2019年05月

さっぱり、酸味のお料理って思った時は・・・・『酢豚』ですよ!!

みどり、

辛い!!!って味もとっても好きなのですが、

酸味がしっかり効いたお料理も大好きなんですよね♥

これからの季節、食欲が減退しちゃうことが多々あるかもしれません。

食欲増進には、刺激的な辛いお味のお料理もいいけれど、

さっぱり、酸味の効いたお料理も効果があると思うんです。

栄養価もしっかりあって、でも、さっぱり酸味のあるお料理、それが、『酢豚』

絶対、オススメのお料理、是非。マスターしてみましょう!!set2.png

結構な量の雨が降って、

少し涼しいかも???

な~~~んて思ったのは、一瞬でしたね。

また、夏なんじゃない?と思うような暑さが来た感じがします。

夏に向かって、

バテないカラダ作りを今からしっかりしておくと、

真夏もしっかり動けて、いい季節となつよ思いますよ♡

しっかり、今、食事を取る、ことを心がけましょう☆彡

さて、今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さん、Sさん、

お献立の授業の時に、

『さっぱりした感じの味のお料理を作りたいんですが・・・・オススメはありますか?』

と、聞かれたので、迷わず、『酢豚。いかがでしょう??』とお勧めしました。

『あ~~~~そうだ!!酢豚がありましたね、作ったことないです、是非、お願いします』

と言うことで。今回のお献立・・・・・kon1.png

       ・ 柔らかヘルシー酢豚     ・ ワンタンスープ

       ・ 春雨中華サラダ    ・ ホタテと枝豆の中華おこわ

メイン、酢豚。

しっかり、酢の味を利かせます。

中華だから、ちょっとカロリーが。。。。と思われるとおもいますが、実は酢豚、

思いっきりお野菜も摂取できるお料理なんです。

さらに、みどりのお教室の酢豚は・・・・・揚げません、なので、かなりヘルシー且つ、さっぱりと

食して戴けると思います。

『ワンタンって、自分で包めるんですか??』

せっかくなので・・・・・ワンタンの包み方も覚えておきましょう。

ごはんには、海鮮のホタテを使って、いいお出汁でおこわを炊き込みます。

さて、美味しそうな酢豚が・・・・完成しました☆彡

ご紹介しましょう。

最初は・・・・生姜のいい香りもしますね・・・・ho.png

定番の副菜はいつでも作れるように・・・・・・haru.png

包んでみました!!!ワンタン。ちょっと慣れるまで包み方は練習、かな??wan.png

温めたスープに、ワンタンを入れて、火が通ったら・・・・su.png

たくさんの種類のお野菜と一緒に・・・subu.png

しっかり、でも、さっぱり食したい方の中華のお料理、です!!!!set1.png

『ワンタン。。。。包むの難しいですよ~~~~~』

餃子は結構、皆さん包み方をご存じなのですが、ワンタンとなると・・・・・

え~~~~どうやって包むんだっけ???

