2018年10月

たっぷりご家族4人分の『チキン南蛮定食』を作る!!!!

みどりのお教室。

季節も変わって、少しずつ寒さが感じられるようになって参りましたが・・・・・

いろんな生徒さんが、頑張っていらして下さってます。

一人暮らしの女子の皆様もいらっしゃるし、また、ご家族4人分の食事を頑張って作ってらっしゃる

ママさん生徒さんもいらして下さって・・・・

今回は、そんなご家族がいらっしゃるママさん生徒さんの奮闘のお料理を!!!

こんな感じで・・・・set2.png

さてさて・・・・・

みどりのわたくし事ではありますが。。。。

毎年。恒例になっております、

みどりママ、たーちゃんの里帰り、女学校の同窓会に神戸に行ってまいりまして・・・・

幸い、お天気がとても良かったので助かったのですが・・・・

やはり、高齢のたーちゃんには。。。。神戸福岡の往復の旅は、

大変だったようです・・・みどりも。。。大変でした・・・・

ので、

今回のご紹介は。。。。

神戸行きの前に。。。。いらして下さってお料理をご一緒させていただいた

生徒さん、Oさん、のお料理です。

いらして下さったのは、ママさん生徒さん、Oさん、

少し久しぶりの実習となりました。

『家族がというか、子供たちも大きくなってくると、なかなか一人ずつ定食風には作れなくって・・・』

と、大皿料理が多くなってしまってる、と感じてらっしゃる彼女。

『なので、今回はあまりおうちごはんでは作ってないチキン南蛮をリクエストします!』

ということで、こんな献立に・・・・・kon1.png

        ・ チキン南蛮 タルタルソース   ・ ブロッコリー胡麻和え    ・ 高野豆腐卵とじ

        ・ きのこのお味噌汁     ・ 栗ごはん

『なかなか、チキン南蛮を家族4人分、作ろうって思えなくって。。。。』

ですよね、確かに家族の人数が増え、子供たちが大きくなってくると・・・・・大変ですよね。

『チキン南蛮は、子供たちはもう、ほか弁か定食屋さんで、たべるものって思ってるから・・・・』

いえいえ、おうちで母が作る『チキン南蛮』も美味しいぞ!!!!

と、ここはちょっと頑張って、作ってみようというチャレンジです。

ゴハンを栗ご飯にしました、栗をゴロゴロ。。。。。

たくさんの鶏。揚げましたし、タルタルソースも。。。。。たっぷり☆彡

こんな感じに出来上がって。。。。。

ご紹介の最初は、高野豆腐。kouya.png

お味噌汁もた~~~くさんのきのこ使いました!!!!!siru.png

栗、ごろごろです☆彡kuri.png

ブロッコリーも2つ分なんです、胡麻和えにしました。。。。buro.png

そして、タルタルソースと南蛮です。taru.png  tori.png

4人分、チキン南蛮定食、壮観です。set1.png

『わ~~~~やっぱり、センセーとご一緒にお料理すると楽しい♡』

久しぶりでしたからね、みどりも楽しかったです♡

『それに、いつもの時間の半分くらいで出来上がって、楽ちんに作れてこれも楽しい!!!!』

いつもは一人で。お料理と格闘してる彼女、

たまには。。。。楽しくって楽ちん♥を享受してもいいでしょう。

『いつもい作らないお料理をお教室では作れるから、本当に助かってます!!!』

もっと、おうちごはんのレパートリー。増やしていきましょ!!!!

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海の幸、たっぷりの『トマトパスタソース』を作ってみたい!!!!

手作りで、絶対美味しいのが、

トマトパスタソース、だと、みどりは思っています。

具材は本当にお好みで、自身の大好きなものをたっぷりと入れるといいと思います。

みどり的には。。。。トマトだけ、のシンプルトマトソースもいいなって思いますが・・・・・

今回は。。。。好きなシーフードをたくさん使って、トマトソースを作ります・・・・

こんな感じ、いかがでしょう????set6.png

 

朝晩、寒いと感じる

そんな時期になって来ましたね。

生徒さんから、『センセーすみません、風邪をひいてしまって・・・』

と、ご予約の変更希望のお知らせも増えてきて、

体調の管理。

気にしないといけない時期でもあります。

皆様、しっかり食事をとって、元気に年末まで頑張りましょう!!!

