みどり's RECOMMEND!

なかなか、いい。久しぶりに満足。

最近、

たまに、本当にたまにしか行かない外食にて、アタリが

なかなかなかったんです。消化不良的な…残念賞なかんじばかり。

が、やっと、アタリかなぁ(笑)

難点は、なかなか行けない、ちょっと遠方。でもまた食べに伺いたい、

と思えるお店でした。

ぜひ、ご紹介させて頂きたく思います☆         funnsui.jpg    naka.jpg

 

 

 

 

今回のご紹介は、

みどりと生徒さんの頑張るお料理ではなくて、

最近、みどり的に、良かったと思ったお店をご紹介させてくださいね。

みなさまにも、是非、行ってみて‼︎といいたい

ところ、なのですが…いかんせん、ちょっと遠方。

休日に、ドライブがてら、なら超サイコーかも?

お店は、カテゴリー、イタリアン。

ランチを戴いて参りました。

コースは、二種類のABからチョイス、

さらに、パスタとメインとドルチェが選べます。

今回は、パスタ、2種とメインは、お肉で。

まず、アミューズ。a.jpg

なんと、ナスは、生でマリネしたもの。

次に、コースにはどれにも付いてくる前妻。e.jpg

これは、どれも美味しく戴けて。

そして、パスタ。まずは、ウニクリーム。これは好みがあるかも?p2.jpg

二つ目は、ズワイガニと九条ネギのオイルパスタ。p1.jpg

ちょっぴり辛くて、みどり、好み。

で、メインの豊後牛。niku.jpg

想像以上に、柔らかくて❤︎

ドルチェと、お紅茶。aisu.jpg        tea.jpg

紅茶、戴いたんです。

そうしたら、ちゃんと、砂時計を一緒に、持ってきてくれました。。。。。心遣い。ですね・・・・・

食前に、なんちゃってカクテル。。。dorinnku.jpg

これは、、、、、やっぱ、なんちゃって、だから。。。。少しライムコンクを入れ過ぎた????

が、全体的に、お店のスタッフの感じもすごく良くて。。。。

まさか、こんなところに、このレベルのイタリアンが。。。。あるんだ。。。。って驚き。

機会があれば、是非、もう一度行ってみたいと。。。。思いました。

ご興味のある方。。。。。

遠方を覚悟で、みどりまでお尋ねくださいね。。。。。

 

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2016/07/13  |  みどり's RECOMMEND!

やっぱ・・・・・美味しい♡

えーと・・・・この記事をご覧になってくださってる皆様・・・・

年齢層は、たぶん、みどりのお教室に来てくださってる生徒さん皆さんと同じくらい??かな???

もう少し年齢を重ねると、自身の親も、老齢になってくるわけで。。。。。

去年、大きな病気をしました、みどりのママも、かなりのご高齢。。。。。

聞くところによると、やっぱ、ボケないようにするには、たまにお食事とか、外出をしないといけないらしく。。。。

今回は、みどりママを連れての今年2回目の外食・・・・♥     iriguti.jpg

ママをお食事に連れていくのは。。。。全然OKなんですが、

なんと。。。。

みどりママは、結構なおでぶちゃん。

あまり太るとカラダによろしくない。。。

お正月太りで、また、おでぶちゃんになってしまった彼女。

これは。。。。。ダイエットさせないと!!!!

で、みどり監修のダイエットを、少し体重が増えた時には、

行わせているのですが。。。。。

今回もダイエット、の領域に体重が達してしまって・・・・

ダイエット、したことのある方ならお分りになりますよね???

かなりつらい・・・・・

なので、そのダイエット前に、とても好きなものをお腹いっぱい、食べてみよう!!