って考えちゃいますよね?極めてシンプルに包んでいい感じですよ。

『酢豚も、揚げ物ナシで作れるからかなり楽ちんだし。そのうえヘルシーならもっといい!!』

さらに、お肉がとっても柔らかいですから、

是非是非、得意料理にしちゃってくださいね・・・・

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初めてのお魚のお料理、出来る限り簡単に、美味しく♡

『お肉料理ばかりじゃなくって、お魚のお料理も食べなくっちゃ!ってわかってるんですけど・・・・』

みどりのお教室の生徒さんは、

かなりみどりがお魚食べましょう!!!ってお伝えしてるから、お魚食べないとという意識は高い系です。

が、『まったく、お魚、買ったことも、触ったこともなくって・・・どうしましょう??』

と、おっしゃる方が大半でありことも間違いない。

確かに。少しハードルが高いイメージのあるお魚料理、

なので、一番購入しやすくて、一番簡単にお料理できるお魚を使って、

ちゃんとしたお魚和食、作ってみましょう!!!!set1.png

さてさて・・・・・

今回もみどりのお教室、

お料理のご紹介でございます。

ご一緒してくださるのは。。。。生徒さん、Uさん、

もうすぐ。。。。ご結婚される、彼女。

おめでとうございます・・・・・

『有難うございます。嬉しいことなんだけど。。。。お料理のことになると不安だらけです・・・・』

一人暮らしのご経験もない、彼女です。

『母に任せっぱなしで・・全然できてなくって・・・・』

それは、お母様もご心配でしょう・・・・・

といっても、いきなりお料理が完璧に出来るようにはならないから、

出来ることから、しっかり作れるようになりましょう、そして、作れるお料理のレパートリーを

増やしていければって思います。

焦らないで!!みどりも出来ることは、お手伝いしますから♥

『触ったこともない、お魚のお料理を頑張ってみたいです』

と言うのが彼女のリクエスト。

なので、一番簡単な感じのお魚料理の献立をご提案・・・・・kon1.png

       ・ サバのカラフル野菜あんかけ    ・ 切り干し    ・ だしまき

       ・ 小松菜と揚げのお味噌汁    ・ 雑穀米ごはん

一番入手しやすい、塩サバが今回のお魚です。

でも、この福岡、上手に焼くだけでも十分、美味しい『塩サバ』

でも、少しお料理らしくアレンジしてみたいと思います。

出来るだけカラフルなお野菜で、焼いたサバに、あんかけにしてみたいと思います。

ハードル、高いんですけど、

『絶対、出汁まき卵を作れるようになりたいです!!!』

と、彼女の強い希望で・・・・だしまきも巻いてみましょう♡

副菜レパートリーは多いほうがいいから、切り干し大根煮もの、のレシピはしっかり覚えて!!!

さて、ちゃんと完成したみたいですよ~~~~

ご紹介します。

最初に・・・・ごはんと汁物・・・・・・z.png  siru.png

お味噌汁の具材にするにしても。。。。小松菜の下茹では、省かないで!!!

そして、副菜、定番。。。。kiri.png

これは、とっても気合が入ってました、上手に作れてますよ!!!!si.png

そして、かりっと焼いたサバと、カラフルな野菜あんです。saba.png an.png

十分、素敵なお魚のおうち『和食』が出来上がりました!!!set2.png

『わ~~~凄く綺麗に完成しちゃった!!!!!』

かなり、頑張りましたね。

『たぶん。一人で作るとすっごい時間がかかると思うけど、ちゃんと出来るってことがわかって良かった♥』

ですね、最初は調理時間はかかると思います、

けど、ちゃんと一つ一つ、丁寧に作れば美味しく作れます。

後は繰り返し、練習すること、ですね。

『お手本が今日、作った感じであるから、これに近づけるように頑張ってみます!!!!』

少しづつ、レパートリーも増やしていきましょうね。。。。

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そろそろ。。。。このスパイシーな香りのお料理の季節ですよね、キーマカレー☆彡

結構な雨の後。。。。

一気に気温が上がってきた!!!

暑さが苦手な方には・・・・ツライ季節が来ますね・・・・

カラダも、いきなりの気温の変化に、ちゃんと適応していかなくっちゃ!!!!

調節ができない方が・・・・体調を崩しがちな季節でもあります。

ちゃんと食べること!!!!これが一番の大量管理の基本、ですよ!!!!!

ガッツリ、食したいとき・・・・・やっぱり、このメニューがいいんじゃないかな??

