食いしん坊みどりの献立

あっという間に、3が日が終わって。。。

お正月なんて、

あっという間に終わっちゃいますよね。

年末、頑張って作ったお料理も、

残り少なくなってるもの、少し余ってるもの、いろいろです。

保存できるお料理は、この後のお料理に活用しましょう。

問題は・・・・・おせち系のお料理、少々飽きちゃって来てませんか????

そういう時は、少し目先を変えて、お料理に活用しましょう!!!!3no3.png

お正月の朝昼兼用のお食事は、

お節料理や、お雑煮で

まかなえてちゃったりしますよね????

でも、

いい加減に飽きる!!!!

そういう時は、ちょっとおひるごはんに、kare-.png

こんな感じで、可愛いカレーにするとか、

お節料理で余ったお料理を、お雑煮に入れる。

例えば。。。。海老。入れちゃったら、豪華!!!!3no3.png

とか、

お重に入っているお料理を活用して、簡単な晩御飯にしちゃう、とか。。。。set.png

ちょっと、食べ過ぎちゃって。。。なんて方には、okayu2.png

あっさり戴けるように、お雑炊にしてみるとか・・・・・

おせちじゃないお料理を、ガッツリ食べたいって方には・・・・・don.png

残り物のお料理も上手く活用して、

残さないように、しっかり使い切っちゃいましょうね。

また、来年も。。。。。作るお節料理。

出来れば、来年は自作のすべて手作りの『おせち料理』を!!!と、思ってらっしゃる方、

一年のいいスタートが出来る新年。

お料理元年にしてみませんか?????

一人でも多くの皆さんとご一緒に楽しくお料理出来ることを、みどりは願っております・・・・

 

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2019/01/04  |  食いしん坊みどりの献立

あけましておめでとうございます♡

皆様☆彡

あけましておめでとうございます。

良いお年をお迎えになられましたでしょうか??????

毎年の事だけど・・・・・

お正月のしつらえとか、おせちとか、繰り返しのお仕事なんだけど。。。。

普遍的なことって、いくつかあった方がやっぱ、いいと思うみどりです。

今年も年末から頑張りました!!!!

たーちゃんと2人のお正月なので、お料理もしつらえもコンパクトな感じではありますが・・・・

やっぱ、お正月、こんな感じ・・・・・olazari.png

お正月、三が日は、

みどりもたーちゃんも、

マラソン三昧となっております。

マラソンや、箱根駅伝を見ながら、

お雑煮を頂き、

おせちも戴きます。

減塩介護食のたーちゃんには、少し危険なお料理がおせちではあるのですが・・・・

これを食さないと、

『お正月が来ない!!!!』って、たーちゃんが言います。

危険なお料理が、

例えば、がめ煮。。。。。。。game.png

例えば、里芋、レンコン、ゴボウなどのお煮しめとか・・・・・nsime.png

去年は回避したんだけど。。。。鰤照りだったり・・・・buri1.png u.png

だけど、

どれも、これも、ちょっとづつ、味わっていただくいことにしました・・・・

やっぱり、お重に詰めると、お正月感が出ますよね。。。。。oset2.png

今年も一年、よろしくお願いいたします♡

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2019/01/01  |  食いしん坊みどりの献立

実験、そして試作♥

みどりのお教室。

初心者の皆様は、比較的『定番』と言われている、

そういう献立をお好みに成られるのですが。。。。。

みどりのお教室には、結構長く通って来てくださったる、

そういう生徒さんもいらっしゃって。。。。。

そういう方の為にも、みどりは、新しい献立を考える、というにも、

大切な作業となるのです。

簡単に美味しく作れたりしたら、もちろん、初心者さんの生徒さんにも

ご紹介♥

いくつか、試作してみる。。。。。。。              sannma.JPG

試作の前に。。。。

みどりの強い味方、

そう。。。。

皆様、よくご存知の『KALDI』

みどりは、ここで、お買い物をよいたします♥

セール、ということで。。。。

この『生ハム』と、4997540955678[1].jpg

パスタソースのこちら。。。4515996090394[1].jpg

が、お安くなってる。。。。とのことで、購入。

もちろん、大量のこちら、8006643000928[1].jpg

を購入したことは間違いなし。。。。。

これらも使って試作を作ってみた。

まずは、オリーブベースに、にんにく、アンチョビが入ってる、というソース。

パスタと絡めるだけでも??pasuta.JPG

と思ったけれど、イマイチ味がぴしゃ!っとしなかったので、

少し味を足しました。。。。

生ハムは、サラダに。hamu.JPG

思ってたより、塩分が低い。

これは、使える♥

コストパフォーマンスも、めちゃGOOD。

あとは、。。。。。

少し、和風のものになっちゃいましたが。。。

ご飯のお供です。iwassi.JPG

で、これは。。。コロッケでは、ありません!!!

