食いしん坊みどりの和食の献立

基本中の基本!美味しい生姜焼きを作れるようになる!!

みどりのお教室、

基本的に・・・・お料理は苦手って思ってらっしゃる方が多く

通って来てくださってるお教室です。

皆さん、お料理の基礎の『実習』を経て、本格実習に進まれます。

ご自身で、献立を立てて、一汁三菜を目指して、お料理します。

本格実習の初回は、基本中の基本のお料理を

しっかり身に付けて戴きたいな・・・・って、みどりは思います。

そんな方へ、おすすめのお料理。作りました♡

こんな感じです☆彡set1.png

は~~~~~~い♡

今回もみどりのお教室、

生徒さんとご一緒に、楽しく、美味しくお料理を作ります!!

いらして下さった生徒さん、Sさん、

この実習が本格実習初回となる彼女ですが。。。。

『ホント、基本の基本のお料理から頑張ってみたいです!』

と言うことでしたので・・・・・こんな感じのお献立、

オススメしてみました!!!!kon.png

      ・ 豚の生姜焼き   ・ 出汁まき    ・ ブロッコリーの胡麻和え

      ・ わかめと豆腐のお吸い物    ・ きのこの炊き込みご飯

基本のお料理、ですよね?こういうお料理をしっかりマスター出来ていると

お料理的にいい感じです。

でも、いくつかポイントがありまして、まず、お肉が硬くならないように焼くってことそして、

味が濃すぎるとか、薄いとかにならないように

そして、一汁三菜のお料理を手際よく、しっかり下ごしらえをしてお料理し始めること。。。

ポイントをしっかり押さえて、実習してみましょう!

完成した作品をご紹介します。

まず、秋らしい炊き込みご飯です・・・・kino.png

ちゃんと彩りも考えて、胡麻和えを作ります。。。。goma.png

使いやすい、塩わかめの存在を覚えておきましょうね。wakamew.png

今回、技術的に一番ハードルが高かったのがこちらです・・・・sasi.png

今回は、玉ねぎを一緒に、作りました。。。buta.png

マスターして絶対に損のない、生姜焼き定食です。。。set2.png

『出汁まき。。。。かなり大変でした。しっかり巻けるように練習しないとですね・・・』

いえいえ、初回にしてはかなりレベルの高いだしまき、出来てましたよ♡

『あとは、ちょっとした彩りで、全体的に素敵なお料理になるんだなって思います』

そうですね、特に色合いが暗くなりがちな和食の場合は、

いろんなところで、ちょっとした色を足していくといいですね。

胡麻和えのパプリカとかがいい例です。

『とにかく、凄く素敵なごはんが作れました!手作りの夕食、超楽しみです!!』

しっかり味わって・・・・食してくださいね。

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定番の『チキン南蛮』を得意料理に!もちろん手作りタルタルソースで!!

毎日のお料理、

助かるのはやっぱり、間違いなく作ることが出来る定番のお料理。

数多く、レパートリーがあれば、かなり楽ちんですね。

そういう時に役立つお料理、やっぱりチキン南蛮。

こういうお料理を得意料理にしておけば本当に助かる。

出来れば、レシピに頼らなくっても作れるくらいになると・・・・いいな♥

レシピを覚えるつもりで。。。。作ってみました。

こちらです・・・・set2.png

夏の台風の時期のご予約から。。。

ちょっと期間が空いてしまった感じのご登場。

今回、ご一緒にお料理してくださる、

生徒さん、Nさんがいらして下さいました・・・・

な~~~~んと、おめでたいことに『ご懐妊』のご報告をお伺いすることが出来て・・・・

本当におめでとうございます!!!!

ただ、まだ安定期とは言えない感じだから。。。

みどりもなんだか、ヒヤヒヤしちゃって・・・

体調を考慮しながらの実習となりました。

リクエストのお料理は、チキン南蛮。

『これからどんどん、得意料理を増やしていきたいです!』とのこと。

まずは定番のお料理から攻めていきましょう!!!