ということで、彼女が選んだモノが、『PIZZA』

やっぱ、どうせPIZZAを食すなら、美味しいPIZZAがいい!!!と彼女が申しますので。。。。。

お伺いしたお店が。。。。。mise.jpg

何年も前から通っていますが、、、、、、本当に変わらない、

味も変わらない。

今日も美味しいパスタとPIZZAが。。。。。。。♥

ママは、絶対、アンチョビのPIZZA。

これはみどりとシェアすることにして。。。。。

あとは、パスタを2種・・・・

絶対にみどりがファンなのが、こちら♥boro.jpg

ボロネーゼですね。。。。。マジ、うまい☆彡

そして、ママは、こちらお選択です・・・・・uri-mu.jpg

パスタ2種、美味しい・・・・・set.jpg

残念なことに、ここにはあまりサラダの『種類』がなくって。。。。今回はこちらで・・・sarakya.jpg

パスタ。。。。。みどり好みの細麺。。。。いい感じに茹でられて・・・・♥

そして、ママのPIZZA。p2.jpg

わかりますか???この薄さ!!!!p1.jpg

やっぱ。。。PIZZAは薄くなくっちゃ。。。。というのがみどりの好み・・・・・・

やっぱり美味しい。。。。。

ここに来ると、マジ満足。

何年経っても変わらない、お店とお味。

また。。。。。来よう♥

みどりのオススメでした♥

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2015/01/11  |  みどり's RECOMMEND!

2014年、本格実習に入る前に。。。ちょっと、ご用意♥

さてさて・・・・・

お正月、三が日。

大体の皆様が、『和食まみれ』の何日か、だったことと思います。

昨年、世界無形文化遺産に登録された、この和食。

かなり前々から長く、みどりのお教室に通って下さってる方は、

もう、お分かりのことと思いますが。。。。

そう、和食の基本は、『だし汁』にあるのです♥

この『だし汁』如何で、美味しいが決まるといって過言ではない、

それほど大切なだし汁、なので、

本格実習に入る前に、おさらい、ということで・・・・・      zouni.JPG

このお正月の期間、

お節をはじめ、

いろんな和食をご紹介してきました。

お雑煮、zpuni.JPG

御重の、煮しめ。set.JPG

筑前煮、など。。。。。。game.JPG

これら、全てに共通するのが、そう、おだし。

おだしが、ないと。。。。これらは全くもって、作れないのです。

生徒さんに、

『センセーのところは、おだしが美味しいから。。。何を作っても美味しく出来る・・・』

と、嬉しいことに、みどりのおだし、気に入って下さってる生徒さん、

結構多いんですよね♥

基本、この『おだし』。

自身のお気に入りの感じにしていただいて、問題ないのです。

これは、各ご家庭によって、違いがあって、当たり前、なんですよね。

だから、これが正解、という『おだしの摂り方』というのは。。。。

ありません。

でも、『センセーのおだし』のファンの方が、と言っては言い過ぎ?

ではありますが、みどりがおだしをどんな風に取っているか。。。。

年頭に、ご紹介しましょうね。

まず、材料。

簡単です、シンプルです。

お水を2リットル、だし昆布が、10センチ四方ぐらい、そしてかつをぶしを240グラム。

たった、これだけ。

で、まずはdasi6.JPG こんな感じで、昆布をきれいにします。

少し湿ったふきんで軽く拭き取る。

そして、お水につけて。。。。。1時間放置します。dasi5.JPG

で。。。。一時間経過したら、そのお鍋を火にかけて。。。。

沸騰直前に、昆布を引き上げます。dasi4.JPG

決して、グラグラさせません、昆布のぬめりが。。。。。。

そして、dasi3.JPG どば~~~~~っと大量のかつをぶしを投入

しちゃいます。ここは、ケチらないで、どばっといきます♥

そこからが少し頑張りましょう。

丁寧に、アクを取ります。絶対に混ぜちゃわないように注意して!!!!

うわばみだけ、注意して、アクトリしましょう。dasi2.JPG

ここは、沸騰しちゃって構いません。約、10分弱かな????

で、そのまま火を止めて、1時間、またまた放置です。

で、1時間経過したら、dasi1.JPG 

一度、ザルだけでこしてから、キッチンペーパーを付きのざるで、

キレイにこします。

ポイントは、このあと、キッチンペーパーにかつをぶしをくるんで。。。。絞っちゃいます♥

シンプルに。。。。これだけの作業、なんですけどね。。。。。

もし、皆さんも、少しお時間があれば。。。。

おだし、挑戦してみられませんか???

