

栄養のバランスが取れて。。。。かなり楽になると思います・・・・

こういう時の『八宝菜』、作りました!!!!set1.png

『センセー!!!とにかく美味しくお野菜が食べたいです!!!』

というお言葉から始まった、

お献立の授業。

いらして下さっていたのは、

生徒さん、Iさん、

『最近、なんだか、体調がイマイチなんです。重いというか・・・・』

ん~~~それはいけない兆候ですよね。

『で、考えたら・・・・絶対的にお野菜不足だと思うんです。なので、ガッツリお野菜を食したくて、、、』

なるほど、それはいい考えですよね。

お野菜におおく含まれる栄養素、これが体の活性化をしてくれるかも????

で、考えたお献立が、こちら。kon2.png

        ・ 八宝菜     ・ 生春巻き サーモン

        ・ トマトと卵のスープ    ・ ザーサイ混ぜご飯

そして、今回、この献立の実習にいらして下さったので。。。気合を入れてお野菜を使って

お料理します♡

八宝菜、要するに、八種類のお野菜を使って作るお料理です。

彩りも考えて、お野菜を選びますが・・・・冷蔵庫と相談が一番いいかも????

副菜に生春巻き。

ここでも、大量のレタス、キュウリ、ニンジン、&サーモンで。

更に、トマトの酸味を生かしたスープ、

ご飯が、ザーサイとネギと生姜をごま油で炒めたものを混ぜる混ぜご飯。

さて・・・・たくさんお野菜を使ったお料理、

完成しましたので・・・・・ご紹介。

最初に。。。。ごはんもの。。。。maze.png

春巻き。。。。生春巻き、思いっきりサラダ感覚です。タレは少し辛め。haru.png tare.png

スープの中の温かいトマト、これが美味しい。toma.png

ビックリするくらいのお野菜の量で。。。。happou.png

思いっきりお野菜、でした。set2.png

『本当に。。。。殆どお野菜で作れましたね。。。これは野菜不足の人には超いい感じです』

ですね。使ったお野菜の量、マジで半端なかったですよ。

『この献立を食べるだけで、野菜不足が解消されそうな勢いですね。』

でも、すべて違った味付けでお料理してますので、

『なんだか、野菜ばっかり・・・・』という感じはしないと思います。

野菜を食べよう!と大量のサラダを作っても、食べてると飽きてくる、でしょう???

それに、野菜は生より火を通したお野菜の方が断然いい!!!!

また、野菜不足を感じたら。。。。この献立で!!!!

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男子だって・・・・美味しい手作りハンバーグ、作れちゃいます☆彡

