頑張る素敵な生徒さん、みなさん。

頑張ってる『おうちごはん』をご紹介しよう!vol②

前回から引き続き・・・・・

頑張ってる生徒さん、皆さんのおうちごはんをご紹介。

特に、栄養のお勉強のコースを選択されてる生徒さんは、

『ちょっと、○○が足りてない感じがします・・・・』

とか、『色合いがイマイチですよね・・・・』とか、

自己反省のコメント付きで、画像を送ってくださってます。

まず、自身で作ったお料理を自己採点出来る所から、おうちごはんの

向上が出来るんじゃないか?ってみどりは思います。

 

おうちごはんの献立に、『中華』のカテゴリー追加。14.png

餃子を手作りして、美味しく焼けると、、、素敵です☆彡

10.png品数とバランスが大切と言うことを意識して

副菜が多様と言うことは、それだけ、いろんな栄養素を摂取できるということ。

頑張って、お魚をおうちごはんに!!2.png

お魚を意識するだけで、毎日の食卓にお魚料理が増えますね。

食材を『巻く』というアレンジが出来るようになってくると。。。。12.png

見た目のバリエーションが圧倒的に増える、そして見栄えのいい感じに変身♥

16.png 煮込み系のお料理も出来るようになってくると、いいですよね☆彡

どうしても、和食系におうちごはんが偏る、という 9.png   

それでも、盛り付け方、ひとつで、印象が変わる、お料理って面白い♡

4.png   美味しいお魚が手に入った時は、思いっきりお魚メインの

そんなお献立を立ててみる、副菜は引き立て役で。

献立を立てる、実はお料理を作る上で一番、難しい作業です。

特に、毎日のおうちごはん、毎日の食事で人の健康は作られています。

バランスを、いろんなバランスを考え、素敵なおうちごはんを。7.png

ちょっとした知識、ちょっとしたコツ、

そして、少しのアイデアで、毎日のおうちごはん。

充実させてみませんか????

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頑張ってる『おうちごはん』をご紹介しよう!vol①

暑い毎日。

皆様はいかがお過ごしでしょうか?

暑い福岡を脱出して、涼しいところにいらっしゃる?海外に?

または、久しぶりの帰省をされてる方も????

みどりのお教室にはいろんな方が頑張って通って来てくださってます。

お料理のレベルも、皆さん個人個人でいろいろな方がいらして下さってます。

『毎日のおうちごはんの献立が、いいのか悪いのか?』

と、不安のある方は、お献立チェック診断もしております。

頑張る生徒さん皆さんのおうちごはん、ご紹介、vol①

皆さん、かなり頑張っておうちごはんを作ってくださってます。

こんな感じ。。。。15.pngただ、鮭を焼く、ではなくって

焼いた鮭に。。。。きのこソースっていう手がありました♡

8.png 初めての唐揚げ、揚げ物は慣れないと。。。。難しい!

けど、ナイスチャレンジです。

欲しかった、テッパンプレートを購入したら・・・・11.png

ハンバーグを盛り付けると。。。素敵☆彡

1.png あっさり目に、お肉料理を食べたいとき、こういうバージョンもいい!!

定番の鮭のムニエル、決め手はやっぱり、手作りタルタルソース。3.png

6.png 少しハードルの高い、お魚、サバを煮付けて、

ただ、少し塩分に気を付けないと、というお献立でしたね。

冷蔵庫の中にあるものでも、ちゃんと可愛い丼になりましたね。。。。。13.png

定番のお料理も、いつも同じ味で作れるようにね。5.png

少しずつ、毎日のおうちごはんが

栄養面でも、味のバランスの面でも、

素敵になっていくと。。。。おうちごはんが一番!になりますね。

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ちょっと。。。お天気が心配ですが、とにかく練習、『お弁当』

みどりのお教室。

なんでも、作ります♥

なかでも、『お弁当作り』は、とっても楽しい作業で、

みどりも大好き♥

が、しかし。。。。。

実はこの『お弁当』、これって、意外とお料理上級者向け、なんですよね。。。。

何故か。。。

それは、一緒に頑張って作った生徒さんに、ご感想を伺いましょう!!

