大人気♥やっぱ、『ガッツリ』 鶏のから揚げ☆彡

よく、最近生徒さんに、聞かれます。

『センセー、ブログに『鶏のから揚げ』のお献立が最近多いみたいだけど、

初心者で、揚げ物をしたことがなくっても、唐揚げ、作れますか????』

と言う感じで。

お料理初心者さんにとって、ハードルが高いって思われてる『揚げ物』

それも、鶏のから揚げとなると・・・・揚げ物初心者さんは。。。少しひいちゃうんですよね、やっぱ。

でも、全然そんなことはなくって、

難しいお料理ではありません。もちろん、揚げ物にはなれないといけないかもしれもしれませんが、

全然、怖くなく、作れてしまうお料理です!!!

みどりがサポートします!!さぁ、思い切って、がら揚げ、チャレンジしましょう!!set6.png

さて☆

今回も生徒さんとご一緒に頑張って作るお料理のご紹介をしたい!!!

って思います。

いらして下さった生徒さんは、Sさん、

今回の実習から、

2学期のスタートになる彼女です。

『1学期に出来なかったこと、まだまだ苦手なこと、副菜をしっかり作れるようになることが目標です!』

と、張り切ってる彼女です。

で、今回のテーマは。。。。。

『1学期で一回だけ、チャレンジしたんですけど。まだ苦手な揚げ物をまずやってみたいと思ってます』

と、選んだ献立が。。。。そう『唐揚げ』

『大好きなんですけど。。。。揚げ物は少しまだ苦手だし、お店で出てくる大きな唐揚げが目標なんですけど・・・・』

揚げ物は慣れも必要、

みどりと何回も一緒に揚げ物をしているうちに慣れてくると思います!

ので。。。。献立はこちらです!!!kon3.png

      ・ がっつり 鶏のから揚げ   ・ 茄子の胡麻酢和え    ・ ブロッコリーとトマトの白あえ

      ・ きのこのお味噌汁    ・ 栗ご飯

秋だから。。。。ご飯はやっぱろ、『栗ご飯』

ごろごろ、大きな栗、一緒に炊き込んで!!!!!

『白和えとか作れると、なんだかお料理が上手くなった気がするんですけど・・・・』

そうですね、ヘルシーだし、レシピを知っておくと便利♥

カラフルに、ブロッコリーとトマトで作りましょう!

で、唐揚げ。

大きな大きな唐揚げをジューシーに、でも、かりっと、揚げてみましょう!!!!

さて、とってもいい香りがしてきました!!!!

ご紹介しましょう、

最初はそう、栗ご飯。無題.png

そして、た~~~~~くさん、きのこを入れてお味噌汁・・・・kino.png

茄子で一品の時はこちら☆彡nasu.png

白和えって、、、、実は具材はなんでもOKなんですよ!!!sira.png

そして、とても立派な、美味しそうな『唐揚げ』tori.png

おうちごはんで。。。。こんな感じの唐揚げが食べれると、幸せ♥st5.png

『ほんと。。。センセーがいるだけで、安心して揚げ物が出来るんですよね・・・・・』

ん~~~みどりはいてもいなくっても。。。。。大丈夫なんだけど。。。。

『いやいや、センセーがいてくれる安心感が心強いんですよ!!!!』

一人で、揚げ物が出来る安心感まで。。。何度でも一緒に揚げ物をしましょ!!!!

『出来立ての栗ご飯。。。凄く美味しそう♥』

おうちの炊飯器でも十分、出来ます!!秋は一回、食したい栗ご飯ですよね。

『大きな唐揚げ。。。。お店の唐揚げみたいだし。。。これは素敵♡』

おうちで、ゆっくり、召し上がってくださいね・・・・2学期も頑張りましょう!!!!