そんな中。

全然元気にいらして下さった生徒さん、Uさん、

今回も、息子さんに美味しい食事を作りたい!!!というモチベーションで

いらして下さいました!!!!

『今回は、パスタソースを作ってみたくて・・・・』

とのご希望です、

ので、こんな感じのお献立を立ててみました!!!kon3.png

      ・ シーフードトマトマスタソース    ・ ささみのサラダ

      ・ きのこと玉ねぎのスープ    ・ ブロッコリーのチーズ和え

『息子は、肉、肉っていうんだけど・・・今回は私の好みで作りたいんです』

と、彼女の大好きなシーフードをたくさん使って、トマトソースを作ります。

『最近は、スープ類を良く作るんですけど、とにかくよく使う野菜でスープを作りたいです』

と、冷蔵庫野菜で、スープ。

『前回のささみの下ごしらえがイマイチなので、もう一回復習したくて・・・・』

と、サラダはささ網をいっぱい使いましょう。

シーフードを使う時のポイントは、硬くならなように、火を通すってこと!!!!!

さて・・・・出来上がったみたいです。

ご紹介しましょう♡

最初に・・・・・お野菜いっぱいのスープ。。。。kinoko.png

ささみは、筋の下ごしらえさえ、ちゃんとしておけば。。。。。あとは、レンジ!sasami.png

カラダに「いいぞ!ブロッコリー。u.png

海老、イカ、ホタテ。。。。たくさんのシーフードが入っています。omato.png

ちゃんと下ごしらえして、硬くならないように手間をかけて作りました!!!et5.png

『毎回、思いますが。。。。本当に気が付けば美味しいお料理が出来上がってるって感じで・・・・』

基本、パスタを作るときは手早さが、肝心ですね。

後は、パスタをうまく茹でる、

そして、パスタソースを美味しく作るポイントは、若干、濃いめの味付けにすること、

です、パスタと合わせた時に、一番美味しい味になるようにしましょう。

『とにかく、たくさん食べる子なので、しっかり多めにパスタを茹でて、がっつりパスタソースをかけてみます』

パスタの。。。。茹ですぎには気を付けて!!!!

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お肉食べたい、でもカロリーが気になるという時には『鶏むね肉』のお料理を!!

みどり的に。。。。

美味しいダイエット料理は、自作するに限るって思っています。

ダイエットって、本当に個人差があるし、個々にあったやり方でダイエットしないと

効果が出にくい、ばかリじゃなく、もしかしたら間違ったダイエットをしてしまって、

健康を損なってしまう恐れもある・・・・

ちゃんと摂取しないといけない栄養価は、食材を選んでちゃんと使って!!!

お料理の仕方次第で、カロリー自体は減らすことは可能、でも、栄養はしっかりと、摂取しないと

健康に悪い感じになります。

『お肉のお料理が食べたいけど、ダイエット中だから。。。。』と、食べたいものを諦めるのも、

精神的に良くないので、ダイエット中でも、安心して食せる『お肉』、

鶏むね肉を使ってお料理しちゃいましょう!!!!

ダイエット食とは思えない感じで・・・出来上がってます☆彡set2.png

さてさて・・・・・

九州的には、、少しイライラするような

日本シリーズになっておりますが・・・・

福岡に帰って来てからが、勝負なのかな???

季節は秋から冬へ、変わってきて。。。。

寒いと感じるようになりました・・・・・

イベントが増えるシーズンに突入。

気になるのが、体重と健康状態。

『これからに季節、外食も増えて、ついつい食べ過ぎちゃう。。。。ヤバい太る・・・・・』

と、感じてらっしゃる方もいらっしゃるかと・・・・

いらして下さった生徒さん、Nさんも、

『ヤバいです。太りそうです・・・・』

と、警戒を強めている感じ。

外食が増えるのは仕方ない。

だからこそ。おうちごはんに出来るときは。。。。少しカロリー控えめに作れるといいですよね。。。

こんな献立。どうかな????kon1.png

       ・ 鶏むね肉の野菜あんかけ    ・ きゅうりの酢物   ・ 高野豆腐の卵とじ

       ・ きのこ汁    ・ 雑穀米ごはん

低カロリーといっても、

必要な栄養素をちゃんととらないと、

今度はこの時期、風邪をひいてしまいます・・・この時期風邪をひくと・・・・

いろいろ大変、

だから、ちゃんと栄養価も考えて、そして低カロリーを目指す!!!!!