それでは、ご紹介♥                        set6.JPG

残念ながら。。。。

今回の実習、お弁当作りの日は、

なんと、『☂』

ちょっと、残念な感じ、なのですが。。。。。

『大丈夫です、今回はホント、練習のつもり、できましたから。。。。』

と、おっしゃるのは、生徒さん、Kさん。

『大変そうなので、かなり気合が入りそうですが、頑張ります!!』

と、張り切って下さってます。

さて。。。。作り終わるまで、その元気があることを。。。望みます。

まずは、ご用意していただいた、お弁当箱。hako.JPG

で、この度のテーマは、『おにぎり弁当』です。

おかずとかの献立は・・・・・kon3.JPG

とにかく。。。。出来上がりをご紹介しましょう!!こちら。set5.JPG

なかなか華やかに完成しています。

おにぎりは、こんな感じ。omigiri.JPG

スペースがあまりそうなときは、おまけ。omake.JPG

おかずにいきましょう。okazu.JPG

定番、卵焼きに。。。dasi.JPG

たってのリクエスト、ハムまきまき。hamu.JPG

残ったポテサラが、おまけになってます♥

で、これまた定番、唐揚げ。少し小さめに・・・・・karaage.JPG

煮物も入れましょう、たけのこ土佐煮。tosa.JPG

さて。。。。いかがでしたか??

『ホント、大変でした。。。これは、もっと、もっと、お料理が上達ぢてから、リベンジします』

そう、実はお弁当って、意外と大変。

各お料理をそつなく作れるようにならないと、

お弁当は完成しない、んですよね・・・・・

『おにぎりも、形をそろえるのって、難しいですよね。。。。』

入れる予定のお弁当箱にあわせて、

おにぎりの形は変えないと行けなかったり。。。。。

『おにぎりは、絶対練習しておきます!!!』

ですね♥

おにぎりの練習は、比較的簡単に出来ますよね?

例えば、毎日のお弁当のご飯をオニギリにする、とか????

各、お料理を学んで、

リベンジしましょうね。

でも、素敵なお弁当。。。。出来ました♥

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使える、素敵な調味料を調達するのも、お料理の楽しみ。。。。。

みどりは、

調味料が大好きです♥

気になると、すぐ購入してしまいます。

だから、みどりの調味料保管庫はいつもラッシュアワーです☆彡

そして、

生徒さんの皆さんも、ご旅行などに行かれた際には、

みどりにいろいろお料理関係のシロモノを買ってきてくださいます。。。

今回は2品、ご紹介♥

さて、一品目。

これは生徒さんTさんが、

先日、イタリアへご旅行の際に、

『ワイナリーへ行ってきました!!!!』

と、遠路はるばるイタリアから、

ワインをお土産にくださいました!!!