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お野菜をたくさん食べたい方!このSET、オススメ。酢豚と・・・・

季節が移り変わり、

もう、しっかり秋、そろそろ次の季節も。。。って感じになって来ました。

こういう時期。

生徒さん、皆様からのご要望は、『野菜がなかなかとりにくくなってきました・・・・』

というお話。

サラダという一品が、寒くなってくるとあまり作りたくなくなってくるからなんですよね・・・・

『なんか、寒いし、それにカラダも冷えそうで・・・・』

この時期のお悩み、でしょう。前回は『あんかけ』をご提案。

今回は・・・・・中華バージョン、酢豚でご提案です!!!set2.png

さて♡

スポーツも、『秋』最終段階になってきた今日この頃。が、同じく、

『センセー、風邪ひいちゃって・・・・』

と、ご予約の変更希望も増えてくる。

そんな時期ですね。

皆様・・・・十分。体調の管理には気を付けましょう!!!!

そんな中、いらして下さった生徒さん、Iさん。

実は・・・・みどりのミスで、一回、実習が延期になってしまって。

申し訳ないことをしてしまったんですよね・・・・彼女には・;・・・

が、今回は改めて、新しい献立を立てて、チャレンジすることにしました。

新しい献立は・・・・・kon1.png

       ・ ガッツリ 酢豚     ・ もやしの中華胡麻和え

       ・ 八宝菜風のスープ     ・栗中華おこわ

しっかり、秋のメニューになりました。

そして、『お野菜がお料理に使いにくいです!!!』という彼女のお困りを

解消したい!という献立でもあります。

酢豚って聞くと、お肉!!!!っていうイメージだと思うのですが。

実は。。。。かなりの量、かなりの種類のお野菜を『食べることができる』、そんな一品なんです。

玉ねぎをはじめ、緑黄色野菜がたっぷり。なんですよ。

そして、もう一品。

八宝菜に使うお野菜をどんどんスープの具材にしてしまいましょう!!!というスープ。

こちらもお野菜たっぷり。しかも、どちらのお料理も生のお野菜じゃないって

所がいいですね。

さて。。。。出来上がったみたいですから。。。ご紹介しましょう・・・・

最初は、ここは栗を使って・・・・kuri.png

卵で最後はフィニッシュしました。もちろん。とろみも付いているんです。。。。happou.png

もやし、下ごしらえは頑張って!mo.png

柔らかい豚肉、揚げない豚肉・・・そしてお野菜いっぱい酢豚・・・buta.png

とっても、お野菜がいっぱいの中華のお献立です。set1.png

『ホント。。。凄い種類。凄い量のお野菜、使いましたね・・・・』

そうでしょう????でも、すべてお野菜には火が通ってるから、

たくさん!!と思っていたお野菜の量もかなり量が減っているかんじでしょう????

『ブログ通り。揚げないんですね!!豚肉。焼くだけって本当に楽ちんですね♥』

一度、この揚げない酢豚を作ってしまったら・・・・もう、ハマりますね。

『お野菜いっぱいで。そして温まる感じの中華、食すのが楽しみです☆彡』

是非是非、美味しく食して、またおうちで作ってみてくださいね☆彡

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野菜をたくさん使いたいときは・・・・あんかけ、にしてみよう!!!

春と夏と言う季節は、

野菜を食そう!!!と思ったら、とにかく『サラダ』を作るみたいな。。。

でも、少し季節が寒くなってきたら・・・・

『サラダって・・・・少し寒そうで。そしてカラダも冷えそうだから・・・・』

と、サラダに頼れなくなってきますよね・・・・

『そうなると、お野菜がなかなか食べにくくなってきて、お料理の仕方がわからなくって・・・』

というご意見もちらほら頂きます。

そういう時は、とにかくお野菜に。火を通しましょう。

こんな感じにしたら・・・・お野菜も食べれちゃいますね。。。sett6.png

さて♡

お天気がいい!!!!

秋晴れっていうのでしょうか???♥

気持ちのいい、そんな一日。

でも、油断をしないで!!!!

季節に変わり目は体調を崩しやすいし、

さらに、風疹とか、インフルエンザとかにも気を付けないと!!!!

カラダが、少しバテていたり、ちゃんと食事がとれてないと、

そういうのに、付け込まれますぞ!!!!

で、今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Kさん。

『寒くなってくると、野菜がお料理しにくくなってきて・・・・』

そうですよね、サラダはなんとなく寒いし、カラダも冷えそう・・・・

そういう時は。。。お野菜に火を通してしまいましょう!!!