令和と言う新時代、

平成の終わりごろから。。。みどりのお教室にも、新しい変化が起こっておりました。

最初は、女子ばかりだった生徒さんが、、、気が付けばメンズの生徒さんが増えて・・・・

男子もお料理する、と言う時代になってきたんですね。。。。

お教室のメンズの生徒さん、皆様、本当に頑張ってお料理してくださってます☆彡

男の手料理、美味しいハンバーグ。作ってみました!!set4.png

さて☆彡

今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、

頑張る、メンズの生徒さん、Iさん、

お教室に通い始めてから、

お引越しもされて、

『せっかくなので、面白くなってきた料理をさらに頑張ろうと思って・・・・』

なんと、キッチンの広いお部屋にお引越しをされたそうです!!凄い。

そんなメンズの生徒さんの、

今回のテーマが『デミハンバーグ』

『先生と献立を決めてから、ランチは殆どハンバーグを食べてました・・・』

と、自身の好きな味のハンバーグを追求されていたご様子。

お料理への気持ちが。。。いい感じです。

献立はこんな感じで。。。。set3.png

       ・ デミハンバーグ    ・ ブロッコリーのチーズ和え   ・ コーンスープ

       ・ エリンギと野菜のソテー    ・ ガーリックトースト

『いろいろ食べましたが・・・・シンプルに柔らかく、ジューシーな感じがいいですね』

そうですね、では、そんな感じの美味しいハンバーグにチャレンジしましょう。

少しベタな感じですが、スープはコーンスープで。

カラダにいいブロッコリーもたくさん使って、チーズで洋風の和え物に。

『せっかくなので。。。ご飯よりパンがいいですね』とのご希望でガーリックトーストにします。

しっかり練って、ふんわり焼いたハンバーグ。

完成形をご紹介しましょう。

まず、コーンスープ・・・・ko.png

カラフルなお野菜と一緒にエリンギをソテー、綺麗ですね・・・・so.png

トースターでおうちで焼いたら。。。。gt2.png

カッテージチーズ、という新しいアイテム、使ってみましょう!!!!ti.png

で、ハンバーグとデミソース、です。han.png demi.png

立派にハンバーグSET、男子の料理もすごい!set5.png

『ん~~~なるほど、やっぱり、美味しいハンバーグとなると、しっかり手間はかかりますね・・・・』

そうなんです、手間をかけないと美味しくならないのがハンバーグなんですよね。。。

手を抜くと、それなりの味になっちゃうところがポイントなんです。

『コーンスープも、インスタントとは全く別物で、美味しいですね・・・・』

こちらは、ミキサーさえあれば、簡単に出来ましたね。

『手間をかけて作る、これは先生から一番教えてもらったことですから、惜しまず手間かけて復習します』

お料理へのお気持ちが伝わってきます・・・・頑張って!!!

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夕食と、次の日のお弁当のおかず用に、たくさん『鶏照り』を。。。。

みどりのお教室にいらして下さってる生徒さん、

中には、毎日、ご家族のお弁当を作ってらっしゃる方もいらっしゃいます。

すごく頑張ってらっしゃると思います。

晩ごはんも、お弁当も・・・・ってなると大変ですよね・・・・

と言う時は、晩ご飯のおかずを、お弁当のおかずの分までしかり作ってしまえば・・・・

かなり楽ちんな感じになると思いますよね。

なので、、、、それっを見越して、たっぷり『鶏照り』作ってみました☆彡

こんな感じで・・・・・se7.png

さてさて。。。。

今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Nさん。

2学期も真ん中まで頑張って来られた彼女。

お料理の腕前も・・・・ぐんぐん上達中。

さらに、毎晩のごはんだけじゃなくって、ご主人様のお弁当も毎日頑張って作ってる彼女。

本当に・・・・頑張ってらっしゃると思います。

『いえいえ、センセーのおかげでかなりお料理を作ることが楽になって来て、感謝してます♡』

これは。。。すべて彼女の頑張りの成果だとみどりは思います。

『ただ、お弁当のおかずが・・・・考えるのが大変です・・・・』

ですよね、毎日の事ですからね・・・・・

『なので、今回は、晩御飯&お弁当のおかずを見越して・・・・実習したです!!』

承知いたしました!!!!

献立は、こんな感じにしてみました・・・・kon4.png

       ・ 鶏の照り焼き    ・ マカロニサラダ    ・ アスパラ胡麻和え

       ・ あさりの味噌汁    ・ たけのこごはん

旬の、あさり、アスパラ、たけのこをいっぱい使ったお料理です。

『あさり。。。下処理がわからなくって・・・使ってなかったんですよね・・・・』

これは。。。今後絶対に知っておくと役に立つ、あさりの砂抜き。

丁寧に処理したら。。。。あの、いやな『ジャリ』って感じがないですからね・・・

アスパラも、筋の取り方とか知ってると美味しく戴けますから・・・

で、鶏照り。

『たくさん、鶏肉を購入してきたんですが・・・・一気に焼けますか??』

はい♥大丈ですよ♡お弁当分まで照り照り。焼きましょう☆彡

さて。完成しました!

ご紹介しましょうね。

まずは、たけのこご飯。三つ葉があると、、、、いい香り☆彡take.png

一緒に、しめじとかトマトとか・・asu.png

やっぱり、玉ねぎは抜きで、maka.png

安心して戴ける、あさりのお味噌汁、いい出汁が出てますね・・・・asa.png

鶏モモ、2枚分、豪快に焼きました・・・・タレは通常の2倍です・・・tori.png

副菜もすべて、お弁当にOKな感じで素敵。set8.png

『マカロニサラダ、いいですよね、ついお惣菜を買ってしまいがちですが、作ったほうが美味しい♡』

市販のマカロニサラダって、かなりのマヨネーズが入ってて、マヨネーズの味しかしないから、

みどりもこれは絶対に自作がいいと思う。

『一気に、これだけの量が作れる、鶏照りっていいですよね、楽ちんです』

レシピを知っていたら、実は簡単なお料理でした♥

『安心して、あさりの身も食べれるのが嬉しい感じです☆彡』

一晩かけて、砂抜きをすると安心ですね。

さて、明日のご主人さまのお弁当、きっと素敵だろうな・・・・

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しっかり辛い、ぷりぷりの『エビチリ』、食べたい!!!!