作ってみました!!!『キーマカレー』set1.png

は~~~~~~~~い♡

みどりのお教室、今回も頑張って作ったお料理、

ご紹介したいと思います。

春の時期に、みどりのお教室にいらして、基礎の実習を始めて、

そろそろ。。。その方たちが、本格実習スタートになる時期になって来てます。

今回のご紹介も、そんな本格実習初回となる、

生徒さん、Yさん。

何から作って行こうか????と、みどりと一緒に悩んで・・・・

『主人が、カレーが好きなので、美味しいカレーから、お願いします!!!』

と、決定しました。

彼女のいつも作るカレーは、ご主人の好きなじゃがいもをゴロゴロ入れて作るカレー。

『ちょっと違うバージョンがいいですね』

ってことで、『キーマカレー』にチャレンジしてみます。

献立はこちら・・・・・

        ・ ガッツリ、スパイシーなキーマカレー    ・ ジャガイモのポタージュ

        ・ ハム入りグリーンサラダ    ・ コーンバターライス

『ある程度、辛さがあるカレーが、主人は好みのようで・・・・』

なので、カレーのルーは中辛を使って、後は調味料で、スパイシーにしてみたいと

思います。

大好き!と言われるじゃがいもは、

今回はカレーに入れないで、スープに使っちゃいます♡

『ジャガイモでスープが作れるんですね・・・・』

冷たくすれば、ビシソワーズってことになるんですが・・・・・

サラダも、これまたご主人が大好きなハムを入れて、作りましょう。

さて・・・・ご主人に気に入って戴ける、カレー、出来たかな???

ご紹介しましょう。

最初は。。。。黄色を少し入れて、バターライス。ko-nn.png

大好きなハム、のせちゃいました!!!hamu.png

あっさり目のドレッシングを、手作りしてみました、ベースは粒マスタード。dore.png

ポタージュ、じゃがいもで、いい感じのとろみ☆彡po.png

そして、キーマカレーです。ki.png

味もとろみも、彼女から、ヒアリングして作ってみました♡set2.png

『わ~~~私のカレーと全然違って、新しい感じのカレーできっと喜びますよ』

なら、みどりも安心なんだけど・・・・

ハムのサラダも、シンプルだからこそ、お気に入りの『ハム』を使ってみて。。。

ドレッシングが手作り。

気に入って戴けるといいんだけどね。。。。

『ジャガイモが好きな主人には、このスープ、凄くいいと思います!!!』

まずは。。。試食して戴きましょう。

感想、次回、聞かせてくださいね。

 