献立はこちらです。。。。。kon.png

     ・ チキン南蛮 タルタルソース   ・ 切り干し大根    ・ 小松菜の胡麻和え

     ・ きのこたっぷりお味噌汁   ・ ひじき大豆ごはん

全体的にかなり健康的な献立になってますね♥

これからは特に、食するものに気を使って頂きたい感じです。

小松菜は是非お勧めの食材、出来ればブロッコリーなんかも・・・・使ってほしい!!

タルタルソースのレシピはマスターしちゃいましょう!

いろんなお料理に使える万能ソースですから☆彡

お味噌汁も出来るだけ、『塩分』は控えめに。いつも具材をたくさん使うことを心がけて!!

揚げ物も、掟を守って安全に行いましょう!!!

さて、完成品をご紹介します。

最初に。。。。ひじきも炊き込みご飯になります!!hijiki.png

オススメの小松菜は胡麻和えに。goma.png

定番の副菜、切り干し大根、しっかり戻してから煮ましょうね。kiri.png

覚えていただきたい、タルタルソース。taru.png

塩分控えめ、お味噌汁、たくさんのきのこが入ってます!siru.png

南蛮酢の配合も覚えるとお得です。tori.png

定番の『チキン南蛮定食』、これが得意料理になると・・・・set2.png

『本当に全然、油が跳ねなくって。。。。お片付け、がかなり楽~~~~~』

でしょ?これから少し動きづらくなってくるから、

片づけは簡単に出来る方が絶対にいいですよ、掟を守って!!!!

『前に切り干しを作った時、硬かったんですよね・・・・』

多分、しっかり戻し切れてなかったのかもしれません。

そういう時は水ではなくて、ぬるま湯を使うと、時短できます、活用してくださいな♥

『小松菜、ブロッコリー、ヘビロテします』

安定期に入るまでは・・・・無理は禁物ですからね~~~~

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旬のお野菜、茄子で、ちょっと頑張った揚げ物、『はさみ揚げ』

苦手だった揚げ物も、練習して、

唐揚げも、コロッケも、チキン南蛮も、作れるようになった!!!!

少し揚げ物に自信が付いてきたなら。。。

もうワンランク、上の揚げ物にチャレンジしてみよう!!!!

旬のお野菜。茄子で、ミンチを挟んで・・・・『茄子のはさみ揚げ』

ちょっと頑張った揚げ物を作ってみた!!set1.png

関東は・・・・

かなり大きくて危険な台風に見舞われてるようですが・・・・

少し風は強いものの、雨は降らなくって、

安全な感じの福岡です。

大荒れのお天気になったら、生徒さんにご連絡してご予約のご変更を

お願いしないとイケなところでしたが。。。。

無事に実習にたどり着きました!

いらして下さった生徒さんは、Tさん、

2学期も半分くらい消化した彼女、

『ちょっと頑張った感じの揚げモノにも挑戦したいです!』

と言うご希望で、

こんな感じの献立にしてみました!!!kon.png

      ・ 茄子のはさみ揚げ    ・ イカときゅうりの辛子酢味噌和え

      ・ 厚揚げと小松菜煮物   ・ きのこ汁    ・ 雑穀米ごはん

今まで、みどりといろんな揚げ物のお料理を実習してきましたが・・・・

今回はかなりハードルが高い感じの揚げ物です。

コツは、まず茄子の灰汁を取ること、そしてしっかり水分をふき取ること、

中のミンチを作って、作る個数だけ、ミンチボールを作ること、

そして、まな板に茄子を並べて、しっかりと小麦粉をふって、

そこにミンチをひとつづつ乗せて行ってからサンドイッチしましょう。

そして丁寧に小麦粉、卵、そそてパン粉を付けて。

ミンチまでしっかり火が通るように、じっくり、少し低い温度の油で揚げ始めて、

最後は少し火を強めて、かりっといい色に揚げます。

さて。。。。

うまく揚がったかな????

完成品をご紹介しましょう!!!!!