基本。。。。

辛いのが大好きなみどり、中華を食しに外食して、

辛い系のお料理、例えば『エビチリ』をオーダーすると。。。だいたい、辛さが足りなくって・・・・

なので、『やっぱ、おうちで作ろう!!!』って思っちゃうんですよね・・・・

と、みどりと同じお気持ちの方、いらっしゃるんじゃないかって思うんです。

自身で心行くまで辛さを堪能したいとき・・・・これは手作りするのが一番ですよ!!!

と言うことで、辛いエビチリ、作ってみました!!set.png

さて♡

母の日も終了して、少しイベントのない期間になりますね。

こういう時は・・・・

自身お気に入りの味の手作りの晩ご飯、作ってみるのに最適だと思いますよ!!!

例えば。。。。。辛いのが好きな方。

自分の為に。。。納得の辛さにしたお料理、

作ってみるのはいかがでしょうか????

で、いらして下さった生徒さん、Tさん。

みどりと同じく。。。。辛いモノ好き♡

『外食のエビチリ、なかなか納得の辛さってないんですよね・・・・・』

それは。。。みどりも同感です!!!

しっかり辛い好みのエビチリは、自作しましょう♡

献立はこんな感じで・・・・kon1.png

      ・ しっかり辛いエビチリ    ・ 生春巻き 生ハムバージョン

      ・ きくらげと青梗菜、卵スープ    ・ 桜えびと枝豆のおこわ

『納得の辛さのエビチリが、自作できるなんて・・・マジで素敵です♡』

でしょう???嬉しい限りのエビチリ、作ってみましょうね。

ご一緒に、生春巻きも巻き巻きしてみるとか、どうかな????

『え~~~これも自作可能なんですか????』

はい♥ライスぺーパーさえあれば。。。。大丈夫♥スイートチリソースも辛めにしましょうね。

さすがにスープまで辛いのはやり過ぎなので、スタンダードな卵スープにします。

おこわは、うっすら色づけて・・・・

完成しました!!!!

納得のエビチリ、ご紹介しましょう・・・・・

最初に・・・・おこわ。枝豆は後から混ぜ込んで・・・・okowa.png

スタンダードなスープ、su.png

頑張って巻き巻きしました!生春巻き・・・・・htu.png 辛め、ソース。atre.png

そして、エビチリ♥ebi.png

ちょっと、ブロッコリー飾ってみた。。。。set2.png

『辛さって・・・・調節できるものだったんですね・・・・』

そうなんです、これが市販のソースだと出来ないから、自作するんです!!!!

『なるほど・・・というか、エビチリ自体、作れることがすごい!』

プリプリ感、の食感も大切なエビチリ、

手間を少しかけて、作れば。。。。もう大満足のエビチリになるんです☆彡

『これは得意料理にすると。。。絶対にお得だ!!と思います♡』

是非是非、辛いもの好きさんは。。。マスターしよう!!!

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これからの『夏』に向けて、少しへヘルシー系のお料理を、『豆腐ハンバーグ』」で♡

さて。。。。気温が上がって来ましたね。

季節の移り変わりがまた、やって来ます。そう。次の季節は『夏』

多くの女子の方々が・・・・この時期ぐらいから、『食事、少し考えないといけないかも????』

と、気にされ始める季節でもあります。

ヘルシーに食したい。でも、美味しいゴハンも食べたい、ここジレンマ、

多くの方が感じる所でもありますね・・・・

ヘルシーで低カロリー、でも、しっかり食せて美味しい、バランスもいい感じって、

こんな都合のいいゴハン、あるかな???