献立はこんな感じでどうかな????koin3.png

       ・ 鮭のカラフル野菜あんかけ   ・ 茄子の胡麻酢   ・ きのこHOTサラダ

       ・ さつまいものお味噌汁    ・ 栗おこわ

野菜のあんかけというパターンを覚えてほしいです。

ちゃんと火を通す、しかもたくさんの種類のお野菜も使えて、

そして、色も綺麗に仕上がります。

茄子も、蒸すという方法で火を通しましょう。

サツマイモや、栗と言う食材を使うことで、秋を感じましょう!!!

お魚はグリルじゃなくって。。。。フライパンで上手に焼けば。・・・・

出来がった感じですよ♡ご紹介します。

最初はやっぱ。。。栗のおこわから・・・・kuri.png

茄子を、蒸すという調理法、意外といい感じです・・・・nasu.png

サツマイモはあらかじめ、レンジでチンしてからがいいと思う。。。satu.png

きのこ、あるだけ炒めて。。。ki.png

好きなお野菜。余ってるお野菜で、OKです。an.png syake.png

秋らしい、いい感じのおうち和食が完成☆彡set5.png

『茄子が・・・・感動です、こんな食べ方したことがなかったけど、美味しい♡』

でしょう?それに超カンタンで、茄子の時期はヘビロテで、いいんじゃない????

『キッチンにグリルがなくっても、こんなに上手にお魚が焼けるなら、いいですよね?』

はい、それにこちらも。。。後片付けが簡単です

『さつまいもに栗、秋だなって感じることが出来るおうちごはん、素敵です・・・』

ちゃんとおうちごはんでも、季節は感じることが出来ます♡

自炊も、季節を取り入れて・・・楽しんで♡

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『秋鮭』を美味しくお料理してみよう!『鮭のカラフル南蛮漬け』、どう???

秋、お魚のお料理をしてみよう!!!!

と、思った時。

秋の旬のお魚。。。。と言えば、まず『サンマ』、そして次に浮かぶのが『秋鮭』

この脂が乗って来て美味しい鮭、どう美味しくお料理しようか???って

いうことがテーマの実習をご紹介します。

魚の南蛮漬けと言えば、『鯵』?て思いがちですが・・・・

鮭でも全然OKだと思うんです♡

チャレンジしてみました!!!!      set4.png

さて♡

今回のお料理のご紹介、

いらして下さった生徒さんは、Iさん、

いらっしゃった最初のころは。。。。少しお料理と距離があって、

『ホント、苦手で、全然お料理ッてしたくないんです・・・・』

と、おっしゃられてらした彼女ですが。。。。

最近は凄く頑張って、お料理に取り組んでくださってます。

『子供や主人からも、料理が美味しいと言ってもらえるようになってくると、頑張れちゃいます♡』

わ~~~~素敵なことですね。

そんな彼女が今回チャレンジするのは鮭のお料理、

『主人が、普通に焼いた鮭はあまり好きじゃないみたいで。。。。』

ん~~~そっか。。。。では、鮭らしくないお料理にしちゃってみるのは

どうかな???お献立はこちら。。。。kon2.png

      ・ 鮭のカラフル南蛮漬け    ・ 白菜と揚げの煮物    ・ ブロッコリーチーズ和え

      ・ サツマイモのお味噌汁    ・ 栗ご飯

鮭を使うなら。。。。

もっと、たくさん秋の食材も使っちゃえ!!!!

ってことで、サツマイモをお味噌汁に入れちゃって、

栗は。。。。炊き込んで『栗ご飯』にして、めちゃ秋!!!にしちゃいました。

いつでも作れる簡単煮物、。白菜と厚揚げ。

これからの季節、鍋の後の残った白菜を余らせないようにしましょう♡

カラダいとってもいいお野菜、ブロッコリーでも一品・・・・

さて。カラフルなお野菜も使って。。。。。

出来上がったようですから、ご紹介です!!!!