まずは。。。。雑穀米ごはんと、きのこ汁。。。。z.png kino.png

思いっきり、きのこを入れて、水菜や、ゆずでアクセントをつけましょう。

これからの季節は、煮物がいいですね。atu.png

今回は・・・・イカを捌く練習ができなくって残念でした・・・・・ika.png

そして、茄子のはさみ揚げ。nasu.png

少し上級者さんのお料理、な感じで完成です。set2.png

『わ~~~~いつも思うけど、センセーとご一緒のお料理は、早い!!!!』

これも、手際と手順、

そして、下ごしらえをしっかりできているか?に左右されますね。

『茄子の準備は、本当にしっかりしておくと、スムーズに衣が付けれますね』

これも、慣れなんですが、出来るだけ、流れるように作業ができると

より、お料理が楽ちんに感じます♡

『予習の時、父に凄く気に入ってもらえたお料理なので、スムーズに作れるように復習します!!!』

わ~~~気に入って頂けるお料理でよかったですね。

是非、また作って差し上げてくださいね♥

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脂の乗ったサバで作る、ちょっと大人の『ちらし寿司』はいかが??

季節が変わって。。。。

美味しい食材も変化してきます。秋になって、何が嬉しいかというと、

お魚が。。。。。相対的にすべて美味しくなるってこと♥

庶民の味方、『サバ』も、脂が乗って、これまた美味☆彡

その鯖を、今回はお寿司に変身させちゃいます♡

少し大人のちらし寿司、こんな感じです・・・・set1.png

さてさて。。。。

今回のお料理のご紹介ですが。。。。

ご一緒してくださる生徒さん、Kさんとの最後のコラボとなりました。

少し前に、

ご主人様の転勤が決まって、残りの授業をとっても駆け足で頑張りました。

頑張った、彼女に拍手です!!!!

『いえいえ、センセーにもすごくご協力いただけて、嬉しかったです♡』

そんな彼女との最後のお料理は、

こんな感じの献立です・・・・kon.png

     ・ 焼きサバちらし寿司   ・ 大根の鶏そぼろあんかけ

     ・ 鶏団子のお吸い物    ・ ほうれん草の胡麻和え

美味しくなってきたサバ、しっかり骨は取り除いて、ほぐして使います。

きゅうり、生姜、しそ、すべて、出来る限りうす~~~~~~く、カットしましょうね。

これからのお野菜です、大根、

美味しく戴くには。。。。。大根の下ごしらえ、下茹でが肝心。

そぼろの鶏ミンチで、お団子を作って、お吸い物んも具材にしてみました♡

少しおとなのちらし寿司。

こんな感じで完成しました!!!!!

ご紹介しましょう・・・・・

まず、定番だけど、作っておきたかった胡麻和え・・・goma.png

お団子、これは練習したら丸くなります。danngo.png

下茹でした大根は薄いお出汁で、dai.png

そぼろあんの味つけは、しっかり目にしましょう。an.png

そして、サバのちらし寿司、です。susi.png

お客様がいらしたときにでも、活躍しそうなお寿司ですね・・・set2.png

『わ~~~本当に美味しそう♥ちらし寿司。作ってみたかったんです!!』

出来れば。。。。寿司桶。購入をお勧めします。

『五目の彩りが綺麗なちらしもいいけど、大人はこっちがいいかな??』

ちょっとした時に作ってふるまうとかなり評判はいいはず、です。

『大根の煮物は、これから活躍しそうです♡』

最後の方はかなり駆け足で実習しちゃいましたから。。。。

転勤先で、まず総復習をしてみてくださいね。

わからないところは。。。。気軽に聞いてくださいね。

健闘を祈ります!頑張って!!!!

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お友達を丁寧な和食でおもてなし♥『サバのみぞれ煮』で。

消費税も上がっちゃって、

今まで、お店を探して、開催していた女子会。

ここは。。。おうち飲み会に変更してみるっていうのはどうでしょう???

少し自信の付いたお料理をお友達にふるまうっていうのも。。。

素敵じゃないですか????

お部屋で、みんな、ゆるい恰好に着替えて、楽しくゆったりご飯も

いいと思う!!!!おもてなし和食でどうかな?set1.png

今回の消費税アップ、

な~~~~んだか、納得いかないですよね・・・・

特に、イートインには10%。

これって。。。。どうなんだろう????

