そろそろ、ホッコリアツアツの『グラタン』が食べたくなってきた♡

せっかくの連休、後半の連休のお天気が。。。。悪く。

またまた台風が来てる~~~~

ホント、今年の9月って、なんだかついてない、そんな感じがしませんか???

が、丁度、後半の連休は特に予定を入れてなくって・・・・

って方は、おうちで出来るお料理、頑張っちゃうっていうのはいかがでしょう???

少し、秋冬メニューに特化して、

作ってみました!!!!set2.png

『暑いのが苦手なので・・・・少しテンションが上がって来ました!』

と、おっしゃいながら、いらして下さった生徒さん、Nさん、

今回、みどりとご一緒にお料理してくださいます♡

『お料理も、断然、秋冬な感じの方が好きなんですよね・・・・』

と、彼女。

なので、献立は秋冬バージョンでまとめてみました。。。。

『グラタン。大好き♡』

メインはグラタンで決定ですね、

その他献立はこんな感じ・・・・・kon1.png

      ・ エビマカロニグラタン     ・生ハムマリネ

      ・ ほうれん草ソテー   ・ ポトフ

アツアツ、ホッコリなお料理がそろそろ美味しく食せる感じに

なって来ました・・・・あんなに暑かった夏には、

ちょっと考えない献立ですよね・・・・

グラタンは、エビマカロニで作りましょう。

しっかり、ホワイトソースの作り方をマスターしてくださいね。

ご一緒に、『ポトフ』を作ります。

温野菜、いっぱいで温かい感じに・・・・・

さて、出来上がりました~~~~

ご紹介しちゃいます。

まず、ちょっと保存食・・・・・mari.png

ほうれん草も、これから美味しくなってくる食材ですね・・・・・ho.png

このスープがあれば、これからの季節は無敵。po.png

そして、いつものように、マカロニと、maka.png

グラタンソースを別々にお持ち帰りして戴きましょう!!!!so-su.png

おうちで。。。。合体させて、トースターで☆彡set1.png

『わ~~~~~一気に、冬っぽくなりましたね♥』

そうですね。。。。少し気が早い感じの献立になりましたが・・・・

『いえいえ、これからのシーズン、何度も練習するので、丁度いい感じです♡』

一度、しっかりホワイトソースのお勉強をしておくと、

いろんなお料理に使えるから絶対に便利ですよね??

『たぶん、今年のスープは、ポトフのヘビロテのなりそう♥』

カラダに優しい感じ。いいですね。

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少し、包丁に自信が付いたら、刻んでみよう、『青椒肉絲』

初心者さんがとっても多い、みどりのお教室、

最初に、皆さんに立ちはだかる壁が、『包丁で正しく切る』と言う作業。

切れたらいい、ではダメなんですよね。。。切り方でお料理の味が変わったり

しちゃうから。。。。

そこをしっかり乗り越えれば、かなり時間も短縮できるようになるし、

自信もついてきます。

そうなったら。。。今度は綺麗に刻まないとできないお料理にも

チャレンジしていきたい!!!!!