こういう時に是非使いたい食材が、鶏むね肉。

低カロリー、高たんぱくとっても『優秀なお肉』なんですよね・・・・

そしてもう一つ、高野豆腐。こちらも栄養があり。。。。乾物だからいつでも作れる。

風邪防止に、いっぱいビタミンの豊富なきのこで汁ものを作りました・・・・・

完成しました

ご紹介しましょう♡

最初はきにこの汁物、生姜も少し。。。。。kino.png

酢の物もカラダに良し。su.png

しっかり『下ごしらえ』が出来ていたら。。。。ふっくらじゅわ~~~~~っと高野豆腐。kouya.png

ゴハンは雑穀米。z.png

硬くならないようにふんわり焼いた鶏と、『野菜あん』 tori.png a.png

低カロリーで作ったから、安心して食べてOK。set1.png

『え~~~ダイエットしてても、こんなに美味しそうなごはん、食べて大丈夫???』

はい大丈夫です。

カロリー的にはかなり抑えた感じで作ってありますからね☆彡

『お肉食べるときは・・・・鶏むね肉なんですね・・・硬くならないように焼けいい!!!』

そうですね、ダイエット中だからと言って、お肉を食べないっていうにも

カラダにとっては良くない・・・・

お野菜もしっかり『摂取』出来て、栄養価は満点。

『寂しくないダイエットごはんが食べれて嬉しいです・・・』

今からの季節のおうちごはんはこんな感じをお勧め!!!!! 

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爆発しない、コロッケの揚げ方・・・・

『え????コロッケって、手作り出来るお料理だったんですか???』

と、生徒さんに聞かれる。

今の方々にとって、コロッケと言うのは、冷凍のモノを買って、

おうちで揚げるだけ????

もしくは。。。。お惣菜で購入するおかず????

ということになってるみたいで。。。。コロッケを一から手作りするという発想が

どうもない感じがします・・・・

一度、一からコロッケを作って、揚げたての自作コロッケを食してみたら・・・・

『わ~~~♡とっても美味しい♡』と、気づくはず・・・・・

ただ、爆破しないように、かりっとべちゃっとならないように、コロッケ、揚げないとね☆彡

チャレンジしてみました!!!!set2.png

さ~~~~~~~~て♥

日本シリーズも始まってきたり、

フィギュアスケートの話題が出だしたりして・・・・

季節が移り変わっていくのがわかりますね・・・・

気が付けば、今年も残り2か月。。。。。

きゃ~~~~~~~!!!なんて、時間が過ぎるのが早いか!!!!!

超ビックリですよ!毎年この時期になると。。。。思っちゃいます・;・・・

でも、

生徒さんは、年末に向けて、一つでも得意料理をマスターしたい!!!

という思いで頑張って来てくださってます・・・

今回、ご一緒してくださるのは、Kさん、改め、Yさん、

ママになって、久しぶりの実習になります。

『久しぶりの実習で。。。。なんだか、緊張!!!!』

でも、ママになって、『余計にお料理の大切を痛感してます!!!!』

お子様がまだ小さいうちに。。。。手早くお料理できるように。。。。頑張りましょう!

そんな彼女のリクエストが。。。。コロッケ。

献立はこんな感じで。。。。kon1.png

        ・ ミートポテトコロッケ    ・ コーンスープ    ・ 人参グラッセ

        ・ クルトンサラダ    ・ きのこのピラフ

『コロッケ。。。。上手に作れたことがなくて、べちゃってなっちゃうから。。。。』

と、美味しいコロッケを作る!!!がテーマです。

上手に揚げないと、爆発したり、かりっと揚がらなかったり、、、、

ちょっとしたコツが必要ですね。

後は、小さいお子様に食べてもらいたい、緑黄色野菜、ニンジン。

あま~~~~~~く、煮てグラッセにしたら。。。。食べてくれるかな???