少し悔しいから。。。ここはおうちで女子会にしちゃうっていうのはどう???

少し前からこのおうち飲みかいを実施してる、

生徒さん、Eさんの今回のお料理。。。。。

『毎回、私が食事担当になっているから。。。今回も頑張ります!!!』

お魚和食で、今回はおもてなしです♡

献立はこんな感じで・・・・kon.png

     ・ サバの大根おろし煮   ・ 豚しゃぶサラダ   ・ ピリ辛きゅうり

     ・ 小松菜のお味噌汁   ‣ きのこの炊き込みご飯

お友達を入れて、4人分、

サバもしっかり2尾分を使ってお料理します。

お友達も皆さん、お酒OKな方々で、おつまみ的に、ピリ辛きゅうりも作りましょう。

お肉系も一品、サラダに茹でた豚をトッピング。

ちゃんと胡麻ドレも手作りです。

きのこたっぷりの炊き込みご飯も作りました☆彡

さて、完成品をご紹介しましょう・・・・

最初に、飲んだ後の〆。kino.png siru.png

この〆のご飯とお味噌汁。大切です。。。

そして、これは最初かな?ピリ辛きゅうり。kyu.png

お酒が進みそうです。。。。

サラダはこちら、豚は別々にして。sarada.png buta.png

手作りの胡麻ドレがいいね。。。dore.png

サバ、2尾分、大根おろしの下に隠れてます・・・・saba.png

おもてなしの為に、頑張って作りました!!!!st2.png

『今回からメンバーが一人増えて、大丈夫かなって思ったけど・・・・』

確かに、少し量が増えましたね。でも、問題なかった、でしょう???

さすがに10人分とかなると、違ってきますが、まだ、大丈夫ですね。

『毎回、みんなが私のお料理。楽しんでくれてるから・・・嬉しいし頑張れます☆彡』

皆さんに食べてもらえるっていいことですね。

これからもおうち女子会。続けてくださいね♥

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なかなか、美味しい『唐揚げ』って、難しい・・・・

意外と多くの方がいらして下さってます。ママさん生徒さん、

そのママさん生徒さんに、大人気のお料理が『唐揚げ』

『市販の唐揚げ粉をまぶして揚げるだけ、な感じしか作れてなくって・・・・』

美味しい大きな唐揚げが作れたら、『ママの唐揚げ』となって

お子様から、いつも作って!とお願いされるお料理になるでしょう。

ここは、ちゃんとした美味しい唐揚げ。レシピがわかってるといいですね。

唐揚げ。。。。揚げてみました!!!!set1.png

すこ~~~~~~し、久しぶりの実習に

いらして下さった生徒さん、Mさん、

今回は彼女とご一緒させていただきます。

ママさん生徒さんの彼女、

『子供が、市販の唐揚げが嫌いで、シンプルな美味しい唐揚げを作れるようになりたいです!』

というご希望。

唐揚げ、ママの得意料理になってるとママは困らないですよね?

今晩、何作ろう?と困った時のお料理になればって思います。

作るお料理の献立がこちら・・・・on.png

      ・ 大きな鶏のから揚げ   ・ 大根シーチキンサラダ   ・ かきたま汁

      ・ ほうれん草の胡麻和え    ・ きのこの炊き込みご飯

美味しい唐揚げを作るコツは、

まず、しっかりと鶏肉に下味をつけます。

そして、鶏肉の皮をお肉から離さないでください。

そして、しっかりと衣をつけてから、かりっと揚がるように、丁寧に片栗粉を付けます。

で、焦らないで、じっくり油の中で最初は触らないで!!!!!

そして、しっかり中まで火が通ったら、OKです。

この丁寧さが美味しく作るコツですから。。。。

秋のきのこはたくさん使って、ご飯で炊き込んでみましょう!!!!