今回は、青椒肉絲にトライします。。。。set1.png

さて☆彡

日中はまだまだ暑い日もある、そんな今日この頃、

『なんだか、強くって・・・・・』

と、日傘が役に立たないって感じの日に、頑張っていらして下さった生徒さん、Mさん、

『前回のチキン南蛮、凄く好評で、自身でも作ってみました♡』

と、しっかり復習もしてくださってる彼女です。

そんな彼女が今回、チャレンジするのが。。。。『青椒肉絲』です。

『復習でも、まだまだお野菜を刻むのに時間はかかるんですけど・・・・』

と、レベルアップも期待しての挑戦です。

お献立はこんな感じ・・・・・konm1.png

       ・ カラフル青椒肉絲    ・ もやし中華胡麻和え

       ・ ワンタンスープ    ・ 雑穀米ごはん

青椒肉絲・・・・とにかく、お肉もお野菜も刻んで、刻んで・・・・と言うお料理。

ポイントは、お肉の選び方なんですが・・・・

『薄切りしかなくって・・・・』

本当はもう少し、分厚めの牛もも肉が良かったのですが・・・・・・

でも、これで頑張ってみましょう。

『初めて、正方形の皮を購入しました!!!!!』

と、ワンタン包みも初挑戦の彼女です♡

炒め方にも少しコツがあるんですが。。。。

完成しました☆彡ご紹介しましょう・・・・・

まず、今回はメインのお料理にしっかり目の味が付いてるので・・・z.png

いつも通り、スープと、sitru.png

ワンタンに、分けてのお持ち帰りになります♡wan.png

コスパのいい感じのもやしも、少し手を加えれば・・・・mo.png

そして。。。。青椒肉絲です。tin.png

中華も、いろいろ作れるようになると、楽しい♡set2.png

『ピーマンとお肉だけ、より全然彩りが綺麗に出来上がりますね』

そうなんです、赤と黄色のパプリカがあれば。。。是非、加えて作ってみて!!!!

『野菜は野菜、そしてお肉の順番なんですね』

お肉系は、長い時間炒めてしまったら・・・・硬くなってしまうので、

お野菜を先に炒めてから、お肉、そして合流の流れがいいと思います。

『ワンタン、楽しいです♡』

初めて包む、にしてはとってもお上手でしたね☆彡

今回も好評なら。。。是非、おうちでもチャレンジしてみて♥

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『揚げ物』、大特訓中です。大きな唐揚げにチャレンジ♡

生徒さんから、『絶対、苦手!!!!!!』

と、よく伺うのはやっぱり、『揚げ物』なんです。

『跳ねるし、汚れるし、硬くなるし、中に火が通ってなかったりするし・・・・』

うまく行かないポイントがたくさん。。。。

でも、コツを覚えて慣れると。。。。一番簡単な調理法に変身♥

この秋、揚げ物特訓、っていうのはどうだろう?????

ハードルの高い、『唐揚げ』に挑戦!!!!set1.png

『秋休みに、頑張って練習できるお料理にチャレンジしたいです!!!!』

と、お献立の授業の時におっしゃった生徒さん、Yさん、

少し普通のOLさんとは、お休みのパターンが違う彼女、

『お休みの時に、頑張ってお料理したいんです、なので、少しハードルの高いお料理がいいです!』

と、リクエスト頂いたのが『唐揚げ』

『全然、揚げ物とか、してなくって・・・・・』

と、ほぼ揚げ物初心者の彼女です。

『でも、唐揚げ、好きなんですよね。。。美味しい唐揚げを作れるようになりたいです♡』

と言うことで、献立はこんな感じ。。。。kon1.png

      ・ 大きくってジューシーな唐揚げ  ・ 出汁まき   ・ じゃが玉味噌汁

      ・ 大根シーチキンサラダ    ・ カリカリ梅ごはん

そう、唐揚げです、

怖い、跳ねる、汚れる、このイメージを払拭できる揚げ方を

ご一緒にやってみましょう。

でも、もしかしたら。。。。揚げ物よりも、出汁まきが強敵?かもしれません。

今回のテーマはこの2つですね。

揚げ方だけじゃなくって、下味の付け方、衣の付け方。

そして、油の温度なども総合してお勉強してくださいね・・・・

さて、唐揚げのとってもいい香りが漂ってきました~~~~~~ご紹介しましょう♡

ご飯、梅とじゃこと胡麻。ume.png

おうちにあるお野菜でお味噌汁を作る!!!!!!siru.png

大根をサラダに使う時は・・・・ssarada.png

やはり、強敵でしたね。でも頑張りました!!!!!dasi.png

とっても、立派で美味しそうな唐揚げ、出来ちゃいました♡tori.png

練習しがいのある、お料理ですね。set2.png

『ホント、出汁まきが一番難しかったです・・・・・』

卵焼きではなく、出汁まき。かなりの量のおだしを卵と一緒に混ぜて、焼きます。

だから、卵濃度が薄い分・・・・切れちゃったり、上手く巻けない。

『巻き笥を探さないと、ダメですね』

出来たても出汁まきは本当に柔らかくって、すぐに型崩れしちゃうので。

『センセーと一緒に作る揚げ物は・・・・まるで魔法のようでした・・・・』

ね?全然、怖くもないし、油も跳ねないし、大丈夫でしたね?