栄養たっぷりのコーンスープ、

そして、きのこでピラフを作ります・・・・・

さて。。。上手く揚がった?????

ご紹介しましょう。

最初は。。。。きのこで、ピラフ♡pi.png

カリカリのクルトンをたくさん入れて、サラダです。kuruton.png さっぱりドレッシングも。dore.png

甘い人参。グラッセ。g.png

コーンたっぷり。甘いコーンスープです・・・・ko-nn.png

うん!!!!上手に揚がった!!!!kop.png

なかなか手作りコロッケ。。。。いいですね。set1.png

『わ~~~凄い、かりっと揚がってるし、爆発もしてない!!!!!』

コツ、わかりましたか????

『触らない、ですね♥あと、工程ひとつづつ、丁寧に、ですね????』

そう、そして、優しく揚げること、あとは、投入するときの油の温度ですね。

『人参。。。。この形がグラッセですよね。。。。出来るかな????』

時間のない時は・・・・半月に切ってもOKですよ。

『基本的に、揚げものの基本が間違ってました!!!次回も揚げ物で、お願いします!』

そうですね、正しくって、上手に揚げ物が出来るように・・・・

一緒に練習しましょう!!!!

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頑張る一人暮らし女子の必殺技、『麻婆豆腐』を習得しよう!!

みどりのお教室には、

いろんな生徒さんが、いらして下さってます。

中でも、頑張ってほしい!!!とみどりが応援しているのが、

一人暮らし女子の生徒さん、皆さん。

しっかりとした食生活をしていないと、これからの時期、体調を崩したりするし、

経済的にも、上手に自炊が出来たほうが絶対いいし、

それに、外食や買ってきたお弁当で夕食っていうのも、悲しいし、飽きるし・・・・・

是非是非そういう女子の皆様には、カンタンで美味しいお料理を自炊して戴けるようになったらな。。。。

と心から思って応援しております!!!!

今回はそういう一人暮らし女子の皆さんに是非、マスターして戴きたいお料理を・・・・

こんな感じで・;・・set2.png

さてさて。。。。

今回もみどりのお教室、頑張って作るお料理のご紹介です!!!

お教室に来てくださってる生徒さんの中で、

結構多くを占める、一人暮らし女子の方のお料理を今回はご紹介します。

いらして下さった生徒さんは、kさん、

『この前の実習のお料理、とても美味しかったです!!!自分で作って美味しいと思って食べたの、初めてです!!!』

と、自炊の楽しさ、少しづつわかってくださってるところの彼女です。

『頑張って復習してます、けど・・・・お料理に時間がかかるってことが今一番の悩みで・・・・』

なるほど、ですね・・・・

ぱぱっと作れるお料理、このレパートリーが多くなるといいですよね・・・・

基本的にみどりは、

一人暮らし女子のおうちごはんを向上させたい!!と強く思っています!!!

簡単スピード料理。これからマスターするのがいいですね。

ので。。。。こんな感じのお献立をお勧めしてみました・・・・on1.png

      ・ 麻婆豆腐     ・ 春雨中華サラダ

      ・ 青梗菜とワンタンのスープ    ・ 中華栗おこわ

カンタンスピード料理って言っても、

一見、そうは見えなくて、『え???これスピード料理????』

って思うくらい、クオリティーは保ちたい!!けど、短時間で作れるお料理を

考えました!!!

思った以上に簡単なのが、ワンタンスープ。包んでスープに『ポン』と投入で終わりです。

ワンタンの包み方だけ、お勉強しましょう。

基本的にご飯ものは、炊飯器にSETして炊く、ということなので。

こういう時は具材をちょっとだけ豪華に・・・・で、栗のおこわにします。

副菜も知ってて超お得な春雨サラダで。

そしてそして・・・・麻婆豆腐、慣れたら15分で作れますよ!!!

さて、思いがけず。。。。簡単に出来ましたね☆彡

ご紹介しましょう・・・・・

最初に。。。。。豪華だけど。。。。炊くだけ!!!!kuri.png

お惣菜で買うより、絶対美味しい!haru.png

スープにワンタンとか、入っていたら。。。。満足感がマシマシ☆彡n.png

これは癖になる!そして超経済的です!!!ma-bo.png

一人暮らしの女子のおうちごはんとしては満点です!!!set1.png

『本当に。。。。思っていた以上に、カンタンに素早く出来た感じ・・・・・』

そう、でも作ったお料理を見て、全然凄い感じに出来上がってますよね????

