みどりママこと、たーちゃんの晩ご飯です☆彡

減塩介護食で♡みどりママ、たーちゃん、介護食だって、『エビフライ』」

不幸中の幸いで・・・・・

たーちゃん。塩は厳禁だけど、脂はそこまで制限がありません。

なので、、、介護食だって、揚げ物OK♡な感じです。

大人になると。。。。あまり食さなくなる『エビフライ』、みどりも久しぶりに作りました。

もちろん、市販のタルタルソースは塩分が高いので。

手作り塩抜きタルタルソースで食べましょうね☆彡ebifurai.jpg

『エビフライなんて。。。。本当に久しぶりで。。。とっても美味しい♡』

と、かなりお気に入りの模様。

ゴハンは食べやすく、卵のおかゆです!!!

減塩介護食で♡みどりママ、たーちゃんの大好きな『うなぎ』

制限付きの介護食。

何が、難しいかって・・・・・・

本人が好きなモノ。大好物。それが塩分の高いもになら・・・・

却下しないといけないこと・・・・

食べることが一番の楽しみなおばあちゃんにとって。

これ食べちゃダメ、あれ食べちゃダメ、って制限するのは・・・・酷な話、ですよね・・・・・

でも、カラダの事も考えないといけないし・・・・・

で、今日はたーちゃんの大好物、『ウナギ』

でも、かば焼きは。。。。。塩分、お醤油があまりにも多いので、作れないから。

なんとか、『うまき』で、我慢してもらおう・・・・umaki.jpg

ちょっとだけ、うなぎ。

これでも、満足してくれました♡

減塩介護食で♡どうしても、体重が増加したら。。。。低カロリーメニューへ・・・・

介護食。。。。。

たーちゃんの場合は、塩分制限とともに。。。。

体重制限もあって。。。。安心体重を超えると、危険水域に達してしまったら。。。。

かなりヤバいことになっちゃうんです。

ですから、毎日、毎朝。体重計とお友達。

危険水域の体重になっちゃった場合・・・当然、食事は低カロリーのメニューへ。。。。

今日のたーちゃんのゴハン。。。。daietto suraosutomato.jpg

基本、お野菜です。タンパク質は、良質なたんぱく源、鶏の胸肉の蒸し物で・・・・

たーちゃんは、少し寂しそうに。。。頑張って食してくれました・・・

減塩介護食で♡みどりママ、たーちゃんの大好きな『ナポリタン』

介護食。。。。

今日もみどり、頑張って作ってます♡

しかし。。。。お料理で、塩が使えないことが・・・こんなにも大変難しいことだと。。。。

改めて、痛感。

しかも。。。。みどりママ。たーちゃんは塩の味大好きで。。。。。

そんなたーちゃんに、味気ないゴハンは作れないし・・・・・

苦肉の策で今日はこんな感じ・・・・・itariann.jpg

たーちゃん大好物。。。『ナポリタン』

ケチャップ、減塩のモノを使ったら。。。大好物も美味しく作れました♡

たーちゃんも大満足☆彡

減塩介護食で♡みどりママ、たーちゃんの大好きな『シュウマイ』

介護食・・・・・

始めてみてから。。。。本当にマジ大変だってことがわかりました・・・・・

食事なので、毎日、毎食の事。

これ。。。お料理苦手な方にとっては。。。。かなりの重労働だし、かなりのストレス。

みどりも今、毎日。。。。献立に頭が痛い・・・・

特に、みどりママ、たーちゃんは、塩分制限がかかっていて・・・・ほとんど、

お料理に、『塩』が使えません・・・・・

そんな中で、美味しく食べてもらえるご飯を、頑張って作っています。

そんなみどりの介護食奮闘記も、掲載したなって思って・・・・・

SNSでも掲載中ですので、見やすい方で是非♡

献立の参考にでもなったらいいなって思っています♡

さて。。。今日のたーちゃんのごはんは、こんな感じ。。。。。ebi.jpg

たーちゃんの大好物。『海老しゅうまい』でした・・・・

減塩、カロリーカット、食事制限食、頑張ってます!!!