これさえあれば、和食はだいたい、OKですよ♥

冷凍保存も出来ますし、冷蔵庫なら、MAX2日、かな???

便利だし、オススメ、です!!!!

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2014/01/05  |  みどり's RECOMMEND!

やっぱり、ラグジュアリーな時間って。。。いいですよね♥

さてさて。。。。

普段は、頑張ってお料理を作る、

それが、みどりのお教室、では、あるのですが。。。。。

人は、やはりリラックスをしなければいけないと思うんですよね?

みどりは。。。。お料理している時間がかなりリラックスではあるのです。

でも、女子は、素敵なホテルや、高級なエステ、

これ、大好き♥ですよね。。。。。

今回の出張、お仕事ではあったのですが、

ひとつだけ、ラッキーなことがあって、宿泊が。。。。。

ペニンシュラだったんですよね。。。。。。p1.JPG

さて、

このペニンシュラホテル、

創業80年以上のめっちゃ、老舗の「ホテル」なんです。

The ロビーという一階のカフェは、

ハイティーで、超有名。。。。。

たくさんの観光客さんが並んでました。。。。。

ロビー自体も、、、、とっても風格があって。。。。。robi-3.JPG robi-4.JPG

とにかく、ステキ♥

仕事であまり楽しむ時間のない今回ですが。。。。

このホテルで、十分楽しい♥

古いだけに、旧館と新館があって、、、、お願いしたのは、やはり旧館の方。

旧館といっても、ちゃんと改装してあるので。。。。

かなり居心地がいいのです♥heya-6.JPG

全ての機能は、ライトもカーテンも、

全て、タブレットで、操作するんです。

ウエルカムフルーツも。。。。heya-5.JPG

テイクフリーの珈琲や紅茶も、マシンで☆彡heya-2.JPGheya-1.JPG

と、ホテルはステキ、は分かったのですが。。。。

今回の唯一の後悔。。。。

エステに行く時間が取れなかったんです。。。。

行きたかった。。。。。esute2.JPG

で、

なんとか確保した時間が、朝、というか早朝。

この「ホテル」、朝の6時から、プール使用、可、なんですね♥

超カッコイイプールで、朝からひと泳ぎ。。。。。

しちゃいました☆彡pu-ru3.JPG     pu-ru1.JPG

これは。。。いい体験、そして、リラックスタイムでした。。。。。

ご一緒のおばぁ様のなかに、

お誕生日の方がいらっしゃったので、、、、

ホテルにお願いすると。。。。。

ケーキ♥持ってきてくださいました♥b-ke-ki.JPG

皆様。。。。香港へご旅行の際は。。。。

こちらのホテルをオススメ致します☆彡

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2013/12/02  |  みどり's RECOMMEND!

なんだか、『辛いものモード』になったときは・・・・・

さて・・・・・

生徒さんの大部分の方はご存知かと思いますが。。。。

みどりのママが、同じマンションに住んでおります。

もう、おばあちゃんです。

いつもバタバタしているみどりなので、たまに、一緒ご飯をしないと

ご機嫌が悪くなります。。。。。

今回は、そのママのご機嫌取り、の一緒ご飯、、、、

彼女のリクエストは。。。。。そう、『タイ料理』

そういう時は。。。。ここかな???      320x320_rect_7926793[1].jpg

この度は。。。。。

みどりママのリクエストなのですが、

みどりも、辛いもの。。。。と思ったら、ここに伺う事が多いですね。。。。

薬院近辺にも、

沢山、タイ料理風のお店が増えました。

だから、たまには、違うタイ料理のお店に、、、とも思うのですが、

ここは、みどり、やけに保守的で、

『絶対、外れない方へ行こう!!!』と安心を取ります。

だって。。。。あまりにも美味しくなかったら、悲しくなるでしょう??