こちらです。siro2.jpg

『私もまだ、いただいてはいないので、どんなテイストかはわからないのですが・・・』

お薦めしてくださった方からは、

甘めです!!とのこと。siro1.jpg

さて、どんなお料理に合わせますか。。。。。

二品目は、

こちら。syouyu2.jpg

これは、みどりが半分お願いして購入していただいたもの。

一見。。。なんだかわかりませんよね。

これ、鹿児島の薄口のお醤油なんです。syouyu1.jpg

前に、とある鹿児島のお料理屋さんに教えていただいてから、

鹿児島の薄口醤油にハマってしまって。。。。

これ、本当に美味しいんです。

早速。。。。

まずは鍋のおだしに使わせていただきたいと思います。

皆様。。。。

いつも本当に有難うございます♥

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素敵な画像を・・・頂戴いたしました♥

みどりのお教室。

ケータリングのかたも、

みどりと試食をして下さる方も、

ご主人様が試食にいらしてくださる方も、

お友達が試食にいらして下さる方も。。。。

本当に様々☆彡

中で、少し気になってるのがケータリングの生徒さん、

何故かというと。。。。。                 set1.jpg

ケータリングの生徒さんは、

こういった形で。。。。set1.jpg

お持ち帰りになられます。

おうちの方に、美味しいものを試食していただきたい。。。。

とっても素晴らしいことなのですが。。。。

お料理の最後の最後、のとても大切な『盛りつけ』

ここが。。。。練習できない。。。

唯一の残念ポイントなんです。

でも、

『こんな感じの盛りつけで。。。。どうでしょう???』

と、盛りつけの画像を写メって頂けると。。。。

とても、嬉しいみどりです。

前回のお持ち帰りのハンバーグの生徒さんからの写メ。

こんな感じ☆彡outi hannba-gu.jpg

ご飯はコーンのピラフでした☆彡gohan.jpg

スープはかぼちゃ。su-pu.jpg

で、サラダと一緒にプレートに。pure-to.jpg

美味しい。。。ハンバーグです♥hannba-gu.jpg

素敵に。。。。盛り付けて下さって。。。。。

とっても美味しそう♥

やっぱり。。。

お料理はちゃんと盛り付けられて。。。。が美味しそうですよね。

生徒さんの皆様。。。。

盛りつけの画像。。。。

お待ちしていますよ♥

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すっごく頑張って『おうちご飯』を実践している方の作品をご紹介します❤

お料理って。。。。

やはり、出来るだけ身近に、

普通につくるもの、みたいな感覚になること、とっても大切❤

みどりと一緒に実習するのも大切だけど、

おうちで自分で作ってみるのが一番上達の近道。

そんな『おうちご飯』を頑張ってらっしゃる生徒さんの作品、ご紹介しましょう。

作品、製作者は、

生徒さんのIさん。

お仕事が忙しい中、

『出来るだけ頑張って、自宅で作ってみてます!!』

と、かなり優秀な生徒さんです。

さて、こんな感じです。

作品①mituo1.jpg

                        pnnne.jpg                                su-pu.jpg

多分。。。ランチかなにかでしょう。

ペンネアラビアータと・・・・

ん~~~~ブロッコリーのポタージュ、かな???

しっかり辛かったら。。。みどり向きです❤

      作品②mituo2.jpg       furai.jpg

  kinnpira.jpg  gohann.jpg     suimono.jpg

これは。。。夕食でしょう。

コロッケ、か、カキフライ???

あとは、レンコンのきんぴらと、炊き込みご飯、

そして、かきたま汁かな???

なかなか。。。美味しそうです❤

頑張ってる、Iさんに拍手!!!

一つだけ。。。お願い。

できれば。。。メールに献立、記載していただくと。。。。嬉しいです❤

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なんだか…戴いてばっかりで申し訳ないです。。。❤

この2月。

意外に3連休とかあって、生徒さん皆さん、

社員旅行とか、ちょうどタイミングのよかった、ランタンフェスティバルとか。。。

お出かけされてらっしゃったみたい。

みどり的には若干、うらやましい感じ。。。。

でも、皆さん、お土産を。。。

ホント、ありがとうございます!!!!

こちらは、生徒さんのKさんから。

お住まいのお近くに結構老舗の和菓子屋さんがあるということで。。。。

『センセーには、凄く素敵なネイルサロン、紹介いただいたので・・・・・』

え~~~~!!