そんな感じを目指す、と言うのがテーマです・・・・・set1.png

さて。みどりのお教室、

今回も生徒さんと頑張って作ったお料理のご紹介をしたいと思います☆彡

いらして下さった生徒さん、Hさん、

少し今までのお料理を復習する期間をあえて開けて。。。。

新たに頑張る感じで、実習します☆彡

『一人暮らしを始めて、かなり前より自炊を頑張っているのですが・・・・』

いろいろと、自身の出来てないところが、明確になってもきました、とおっしゃる彼女です。

『あとは、どうしてもバランスが良くなくって、偏ってしまうことですね・・・・』

これからの季節に向かって、少しヘルシーな感じのお料理を是非是非覚えたいということで・・・・

今回のテーマは、美味しくって、満足感もあって、ヘルシーなお料理、です。

かなり難しいテーマですが・・・

こんな献立で頑張ってみます。。。。jkon1.png

       ・ 豆腐ハンバーグ    ・ ブロッコリーの胡麻和え   ・豆サラダ

       ・ お野菜いっぱいのお味噌汁    ・ 山菜炊き込みご飯

本当にたくさんの種類のお野菜を、いっぱい使います。

そして、お豆腐&豆、ん~~~ヘルシーな感じです♡

それに、鶏ミンチを使いますので、こちらも低カロリー&お安く出来ますね。

絶対に忘れてはいけないことが一点、

お豆腐の水抜き、これだけは丁寧にしっかり頑張りましょう。

出ないと。。。。凄く水っぽくって美味しくない豆腐ハンバーグが出来てしましますから・・・・

香りも付けたい!ので、しそを千切りにしてハンバーグに混ぜ込んでみました!!!

さて、、、、出来上がった感じです。

ご紹介しましょうね。

まず、山菜の炊き込みご飯、食物繊維、たっぷりです。。。。go.png

カラダにとってもいい感じのブロッコリーで、赤のプチトマトを忘れないで!!!!bu.png

冷蔵庫に余ってるお野菜総動員。siru.png

たくさんの種類のお豆んさんで、サラダ♡ドレッシングも作って♡mame.png  dore.png

そして、お豆腐のハンバーグです☆彡han.png

しっかり食べても、低カロリー、バランスも良し!!!set2.png

『凄い、凄い!!!超美味しそうに出来上がって、素敵です♡』

満足感も十分にある感じで出来上がりました。

でも、カロリー的には本当のローカロリー。そして栄養バランスもすごくいい!!!

『毎日、こういう感じのお料理を作って食べていたら、健康でヘルシーになるんだろうな・・・・』

ですね。一品づつでも作るようにするだけで、かなり違ってくると思いますよ。

まずは。。。。今回のお献立、完全マスターから、頑張ってみましょう!!!

豆腐ハンバーグは定番に♥

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美味しいパスタソースを自作したい!やっぱり、大好きな『クリームパスタソース』

みどりのお教室、

一人暮らしの女子の生徒さんも、たくさんいらしてくださってます・・・・・

その方々から、よく頂くリクエストが、『パスタソース』なんですよね。

美味しいパスタソースが、自身で作れたら・・・・とても幸せになれます!!!とおっしゃいます。

好みのパスタソース、美味しく作れるって。。。いいですよね??

パスタソースも・・・・いろいろありますが。。。ここは一番好きなパスタソースから、

頑張って作ってみましょう!!!set3.png

連休も終わって、

少し落ち着いた感がある、この5月中旬。

ただ。。。ここで、連休のツケ、が回って来てる方も・・・・いらっしゃいませんか???

体調面とか、メンタル面とか、、、少し豪遊しすぎちゃったって感じの金欠的な???

全てにおいて、

こういう時は、しっかり自炊で食事を賄うことがいいのかもしれない・・・・

外食より安いし、栄養バランスも考えて作れるし、

じっくりお料理することで、ストレスも発散できるかも????