新規のお店は難しい・・・

ということで、薬院で、タイ料理の老舗?って訳ではありませんが。。。。

プラウチャイさんへ、お邪魔を・・・・♥

ご存知の方も多いかもしれませんが、

昔の薬院のボンラパの2階にあったお店です。。。

それが、場所を少し変えて、綺麗になって。。。。こんな感じ。150x150_square_10940297[1].jpg

そこで、

夕食戴きました♥

基本、決まった感じをオーダーしちゃうんですけどね。

今回は、お約束、タイカレー。320x320_rect_17040110[1].jpg

そして、トムヤムクン。320x320_rect_13616667[1].jpg

で、チャーハンと、320x320_rect_8317519[1].jpg

サラダ。。。。。320x320_rect_16543554[1].jpg

ママと行くと、みどりの辛さでは。。。。ダメなので、イエローカレーです・・・

ここのトムヤム、

大きなエビが。。。。。

このお店で一つ残念なのは、

サラダが。。。。イマイチというか、

生野菜系のサラダってないんですよね。。。。

基本、タイでは生野菜、食さないから仕方ないんですけどね。

タイ米で作るチャーハン。。。。これ、美味しいんですよね。。。。

まぁ、ある程度辛くって。。。。

このお店は失敗がないので、安心して戴けました♥

最近。。。。

週末、金、土、日、には、

22時から、バルに変身するらしいです・・・・・

辛いもの、タイ料理がお好みの方は。。。どうぞ。

安心して、戴けます♥

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2013/02/02  |  みどり's RECOMMEND!

『みどり、脱帽』の福岡の『お菓子』

先日、このブログで、

『お菓子のカテゴリーでは、福岡は神戸に勝てない』

というお話、いたしました。

すみあせん、補足、させていただいても・・・・????

一般論的には、そして全体レベル的には、

やはり、神戸の勝ちだとこれは確かなのですが、

何品か、福岡にも、

『みどり、シャッポを脱ぎます』といお菓子も・・・存在致します・

ご紹介いたしましょう・・・・・                          ke-ki4.JPG

今からおしゃべりすることは、

決して、否定形、ではありませんので、

その辺はお含み頂いて・・・・・

ご紹介させていただくのは、

『チーズケーキ』

みどりが戴いたチーズケーキの中でも、

みどりのお好みのチーズケーキであり、

本当に良く出来たチーズケーキなんです。

確かに、

神戸のケーキのように、

洗練されたセンス、はありません。

そう、『素朴』という言葉がピッタリな、そんなチーズケーキです。

パッケージも、ke-ki4.JPG

お世辞にもステキ♥とは言えませんが、

ぱっと見、

『どこのおまんじゅう???』と思われがちな、

イケてない箱、&パッケージ。ke-ki5.JPG

でも、でも、やはり美味しいチーズケーキ。

ネーミングも、『ブタの森』??

なんだかしっくりこない。

でも、素朴で美味しいチーズケーキ。ke-ki2.JPG

これは、、、、脱帽です。

このチーズケーキを初めて食した時、ke-ki1.JPG

『え~~~~っ!福岡にも美味しいお菓子が存在した。。。』

と、かなりの感動が有りました♥

とにかく。

このチーズケーキは、

ウェルバリューです。ke-ki3.JPG

みどり、お薦めのチーズケーキ。

名前ばかりで、

高いばかりのケーキを食すぐらいなら、

センスがなくても、

とにかく美味しいここのチーズケーキが。。。。

絶対、食べたい♥

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2012/04/26  |  みどり's RECOMMEND!

みどり的に。。。。『福岡の食』が、神戸に勝てないもの・・・・・

少し長い、お里帰りをしていた、

みどりのBIGママ。

やっと、お帰りになりました。

『飽食の時代』を神戸で満喫してきた彼女は、

予想通りしっかりと『おデブ』になって、のおかえりです(泣)