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THE 基本の和食、ポテサラ付きの生姜焼き定食♥

みどり。。。。

気温が上がって来て、暑くなってきた~~バテそう!!!って思ったら。。。。

必ず作るお料理があります。それが、『豚の生姜焼き定食』なんですよね・・・・

何故なら、豚とご飯の組み合わせが、元気に元になって、パワー全開にしてくれるからなんです。

代謝が上がって、しっかりエネルギーが生産されると、バテにくい感じになるんですよね。。。

なので、今回は基本の和食、生姜焼き定食。作りました!!set1.png

暑い中。。。。。

いらして下さった生徒さん、Kさん、

今回、みどりとご一緒にお料理してくださる彼女です。

『お買い物の宿題、豚ロース薄切り、で、良かったんですよね???』

と、少し心配そうにされてますが。。。。

絶対。正解なんです。

今回のテーマは豚の生姜焼き、

だから、『生姜焼き用のお肉、の方がいいんじゃないかな???』と思われるでしょうが、

実は薄切りで『正解』なんです。

訳は・・・・・食すと解ります♡

バテないように、しっかり食すがテーマに立てたお献立はこちら。。。kon1.png

      ・ 豚の生姜焼き    ・ ポテトサラダ      ・ 小松菜のかきたま汁

      ・ きゅうりの酢の物   ・ 雑穀米ごはん

THE 基本の和食って感じですよね。

基本的に和食って、かなり理にかなったお献立になっているんです。

豚と糖質の組み合わせ。パワー全開に出来る組み合わせなんですよ。

気温が上がってきて、少しだるさを感じたりしたときにオススメです。

技術的なテーマは、ポテトサラダ。

本気で作ると、実はかなり手間がかかる、でも、手間をかけた分、超美味しく作れます。

さて。。。。

生姜のいい香りが漂ってきましたね・・・・

ご紹介しましょう。

定食には欠かせない・・・・主食と汁物。。。。。z.png kaki.png

しっかり糖質を摂取しましょう。

こちらは酸味の酢の物。さっぱりします。。。su.png

スタンダードなポテトサラダ、でも手間はしっかりかけました!!!!po.png

そして、生姜焼き。buta.png

しっかり召し上がってくださいな♥set2.png

『本当に生姜のいい香りがします、生姜大好きだから、いい感じです♡』

ここで、お肉の特性を思い出して下さいね。

焼く時間が。。。長いとどんどん硬くなるお肉、

さらに、分厚いと硬さ倍増になるんです。

なので、薄めのお肉で、火が通った瞬間に火からおろしたら・・・・柔らかくしがりますよ。

『なるほど、だから薄切りで正解だったんですね』

はい♥大正解でした。

『センセーのおっしゃる通り、ポテサラって大変ですね・・・・下ごしらえが出来てないと作れない・・・・』

そうなんです。でも、絶対美味しいポテサラが出来上がるので・・・そこは頑張ろう!!!!

バテないようにしっかり召し上がって!!!!

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適度な辛さは食欲を増進させます。『エビチリ』がいいかも??

『センセー!!最近、暑くってすでにバテてるかも・・・・・』

と、いきなりの暑さに、少し参ってしまってる、そんな方もいらっしゃるようで・・・・

『イマイチ、食欲も。。。。』とおっしゃる方も・・・・

イケない、イケない。ここで、しっかり食しておかないと、もっと暑くなってきたとき・・・・

必ず、しっかり夏バテしちゃいますよ!!!!

食欲を刺激するには・・・・少し辛いお料理がいいかもしれない・・・・

ので、今回はちょっぴり辛い『エビチリ』を作ってみました♡set1.png

は~~~~~~~い☆彡

今回もみどりのお教室、

生徒さんとご一緒に頑張って作ったお料理、ご紹介したいと思います♡

いらして下さった生徒さんは、Yさん、

春に、お教室をスタートして、基礎実習が終わって、本格実習に移ったところの彼女で、

『品数が・・・・こんなに増えて、大丈夫でしょうか???』

と、少し不安なお気持ちをお持ちの彼女ですが・・・・

全然大丈夫ですよ!!ちゃんとみどりがサポートしますからね。

『なら、安心して、作ってみたかったお料理、リクエストしちゃいますね♥』

ど~~~~~ぞ、どうぞ♥

彼女が食したかったお料理、そして作ってみたかったお料理は『エビチリ』

『最近、少し食欲がイマイチだから・・・刺激物がいいかなって思って・・・・』

ですです!!少し辛さのあるお料理、食欲増進に一役かってくれそうですよ

献立はこんな感じで・・・・kon1.png

        ・ ちょっぴり辛い エビチリ    ・ 春雨サラダ

        ・ 中華風コーンスープ     ・ 中華五目おこわ

初回、エビの下ごしらえから、しっかり実習しましょう。

今後もよくお料理に使うであろう、『海老』

ちゃんとした下ごしらえの手順をマスターしておいて、絶対に損は有りません。

海老独特の臭みをしっかり削除して、美味しいエビチリにしましょう。

定番の中華の春雨サラダ、

お総菜コーナーによくあるヤツ・・・・・

自身で作れるようになっておきましょうね。

栄養もあるコーンを、しっかり使って中華のスープに変身させてしまいましょう。。。。

さて、いい感じにエビチリ、完成した感じです☆彡

ご紹介しましょう。

最初に、中華の主食はチャーハンだけじゃない!!ですよ。。。。oko.png

中華の副菜、覚えたらカンタン♥haru.png

コーンスープ、なんだけど。。。。中華味、です。。。。ko.png

海老、ぷりぷりに仕上がりました!!ebi.png

立派に、中華エビチリセット、完成です!!!!!set2.png

『ほ~~~~私でも、作れるんですね・・・一気に、中華のSET、出来ちゃいました!!!!』

ね?心配しなくっても、大丈夫ですよ、って、心配いらなかったでしょう???