そんな、真面目にお礼なんて。。。って感じなのですが。。。

戴いてしまいました!!   dorayaki.jpg       dorayakinaka.jpg

みどりの大好物。。。。粒あんが満載のどら焼き。。。

幸せです❤

こちらは、ランタンフェスティバルのお帰りの生徒さん、Sさん。

四海楼のちゃんぽん。tyannpon.jpg

最近は、こういう感じで一つ売りとかしてるみたい。

気合いを入れて、ちゃんぽん作ってみたいと思います。

そしてこちらは、生徒さんのHさんから。

彼女は社員旅行で、島根に行かれてました。

『なんだか。。。面白そうな感じがしたので。。。。』

センセーなら何かに転用しそうだ!!ということで、

戴きました。      sarusa dai.jpg      sarusa.jpg

ん~~~~~不思議なお味です。

サルサなんで、辛いです。

梅味とあったので、どんな感じ?と思いましたが、

梅がサルサに負けちゃって。。。味の中にあんまりいらっしゃらない・・・・

のが、ちょっと残念。

でも、サルサソースとしては成立してる感じです。

ホントに皆様、ありがとうございます。

みどりは食物、本当に大好きです❤

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素晴らしい❤おうちご飯です。

少し前の記事に。。。。

≪盛り付け≫もお料理のうち、ということをお話ししました。

ですから、お持ち帰りになった生徒さんには出来るだけ、写メを・・・・

と、お願いしています。

さて、今回のお料理は、お持ち帰りを盛り付けた、のではなく、

実習したお献立、そのままをおうちで再現。

素晴らしいおうちご飯になりました。               m korokke2.jpg

カッコイイおうちご飯を写メしてくださった生徒さんはIさん。

メールに、

『模範的な生徒でしょう???』とありました。

確かにとっても頑張ってくださいました。

こんな感じにご自宅で復習してくださると、とっても嬉しいみどりです。

献立は、『コロッケ』

こんな感じです。m outiset.jpg

詳細も報告が。。。。

サラダに、m sarada.jpg

ご飯。m gohan.jpg

スープに・・・m su-pu.jpg

コロッケです。m korokke2.jpg

しっかり、中身も拝見❤m korokke.jpg

この方の凄いところは。。。

解りにくいですが、

使用されてる食器類なんですね。

よ~~~~~~く見ていただけるとわかるのですが。。。

素敵な食器、使われてます。

さすがに、食器好き、だけありますね・・・・

どなたかと。。。一緒に試食されたのかも、知れませんが、

そのあたりの報告はございませんでした(笑)

これからも是非、頑張ってくださいね。

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ご自宅でご試食❤そんな模様をご紹介❤

みどりのお教室。

授業で作ったお献立をお持ち帰りになられる方、結構いらっしゃます。

全然、OKなのですが。。。

ひとつ、心配なことが。。。。

お料理の「カテゴリー」の中に、

『盛り付け』というテーマがあるんですね・・・・

「お持ち帰り」にされると、そのテーマのお勉強が、出来にくい。

ですから、お持ち帰りの生徒さんには出来るだけ、『盛り付け写メ』をお願いしています。

そんなご自宅での盛り付けのご紹介❤

これは、同じ生徒さんから。

2作品のご紹介です❤

まず、こちら。hasimoto outi1.jpg

これは、『ビーフシチュー&キッシュ』のお献立です。

キッシュのお持ち帰りが結構大変でしたが、

『キッシュとか、手作りできるなんて、凄い!!』というご感想でした❤

今度は、和食。こちら。hasimoto outi2.jpg

これは、『豆腐ハンバーグ&ごぼうサラダ』のお献立でした。

『大好きな「ごぼうサラダ」がこんなに簡単に作れるって、大変いいこと❤』

と、およろこび頂けて、みどりも満足です(笑)

こんな風に、ご自宅で、ご自宅の食器棚の中から、

盛り付ける食器を選んでみる、というのも大変大切なことです。

お皿選びや、盛り付け方の工夫で、

とっても美味しそうに見えたりしますので。。。。

せっかく、頑張って作ったお料理です。

最後の盛り付けまでしっかり頑張って❤

 

そうそう、時期的なもの、かも知れませんが。。。。

最近、生徒さんから、

『長崎、ランタンフェスティバルに行く』というお話をたくさんお伺いします。

そう、もう、5,6組、お伺いしました。。。。

かなり、みどりも興味があるのですが・・・・・

長崎に行かれた、その中の生徒さん、Iさんから、

おみやげを戴きました❤

彼女は長崎つながりで、ハウステンボスにも行かれたとのこと。

おみやげです。hako.jpg      tennbusu.jpg

紅茶とよくあう、とっても美味しいチョコケーキでした。

ホントにどうもありがとう!!

あと、かなりお気に入りなので。。。

これ、なんだか解りますか???pannda1.jpg

そう、鍋つかみ、なんです❤pannda2.jpg

おとぼけで、可愛くないですか????

こちらは生徒さんのこれまたIさんから(べつべつのIさんです!!)

横浜のおみやげに戴きました。

なんだか・・・皆様、本当に気を使って戴いて。。。

ありがとうございます❤

美味しく食させて、大切に使わせていただきます!!!!

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