『そう、超豪華なんです、でも、カンタンに作れたんです。。。。ビックリです!!!!』

自炊でひとりおうちごはん、寂しい感じのお料理になると。。。。悲しいですよね、

でも、こんな感じに作れたら、一人ごはんでも、なんだか楽しくなって

満足感が。。。。ありますよね???

ワンタンの包み方は、あと何回か包めば、上手く包めるようになります。慣れが肝心ですから!!!!

『今日のごはん。。。楽しみです♡』

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頑張るメンズのお料理は、サバのカラフル野菜あんかけです!

気が付けば。。。。結構多くのメンズの生徒さんが、

頑張ってお教室に来てくださるようになりました・・・・

お教室スタート当初は考えもしてなかったし、ご希望もないかな?って思っていたけど、

時代の変化なのか。。。メンズもお料理って感じになってます。

今回はそんあ頑張る、メンズの生徒さんのお魚のお料理をご紹介しましょう!!!!

こんな感じで・・・・set4.png

さてさて・・・・・

今回も生徒さんと頑張って作ったお料理のご紹介をしてみたいと

思うわけですが・・・・

いらして下さった生徒さんは、メンズの生徒さん、Iさん、

お仕事が、結構、出張のある方で。

少し久しぶりの実習になります。

『教室に来れなかった期間、今までのお料理の復習をしていました!かなり手馴れてきたと思います』

と、反復練習をしてくださって、大変素晴らしいことです。

今回のお料理のテーマは。。。。

『魚の料理をしたいと思いますが・・・・とにかく何もかも初めてなので。。。。』

と、ほぼ魚料理は初体験。

なので、一番簡単で美味しいお料理をオススメしてみました!!!!

お献立はこちらです・・・・kin2.png

      ・ 塩サバのカラフル野菜あんかけ   ・ 切り干し    ・ インゲン胡麻和え

      ・ 大根とあげのお味噌汁    ・きのこの炊き込みご飯

一番、入手が簡単な『塩サバ』のお料理から、お魚のお料理に慣れてもらいたいと思います。

塩サバなら、購入するときに悩まなくっていいし、

コツさえつかめば、フライパンで上手に焼くことも出来ます!

副菜は定番2つ。

インゲンの胡麻和えと、切り干し大根。覚えていただけるといいなと思います。

季節、秋、なので、ご飯はきのこ一杯の炊き込みご飯にしました!!!!

カラフルな色のお野菜で魚のあんかけにします。

さて。。。かなり上手にお魚が焼けたみたいです・・・・

ご紹介しましょう♡

最初は。。。。いんげんの胡麻和えです。inn.png

ただ、だしにあるだけのきのこを入れて少し煮る、だけです・・・・siru.png

保存食としても優秀。kiru.png

一緒に薄揚げも炊き込むとコクが出ます・・・・kino.png

そして、焼いたサバとカラフルな野菜あんです。。。。saba.png  an.png

メンズにこんな感じのお魚のお料理を作られちゃったら・・・・set3.png

『なかなか豪華です、定食屋さんの料理と比べても全然イケてますね』

はい、とってもいい感じです。

メンズの方にこういうお料理を作られちゃうと、マジで・・・・感動とあと、少しヤバい???

『フライパンで魚がやけるっていうのがいいですね』

なかなかおうちごはんで魚のお料理は。。。。と思ってらっしゃる方が多いのですが、

全然フライパンがあれば大丈夫です。

出張が多い方、おうちでゆっくりお食事できるときには、是非、お魚のお料理にしてみてくださいね・・・・

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おもてなしのお料理にもなりそう☆彡サンマトマト、作ってみました!

10月も・・・・そろそろ終わりにに近づいて・・・

今年の終了もみえてきた!!!!