サンマのぐるぐる巻き、フライ、です・・・・・sannma.JPG

お魚嫌いの方でも、美味しく召し上がっていただけるかな??という

イメージで作って見ました。。。。。

サンマを捌かなきゃ、いけないので、

初心者さんには、少し大変ですが、

挑戦されたし!!と思われた生徒さんは。。。。。

ご連絡下さいませ。

あまりまとまりのない、こういうご飯に、

試作の時は、、、、、どうしてもなっちゃいます。set.JPG

これは、、、仕方ない、ですね(苦笑)

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2013/06/27  |  食いしん坊みどりの献立

とっても・・・・『中華丼』が、食べたくなっちゃいました・・・・

食いしん坊みどりには。。。。。

悪い癖がありまして。

一度、『どうしても食べたい!!!』と思ってしまうと、

食べないと気が済まなくなっちゃうんです。。困ったものです。

で、おもちゃったんですよね。。。。『中華丼、食べたい!!!』って。。。

もう、頭の中は、中華丼♥

でも、冷蔵庫の中は???どうだろう??

こちょこちょっと、、、、中華、作ってみました♥          su-pu.JPG

さて・・・・

中華丼を食べるべく、

冷蔵庫を点検。

使えそうなモノは、

白菜、もやし、玉ねぎ、人参。。。定番の「お野菜」

そして、アボカドが残ってる。

こういう時に、お役立ち、なのが、

保存食。なんですよ。

冷凍庫には、、、、ラッキーなことに、焼売、鶏から、が保存さていていて♥

これで、なんとか、中華のSETが作れそう♥

定番のお野菜で、中華丼を作りましょう。

そして、保存したもので、こちょっとおかず、プレートを。

アボカドは、マグロとわさびマヨネーズで和えましょう。

こうやって、できたご飯。。。。。こちら☆彡

なかなかちゃんと中華になってる♥

さて。。。。中華丼、いただきますよ!!!set2.JPG

サラダは、これがないとみどりはご飯を戴いた気がしないので。。。sarada.JPG

スープは、ちゃちゃっとコーンスープ。set1.JPG

焼売、唐揚げで、プレート。tyoko.JPG

アボカド、和え物。abiogado.JPG

で、中華丼♥don.JPG

ん~~~満足、満足♥

お買い物、わざわざ行かなくても、

上手な保存を覚えれば、意外と一食、作れるもの、ですね♥

結構、ボリューミーで、お腹いっぱいで、幸せです♥

こういうピンチの時の晩ご飯術、

是非是非、覚えて下さいね☆彡

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2013/04/19  |  食いしん坊みどりの献立

たまに・・・・まとまりのない、ご飯になっちゃうのは。。。仕方ない、ですよね?

みどりのお教室。

みどりは、生徒さんに、いつも、

『キレイなご飯を作って、カラダに優しい食事をしましょう!!!』

と、言ってます。でもね、、、、たまには、冷蔵庫の都合で、

まとまりのない、ご飯になっちゃうことも。。。。。仕方ない、ですよね?

毎日これじゃ、それはいけませんが・・・・・

冷蔵庫に相談すると、こんな感じの献立になっちゃいました。。。。。

それでも、しっかりご飯、ですよ(苦笑)

美味しい、これは確実なんです。。。。。                 set2.JPG

さて・・・・・

今回のみどりの晩ご飯。

テーマは、残り物の再生、と、試作、です♥

使わないといけない食材が、

ズッキーニ、豚ロース肉、もやし。。。。。

試して見たいのが、

ガーリックバターの市販のもの。

市販の品物は、どこまで使えるか?を試さないと、なんですよね。。。。。

あと、ヨーグルトをサラダにいかにして使うか?

も、考察しなければならないのです。。。。

これだけのことを考えて、何を作るかを考えると、

困ったことに、まとまりのない、献立になってしまいました。

今回は、仕方がない、と諦めて。。。。。

こんなご飯になりました。set1.JPG

まず、豚肉。。。。

とんかつ用肉でしたので、そのままとんかつへ変身。ton.JPG

もやしは、お味噌汁になりました。moyasi.JPG

ヨーグルトで、お野菜を和えてみてからの、サラダ。sarada.JPG

これは。。。。もう少しパンチの効いいた感じにしないと、、でした。

で、ズッキーニ。。。。

これが、困った。。。。。

ガーリックバターのお試しもしたかったので、

カポナータとガーリックトーストへ、変身。。。。rata.JPG

そうそう、鯵の南蛮漬けが。。。冷蔵庫にあった・・・・・・aji.JPG

なんとか、使っちゃわないといけない食材は使ったぞ!!!!