さて☆もう、何人かの生徒さんは、ご存じの事と思います。

みどりのSNS、かなりの悪戦苦闘の中、頑張ってます。普通にお教室に通ってくださってる生徒さんの

お献立と比べて。。。。少し寂しい感じのお献立にしないといけない。。。これはジレンマですよね。。。

美味しいゴハンを作ることが大好きなみどり、なんだけど。。。美味しく作りすぎちゃったら・・・ダメなんです・・・・

介護食、減塩食、カロリー控えめ食、そして食べやすく、飲み下しやすく、

いろんなことを、普通食以上に考えて作らないといけない、そんなゴハンなんですよね、ぷらす、本人の体調。

そして好き嫌い、問題載積でございます。

ただ、たくさんの方が、同じ思い、同じ悩みをお持ちの事と思って。。。。少しでもお献立的に、

お役に立てれば。。。。とスタート、チャレンジしております。

今回は、そうおうお献立の一例をご紹介・・・・・こんな感じです・・・・set.jpg

さて、たーちゃんの晩ご飯、

このブログの記事としては初登場、ですよね・・・・

いつもの、生徒さんとご一緒に作ってる美味しいゴハンとは、少し違って・・・

ハードルが高いのです・・・凄く。。。。

禁止事項が多い、恐ろしく多い。

まずは、みどりママ、ことたーちゃんの状況・・・・

一番に考えなくっちゃいけないことは、塩分、

少しでも過剰に摂取したら。。。。カラダに水分がたまって来て。。。。『心不全』という病状になります。

これはかなり危険な状況なんです。

そして次に、カロリー、太るとアウトなんです、ですから毎朝の体重測定での結果によって、献立も考えないといけない・・・

この2点が一番で、後は老人用の食事で考えないといけないこと、

例えば、柔らかく呑み込みやすい。栄養のバランス、特に良質なたんぱく質を出来るだけ摂取する。

それで、最後に本人の好き嫌い、とか好みの味付け、季節感。そして病院食のようにならないように、

食事制限食であっても、食べる楽しさ、満足感も得られるように・・・・・

って感じです。

やってみて。。。。改めて難しさを痛感してます。

お料理大好きなみどりでも、かなりの苦戦・・・・世の中の介護食を毎日作ってらっしゃる方のご苦労、お悩みをマジ、痛感。。。

でもせっかく、一念発起でスタートしたSNS、

お役に立てれるようガンッバってます・・・・

で、一例のご紹介・・・・

お盆期間に、どうしても。。。とたーちゃんにお願いされちゃって。。。。外食に連れて行きました・・・・

本当はダメなんだけどね・・・・ここが難しい。心を鬼に、というけれど。。。。ね、、、、

そのせいで、やっぱ、デブになっちゃって・・・・このところ、さらにカロリーカットな感じの献立なんです・・・

こんな感じ・・・・set.jpg

『????全然普通に美味しそうですよ!』って思われるでしょう?でも、これも介護食。

まずはサラダ・・・・サラダにはよく蒸した鶏むね肉。ささみ。を使います。

ドレッシングは塩分ナシで、手作りします。。。。sara.jpg

そしてスープも、塩分を極端に押さえて作ります。

飲み下しやすいように、ミキサーは強い味方です。市販のブイヨン系は使えないので。。。。ka.jpg

素材そのものの味、今回はかぼちゃの甘さ、に頼ってます。

で、ちっちゃいトーストに、リンゴを煮て作った手作りジャムを乗せてます。

普通のお献立の中に極力フルーツを入れます。

塩分はカリウムというミネラルで相殺されるので。出来る限りフルーツを・・・・ri.jpg

そして一応、主菜。bu.jpg

ブロッコリーと豆、そしてトマト、それからカッテージチーズ、マスタード。蜂蜜に塩分ナシマヨネーズを少しだけ。

これで、トースターで焼きました。

塩分は全くなしで主菜が作れて。。。。良かった♡

たーちゃんも、かなり満足感はあったみたい・・・・良かった・・・・

と、こんな感じのSNS、です。

介護食などにご興味のある方は・・・・#介護食で、検索してみてくださいな。

みどり、頑張ってます・・・・

 

≫ 続きを読む

1月 2020年2月 3月
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829