悪いことは、何もなく、いいことしかないというお料理、

是非是非お勧めいたします♡

で、いらして下さった生徒さん、Sさん、

少し久しぶりの実習になりますが・・・・・

『かなり、楽しみにしてきました!!!大好きなパスタソースが作れる!!って思って!!!』

今回のテーマは、手作りパスタソース、

彼女の大好物の『クリームパスタソース』を作ってみたいと思います。

献立はこんな感じ・・・・・kon2.png

       ・ エビときのこのクリームパスタソース   ・ 春野菜のサラダ

       ・ 生ハムのマリネ    ・ キャベツと玉ねぎとソーセージのコンソメスープ

『絶対、美味しく作れなかったパスタソースなんですよね。。。。いつも、味もイマイチで、ダマも出来て・・・・』

クリームソースを作るには、少しコツと裏ワザが必要なんですよね♥

今回、伝授しましょう。

ソーセージの塩分を生かして、健康的なスープを作って、

春のお野菜、いっぱい使って、サラダも、手作りのドレッシングを添えて、、、、

で、洋食の定番副菜のマリネを生ハムで作りました!!!

納得のパスタソース。。。出来上がった???

ご紹介しましょう☆彡

最初に・・・・・スープ、塩分は味見をしてからの調整にしましょう!su-ou.png

スライスレモンの下には・・・生ハム。mari.png

たくさんお野菜も戴いて。。。sarada.png

手作りのドレッシングもたっぷりかけて、どうぞ♥dore.png

海老のぷりぷり感、そして滑らかなソース、しっかり目に味を付けて・・・・so-su.png

好みの太さのパスタを買って、アルデンテに茹でて。。。。set4.png

『なんだか。。。ウソのように・・・・素早く、美味しく、そして滑らかに出来上がってしまって・・・・・』

ちょっとしたコツなんです。知ってると本当に簡単・・・・

ただ、焦がすということだけはご法度ですからね・・・・

『マリネっていうお料理も、こんなに簡単に作れるとはおもってなくて。。。』

冷蔵庫で冷やして、召し上がる前に。。。よく混ぜて、ね。。。

『美味しいパスタソースが、得意になったらおうちでパスタが食べるってことで、それが嬉しいです!』

気に入って戴けて。。。。良かった♥

定番にしてくださいね♥

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気候が良くなってきた!!こういう時は手作りの『餃子』を焼こう!!1

そろそろ。。。。。

餃子が美味しい!!と思える季節になって来ました!!!!

が、一言で『餃子』といっても。。。。お好みは人、それぞれ。

と言うことは・・・・一番美味しい!!!って思える餃子は・・・・手作りに限るってことに、

なりますよね???

自分の好きな具材、自分の好きな食感、自分の好きな大きさ、自分の好きな焼き方、

これ、手作りの餃子なら・・・・食べれます♡

自身で作る餃子。一回、食したら・・・・また、包みたくなりますよ♡

と言うことで、餃子。包んでみましょう!!!set1.png

さ~~~~~~~て♥

いいお天気、そして、やもすると『暑い』って感じるようになった

今日この頃、

いい季節になって参りました!!!!!

食欲も出る!!!

ので、美味しいゴハンが食べたい!!!!

と言うことで、今回は手作りの『餃子』にチャレンジしてみます。

ご一緒に、餃子を包んでくださるのは。。。。生徒さん、Tさん、

『一度、ちゃんと一から餃子を作ってみたかったんです!!!!!』

それはいいチャレンジですよ、一度、自分の餃子を美味しく作ってしまったら・・・・

もう、冷食の餃子では。。。物足りなくなること必定。

『ただ、、、翌日、仕事であっても、思い切って食べれる餃子がいいんですよね。。。。』

なるほど。では、臭いが気にならない、餃子にしてみてはいかがでしょうか???

献立はこんな感じで。。。。kon1.png

      ・ あっさり、鶏餃子    ・ 春雨サラダ

      ・ たけのこと卵のスープ    ・ 焼き豚チャーハン

『ぱらっぱらのチャーハン。。。。憧れだったんです・・・自分で作るチャーハンは絶対、パラパラじゃなくて・・・・』

ここは、少し裏ワザを使ってでも、パラパラチャーハンに仕上げましょう。

で、彼女の好みの餃子が・・・・

小さくって。パリッとしてる、

臭わない、

あっさり目の味、

こんな感じのご希望・・・・・

ので、ミンチを鶏肉で作ってみます。そして、ニンニクは一切使いません

その代わり、生姜とシソとおネギを入れましょう。

そして、ぱりっと餃子にするには餃子の皮が薄くないといけません、

ですから。。。。枚数の多い、餃子の皮を購入しましょう!!!!!