何かと、イベントも多くなってくるそんな季節になります・・・・

『持ち寄りでパーティー、しましょう!』って鳴った時に。。。。『どうしよう!何を持っていけば?』

なんて、悩んでらっしゃる方・・・・・

今回ご紹介のお料理、いい感じだと思う。。。。

良かったら・・・・ご参考にしてみて!!set2.png

は~~~~~~い♡

今回もみどりのお教室。頑張ったお料理、ご紹介します。

いらして下さった生徒さんは、Aさん、

少し久しぶりの実習になる。。。。

『仕事で部署が変わって。。。今、少し余裕のある感じになったので、お料理、頑張りたいです!』

と、おっしゃる彼女です。

丁度いい時期に、お料理復活でラッキーですよね・・・・

で、そんな彼女がリクエストされたお料理・・・・

『少し華やな感じになる献立がいいなって思うし、旬も使いたい・・・・・』

なるほどですね・・・・

これからの時期は少し華やな感じのお料理のご希望が増える・・・・

ので、こんな感じのお献立にしてみた。。。。kon1.png

       ・ サンマのトマト煮込み    ・ 温野菜サラダ   ・ ブロッコリーチーズ

       ・ きのこのコンソメ    ・ ガーリックトースト

『サンマ・・・・・洋食っぽく作れるんですね。。。塩焼きじゃなくって・・・(苦笑)』

そうなんです。意外にもトマトソースがいい感じのサンマ。

お野菜もすべて茹でて、サラダにすると、食べやすい。

『こんな量のきのこ、凄いですね。しっかりスープに味が出そう・・・・』

そしてこれはみどリからのオススメ。

トマトソース&ガーリックトースト、この組み合わせがきっと、最高です!!!!

さて。。。いい感じにトマト煮込み、出来上がって・・・・

ご紹介しましょうね。

最初は・・・・サラダです、最後の『サツマイモ』のトッピングが決め手。on.png

カッテージチーズって、意外に使える。buro.png

炒めると半分くらいの量になっちゃうキノコでした・;・・・・kino.png

おうちで焼いてみよう、焼き立てガーリックトースト。gt.png

そして・・・・サンマのトマト煮込み、埋まってしまっていますが。。。。ソースの下に・・・sanma.png

ケータリングして、持ち寄りのお料理としても十分素敵☆彡set1.png

『ホント。。。。知手も『華やかな感じ』のお料理に出来上がって素敵♥』

華やかさを演出するときには、

ちょっとしたアイテムも必要で・・・・

例えば。。。。トマト煮込みの中のオリーブとか、、、

季節を感じるサツマイモとかをトッピングするとか・・・・

材料は一般的なモノでも、ちょっとしたアイテムで、ぐっといい感じに変身しちゃいます。

そういう技も覚えておくといいかもしれないですよ!!!

サンマの美味しいトマト煮込み、おうちで楽しんで!!!!

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大人気♥やっぱ、『ガッツリ』 鶏のから揚げ☆彡

よく、最近生徒さんに、聞かれます。

『センセー、ブログに『鶏のから揚げ』のお献立が最近多いみたいだけど、

初心者で、揚げ物をしたことがなくっても、唐揚げ、作れますか????』

と言う感じで。

お料理初心者さんにとって、ハードルが高いって思われてる『揚げ物』

それも、鶏のから揚げとなると・・・・揚げ物初心者さんは。。。少しひいちゃうんですよね、やっぱ。

でも、全然そんなことはなくって、

難しいお料理ではありません。もちろん、揚げ物にはなれないといけないかもしれもしれませんが、

全然、怖くなく、作れてしまうお料理です!!!

みどりがサポートします!!さぁ、思い切って、がら揚げ、チャレンジしましょう!!set6.png

さて☆

今回も生徒さんとご一緒に頑張って作るお料理のご紹介をしたい!!!

って思います。

いらして下さった生徒さんは、Sさん、

今回の実習から、

2学期のスタートになる彼女です。

『1学期に出来なかったこと、まだまだ苦手なこと、副菜をしっかり作れるようになることが目標です!』

と、張り切ってる彼女です。

で、今回のテーマは。。。。。

『1学期で一回だけ、チャレンジしたんですけど。まだ苦手な揚げ物をまずやってみたいと思ってます』

と、選んだ献立が。。。。そう『唐揚げ』

『大好きなんですけど。。。。揚げ物は少しまだ苦手だし、お店で出てくる大きな唐揚げが目標なんですけど・・・・』

揚げ物は慣れも必要、

みどりと何回も一緒に揚げ物をしているうちに慣れてくると思います!