最初は。。。。めっちゃ、栗!!!!kuri.png

白菜のカットに仕方に気を付けてね、同じようにカットしないで!!!haku.png

ブロッコリーの茹ですぎも注意。buro.png

サツマイモ。。。。見えないけど、入ってます・・・・・・satum,a.png

綺麗な色のお野菜を乗せたら、見た目も綺麗。saye.png

揚げ物だけど。お酢の味で、さっぱり戴けますよ♡set3.png

『お魚に骨がないっていうのは、本当にいいですね☆彡』

まだ、小さいお子様がいらっしゃる彼女。

やはり魚の骨は、敵ですよね?

『主人もあまり骨は得意じゃないから、絶対このお料理はいいと思います!!!!』

揚げ物でもさっぱり戴けるのもいいですよね??

『白菜の葉っぱ、の切り方を変えるっていうのは初めて知りました・・・・』

だって。。。白菜って柔らかい葉と、硬めの茎の方ってありますよね?

火が通る時間が違うもには・・・タイミングと切り方を工夫しましょうね・・・・

さて、今回の鮭料理は・・・・どうかな??

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上手に作れなくって悔しかったリベンジを!『デミハンバーグ』

生徒さんから。。。。

頑張ってチャレンジしたけど、上手く作れなかった!!!!

というお料理のリベンジをよく、リクエストされます。

中でも多いお料理が、やっぱり、『ハンバーグ』、なんですよね・・・・・

ド定番の洋食、ハンバーグ。このお料理を自信を持って作れるのと、イマイチなのは

大きな差がありますよね。

超得意料理にしておいて、絶対に損のないハンバーグと言う『お料理』、是非、克服したい!

って思います。少し『手間』』は、かかりますが・・・・頑張れば美味しいハンバーグ☆彡

チャレンジしてみましょう!!!set2.png

昨日とか。。。。風がかなり強くって、

マジ、寒かったですよね????

皆さん、気候に変わり目で、体調を崩さないように。

しっかり、美味しいゴハンを食べて。

風邪を寄せ付けない、元気なカラダを作って行きましょう!!!!

で、今回のご紹介ですが。。。。

いらして下さった生徒さんは、Aさん。

主婦を取っても頑張ってる彼女には、

毎回、うまく作れなかったお料理は、どう????

と、お伺いしています。

『センセー!!結構、いいお肉、牛肉100%のミンチで、張り切ってハンバーグ、作ったんです!!!』

が、少し残念なことに、

『なんか、凄く固くって、全然美味しくなくって、お肉はいいはずなのに、なぜ??て感じです・・・・』

なるほど、ですね・・・・

もちろん、食材の素材がいい!!!っていうのも、

美味しいお料理を作る上でかなり大切です、

でも、せっかくの素材を。。。上手く調理できないのも、凄く残念ですよね???

なので、今回はおハンバーグリベンジで実習にします。

献立はこんな感じで。。。。。kon1.png

       ・ デミハンバーグ    ・ かぼちゃのポタージュ    ・ 人参グラッセ

       ・ ほうれん草のソテー    ・ ガーリックトースト

すっごく定番のハンバーグSETのお献立を立ててみました!!!!

こういう定番の献立、お料理をしっかり作れるようになると、お料理に自信が持てるようになるんですよよね?

なので、しっかり、ご自身のお料理にしてしまえるように

頑張って作ってみましょう!!!!

ハンバーグのお供のような、副菜、

人参グラッセや、ほうれん草ソテー。このお料理は主菜がハンバーグでなくても

十分、使える感じですよね?

そしてスープは絶対、今の時期に作ってみましょうという、かぼちゃのポタージュです。

そして。。。。大きな大きなハンバーグにチャレンジします!!!

ちゃんと、デミソースも作りました!!