『イメージがとても変わりました、これ、頑張って復習します!!!!』

いい課題が出来て・・・・良かった♥まずは美味しく召し上がってくださいね・・・・・・

 

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是非とも、マスターした頂きたい!『トマトパスタソース』

さて。。。みどりのお教室、

いろんな生徒さんが来てくださってますが・・・・

一人暮らしの生徒さんも多いんですよね。

その一人暮らしの生徒さんからは、

『どんなお料理をマスターしていけば一番お得ですか????』

と、聞かれちゃったりします。

そういう時、みどりは・・・・『トマトパスタソース』とお答えすることが多いです。

栄養価もしっかり摂取出来て、カンタンで美味しいパスタソース。

この秋、是非是非マスターしてみてください♥

こんな感じで・・・・set1.png

さ~~~~~~~~て♥

今回いらして下さった生徒さん、Tさん、

『ほんと、ご無沙汰してしまってすみません・・・・・』

いえいえ、みどりのお教室は全然大丈夫ですよ、

いらっしゃることが出来るときに、来てくださると嬉しいです。。。。

『仕事も変わって、少し落ち着きました♡ちゃんとお料理しないとと思って・・・』

素敵なことです。

プライベートが落ち着いてきたら、今度は食もしっかり考えていただきたい。

『前から、美味しいトマトパスタソースが作れたら。。。って思っていたんですけど・・・』

そうですね、どうしてひとり暮らしの方は、

茹でたパスタに、出来合いのパスタソースをかけちゃう、と言うパターンになりがちですが・・・

ここはカンタンで、美味しい自作のパスタソースを是非覚えていただきたい!!!

献立はこんな感じで・・・・kon2.png

     ・ チキンとほうれん草としめじのトマトパスタソース   ・ コーンスープ

     ・ サーモンマリネ     ・ 生ハムサラダ

トマトパスタソースは、クリーム系のパスタソースより、

若干、いや、かなり簡単に作れちゃいます。

そして、基本、具材は冷蔵庫にあるものでOKなんです。

トマト缶、トマトペースト、ニンニク、これがあれば大丈夫なんです。

この食材、3つとも保存が結構出来ますよね??

なので、いつでもぱぱっと作れるパスタソースなんです。

そして、コーンスープもやはりカップスープに頼らないで・・・自作してみて!!!!

これまた超カンタンで絶対に美味しい♡

出来上がった作品です。

ご紹介☆彡

まず、ホント、カンタンで、美味しいコーンスープ・・ko-nn.png

そう、意外と生ハムって保存できる。ssarada.png

ドレッシングもぱぱっと作っちゃいましょうね。dore.png

サーモンがなくっても、冷蔵庫の食材でも作れますよ!!mari.png

そして、トマトパスタソースです。ytomato.png

後は、買い置きしてある、パスタを茹でるだけです!!!!set2.png

『わ~~~~ホント、簡単だった!!!!そして、美味しい♡』

簡単で美味しい。これが一番でしょう????

『どうしても、酸っぱいとか、味がないとかになっていたんです、調整の方法が解って良かった!』

味見した時の、調整方法、これがわかっていると便利です。

『これ、具材を変えても???』

はい♥いろんな食材で試してみて!美味しさは変わらないからね。。。。

 

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たっぷりの手作りタルタルソースで食べる、チキン南蛮♥

最近、朝と夜、涼しいなと感じることがありませんか?

暑かった今年の夏も・・・そろそろ終わりを迎えているようです。

秋は、お料理の季節でもありますね。

旬の食材も増えて、なにしろキッチンが暑くないっていうことが

一番の好材料かもしれません。

暑かった時はちょっと避けていた、揚げ物も。。。。やってみてみてもいいかな???