ので。。。。献立はこちらです!!!kon3.png

      ・ がっつり 鶏のから揚げ   ・ 茄子の胡麻酢和え    ・ ブロッコリーとトマトの白あえ

      ・ きのこのお味噌汁    ・ 栗ご飯

秋だから。。。。ご飯はやっぱろ、『栗ご飯』

ごろごろ、大きな栗、一緒に炊き込んで!!!!!

『白和えとか作れると、なんだかお料理が上手くなった気がするんですけど・・・・』

そうですね、ヘルシーだし、レシピを知っておくと便利♥

カラフルに、ブロッコリーとトマトで作りましょう!

で、唐揚げ。

大きな大きな唐揚げをジューシーに、でも、かりっと、揚げてみましょう!!!!

さて、とってもいい香りがしてきました!!!!

ご紹介しましょう、

最初はそう、栗ご飯。無題.png

そして、た~~~~~くさん、きのこを入れてお味噌汁・・・・kino.png

茄子で一品の時はこちら☆彡nasu.png

白和えって、、、、実は具材はなんでもOKなんですよ!!!sira.png

そして、とても立派な、美味しそうな『唐揚げ』tori.png

おうちごはんで。。。。こんな感じの唐揚げが食べれると、幸せ♥st5.png

『ほんと。。。センセーがいるだけで、安心して揚げ物が出来るんですよね・・・・・』

ん~~~みどりはいてもいなくっても。。。。。大丈夫なんだけど。。。。

『いやいや、センセーがいてくれる安心感が心強いんですよ!!!!』

一人で、揚げ物が出来る安心感まで。。。何度でも一緒に揚げ物をしましょ!!!!

『出来立ての栗ご飯。。。凄く美味しそう♥』

おうちの炊飯器でも十分、出来ます!!秋は一回、食したい栗ご飯ですよね。

『大きな唐揚げ。。。。お店の唐揚げみたいだし。。。これは素敵♡』

おうちで、ゆっくり、召し上がってくださいね・・・・2学期も頑張りましょう!!!!

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お野菜をたくさん食べたい方!このSET、オススメ。酢豚と・・・・

季節が移り変わり、

もう、しっかり秋、そろそろ次の季節も。。。って感じになって来ました。

こういう時期。

生徒さん、皆様からのご要望は、『野菜がなかなかとりにくくなってきました・・・・』

というお話。

サラダという一品が、寒くなってくるとあまり作りたくなくなってくるからなんですよね・・・・

『なんか、寒いし、それにカラダも冷えそうで・・・・』

この時期のお悩み、でしょう。前回は『あんかけ』をご提案。

今回は・・・・・中華バージョン、酢豚でご提案です!!!set2.png

さて♡

スポーツも、『秋』最終段階になってきた今日この頃。が、同じく、

『センセー、風邪ひいちゃって・・・・』

と、ご予約の変更希望も増えてくる。

そんな時期ですね。

皆様・・・・十分。体調の管理には気を付けましょう!!!!