ご紹介しましょう♡

最初は、絶対的秋のスープ。かぼちゃ。kabo.png

甘さはお砂糖の加減で調節しましょうね・・・・・g.png

炒めるときでも、ほうれん草はしっかり、下茹でをしましょう。最初からバターは×!sote.png

今回はおうちで焼く、ガーリックトーストで。gt.png

そして、かなり大きめのハンバーグと、デミソースです。han.png demi.png

大きくっても、ちゃんとふんわり。美味しく焼けました☆彡set1.png

『わ~~~~凄く大変だ!!!!手間をかけないとダメなんですね、やっぱり・・・・・』

ですね、せっかくの食材なら余計にしっかりと手間をかけると、

絶対的に美味しいハンバーグになるんです。

『柔らかさは、しっかり練るってことですね♥』

そうです、しっかり練る、練ったつもり、が一番ヤバいですよ!!!!

『これは全部のお料理をSETで、作れるように頑張って復習しなくっちゃ、ですね』

はい、是非、自信を持ってハンバーグを作れるようになってくださいな♥

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季節が変わって、温まるお料理が人気♥『ワンタンスープ』がいいね☆彡

ヤバい、寒い!と、朝方に感じるようになりました・・・・

寒がりのみどり、もう、セーターとか、着ちゃったりしてます。

温まるお料理、恋しくなってきましたね・・・・

そうなると、『スープもの』の充実が必要になってくり感じかも?????

最近、人気が上がってきた『ワンタンスープ』、これも温まるお料理の一つですね・・・・・

初めて包む。ワンタン。

作ってみました!!!!!set2.png

さてさて・・・・・・

季節の進み方が早くなってきましたよ。

なかなか涼しくならないね・・・・なんて言っていたのはついこの間なんだけど。。。

最近は。。。。朝、寒い!!!

ん~~~~これからどんどん寒くなっていくんだな・・・・

寒がりのみどりにとっては・・・・ヤバい季節になる~~~~~

が、まだ、今はいい感じの『秋』

でも、食の世界では温まるお料理に人気が出てきました・・・・・

ご紹介のお料理は、

生徒さん、Tさんとご一緒に作ったお料理です。

今回から、2学期の実習に突入する彼女。

驚いたことが。。。。2学期になる彼女なんですが・・・・

『センセー!!!麻婆豆腐の実習をまだしてなくて。作って、みたいんですが・・・・』

あら~~~1学期中に実習してるちお思っていた麻婆豆腐が、まだだったとは。。。。

これはマストで作っておかないといけないお料理ですよね。

なので、献立はこんな感じで・・・・kon1.png

         ・ ピリ辛 麻婆豆腐     ・ 生春巻き サーモン

         ・ ワンタンスープ    ・ ザーサイチャーハン

『そう、実はチャーハンも初の実習なんです!!!』と、衝撃の事実。

中華の基本の麻婆豆腐&チャーハンの実習になりますね。

スープは、温かい、温まるお料理ということで、ワンタンスープにしました。

『ワンタンの皮を買うのも、ワンタンを包むのも初めてです!!!!』

とおっしゃる彼女、

意外と餃子は包むけどワンタンは包んだことがないって方、多いんですよね。。。。

皮の種類を間違わないように、お肉を「入れ過ぎないように」、包んでみましょう!

さて、どんな感じに出来上がったかな???

ご紹介しましょう。

 

最初は。。。。チャーハン。z.png

サーモンで、巻き巻きしてみました。生春巻きです!!!haru.png

スイートチリソース。tare.png

ワンタン。。。。一つ。皮からお肉が脱走しちゃいましたが・・・・・wan.png

困った時の麻婆豆腐、になれるように。。。ma.png

中華の定番、麻婆豆腐SET、完成しましたね・・・・set1.png

『これは。。。。いい感じです、思った以上に簡単に作れる麻婆豆腐が素敵です!』

でしょう???