ご主人さまが大好きな『チキン南蛮』、たっぷりの自作のタルタルソースで、

作って差し上げましょう♡set3.png

さてさて。。。。

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介☆彡

いらして下さった生徒さん、Mさん、

『まだまだ日中は、全然暑いです・・・・』

と、おっしゃいながらのご登場でした。

朝晩は少し涼しくなったとはいえ。。。。やはり日中は暑い。

『でも、お料理頑張ってみよう、と言うくらいにキッチンが涼しくなって・・・』

確かに真夏のキッチンは暑いですね。

今回のリクエスト、

『主人の好物のチキン南蛮にチャレンジしたいです!!!』

承知いたしました☆彡

献立はこんな感じで・・・・・kon2.png

     ・ チキン南蛮 タルタルソース   ・ カラフル白和え   ・ おなます

     ・ おいもと小松菜のお味噌汁    ・ たけのこごはん

そうなんです、少し季節外れなのですが・・・・

たけのこの水煮が余ってる、とのことでしたので、もったいないから。。。ご飯にしました。

『白和えも、以前に大失敗していて・・・・』

と、リベンジマッチですね。せっかくなのでカラフルなお野菜で作ります。

タルタルソースも大好きなご主人さまへ、たっぷりと作りましょう!!!

さて、完成しました♡

ご紹介しましょう。

初めは、たけのこご飯。あまりものもしっかり使う!!take.png

小松菜は必ず下茹でをしてから作りましょう。siru.png

出来れば、一晩、冷蔵庫え水を切って・・・カラフルなお野菜と一緒に・・・・ra.png

大根と人参、絶対別々に塩もみしましょうね。nama.png

たっぷりのタルタルソースとチキン南蛮です。taru.png tori.png

定番の得意料理に是非♥set4.png

『これは絶対、喜びます、まさかおうちごはんにチキン南蛮があるとは思わないと思うので・・・』

好物は、絶対に作れるようになっておくのがいいですね。

『タルタルソースが意外に簡単に作れるんだって思って。。。』

便利なソースですから、チキン南蛮じゃない時でも作ってみてくださいね。

『お豆腐って、こんなにしっかり水を抜かないとイケなかったんですね』

そう、じゃないと作ったお料理が。。。。凄く水っぽくなってしまいますから・・・・

でも、今回はいい感じに出来上がって・・・

可愛く盛り付けて、ご主人さまとご一緒に♥

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『ワンタン』、を包んでみよう!!!!

ふと、考えてみると。。。。

中華のカテゴリーのお料理って、「包む」という作業が多いですよね・・・

餃子から始まり、シュウマイ、ワンタン、春巻き・・・・・

包むっていう作業って・・・思った以上に楽しい♡

今回は、自分でちゃんと「ワンタン」を包んでみる!!!!

メインのお料理は照り照りの酢豚で♡

こんな感じです・・・・set1.png

さて♡

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介は・・・・

生徒さん、Iさんとご一緒に作る、中華のお料理、

最近、少しお仕事が落ち着いた感じになって、

『やっと、定期的にお教室に来ることが出来るようになって、嬉しい♡』

と、おっしゃる彼女、

かなりお忙しいお仕事の彼女ですが、

『いやいや、ちゃんとお料理も頑張らないと!!!!』と気合が入ってます☆彡

で、お料理のリクエストが、『酢豚』

『中華のお料理の中で、一番好きなお料理なので♡』

『で、もし。。。。自分で包めるなら、ワンタンも作ってみたいです』

と、ご希望です、ので、包んでみることにしました!