さて・・・・頑張って餃子が包めました!!!!

ご紹介。

最初に・・・・中華の定番。春雨サラダ。・・・・haru.png

フワフワ卵にするには少しコツが必要ですね。。。。。。su.png

ほ~~~~~~ら♥ぱらっぱら・・・tya.png

餃子のお持ち帰り容器を忘れちゃって・・・・とりあえず、こんな感じで・・・・・gyo.png

ほぼ、初めて包む餃子にしては・・・・素晴らしい!set2.png

『おお~~~~素敵な餃子がたくさん出来上がって♡』

たくさん包めましたね、余ったら、完全密封して冷凍へ。

『でも、センセーの餃子と・・・・やっぱ、少し違って見える・・・・・』

いえいえ、頑張って上手く包めていますよ♡

後は。。。上手く焼くだけ、ですね。

秘伝の方法で。。。焼いてくださいね。

『チャーハンは・・・・これは絶対に練習して、パラパラするように頑張って観ます!!!!』

リベンジも、、、、受け付けてます♡

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タルタルソースは、和食でも活躍♥チキン南蛮にたっぷりかけて♥

先日。。。こちらのブログでもご紹介した

『タルタルソース』、ムニエルと合わせましたが・・・このソースは超便利ソース。

洋食だけじゃなくって、和食にも合うのです♡

例えば。。。。『チキン南蛮』、れっきとした和食ではありますが・・・タルタルソースがないと・・・

美味しく戴けないですよね。絶対、手作りの仕方を知ってると便利なソース、

美味しいチキン南蛮と一緒に作りました☆彡t3.png

は~~~~~~~~い♡

みどりのお教室、

今回のご紹介でございます☆彡

前回、ご紹介した『タルタルソース』

和食でもとってもい役に立ちますよ!っ言うご紹介をしたいと思います☆彡

ご一緒にお料理してくださるのは、

生徒さん、Eさん、

前回よりも。。。かなり元気になって、良かったと一安心のみどリです♡

『時間が。。。少しずつ、解決してくれるかもって思って、出来ることを頑張ってます☆彡』

いいこと、です、この機会にお料理もしっかり頑張りましょうね。。。。

彼女のご希望は初の揚げ物・・・・

『センセー、私にチキン南蛮とか、作れます????』

は~~~~~~い、全然大丈夫です。

初めての揚げモノは、みどりと一緒に、安全に出来るようにやってみましょう!!!

献立はこちらです。。。。kon2.png

       ・ チキン南蛮  タルタルソース  ・ きんぴら   ・ 小松菜かきたま汁

       ・ 小松菜の胡麻和え    ・ かりかり梅ごはん

揚げ物。。。慣れないうちは、怖い!!!って思うかもしれないですが、

絶対守らないといけないことを厳守したら、

絶対に怖いことにはなりません!厳守の方法を、みどりと一緒に

やってみましょう!!!!

基礎実習で習った、ささがきごぼう、を使って、美味しいきんぴらも作ってみます。

定番の『胡麻和え』の作り方も、マスターしてくださいね。

なんなく。。。。揚げ物。出来たみたいですね、

完成品、ご紹介しちゃいましょう!!!!

まず、可愛いうっすらピンクに色づいたご飯です。ume.png

フワフワの卵にするためのコツを忘れないで!!!!!!!kaki.png

最後の。。。。蜂蜜が絶対にポイント。kin.png

すり鉢は、、、あった方がこれから絶対に便利だからね・・・・・goma.png

怖くなかった『揚げ物』と、手づくりタルタルソースです!!tori.png taru.png

素敵なチキン南蛮定食、出来上がっちゃいました。。。set4.png

『なんだか。。。。もっと怖くって大変だと思ってた揚げ物が・・・出来た・・・』

でしょう??全然怖くなかったはずですよ。

『まだ、一人ではちょっと「無理」だけど、思っていたより、出来る気がする・・・・・』

これも慣れなので、あと何回か、みどりと一緒に揚げ物、してみましょうね。

『きんぴら、かなり頑張ってささがかないと、ダメみたいですね?』

丁度いい感じのささがきの復習になると思います。

美味しい手作りのチキン南蛮。食してみてくださいな。。。。

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