『はい、でも、センセーのサポートがかなりあって。。。。』

そう、そこでおうちで復習が大切、

復習にときは、一気に全部、全品作れなくってもいいから、

一品づつ、自身で作ってみてくださいね。

分からないこと、また、うまく行かないこと、があったら・・・・ちゃんと聞いてくださいね。

一緒に解決策を考えましょ♡

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やっぱり、5月は、このお料理。『パエリア』♥

5月。

今年は、何か変な5月ですが。。。やけに、暑い!!!!

が、この5月に一番美味しくなる食材がありまして。。。それは、『あさり』

なので、みどりは、こんも5月を待って、このお料理を作ることにしています。

それが、『パエリア』

結構多くの生徒さんから、リクエストを戴いてるパエリア、そんな皆様には・・・・・

5月まで待ってね♥とお願いしてます。だって。。。あさりが美味しい時の方が

絶対美味しく作れるから・・・・

と言うことで。満を持して、パエリア、作りました!!!set3.png

さ~~~~~~~て。

5月とは思えない、暑さの中・・・・いらして下さった生徒さん、Sさん、

『センセー!!!5月が来ました♡』

と、この5月を待ってくださってた、彼女です。

2学期に入っても、頑張ってお料理してくださってる彼女、

その2学期に絶対このお料理だけは作りたいです!!!!と目標にしていたお料理が。。。。

今回のテーマ、パエリア。

『作りたかったんです、センセーのブログを見て、絶対。作ってみたくって・・・・』

と、この5月の実習を楽しみにしてくださってました☆彡

献立はこんな感じ。。。。。kon2.png

        ・ パエリア  チョリソー in   ・ スパニッシュオムレツ

        ・ トマトクリームスープ    ・ ブロッコリーのチーズ和え

皆さん、凄くレベルの高いお料理だと思ってらっしゃるこのパエリアと言うお料理。

実は・・・・とても簡単なんです。

あさりの下処理さえ、しっかり頑張ってくださっていたら。。。。ほぼ、放置してるだけで、完成しちゃいます。。。

本当に難しいのは、オムレツの方かもしれない。。。

ひっくり返す時の。。。。思い切りが大切です。

スープはなんと、3分で完成する超スピードスープ。

でも、とっても美味しいんですよね♥

あさり。。。そろそろ口をあいて・・・・出来上がったみたいです。。。。

ご紹介しましょうね。

まず。カンタン超美味しいスープから・・・・・to.png

最近の意気に入り食材、カッテージチーズと合わせます・・・・・bu.png

ん~~~~~よかった♥めっちゃいい感じに出来上がって!!!!omu.png

そして、パエリア。pae.png

素敵なパエリアSET、出来上がってます☆彡set4.png

『わ~~~~~本当にパエリアが完成してます!!!凄い。超美味しそう♥』

でしょう????よくお店で見かける感じに出来上がってますね。

『でも、思った以上に簡単でした・・・・こんなに豪華な見た目なのに、カンタンで凄い』

だから、カンタンですよってお伝えしてたんです☆彡

『オムレツが成功してこちらも嬉しい感じです♡』

思い切りよく、裏返せてよかった!!!!