そんな中、いらして下さった生徒さん、Iさん。

実は・・・・みどりのミスで、一回、実習が延期になってしまって。

申し訳ないことをしてしまったんですよね・・・・彼女には・;・・・

が、今回は改めて、新しい献立を立てて、チャレンジすることにしました。

新しい献立は・・・・・kon1.png

       ・ ガッツリ 酢豚     ・ もやしの中華胡麻和え

       ・ 八宝菜風のスープ     ・栗中華おこわ

しっかり、秋のメニューになりました。

そして、『お野菜がお料理に使いにくいです!!!』という彼女のお困りを

解消したい!という献立でもあります。

酢豚って聞くと、お肉!!!!っていうイメージだと思うのですが。

実は。。。。かなりの量、かなりの種類のお野菜を『食べることができる』、そんな一品なんです。

玉ねぎをはじめ、緑黄色野菜がたっぷり。なんですよ。

そして、もう一品。

八宝菜に使うお野菜をどんどんスープの具材にしてしまいましょう!!!というスープ。

こちらもお野菜たっぷり。しかも、どちらのお料理も生のお野菜じゃないって

所がいいですね。

さて。。。。出来上がったみたいですから。。。ご紹介しましょう・・・・

最初は、ここは栗を使って・・・・kuri.png

卵で最後はフィニッシュしました。もちろん。とろみも付いているんです。。。。happou.png

もやし、下ごしらえは頑張って!mo.png

柔らかい豚肉、揚げない豚肉・・・そしてお野菜いっぱい酢豚・・・buta.png

とっても、お野菜がいっぱいの中華のお献立です。set1.png

『ホント。。。凄い種類。凄い量のお野菜、使いましたね・・・・』

そうでしょう????でも、すべてお野菜には火が通ってるから、

たくさん!!と思っていたお野菜の量もかなり量が減っているかんじでしょう????

『ブログ通り。揚げないんですね!!豚肉。焼くだけって本当に楽ちんですね♥』

一度、この揚げない酢豚を作ってしまったら・・・・もう、ハマりますね。

『お野菜いっぱいで。そして温まる感じの中華、食すのが楽しみです☆彡』

是非是非、美味しく食して、またおうちで作ってみてくださいね☆彡

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野菜をたくさん使いたいときは・・・・あんかけ、にしてみよう!!!

春と夏と言う季節は、

野菜を食そう!!!と思ったら、とにかく『サラダ』を作るみたいな。。。

でも、少し季節が寒くなってきたら・・・・

『サラダって・・・・少し寒そうで。そしてカラダも冷えそうだから・・・・』

と、サラダに頼れなくなってきますよね・・・・

『そうなると、お野菜がなかなか食べにくくなってきて、お料理の仕方がわからなくって・・・』

というご意見もちらほら頂きます。

そういう時は、とにかくお野菜に。火を通しましょう。

こんな感じにしたら・・・・お野菜も食べれちゃいますね。。。sett6.png

さて♡

お天気がいい!!!!

秋晴れっていうのでしょうか???♥

気持ちのいい、そんな一日。

でも、油断をしないで!!!!

季節に変わり目は体調を崩しやすいし、

さらに、風疹とか、インフルエンザとかにも気を付けないと!!!!

カラダが、少しバテていたり、ちゃんと食事がとれてないと、

そういうのに、付け込まれますぞ!!!!

で、今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Kさん。

『寒くなってくると、野菜がお料理しにくくなってきて・・・・』

そうですよね、サラダはなんとなく寒いし、カラダも冷えそう・・・・

そういう時は。。。お野菜に火を通してしまいましょう!!!

献立はこんな感じでどうかな????koin3.png

       ・ 鮭のカラフル野菜あんかけ   ・ 茄子の胡麻酢   ・ きのこHOTサラダ

       ・ さつまいものお味噌汁    ・ 栗おこわ

野菜のあんかけというパターンを覚えてほしいです。

ちゃんと火を通す、しかもたくさんの種類のお野菜も使えて、

そして、色も綺麗に仕上がります。

茄子も、蒸すという方法で火を通しましょう。

サツマイモや、栗と言う食材を使うことで、秋を感じましょう!!!

お魚はグリルじゃなくって。。。。フライパンで上手に焼けば。・・・・

出来がった感じですよ♡ご紹介します。

最初はやっぱ。。。栗のおこわから・・・・kuri.png

茄子を、蒸すという調理法、意外といい感じです・・・・nasu.png

サツマイモはあらかじめ、レンジでチンしてからがいいと思う。。。satu.png

きのこ、あるだけ炒めて。。。ki.png

好きなお野菜。余ってるお野菜で、OKです。an.png syake.png

秋らしい、いい感じのおうち和食が完成☆彡set5.png

『茄子が・・・・感動です、こんな食べ方したことがなかったけど、美味しい♡』

でしょう?それに超カンタンで、茄子の時期はヘビロテで、いいんじゃない????

『キッチンにグリルがなくっても、こんなに上手にお魚が焼けるなら、いいですよね?』

はい、それにこちらも。。。後片付けが簡単です

『さつまいもに栗、秋だなって感じることが出来るおうちごはん、素敵です・・・』

ちゃんとおうちごはんでも、季節は感じることが出来ます♡

自炊も、季節を取り入れて・・・楽しんで♡

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