唐揚げの。。。。すっごくいい香り、してきました・・・・・

ご紹介しましょう♡

まず、フワフワ卵のかきたま汁。kaki.png

同じく、ほうれん草で胡麻和え、彩りにトマト、入れちゃいます。goma.png

たくさんのきのこが、いい香り♥kino.png

サラダに大根を入れるときは、大根だけはしっかりとした下ごしらえを。sarada.png

そして。。。。唐揚げ♥kara.png

からっと、でも中はジューシーに、大きな唐揚げ、大成功です♡set2.png

『待つ、んですね?どうしても触りたくなってしまいますが・・・・・』

そこを我慢!!!!!

触っちゃうと、衣がはがれるし、そして油が跳ねる原因にもなるんです。

『かなり大きくってもちゃんと中まで火は通るんですね』

そう、じっくり揚げてるから大丈です。それに大きな方がジューシーさが出ます。

サラダはあえて、味付けしないで!

お子様に、ポン酢かマヨネーズを選んでもらいましょうね。

『わ~~~~運動会前に実習に来ればよかった!!!!!!』

来年の運動会には、お弁当に唐揚げ、入れてあげて!!!!

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大性向♡の自作『コロッケ』

『何度もチャレンジしたんですけど・・・・うまく行ったためしがなくて・・・・』

と言うご意見が多いお料理、『コロッケ』

唐揚げのように、中まで火が通ってる?と言う心配はないけど、

反対に、揚げ方を失敗したり、衣に付け方が悪いと、

爆発しちゃって、残念なコロッケになってしまいます・・・・・

ポイントを押さえて、揚げ立てほくほくの手作りコロッケを頂きましょう!

こんな感じで・・・・・st1.png

秋になってくると、

芋類も美味しくなってきますね。

美味しいジャガイモで・・・・ホクホク、手作りコロッケとか。。。いかがでしょう??

『え?コロッケって。。。。冷凍を揚げるだけ?じゃなくって????』

最初から、じゃがいもを茹でる所から、

ちゃんと自身で作るコロッケ、これが超美味しいですよ!!!!

そんなコロッケにチャレンジするのが、生徒さん、Mさん。

『揚げ物だし、ちょっと大変そうだけど。。。。作ってみたいです!』

と、トライします。

献立はこんな感じでどうでしょう??kon1.png

      ・ 手作りミートコロッケ   ・ 切り干し大根    ・ おくらと大根のお味噌汁

      ・ イカときゅうりの辛子酢味噌和え   ・ しば漬けごはん

和風にコロッケを作ります。

しっかりコロッケ自体に味を付けて、そのまま食べれる感じに仕上げます。

イカを捌く練習をしたかったのだけど・・・・イカがいらっしゃらなくって。

可愛い茹でてるちっちゃい、イカで代用して、辛子酢味噌和えに。

ご飯。。。。しば漬けにみじん切りを混ぜ込んで、

コロッケ。。。。揚げてみました。。。。

完成品。ご紹介。

最初にご飯モノ。胡麻とじゃこも一緒に。。。。。siba.png

切り干しの作り方レシピは覚えましょ。kiri.png

きゅうりを少し、飾り切りにしても、いいかも?sumiso.png

最近、白みそ仕立てが人気。siru.png

すっごく、上手に、素敵に揚がりました、コロッケ♥ko.png

手作りコロッケ定食の完成です!!!!set2.png

『わ~~~~こんなに上手に揚がったのは、初めてです!感動です!!!』

爆発も全くしないで、いい色に揚がってますね。

素晴らしい!!!!!

素敵なコロッケを揚げるコツは、まず、しっかり丁寧に衣をつける、

ここをテキトーにしちゃうと、衣がはがれてしまいます。

そして、油に入れてからは。。。。少しの間、絶対に触らない!!!これ、大切です。

そして、タコ焼き方式で、優しく揚げましょう!!!!

『形も可愛くって、今回大満足ですが。。イカだけが残念でした・・・・』

いつか絶対、イカ、捌いてみましょうね。

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初めて、一汁三菜の食卓を作る!お魚の南蛮漬けSET♡

みどりのお教室、にきてくださってる生徒さんの

殆どの方が、

『え~~~献立なんて立てたことがないし、一汁三菜なんて!!!!』

と、おっしゃる方なんです。

基礎の実習が終わって、少しだけお料理に自信が付いてきたら・・・・

今度は、栄養の面も考えて、毎日の食事を作れるようになっていきたいものです。

チャレンジしましょう!!!!