その彼女。

お土産に素敵なものを買ってきてくれました。

みどりが、神戸の食で最も愛するもの、2品。。。。。

みどりが福岡に来て、

早、10年以上は経ちます。

福岡の食、かなり美味しいのでお気に入りなのですが、

どうしても、神戸には勝てないものがあります。

まずは、

ケーキなどを筆頭に『お菓子』の分野。

これは。。。。。やっぱり神戸の方が美味しい。。。。

一言で言うと、センスが違うんですよね。。。。

例えば、こういう軽い感じのクッキー。okasi 3.JPG

箱のデザインからして、やはりイけています。okasi 2.JPG

見栄えばかりではなく、美味しい♥kasi 1.JPG

軽い、でも存在感のある美味しさ。

やっぱ、センスですよね。。

そして、これは福岡では絶対食せない『お寿司』

基本、福岡には『箱鮨』という文化はありませんものね。。。。

箱鮨のテッペンはやはり、あなごの箱。

それも、

関西人では、知る人ぞ知る、

菊水鮨の『穴子の箱』susi.JPG

これは。。。。

もし、みどりに時間とお金があれば、

毎日でも、新幹線で神戸、博多を往復してでも、食べたいと思う、お寿司。

発祥は、明石。susi 6.JPG

その明石の有名な『穴子』で作る、お寿司。

上部の穴子は、焼き穴です。susi 1.JPG

シャリには、中具がサンドイッチされていて。。。。susi 2.JPG

この穴子を食すだけで、

菊水鮨のカウンターで、お寿司を戴いている、susi 4.JPG

そんな気分に成れてしまいます・・・・

幸せな。。。。お土産でした♥susi 5.JPG

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2012/04/24  |  みどり's RECOMMEND!

寒い日が続きますね。。。こういう時は♥

本日、授業にきてくださった生徒さんに。。。。

『センセー!ブログ読みました、大変ですよね。。。。』

と、言われちゃいました(泣)

そう、年始のアクシデント、冷蔵庫事件。

やっと。。。明日には、新品がやってくる運びとなり、一安心♥

で、今回の事件を発端に、

みどりに。。。。電化製品購入願望が。。。。ふつふつと。。。。試したいこと、

そうれは。。。。茶碗蒸し・・・・                     9dedf511bf8dff9559e034ec585c9184[1].jpg

みどりのお教室でも。。。。

こんな風にさむ~~~~~い日が続くと、

大人気のレシピ、リクエストとなる、

『茶碗蒸し』

さて、この茶碗蒸しと、みどりの電化製品購入意欲と、

どう、関係があるのか????

みどりの中で、茶碗蒸しは『蒸し器』で作る!!!

みたいな固定観念があって、蒸し器の無いご家庭では、少し難しいかな???

と思っていたのですが・・・・

なんと。。。。最近の電子レンジでは。。。。ちゃんと蒸し器の機能が

備わってるとか!!!

ネットでレンジを検索していたら。。。。

前々から気になっていた、『スチームオーブン』が。。。。羅列・・・・

『わ~~~~これ欲しいな♥』

と思いつつ、性能を検索すると、なんと、

スチームオーブンレンジでは、水蒸気で物質を温めるとか・・・・

と、言うことはレンジで茶碗蒸しが出来る????

断然、スチームオーブンレンジ購入にすご~~~~く前向きなみどりです☆彡

さて、この茶碗蒸し・・・・700921[1].gif

丁寧に作れば、そんなに難しくないお料理なのですが、

どうも生徒さんの中には、

『え~~~~茶碗蒸しとか、お店で戴くお料理かと・・・・』

と、ハードル高めに設定されているレシピのようで。。。。

必要なのは丁寧さ、だけなんですけれどね♥

でも、少し配分を間違えると、固まらないとか、固くなっちゃうとか。。。

いろいろ失敗談はあります。。。(苦笑)

そもそも、だし、だけではどんなに蒸しても固まらない、

そこに絶妙の配分で、溶き卵を入れることで、

その卵によって固まる訳ですが・・・・・

一つだけ。。。。

きのこ好きの方、注意!!

きのこの中でも舞茸は。。。生のまま、入れちゃってはいけません!!