辛さも自身に合わせて調節できるし、お豆腐を『絹ごし』に変えれば、また違った食感も楽しめる。

でも、作り方は一緒です♡

『ワンタンの包み方が面白いです。ただ、脱走したお肉が残念でした。。。。』

あと、チャーハン。

『初心者が作っても、頑張ったらパラパラになるんですね・・・でも、これは少し修行がいる感じですが・・・』

余ったご飯で、作れるパラパラチャーハン、練習してみるのもいいかもですよ♡

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自分で作って、食べてみたかった!!!『大きな唐揚げ♥』

ず~~~~~~っと、福岡や九州に住んでらっしゃる方は、

気が付かないかもしれませんが・・・・・

関西出身のみどりにしてみたら・・・・ここは、とても『鶏』が美味しいんです。

だから。。。なのかはわからないけれど・・・・皆さん、鶏のお料理はお好きですよね・・・

なかでも、やっぱり、『鶏から』は。。。大好物の方が多いようです・・・・

が、鶏からって。。。そう『揚げ物』なんですよね・・・・苦手な揚げ物、でも

食べたい!!!!

ので、頑張って揚げてみました!!!!!t6t.png

は~~~~~~い☆彡

少し寒いを感じることがあるようになってきましたね。

風邪をひいちゃわないように・・・・ちゃんと食べて!!!

いい季節を満喫しましょうね!!!!

で、今回、いらして下さった生徒さん、Tさん、

ご結婚されて、少しだけ、遠方にお引越しされちゃった彼女ですが・・・・

『思ったより遠くなくって、全然OKな感じです♡』

と、元気にいらして下さいました☆彡

『毎日・・・・教えていただいたお料理をローテーションして頑張っていますが・・・・・』

少しまだ、レパートリーが少ないから、

『献立が大変です・・・・・』

で、今回チャレンジしたいのが・・・・揚げ物。

『美味しいお店のみたいな唐揚げを、揚げてみたくって・・・・』

ということで、こんな感じのお献立で。。。。kon3.png

        ・ がっつり鶏のから揚げ    ・ 小松菜の胡麻和え    ・ だしまき

        ・ サツマイモのお味噌汁    ・ きのこの炊き込みご飯

そう、唐揚げ。

大きくって。ジューシーで、がっつり味付けしている

お店の唐揚げが目標です。

が、まだまだ揚げものはあまり得意じゃない彼女ですが。。。。頑張って揚げてみたい!!

そうして、もう一つの難関は『出汁まき』

手順を確認して、落ち着いてやってみましょうね。

唐揚げのコツは、味付け。衣の付け方。そして揚げ方です。

さて・・・・・どんな唐揚げになった?????

ご紹介しましょうね。

最初は、きのこをたくさん入れて炊き込みました!!!!kino.png

こういう副菜は絶対に覚えてしまいましょう。便利な一品ですからね・・・koma.png

サツマイモが沈んだ。satu.png

ん~~~~頑張った♥なかなか綺麗に出来ちゃって、素敵です!!!dasi.png

で、こちらが『唐揚げ』kara.png

たくさん唐揚げ。揚げました♡ガッツリ目の『唐揚げ定食』です!!!!set5.png

『めちゃくちゃ、美味しそうです、本当にお店で買ってきたみたいに出来上がって・・・・・』

鶏の大きさも良かったですよね。

『本当に自分でこんな凄い唐揚げを揚げることって出来るんですね・・・・凄い』

と、『念願の食べたかった唐揚げ』が出来上がって・・・・良かった♥

『出汁まきも初めて、こんなに上手に出来上がりました・・・しっかり手順が大事なんですね・・』

そう、焦らないで手順通りに焼くことがポイントです。

『主人にも、唐揚げって言って来てるから。・・・楽しみにしてると思います!』

いっぱい、しっかり食べてくださいね・・・・

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やっぱり、大好き♡『クリームパスタソース』

一人暮らしの女子、

おうちでご飯を「作って食べる」と考えた時・・・一番多いパターンは、

『コンビニで、パスタソースのレトルトを買って来て、茹でたパスタにかけちゃう・・・・』

というのが多いみたい・・・・

『決して。美味しくはないんですけど・・・パスタが食べたいし、でもパスタソースは作れないし。。。』

というのが理由のようです。

なら。。。『美味しいパスタソース』を作ることが出来たら?????

おうちでも、美味しいパスタが食せますよね・・・・

手づくり美味しいパスタソースを作ってみます・・・・set2.png

秋もいい感じになって来て、

朝晩はもう、『寒い!』って感じるようになりましたね。。。

季節って。。。。変わるんだ・・・・

なかなか秋らしくならないね、なんて言っていたんだけどね・・・・

季節が食に関して、ちてもいい季節になっています!!!