今回は、お魚の和食で頑張ってみました!set21.png

さて、今回のみどりのお教室、

お料理のご紹介です、

ご一緒してくださるのは、生徒さん、Fさん。

『一応、毎日頑張ってお料理してるのですが。。。。』

とおっしゃる彼女のお悩みは、

『なんだか、作ったお料理にまとまりがなくって・・・・・』

と、作るお料理のお献立の立て方が、納得いってない感じです。

献立を立てるという「作業」は、少々慣れないと少し難しい・・・・

まず、考えることは、和。洋。中。と、どのカテゴリーにするか、を決めましょう。

今回は和食でまとめることに。

こんな感じで、作ってみます・・・・kon.png

      ・ 鮭のカラフル南蛮漬け    ・ 切り干し大根煮もの   ・ カラフル白和え

      ・ 小松菜のお味噌汁    ・ きのこの炊き込みご飯

秋の鮭で、南蛮漬けにしました。

鯵の適当な大きさのものが見つからなかったときには鮭で、代用できます。

カラフルなお野菜も一緒に漬け込めば綺麗です。

『白和え、を作ってみたかったんです。。。。』

ヘルシーな一品のレシピを知っておくと便利ですね。

こちらも秋、きのこたっぷりで炊き込みご飯にします。

さて、完成した感じです。

ご紹介しましょう。。。。。。

まずはごはん、たっぷりのきのこと一緒に・・・・・kino.png

少し、お味噌も変えてみましょう、白みそ仕立ての・・・・siru.png

冷蔵庫に冷やしておけば。。。。kiri.png

鮭の南蛮漬けに使ったお野菜、白和えにも使えます!!!!sira.png

鮭は骨なしの方が絶対に食べやすいです。sake.png

今日の晩ご飯、まとまってる感じ???set2.png

『わ~~~~綺麗で凄く豪華で、まとまってます・・・・・』

味のバランス、色のバランス、そして、やっぱり、和食で統一、

これがまとまりを出してますね。

『なんとなく。。。。まとめ方がわかってきたような・・・・・』

作れる、もしくは食べたいお料理ばかりを並べてしまうと、まとまりが出ません。

主菜を決定したら、味を統一させるためにも、和洋中を一緒にしないように

献立を立てるといいですね。

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まずは、超基本のお料理から!『美味しい豚の生姜焼き定食』を。

9月も、半ばを過ぎてくると、

本格実習初回の生徒さんが増えてきます。今までしっかり基礎実習を

頑張った生徒さんが、今度は自身が作ってみたいって思うお料理に

チャレンジされていきます。品数もど~~~んと増えて、

一汁三菜の食卓を目指します!!!!

まずは基本中の基本のお料理をみどりと一緒に作ってみましょう!!!!

定番の生姜焼きからのスタート、です。swet1.png

は~~~~~~~い♡

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介をしますね。

ご一緒してくださるのは、生徒さん、Bさん、

自身のカラダの為に、今までしっかり栄養のお勉強と

続いて、お料理の基礎実習を頑張ってくださっていた彼女、

ついに、本格実習始動です♡

『わ~~~なんだか、ドキドキしますね☆彡』

確かに、品数も増えて、献立も自身で考えて、お料理を作ることになります。

もちろん、栄養のバランスもしっかり考えてくださいね。

そんな彼女が初回に選んだお献立は・・・・・kon.png

      ・ 豚の生姜焼き    ・ カラフル白和え    ・ 大根シーチキンサラダ

      ・ きのこ汁    ・ 雑穀米ごはん

『生姜焼き、作ってみたかったんです!!!!』

初回に、基本中の基本のお料理の選択、これは素晴らしいですね。

ちゃんと、基礎がわかって、下ごしらえも出来る所から、お料理はスタートしますからね。

『そして、絶対に白和えを作ってみたいんです』

なんだか、ヘルシーな感じの選択になってますね。

しっかり目の生姜焼きには、白和えは合うと思います。

でも、せっかくなら、カラフルなお野菜を使って、彩りにも気を配りましょう!!!