ちょっと、おうちでおもてなしするときとか。。。。作ってみてくださいね。

念願が、かなって良かった♥

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簡単スピードメニュ、お魚和食編です♡

簡単スピードメニュー、

生徒さんからも、かなりのリクエストを頂きます。

ただ、どんなに簡単なお料理であっても、基本の下ごしらえを怠ると・・・・

残念なお料理になってしまいますよね。

基本的なことはしっかり頑張ったうえで、出来るだけ簡単で、短時間で作れるお料理を

作ってみたいと思います♡

お魚の和食、こんなお献立はいかがでしょうか????set1.png

さて☆彡

気温。上がって来ましたね。

『センセー、うちのキッチン、暑いんですよね・・・なので、暑くなってくると、お料理に気合が入らなくって・・・』

結構、多くの方々が、暑くなってくるとお料理が・・・・

とおっしゃいます。

分かる!!!!確かにキッチンは火を使うからアツイ、

なので、暑くなってきたときは、出来るだけキッチンに立つ時間を短縮できる

簡単スーピードメニューがオススメです☆彡

今回のご紹介。

生徒さん、Iさん。

2学期に入りました♡

ご結婚もされて、ますますお料理を頑張らないといけない状況に。。。。

『毎日のご飯を作るってことが予想以上に大変なことが今更ながら・・・・感じます』

最初はそう思いますよね、

でも、慣れて行かないといけないですね。

カンタンスピードメニューをいくつかレパートリーに加えることが出来ると、

大変さが軽減します。

今回はこんな献立で・・・・kon1.png

       ・ 鮭のホイル包み焼    ・ たけのこ土佐煮    ・ 豚しゃぶサラダ

       ・ キャベツのお味噌汁    ・ たけのこごはん

ホイル包み焼。

このお料理、絶対的に覚えておいて損はないですよ。

洋風にも和風にもアレンジ出来て、超カンタンです。

一緒にたくさんのお野菜も包むことが出来るから、お野菜不足も解消です。

気温に合わせて、サラダを作りましょう。

手作りのゴマダレで、戴く豚しゃぶサラダ、この時期、バテないようにするためにオススメです♡

お味噌汁は、冷蔵庫のあまりものと相談して決めましょう。

さて。。。出来上がりました☆彡

ご紹介です♡

ご飯、たけのこと薄揚げを炊き込んで・・・・take.png

ご飯に使ったたけのこ、たぶん余る、余ったたけのこは鰹節で煮ましょう。tosa.png

豚は硬くならないように、室温で冷まして!!!buta.png

意外に簡単な手作りゴマダレ、と、ポン酢です。goma.png po.png 

お好みの方でサラダをどうぞ☆彡

で、ホイル包み焼。hoiru.png

フライパンで、蓋してそのまま、12分ぐらいで出来上がります。set2.png

『これ、超いい感じです、包んで冷蔵庫で冷やしておいて、焼くだけでいいんですよね??』

はい、ほんと、それだけです。

『こういうお料理をたくさん覚えれたら、毎日の憂鬱が軽減しそうです』

お料理担当の皆さんにとって、毎晩の献立って・・・・結構大変ですよね。

でも、それでお料理が楽しくなくなっちゃうことは大変悲しいことですから、

出来るだけ楽しく。手を抜ける所は上手に抜いて。

でも、美味しく作れるようになると。。。いいですね♥

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どうしても。。。。揚げたての美味しい唐揚げ。食べたい!!!

みどりのお教室、

開催を始めてから、10年以上たちましたが・・・・

リクエスト上位から外れたことのないお料理、『唐揚げ』

『上手く揚がらないんです』とか、『味がちゃんと尽きてない感じ》とか、

『やっぱり揚げ物怖い』とか、『中までちゃんと火が通ってなかった』とか。。。。

唐揚げに関する質問は後を絶ちません・・・・

とにかく、みどりと一緒に一度、揚げてみましょう!!!set3.png

は~~~~~~~~い♡

今回もみどりのお教室。

頑張って美味しく作ったお料理。ご紹介したいと思います!!!

ご一緒してくださるのは、生徒さん、Uさん、

『どうしても、上手に作れるようになりたいんです、唐揚げ!!!!』

と、テーマは『ガッツリ唐揚げ』になりました・・・

『基本、揚げモノは得意じゃないし・・・一回、中が生だったこともあって・・・・』

でも、本当は大きくってジューシーなから揚げが食べたい!!!