少し頑張って、おうちごはん、作ってみませんか????

今回のご紹介。

いらして下さったのは、生徒さん、Sさん、

『最近・・・・外食しなくなったんです!!凄いです!!!』

と、頑張って自炊を続けてる彼女。

前にはよくパスタを食べに、行ってたお店があるらしく。。。。。

『美味しいパスタが家で食べれるといいんだけど・・・・』

と、パスタソースを『リクエスト』

献立は。。。。こんな感じで・・・・kon1.png

       ・ ベーコンとほうれん草としめじのクリームパスタソース    ・ きのこのマリネ

       ・ トマトと卵のコンソメ    ・ シーザーサラダ

やっぱ。。。女子大好きなクリパですよね・・・・

『センセー!ホントにクリームパスタなんて自分で作れるんですか???』

と、少し懐疑的な彼女ですが・・・・

絶対美味しく作れます、大丈夫です!!!

サラダはこれも大好きだとおっしゃるシーザーサラダにします。

一緒に、きのこでマリネして。。。。

ド定番のほうれん草ベーコン、で、作ってみました!!!!

ご紹介しましょう♡

まずは。。。。トマトの酸味をスープに・・・・tomato.png

生ハムをトッピング☆彡sarada.png

シーザードレッシング。ちゃんと手作り出来ます!!!!dore.png

玉ねぎの下ごしらえさえ、頑張ったら。美味しく出来るんですよね・・・・・kino.png

たっぷり、作りました!!!so-su.png

後は。いい感じに茹でたパスタと和えてくださいね・・・・set1.png

『うわ~~~~~こんな感じはお店でしか食べれないと思っていました!!!!』

いえいえ、ちゃんと作れます♡

『自分で作れるんだ。。。。っていうのが凄い驚きです!これなら何とか作れそう♥』

美味しいパスタソースのレパートリーをいくつか持っていたら。。。便利♥

『なんだか、おうちで自炊する方が楽しくなってきました!!!!』

と、素敵な発言ですよね。

でも、たまには外食もして、自身のお料理との比較も・・・・楽しんでみて!!!

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『みどり』をプラスで、『エビチリ』

みどりが・・・・・

『海老お料理を勉強したい!!』とおっしゃる方に、オススメしておるお料理が

やっぱ、エビチリです。

海老の下ごしらえもしっかりできるし、意外に低カロリーで、ヘルシーなお料理。

さらに、最近、多いのがエビチリにちょっとみどり色をプラスするパターンなんです。

中華のお料理の中でもスタンダードなお献立、エビチリ、

ぷりぷりに美味しく作るポイントをお勉強しましょう!!set4.png

さてさて、、、

一枚、上着を羽織ったほうがいいね、と言う『季節』になって来ました!!!

コート大好きみどりにとっては

すご~~~~~~く、嬉しい季節です、

ただ、朝とか夜とか、

気温の差が激しい季節でもあるので、

体調の管理や、しっかり食事をするとか・・・気を付けてくださいね。

で、お料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Fさん、

『ちょっと、中華のお料理もチャレンジしてみたいなと思って。。。。』

と、リクエストくださったのが。。。。『エビチリ』

みどり的には。。。。エビのアレルギーや、食べるアレルギーだけじゃなくって、

触るアレルギーがないか?を確認してエビ料理は行います。

幸い。。。。アレルギー的には大丈夫と言うことで、

献立はこんな感じで・・・・kon2.png

          ・ ブロッコリーINのエビチリ    ・ バンバンジーサラダ

          ・ 青梗菜とシイタケスープ    ・ 焼き豚チャーハン

エビチリとご一緒に、パラパラのチャーハンもリクエストです。

こちらの方が。。。。もしかしたらハード理が高いかも???しれませんが。。。

『団子っぽくならない、そんなチャーハンが作れたらいいなって思うんです』

ですね。少し頑張らないといけませんが・・・・チャレンジしてみましょう!