献立はこちらです・・・・kon1.png

      ・ 揚げないヘルシー柔らか酢豚    ・ ワンタンスープ

      ・ もやしの中華胡麻和え    ・ ザーサイ混ぜご飯

まず、ワンタン☆彡

基本、包む作業が多い中華のお料理、餃子は包んだことがありますが・・・・

ワンタンは初めて、とおっしゃる方が意外と多いです。

餃子とは、皮の形も違いますし、包み方も違います。

知ってると。。。。。お得な感じですよ♡

メインのお料理は酢豚、揚げないヘルシー酢豚にチャレンジします。

大人気の『ザーサイ混ぜご飯』もご一緒に☆彡

照り照り、いい感じに酢豚も完成して・・・・

ご紹介。

まず、ホント、最近リクエストの多い、、、、maze.png

ワンタンは、スープの中でワンタンが膨らんで溶けてしまわないように、スープと、su.png

ワンタンを別々にお持ち帰りします・・・wan.png

少し手間がかかっても。。。。もやしの髭は削除して。mo.png

そして、酢豚です。。。。buta].png

作ってみると。。。意外とできちゃう、中華のSETでした。。。set2.png

『ワンタン、包むのがすごく楽しい作業でした!!!!』

ですよね?包むって作業は、とってもお料理してる感がありますよね。

『それに、ワンタンが可愛いです♡』

包み方がわかれば、いろんなものを包んでもOKです。

そうそう、きゅうりが苦手な彼女です、

もやしには、きゅうりではなくって・・・・カイワレで☆彡

食材を変えて作ることが出来るにも、自炊のいいところ、ですね。

おうちで、スープを温めて、ワンタンに火が通ったら。。。お召し上がりを♥

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秋の雰囲気も取り入れて、ヘルシーな体に優しい和食を!

お料理、そして、献立を立てるとき、

いろんなことを考えないと、って思うんです。

美味しく、これは基本として、季節感も取り入れたいし、

そして、とっても大事なことは、食べる人の体調。

ちょっと、季節の変わり目で、体調がイマイチの時は、少しあっさり目に

ヘルシーに、お献立を考えたいし・・・・

って感じで、作ってみた和食、こんな感じ。。。set1.png

さて♡

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介です♡

いらして下さった生徒さん、Tさん、

主婦歴も長い彼女は、お料理一般的にかなり出来る方、

『でもセンセー、なかなかレパートリーが広がらなくって・・・・・』

と、おっしゃってます。

『特に、苦手というか、ほとんどチャレンジしないのが、自作のドレッシングとか・・・・』

なので、今回、初本格実習で、ドレッシング、チャレンジします。

献立はこんな感じ・・・・kon.png

     ・ 鮭のホイル包み焼   ・ カラフル白和え   ・ ささみの胡麻サラダ

     ・ 厚揚げと小松菜のお味噌汁 白みそ仕立て ・ 栗ご飯

最初は、白ワインで包み焼を考えていたのですが。。。。

ご主人様の体調がイマイチと言うことで、少しあっさり目にヘルシーに、

和食系の包み焼に変更します、そうすると、バターなどを使わなくっていいので、

あっさり、ヘルシーな感じに仕上がります。

『是非、教えていただきたのが、白和えで、実は作ったことがなくて。。。。。』

というリクエストで、カラフルなお野菜でチャレンジしました。

そして、今回のドレッシングは、『胡麻ドレ』

初挑戦です♡

さて、出来上がったみたいですので。。。。ご紹介しましょう♡

まず、秋は。。。。これでしょうね。。。。kuri.png

スタンダードな具材ではなくって、カラフルにしてみました・・・・sira.png

和風のお野菜、大根、カイワレ、水菜などのお野菜に、ささみ。sasami.png

こちらが、自作の胡麻ドレ。dore.png

いつもと、お味噌も変えてみたら・・・・・・siru.png

中身が見えないのが、残念なのですが。。。。。いろいろ、包みました。ho.png

少し、秋の香りのする、和食が完成です。。。set2.png

栗、これからの季節、登場させたい食材ですね。ホイル包みの中にも実は・・・・☆彡

『わ~~~なんだか、凄く楽しかったです♡それに、新しいアイテムも発見出来て♥』

今回、大活躍だったのが、『練りごま』

みどりは結構、多様するのですが・・・・

オススメは、皮むき白ごまの練りごまです、出来れば、チューブタイプがオススメです♡

皮つきの練りごまは、少し色が濃いめなので、和え物の彩りを考えると・・・・ね。

『是非、練りごま。購入してみたいと思いました、ドレッシングが作れるといいですね』

こんな風に、お料理のレパートリーを増やしていくのも、お料理の楽しみの一つ。

これからも。。。。どんどん増やしていきましょう♡

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やっぱり、秋の洋食と言えば、『デミハンバーグ』ですよね♥

秋の洋食。。。。。

絶対的にみどりのオススメは、とっても美味しい『デミハンバーグ』です。

ハンバーグは基本的にオススメのお料理ですが、この秋と言う季節に

頑張ってマスターしておくのがいいと思うんです、

回数を重ねて作れば作るほど、美味しく作れるようになるハンバーグ、

これからの季節に絶対、強い味方になってくれるはず・・・・・

定番で、まずはチャレンジ!!!set3].png

なんだか、、、、

みどりだけが、最近テンションが高い気がするんですけど。。。。

気のせいでしょうか????