実は。。。。唐揚げの大きさはあまり関係なく、

うまく揚げれば。。。。。ちゃんと中まで火は通ります!!!

揚げてみましょう!!!!

献立はこんな感じで・・・kon2.png

      ・ ガッツリ 鶏のから揚げ    ‣ カラフル白和え    ・ じゃこサラダ

      ・ あさりのお味噌汁    ・ 山菜炊き込みご飯

唐揚げと共に。。。。。

『あさりの使い方も教えてもらいたいです!!!』

今、一番美味しい季節です、あさり。でも、しっかり『砂』が抜けてないと・・・・

ですよね、しっかり一晩かけて。。。。砂抜きしましょう!!

同じく、お豆腐の水抜きもしておきましょうね。

鶏肉には、しっかり下味を付けて、ここで、どんな風に調味料を入れるか、で味が決まります。

慌てないで、じっくり、かりっと。。。。唐揚げを揚げていきましょう!

いい香り。漂ってきました・・・・・

ご紹介しましょうね。

最初に、炊き込みご飯です。。。。san.png

じゃこを、ごま油で炒めて、ドレッシングにしました・・・・・jyako.png

昆布だし、だけで作ります。。asari.png

せっかくなら。。。。カラフルな彩りがいいんじゃないかと。。。。sra.png

ん~~~~~♡美味しそうな、唐揚げ♥tori.png

とても素敵な唐揚げ定食、完成です!!!!set4.png

『こ~~~~んな大きな唐揚げがおうちで、揚げること出来るんですね・・・・』

そう、大きさは関係ないんです。揚げ方ですね。

でも、全然、油跳ねはなかったです、怖くない!!!!』

揚げ物のルールをしっかり守って揚げ物をすれば大丈夫です。

『あさりのいいお出汁が出て、美味しいお味噌汁になりました♡』

十分、美味しいあさりの出汁を生かした感じで作るといいですね。

揚げ物。。。。。他のメニューでもみどりとまずは一緒に、練習していきましょう!!!

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ガッツリ煮込んで、深い味わいのあるソースに!『ボロネーゼソース』

いろんな種類のパスタソースを自身で作ることが出来たら・・・・

とても楽しいですよね?

なかでも。。。是非とも覚えて頂きたいパスタソースが、

『ボロネーゼソース』、要はミートソース、だとみどり、イチオシでございます。

じっくりに煮込んで作るミートソース、これはパスタにかけて戴く、だけじゃない

使い方が何通りも出来ちゃう、魔法のソースなんですよね。。。

た~~~~くさん作って、冷凍保存をしておけば。。。。♥

作ってみましょう!!!!set1.png

さ~~~~~~て♥

今回のみどりのお教室、

お料理のご紹介です☆彡

いらして下さった生徒さんは、Dさん、

『センセーのブログを拝見してて。絶対これは作れるようになりたい!って思ったお料理があって・・・・』

ブログ、見てくださってありがとうございます。

こんな風に、作りたいお料理の参考になれば。。。と思って、

ブログ更新しているので、嬉しゅうございます♡

彼女が気に入ってくださったお料理が『ボロネーゼソース』

是非とも、皆さんに作れるようになっていただきたいパスタソースです☆彡

パスタソースとしてだけではなく、多方面に使える便利ソース、

まずは作ってみましょう!!!

献立はこちらです。。。。kon1.png

       ・ パスタ DE ボロネーゼ    ・ 新玉姿煮コンソメスープ

       ・ ブロッコリーチーズ和え    ・ アボカドの生ハム巻き

メインにガッツリ、ボロネーゼを作るので、

スープは、あっさり目に、今の時期しか作れない新玉のスープにします。

『アボカドも使ってみたい食材なんですよね・・・・』とのリクエスト。

少しオシャレに・・・・生ハムで巻いてみましょう☆彡

カッテージチーズもみどりおすすめ食材です、洋風の和え物にしてみました!!!!

