中華の献立をどこまでヘルシーで、減塩にこだわれるか????

基本的に。。。。

『中華料理』って、オイリーなイメージ、

ありますよね???

そこを、なんとかヘルシーで、しかも減塩にこだわって、

作ることはできないか???というテーマで作ってみました♥

おうちの方に、『減塩』を考えた方が良い方がいらっしゃるところには、

是非、参考にしていただきたいと思います                set2.jpg

まだまだ、暑い夏の日。。。

今回、ちょっと久しぶりの実習をしてくださる、

生徒さん、Iさん。

彼女は、栄養のお勉強もしてくださってる生徒さんで、

今回は、『減塩』がテーマ。

そして、さすがに暑い夏。。。。

さっぱりとした感じのお料理も目標です。

で、

チャレンジャーではありますが、中華のお献立で、

テーマを完成させたいと思っています。

献立は、こちら。kondate.jpg

わかりにくいので、

       ・ さっぱり、豆サラダ     ・ ナスとしめじのマリネ     ・ ご飯

       ・ 青椒肉絲     ・ 卵しいたけスープ    etc・・・

減塩を遂行するためには、

『ゴマ』と『お酢』は必須、かも知れません。

青椒肉絲用のお肉は頑張って細切りして、下味を。

中華系のマリネ液を作って、

さっと炒めた食材を漬け込みます。

いろんな種類の豆、をレタスやトマトと一緒に、

中華ゴマドレッシングで和えましょう。

塩の量に気を付けながら、スープも作ります♥

最後に。。。

彩りがよいように、

ピーマン、パプリカ2色の細切りを炒めて、

お肉と合流させたら、合せダレを入れて、軽く炒めます。

で、完成♥

こんな感じのライトな中華調理になりました♥set1.jpg

実食していきましょう。

ご飯は、今回は白米。gohan.jpg

スープはしいたけの味を生かして。su-pu.jpg

プレート盛りにしてみました。pure-to.jpg

サラダに、sarada.jpg

マリネに、marine.jpg

青椒肉絲。tinnjyao.jpg

おまけが、杏仁豆腐。annninn.jpg

あっさり目に、なっていますか???

『中華料理とは思えない感じに出来上がってます♥』

そうですね。。。

テイストは、やはり中華なのですが、

あっさりしています。

ぎとぎとな感じは一切、ありません♥

『夏場に食べやすい、そういう中華になってます』

ゴマとお酢をたくさん使ったので、

『意識的に塩は入れなかったですが、全然美味しい感じです♥』

大成功のあっさり、中華、でした♥

2011/08/19  |  ヘルシーな献立
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