食が好き、食べることが好きな人にとっては・・・・本当に楽しい季節が秋なんです・・・

そして、自身でお料理するとなれば・・・・

このお料理から、マスターしておくと絶対いいと思うお料理が。。。。

デミハンバーグ、です♡

そのハンバーグにチャレンジしてくださる生徒さんが、Hさん、

『何度か、作ってはみてるんですけど。。。。イマイチなんですよね・・・・』

とおっしゃる彼女。

ここは、自信の持てる美味しいハンバーグをGETしましょう!!

献立はこちらです。。。。

     ・ 渾身のデミハンバーグ   ・ブロッコリーのポタージュ  ・ 人参グラッセ

     ・ 生ハムサラダ   ・ コーンピラフ

献立的には超定番なのですが、この定番がちゃんと作れると、自信になる!!!

ニンジンをあま~~~~~く、煮るグラッセ、

生ハムもサラダも、ドレッシングを自作しましょう。

綺麗な、グリーンのスープはブロッコリーで。

そして、しっかり練って、肉汁を閉じ込める工夫をして、焼くハンバーグ、

頑張ってみました!!!!

ご紹介しましょうね。。。。

まず、コーンをたくさん、のピラフです。pi.png

生ハムと言うアイテムはサラダにピッタリでしょう♥sarada.png

粒マスタードがあれば簡単に作れるドレッシングです。。。。dore.png

ニンジンを下茹でさえ、しておけば。。。。g.png

大きなハンバーグ、2つ、そしてデミソース。han.png demo.png

可愛く盛り付ければ。。。完璧ですよ♡set3].png

『マジにびっくりしました!!こんなに肉汁が出てきて・・・・』

ハンバーグの焼け具合を見るために、竹串を使うのですが・・・・

『溢れてきましたね。肉汁。自分でこんな風にハンバーグが焼けるなんて、素敵です』

ちょっとしたコツと丁寧に作ることを守れば。。。。出来ちゃいます♡

『ブロッコリーも、こんなに綺麗な色のスープになるんですね』

食卓は、色彩が綺麗な方が絶対にいい!!!!

美味しいハンバーグ、何度も作って、是非、得意料理にして下さい♥

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食欲の秋♡大好きな『チキン南蛮』を作れるように!

朝晩、すこ~~~~~~しだけ、涼しいなって

感じることが出来るようになってきました。

日中は、まだ暑いですけどね♥

お料理が、少し楽しいなって思えるようになってきたら、是非、

自身の大好きなお料理にチャレンジしてみよう!!!!

揚げ物は、初めてだけど・・・・頑張ってみる!!!!

チキン南蛮、作ってみました!set1.png

気候が。。。。少しづつ、涼しくなってきたら、

『暑かった時は、ほんと、お料理どころじゃなかった!!!!』

っておっしゃってた方も、少しやる気が。。。。

さすがに、暑いとお料理にも気合が入りにくかったですよね?