さて。生姜のいい香りがしてきました~~~~~

ご紹介しましょう!

最初に、雑穀米ごはんと、きのこ汁。z.png

きのこ、ホントにたくさん入ってます、なめこも入ってます。。。。kino.png

基礎自習を思い出して、千切り頑張る!sarada.png

念願の白あえ、カラフルに、パプリカや枝豆を使いました。sira.png

そして、生姜が香る、仕上がりになってます。buta.png

自身で作った、一汁三菜、生姜焼き定食の完成です☆彡set2.png

『わ~~~~凄い、自分で作ったとは思えないくらいいい感じです!!!!』

いえいえ、ちゃんと自分で献立も考えて、

ちゃんと自分で一から作り上げた定食ですよ♡

『どれも、全部、凄く美味しい感じで、特にきのこ汁、最高です♡』

余計な味のまったくない、純性きのこ味の、吸い物になりました。

カロリーも控えめ、塩分もない、きのこを楽しめて、カラダにいい!!!!

『練習します。得意料理になるように!!!』

頑張ってほしいですね。

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『苦手、揚げ物、克服』と題して、とんかつ!!!!

いろいろ、たくさんのお料理を作れるようになった・・・・

けど、やっぱり、揚げ物は、、、とおっしゃる方がいらっしゃったり。

一言、慣れではあると思うんですけど、

出来るだけ、ハードルは低い感じの揚げ物から、完全マスターを

目指すといいかもしれない・・・・

今回は、そんな揚げモノ苦手さんの克服バージョンです、

また、例のアイテムが登場します・・・・set1.png

さて♡

今回は気合を入れて。。。。実習にいらして下さった生徒さん、Sさん、

『やっぱり。。。揚げ物は一歩、引いてしまうんですよね・・・・』

と、おっしゃる彼女。

『でも、ブログに合ったあのバージョンなら、イケるかも???』

と、例のアイテムをご覧になってくださっていて。

そう、前もご紹介した、こちら。。。。tonngu.jpgfuraipan.png

そう、『とんかつ』にチャレンジしましょう!!!!

献立はこんな感じで・・・・・kon.png

      ・ 大きなとんかつ しそおろし   ・ 煎り豆腐    ・ 栗ご飯

      ・ イカときゅうりの辛子酢味噌和え    ・ 小松菜と揚げのお味噌汁

豚カツ・・・・・大きな豚カツ・・・・・

揚げ物苦手さんにとってはなかなかハードル高しのはずの献立

ではありますが・;・・・これが、全然簡単になるのが

例のアイテム、油の量も少なくっていいし、跳ねないし、怖くない。

これは絶対、チャレンジの甲斐ありですよ。

もう一つのチャレンジは『イカ』

自身で捌いて、茹でて、辛子酢味噌和えにしてみましょう!!!!!

さて、今回の揚げ物、どうだった????

ご紹介します。

まず、秋だから・・・・栗♡kkuri.png

お味噌汁も、少し秋バージョンで、白みそ仕立て。siru.png

イカ、思ったより。。。。。ika.png

ヘルシーな一品、お豆腐そのまま、使っちゃいます☆彡iri.png

ヘルシーバージョンなので、シソおろしもつけて。orosi.png

そして、とんかつ。ton.png

立派に。。。。大きな豚カツ、揚がりました!!!!!set2.png

『ん~~~~この揚げ方なら、やってみよう!って思うかもしれない・・・・』

と、彼女が感じるくらい、コンパクトに簡単に安全に完成しました!!!!

『油も少なくていいし・・・・唐揚げとかもこれで出来ればいいのに・・・・』

ん~~~それはちょっと難しいな。。。。

この揚げ方が出来るのは、暑さのない食材に限定なんですよね・・・・

なので、チキンカツ、ならOKですよ!!!!

『初めて、イカを捌いて、これはなかなか面白かったです♡』

知っててお得なワザ、でしたね。

おうちで揚げ物。練習してくれるかな????

 

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