後は。。。。ぷりぷりのエビチリになるように・・・ひと手間かけて!!!

さて。。。。

美味しそうなエビチリ、完成した感じ、ですよ~~~~

ご紹介しちゃいます。

 

まず・・・・・ちょっと、、、、練習が必要かもしれませんね・・・・buta.png

ささみの扱い方もお勉強しましょう。ban.png

青梗菜を使うとさらに中華になると思いませんか?tin.png

で、エビチリ、ブロッコリーと一緒にね。ebi.png

中華もこれからの季節、とろみがあって。。。。いいかもしれませんよ♡set3.png

『海老は全然大丈夫だったみたいでよかったです!!』

一応アレルギーは確認したのですが・・・・なにしろ、エビを手で触ったことがほぼない状態でしたので、

澤って皮を剥いてみないと、アレルギーがあるかわからないってことだったから。

心配しましたが大丈夫でしたね、良かった☆彡

『海老より、チャーハンとささみの筋とり、の方が難しかったです』

下ごしらえって面倒な感じがすると思いますが、

そこを丁寧に出来るようになるとお料理のレベルがあがります。

チャーハンの関しては・・・・コツを自身で見つけて頂きたいですね。

余ったごはんで。。。。。トライしてみて!!!!

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頑張るメンズの生徒さんの『サンマのトマト煮込み』です!!

秋の食材、『サンマ』

今年は大量に取れて、お値段も安めで脂ものってて美味しい☆彡

塩焼きで十分、美味しく戴ける・・・・けど。。。。。

『いつも、塩焼きしか、思いつかなくって・・・・ほかに調理法があれば教えてください!!』

と、生徒さんからリクエストも多く戴いております・・・・

なので、サンマを洋食バージョンにして。。。トマトで煮込みたいと思います!!!!

トマト煮込み・・・今回はメンズの生徒さんがチャレンジします!!set2.png

さて。。。。

秋も深まって来て・・・・

旬の食材が超美味しくなってきました!!!!

秋の代表的なお魚と言えば。。。言わずと知れた『サンマ』

塩焼きでも十分美味しく戴けますが・・・・・

いつも塩焼き・・・・という方、

こういうバージョンもあるよ、と言うご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Nさん、

頑張るメンズの生徒さんのお料理のご紹介です。

『妻から・・・・今回、楽しみにしてるから・・・・とプレッシャーをかけられてきました!!!』

それは頑張らないと!!!ですね。

献立はこんな感じにしました!!!!

       ・ サンマのトマト煮込み    ・ 茄子の生ハム巻き   ・ グリーンサラダ

       ・ ブロッコリーのポタージュ    ・ ガーリックトースト

サンマ、焼くだけじゃないですよ!!!

と言うことを分かって戴きたく・・・・あえて、トマトで煮込んでみます。

一緒に、オリーブとかも使うと少しいい感じになりますね。

茄子も使いたい!!!と言う方は。。。。蒸してから生ハムで巻いてみて!!!!

みどりのお野菜も摂取するために、

ブロッコリーで、スープ。そしてサラダもつけました。

トマトソースには・・・・これが合うでしょうとオススメはやはりガーリックトーストですね・・・・

さて。。。。メンズの生徒さん、頑張りました!!!!

ご紹介しましょうね。

まず。サラダとドレッシングです・・・・sara.png dore.png

大き目のブロッコリー全部です!bu.png

生ハムの塩分だけで充分美味しいんです、カンタンです。anasu.png

トマトソースには欠かせない!!gt.png

そして、隠れてますが・・・・サンマはトマトの下に・・・・・sa.png

初めての本格実習、メンズ、頑張りましたね。set1.png

『なかなか壮観ですね。。。。ちゃんと食卓になりそうです、でも、若干疲れました・・・・』

ですね。

いきなり品数も増えましたから、

基礎実習に比べて確かに大変でしたね。お疲れ様でした。

でも、お待ちになってくださったる奥様の為には頑張らないとって感じですね。

ちゃんと、メンズでも美味しいお料理は出来るってことを証明しましょう!!!!

後は・・・・奥様のお口に合えばいいんだけど・・・・

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