大量のお野菜と共に。。。。煮込んで煮込んで・・・・

完成しました♡

ご紹介しましょう!!!!!

最初は・・・・玉ねぎ丸ごと!!!!sinn.png

アボカドの注意事項は。。。酸化。カットしたらレモン汁!!abo.png

ちゃんとチーズの香りがするんです、buro.png

わ~~~~たくさん出来上がってしまいましたよ☆彡oro.png

まずは。。。。。普通に『ミートソースパスタ』として、召し上がってみてくださいね・・・set2.png

『超、美味しそうに出来上がりましたが・・・・・』

下ごしらえが。。。。実は少し大変、大量のお野菜、すべてみじん切りにしてからの・・・・だからね。

『でも、包丁のいい練習にはなりますよね?』

その通りです、なので、このソースは少しだけ作るんじゃなくって、大量生産をオススメします☆彡

余っても、小分けにして冷凍保存OKですから・・・・

『玉ねぎ、可愛いですよね、崩しちゃうのが少しもったいない・・・・・』

春だけのお楽しみスープです、甘さを楽しんで!!!!

こういう煮込み系のお料理をマスターして得意料理にしていくと、とってもいいと思います。

自身でも、チェレンジしてみてくださいね♡

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初めて包んでみる。『手作り餃子』!!!!

みどり、

キッチン家電、大好きです♡いろいろどんどん、買いたくなっちゃって・・・

困りもの、ですよね?

その中でも、是非是非お勧めのキッチン家電の一つが、『HOTプレート』です。

使い道たくさんではありますが・・特に、今回のテーマ、『餃子』にはぴったり☆彡

まずは。。。包んでみましょう!!set2.png

さて、お天気も回復して…

代わりに、関東の方が大荒れになってるみたいですが・・・・

幸いにも福岡は晴天です。。。

そんな中。いらして下さった生徒さん、Tさん、

今回のお料理、ご一緒に作ってくださいます。

『いつか。。。。子供と一緒に・・・・包みたいんですよね・・・・』

と、今回のリクエストは餃子。

『しっかり、ガッツリ味の餃子がいいです!』

好みの餃子は。。。。モッチリ系か、ぱりっと系か、悩んだ末

ぱりっと系に決定しました!!!!

献立はこちら。。。。kon1.png

        ・ がっつり ぱりっと餃子    ・ 春雨サラダ

        ・ 青梗菜と卵のスープ     ・ 中華混ぜご飯

『この前、友人宅で餃子を焼いてもらって。。。本当に美味しかったんですよね・・・・』

多分、焼き方にもコツはあるので、

伝授しましょうね。

餃子の種、出来る限りのお野菜のみじん切りで、頑張りましょう!!!!

お子様も食べやすい春雨サラダ、酸味を抑えて作りましょう。

フワフワの卵スープを作ったら、さぁ、餃子を包みましょう!!!!

出来上がった感じです。

ご紹介しちゃいます・・・・

最初に。。。。混ぜご飯、たっぷり2合分です。。。。maze.png

卵入れて、すぐに混ぜないようにね・・・siru.png

今回は頑張って、錦糸卵も焼いてみた、綺麗な彩りの春雨サラダ。。。haru.png

餃子です、たくさん包みました♡gyo.png

美味しく焼き上げてくださいね。熱湯、ですよ!!!!set1.png

『わぁ。。。もう、一目でばれちゃう。。。。』

みどりが包んだ餃子と彼女の餃子・・・・・

『もうちょっと、練習しないと・・・・子供と一緒に作れないな。。。。』

初めて包んだ餃子にしては・・・・合格ですよ。

これも慣れですから、次回包んだら、もっとうまく包めますからね。

問題は焼き方です!!!是非是非HOTプレートで!!!!

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