まとまりは、ないけれど、

それなりに美味しい晩ご飯、でした・・・・・

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2013/04/13  |  食いしん坊みどりの献立

春キャベツを見つけたら・・・・♥

寒い、寒い、そんな福岡・・・・

でも、食材は確実に。。。。春なんですよね・・・・・

『春キャベツ』を購入してしまったら。。。。

もう、この献立をつくるしか。。。。ないっしょ♥

そう、『春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ』です・・・・・

これを美味しく作って、美味しく戴くと。。。。春がやってきた、そんな気になりませんか??

美味しいタネなしオリーブも、発見したので。。。。

ちょっと、イタリアン???            set4.JPG

春の食材。。。。。

『春キャベツ』でしょう?

『新玉ねぎ』でしょう???

そして、『新じゃが』

絶対、今、食すと美味しいですよね♥

どれもこれも、あま~~~~~~い♥

どうして、お野菜が、ここまで甘味があるんだろう???って、

思うくらい、甘いんですよね。。。。

その『春』の食材を大量購入した、みどり。。。。。

どんどん、消費していかなくては!!!!

なので、今回は春キャベツで、ペペロンチーノ♥

ガッツリ、にんにく、鷹の爪で、つくりましょ♥

こんな感じに。。。。出来ました♥set3.JPG

少しまだ、トマトの季節には、早いけれど。。。

ラタトゥーユ。rata.JPG

サラダには、ふんだんにブラックオリーブ・・・・ori-bu.JPG

クリーム仕立てで、がっつりお野菜スープ。kuri-mu.JPG

そして、ペペロンチーノです。pasuta.JPG

やはり、あまい。

キャベツ。甘い。

辛くて、甘い、そんなパスタ。。。。。

でも、この辛さは普通の人は無理、だろうな。。。。。

ん~~~~大満足の春のパスタ。

ご馳走様♥

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2013/04/07  |  食いしん坊みどりの献立

大量の・・・『クレソン』を頂いたので・・・・いっぱい、使っちゃいました♥

みどり。。。。。

職業柄、なのかも知れませんが。。。。

『センセーなら、上手く使ってくださるかな?と思って。。。。』

という感じで、時に美味しい、素敵な食材をたくさん、

頂戴致します。まことにありがたいことです♥

感謝。。。しながら、どう使うか?どう食すか?

を考えます。。。。。

この度のテーマは『クレソン』

さて。。。。。どう変身させましょう??????            k sarada.JPG

さて・・・・

基本、みどりのご飯・。・・・

『残り物』対策であることが、多いですね。。。。。

実習で少しずつ残っている食材などなど。。。。

の、うまい活用方、でしょうね♥

そして、

今回は。。。。大量のクレソンを頂戴して、、、

さて、これをどうするか?がテーマ。

せっかくの元気のいい、新鮮なクレソンなので、

フレッシュ感、いっぱいで食したい!!!!

ということで、

こんな感じのご飯になりました♥set.JPG

沢山あるので、

クレソンをまず、スープにしてみました☆彡suresonsu-pu.JPG

青汁スープのように見えますが、意外と美味しい・・・・・

で、残り物、鰈があったので、

きのこソースで、こんな感じ☆彡kinoko.JPG

酸味のある献立が欲しかったので、

サーモンで♥marine.JPG

またまた、残り物の。。。。。。一品。nasu.JPG

で、こちらが、クレソンのサラダ、なんです。。。。。k sarada.JPG

『え???そのままクレソン???』

に、見えますよね?

でも、ただのクレソン、ではないのですよ♥

しっかり、ドレッシングで和えております。

からしとにんにくのパンチの効いたドレッシング。。。。。

あ~~~なんて美味しいのでしょう・・・・・

クレソンに感謝、のそんな晩ご飯、でした・・・・・

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2013/04/02  |  食いしん坊みどりの献立

『残り物』。。。。万歳♥

さて。。。。少し久しぶりのみどりのご飯のご紹介♥

最近、

『センセー!!お野菜が余って仕方がありません。。。』

といった、ご相談をよく受けます。

季節が変わって、

お野菜の日持ちが悪くいなってきた???