舞茸には、卵が固まるのを阻止使用とする成分が含まれてますので、

固まりませんよ(笑)

あとは、手順通り蒸すだけで、出来上がりです♥

ただ、ギリギリの割合で固まっているので、

動かすと、、、、、ぐちゃ、っとなりますので、お持ち帰りは、

みどりのお教室ではお薦めしていません・・・・

その茶碗蒸し・・・・

いろいろ、バリエーションが楽しめます。

まず、みどりのところでは、

『梅干』を入れちゃます、これ、なかなか♥

あと、『小田巻蒸し』というのもあり、odamakik[1].gif

これは、茶碗蒸しの具におうどんが入っています。

あと。。。。

蒸しあがった茶碗蒸しの上に、

とろ~~~~~りあんをかける、『空也蒸し』、T001116[1].jpg

というのもあります。

もし。。。。

そのスチームオーブンレンジで、茶碗蒸しが簡単にできるのなら。。。。

いろんな茶碗蒸し、挑戦してみるのも。。。。

いいかも知れません・・・・

そうそう。。。

『小田巻蒸し』と、

宮崎の『織田薪』を一緒にしないでくださいね。150x150_square_9316207[1].jpg

こちらは。。。宮崎名物、『釜揚げうどん』の有名店です・・・・

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2012/01/06  |  みどり's RECOMMEND!

お正月から、衝撃のアクシデント!!!

はっきり言って、

参りました。。。。

少々のことでは、『参った』を言わないみどりですが。。。。

これにはビックリ!!

な、なんとお正月から、冷蔵庫が、ぶっ壊れました。。。。

なんということでしょう!!!

これ、かなり焦りました~~~~~;(

かなり、ゆっくりとしたお正月を過ごさせていただいていた、

みどりです

心から幸せと感謝の気持ちでいっぱいだったのですが。。。。

みどりの人生はそう安穏には、出来ていなかったみたいです。。。。

なんと、

冷蔵庫が、壊れました。。。

年末、大切にきれいにお掃除したばかりなのに。。。。

冷蔵庫、これはみどりにとって絶対不可欠な大切な電化製品で。。。。

でも、壊れたモノは仕方ない。。。。

大慌てで、冷蔵庫を探す、探す・・・・

でも、時はお正月。

どこもかしこも。。。。お正月休み。。。。

おせちの面々も冷蔵保存しないとかなりまずい。。。

それに今年のお正月はそこまで寒くない。。。。

なんとか、

7階、BIGママのところの冷蔵庫の一部を間借りさせていただき。。。。

冷蔵庫探しました。。。なんとか、なんとか一つ。

お正月期間でも対応してくださったネットのサイトがあって。。。。

何故かピンクになりましたが、

こちら、購入。。。。K0000223556[1].jpg

お正月。ありがたいけれど、長期のお休みって、どうよ。。。。

でも、本当に助かりました。。。。

なんとか、7日には、冷蔵庫来ます、、、、、

良かった。。。。。

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2012/01/03  |  みどり's RECOMMEND!

皆様のご理解とご協力、心から感謝いたします♥

本日、リフォーム完成致しました。

生徒さんの皆様には、

大変、大変、ご迷惑をおかけいたしまして。。。。。

申し訳ありませんでした。

なんとか。。。やっと終了いたしましたので、

明日からまた、通常の授業に戻ります。

ご協力、ご理解、感謝いたします。。。。       k4061455[1].jpg

去年もそうでしたが。。。。

基本、みどりの計画には無理がある。。。。

なのに、

『やりたい!!!』と思っちゃったら、実行せずには居られない・・・・

無茶な性格です。

2日間に渡り、リフォームのために授業を御休みさせていただき。。。

ありがとうございました♥

実際。。。。

やり始めてから、

『無謀だった・・・・・』と何度、途中で心が折れそうになったことか。。。。

でも、このペンキ塗り、だけはk1987707[1].jpg

途中でやめることは出来ません・・・・

肩こりはひどくなるし、

首は痛いし。。。

ホント、ペンキをこの際、ぶちまけてしまおうか???pr81798[1].jpg

とも思いましたがが、

なんとか、ぬりぬり致しました。k1472637[1].jpg

あ~~~~体力の限界を、感じています・・・・

明日から、

通常授業行います。

皆様、

年末、大晦日までもう少し。

最後まで今年を頑張りましょう♥

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2011/12/14  |  みどり's RECOMMEND!
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