でも、秋はお料理にもとってもいい季節♥

今回のご紹介、

いらして下さった生徒さんは、Kさん。

『ちょっとサボってしまってたお料理ですが・・・・やる気出てきました!』

とおっしゃる彼女。

そのやる気で、リクエスト頂いたのが『チキン南蛮』

『凄く好きなお料理なのですが。。。。揚げ物、ほぼ初心者だし・・・・』

大丈夫です!チャレンジしてみましょう・・・・

献立はこんな感じ・・・・kon1.png

      ・ チキン南蛮 タルタルソース   ・ 小松菜胡麻和え   ・ きんぴら

      ・ えのきと小松菜のお味噌汁    ・ 梅じゃこごはん

美味しいチキン南蛮!自作できるとテンションが上がります♡

揚げモノのトレーニングにも最適のお料理です。

しっかり揚げ物の掟を学んでくださいね。

定番の副菜も2つ、きんぴらに胡麻和え、習得しちゃいましょうね。

そうそい、一番覚えていただきたいのが、タルタルソース、

これも、しっかり自作できるように・・・・・

完成しました!ご紹介しましょうね。

最初は、カリカリ梅とじゃこ、胡麻でご飯・・・・ume.png

胡麻和えに使う小松菜も一緒に。siru.png

基礎実習で頑張った『ささがき』、活用しましょう。。。。kin.png

小松菜だけじゃなくて、きのこやプチトマトもご一緒に。goma.png

そして、タルタルソースとチキン南蛮。taru.png tori.png

こんな感じに定食が作れると楽しい♡set2.png

『揚げもののイメージがすっかり変わりました!!!!』

揚げ物が苦手とか、怖いって思ってらっしゃる方、多いと思うんですけど、

掟をしっかり守って揚げ物をすると、

油跳ねをすることもないし、。バチバチ怖い音も全然しない、ですね。

『ほんと、これなら出来そうって思いました♡』

慣れるまではまだ、一人でチャレンジは難しいかもしれないから、

もう少し、みどりと一緒に揚げ物、練習してみましょうね。

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秋が近づいてきたら、ホワイトソースを練習しておこう!まずはクリームパスタソース♥

夏の暑い時期、

リクエストの多かったパスタソースは、ボロネーゼ、そしてトマトソースでしたが・・・

秋が近づいて来て、やはり、クリームパスタソースの需要が増えて♥

女子が大好き、クリパ♡

美味しいホワイトソース、ダマにならないホワイトソース、

今のうちから作れる様になっておいて、損はない!!!!

ホワイトソースの基本、クリームパスタソース、チャレンジです!set1.png

みどり、わたくし事、好みですが、

パスタは、1にオイル、2にトマトスース、

クリームパスタソースは。。。。あまり戴きません。

が、女子は・・・・このクリームパスタソースが大好きな方が圧倒的に多い・・・・

秋が近づいてくると、パスタのリクエストが圧倒的に

トマト系ソースから、クリーム系に移行します。

大人気ですね。。。。

でも、このクリーム系ソース、

ホワイトソースの原点とも呼べるお料理なので、自作のホワイトソースの勉強には、

もってこいのお料理でもあります・・・・

今回、ご一緒してくださる生徒さん、Kさん、

『絶対、パスタソースはクリーム系で!!!!』とおっしゃってます♡

『チャレンジしてみたんですけど。。。。ダマダマになってしまって・・・・・』

なので、リベンジ。

献立はこんな感じ。。。。。kion.png

      ・ ほうれん草しめじベーコンのクリームパスタソース    ・ アボカドサラダ

      ・ 生ハムのマリネ     ・ キャベツ玉ねぎソーセージのコンソメスープ

代表的なクリームパスタソースからチャレンジしてみましょう。

絶対厳守のルールは、ほうれん草は必ず下茹で。

そして、絶対にバター、玉ねぎを焦がさない。

ここがポイントで、後はダマダマにならないようにソースを作りましょう。

あと、アボカドの簡単で、綺麗に皮がむける方法も覚えてくださいね。

しっかり晒した玉ねぎでマリネしましょう♡

さて、、、いい感じのとろみ、付いてきました~~~~~ご紹介しましょう。

最初は、アボカドたっぷりのサラダ。abo.png

みどりのオススメは、わさび醤油マヨネーズドレッシングです。。。。dore.png

ポイントは晒したまねぎ。marime.png

冷蔵庫の余りものでも立派にスープが作れます♡su.png

そして、パスタソースです。so-su.png

丁度いい感じにパスタを茹でて、盛り付け方も注意です・・・・・set2.png

『マリネのソースは、どんな食材でも同じでいいですか???』

はい♥マリネソースを覚えておくと、なんでもマリネになっちゃいますから便利♥

『でも、玉ねぎは頑張らないといけないですね』

そうなんですよね・・・・これ玉ねぎが辛いと・・・・残念なことになっちゃいます。

『クリームソース、全然ダマダマにならなかった・;・・・・』

でしょう??一番安全な作り方を今回はレッスンしましたので、

この方法をベースにして戴ければ、と思いますよ☆彡

『冷蔵庫のお野菜、無駄にしてはいけないですね』

残り野菜もしっかり活用して行きましょう♡

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