みどりの冷蔵庫も、そろそろ、整理しなくっちゃ♥

そんな残り物万歳!!のご飯です・・・・・            na.JPG

そう。。。。

みどりの残り物万歳♥の得意技☆彡

なんでも、ナムル、です。

大根も、人参も、もやしも、ほうれん草も、

残ったものは。。。。

全て『ナムル』に大変身させてしまいましょう♥

残り物でも、充分、ご飯♥ですよ・・・・・

何となく、ナムルメインになってしまったので、

韓国バージョンにしてみよう☆彡

お肉も、少し残ってるし・・・・・・

一つ、しくじったのは、

お味噌汁にしちゃったこと、、、、、、

だって。。。。わかめ、はなかったんです、残り物に。。。。

でも、こんな感じに出来ちゃいました♥set.JPG

煮物は、nimono.JPG

大根とスジ肉が余っていたから。。。。。

で、

焼肉っぽい??いや、イメージはプルコギ??niku.JPG

大好き、ナムル。na.JPG

失敗のお味噌汁・・・・・・siru.JPG

このあと。。。。。

ご飯、プルコギ風の肉、卵、そして、ナムルで。。。。

簡単ビビンバ、になったことは。。。。言うまでも、ない・・・・・・

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2013/03/26  |  食いしん坊みどりの献立

『じゃがいも』を沢山戴いて。。。

みどりのお教室。

生徒さんから、

『センセー!!沢山、お野菜を戴いたのですが。。。使ってもらえますか?』

と、とてもありがたいお申し出をいただくことがあります。

もちろん、みどりにとってこんなに嬉しいことはありあせん♥

今回は、じゃがいもを沢山、頂戴いたしました☆彡

さて、このじゃがいも、どうお料理しましょう????

前回。ご紹介したグラタン、

今回は、みどり仕様のグラタンを・・・一緒に♥             set2.JPG

じゃがいも、じゃがいも・・・・・

と、考えていたら。。。。

急に、『ジャーマンポテト』が、食べたくなりました♥

simpleだけれど、

沢山じゃがいもを使用出来ますし、

なにしろ、美味しい♥

それも、戴いた新鮮なじゃがいもで作ると、

絶対、美味しいに決まってる♥

大量のじゃがいもで、炭水化物を摂取するので、

今回のグラタンは、お野菜のグラタン。

マカロニは、なし、です。

こんな感じに作ってみたんですが。。。。。。set1.JPG

ね?美味しそうでしょう??これ、ジャーマンポテトです・・・・imo.JPG

スープは、いわゆる脂肪燃焼スープ。nennsyou.JPG

ダイエット希望の方に、オススメしているスープでもあります。

で、グラタン。gura.JPG

中身は、玉ねぎを中心にしたお野菜です。

で、これまたお野菜なんですが、

たまたま、スナップエンドウの美味しそうなものがあったので、

サラダにしてみました♥enndou.JPG

じゃがいもも美味しいし、

沢山、お野菜も食べれて。。。。。

大変、happyなみどりの晩ご飯♥

大量にお野菜がある時は、、、、

出来るだけ、痛まないうちに、

美味しいうちに、

ちゃんと、食べてあげましょうね・・・・・・

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2013/02/06  |  食いしん坊みどりの献立

みどり、自身が食べたくなっちゃった・・・

いどりのお教室。

もちろん、毎日生徒さんと一緒にお料理を楽しんでいる訳ですが。。。。

基本、生徒さんのご希望のお献立を作ります。

たまには、生徒さんとご一緒に試食、させていただくこともあるのですが。。。。

生徒さんの作る献立のお料理が。。。。

『ん~~~~みどりも食べたい!!』なんて思ってしまうこと、

あるんですよね。。。。

なので、

今回は、『ん~~~~食べたい♥』と、みどりが思った献立を

作って、、、、みました♥『グラタン』です・・・・                set3.JPG

お正月に・・・・・

死ぬほどおせち、和食を食べちゃって、

少し『食』に対しての興味が。。。。。

だから、少しの間、自分自身のご飯は、かなり簡素な感じに、

わざと作っていたのですが。。。。

そろそろ、パワーが足りなくなってきて、

ガッツリ、属したい気分になりまして。。。。。

基本、みどりは、グラタン、と言えば、

マカロニの入っていないお野菜のグラタンが好みなのですが、

実習でマカロニ入りのグラタンを作っているうちに、。。。。

どうしても、マカロニグラタンが食べたくなりました♥

なので。。。。。

かなりガッツリ、作ってます♥

こんな感じ・・・・・・・set.JPG

グラタンは、チキンマカロニグラタンです!!!gura.JPG

サラダは、サーモンとトマトのサラダ。-mon.JPG

で、トンカツ、なんです☆彡katu.JPG

スープは、野菜スープをミキサーにかけて。。。。siru.JPG

これは、美味しぞ!!!!

とっても満足な晩ご飯、でした!!!

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2013/01/16  |  食いしん坊みどりの献立
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