2019年10月

辛いのが苦手でも大丈夫な・・・・『麻婆豆腐』を作りましょ!!

生徒さんの中でも、

みどりが介護食を毎日、作ってることをご存じの方も多いと思いますが。。。

最近、『麻婆豆腐』を母が気に入っています。

とっても甘い麻婆豆腐、

辛いのが苦手とか、高齢者とかは、あまり刺激がキツイお料理は

無理な感じでしょう。でも、母のように、『麻婆豆腐、好き♡』

と、いう方もいらっしゃると思います。

辛くない、美味しい麻婆豆腐が作れたら・・・・

との思いで、作ってみました☆彡set1.png

いいお天気が続いて。。。。

秋らしくってとてもいい感じです。

そんな中、

今回もみどりのお教室。お料理のご紹介を・・・・・

先日、一日、ご予約をお休みさせていただいて、

母と一緒に『神戸』に里帰りをさせていただきました・・・・・

中華を戴いたのですが・・・・

麻婆豆腐が大好きな母には・・・・外食の麻婆豆腐は辛すぎたみたいです・・・・

で、今回ご一緒してくださる生徒さん、Mさん、

彼女も・・・・・

『辛いのが苦手なのですが、麻婆豆腐は大好きなんです・・・・』と

おっしゃってます。市販のソースや、外食だと辛い!!!!

って方は、もう、自分で作ってしまいましょう!!!!

献立はこちらです・・・kon.png

      ・ 辛くない麻婆豆腐    ・ 八宝菜風スープ

      ・ 春雨サラダ    ・ ザーサイ混ぜご飯

辛くないというより、甘さも感じる麻婆豆腐、

いいんじゃないかと思います。みどりが母に作る麻婆豆腐、は

しっかり甘い麻婆豆腐、ですけどね。

お野菜を摂取したい方には是非お勧めの、八宝菜風のスープ、

これは本当にたくさんのお野菜が食せます!!!!

ザーサイが食べれる方には、最近人気のザーサイ混ぜご飯をお勧めしています・;・・・

さて。出来上がったようです・・・

ご紹介しましょう♡

最初に。。。みじん切りのザーサイ、長ネギ、生姜です・・・za.png

春雨が細いので、他の具材も千切りにしましょうね。haru.png

これだけいっぱい、お野菜が入ったスープ!su.png

全然、辛くない、ですよ♡ma.png

これで、辛い~~~って思わないで麻婆豆腐、食べれますね♥set2.png

『作りながら、味見が出来て、味の調整が出来るのがいいですね』

味見のタイミング、そして、辛いと感じたら何を足して、

辛さが足りない時は何を足すか、を知っているとかなり好みの味になりますね☆彡

『スープも、具材の量を見た時はビックリするくらいのお野菜でしたが。。。』

そう、スープに投入する前に、少しお野菜を炒めてから、作るようにすると

『あの量がこんなに少なくなるんですね・・・・』ってことになります。

でも、ガッツリ、お野菜は食べれてますから、ヘルシーですよね

是非、麻婆豆腐、得意料理にして下さいね・・・・

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2種類の『キーマカレー』、作ってみた!!!!

最近、秋になって、さらに、『キーマカレー』のリクエストが増えてきた!!!!

夏のキーマカレーは、

シンプルキーマに、焼き野菜のトッピングが多かったけれど、

秋のキーマカレーは、具材たっぷり一緒に煮込む感じが多いです。

両方、それぞれに美味しいんです。どちらにするか、迷ってしまって・・・・

って方には、2種類、作るパターンをオススメします。

こんな感じで。。。。set1.png

さて、今回のお料理のご紹介です。

いらして下さった生徒さん、Nさん、

とっても、お料理頑張ってる彼女です。

『ちゃんと手間をかけて作ったお料理をほめてもらって、めっちゃ、やる気です!!!』

美味しい!っていう評価を周りからもらえると、

お料理がさらに上達しますよね????

で、彼女の今回のリクエストが、『キーマカレー』

『ガッツリ、濃い感じのカレーが彼氏の好みで・・・・』

で、キーマカレー、具材を一緒にカレーと煮込むか、

冷凍保存用に、シンプルキーマにするか。。。悩んで決めれなくて・・・

『両方、作ろう!』と言うことになりました。

献立は・・・・・kon.png

      ・ 茄子としめじのガッツリキーマカレー   ・ ミモザサラダ   ・ サーモンマリネ

      ・ ブロッコリーのポタージュ   ・ コーンバターライス

カレー。2種類作ります。

まずはベースのシンプルキーマカレーを煮込みましょう。

そして別に、茄子としめじを炒めて、カレー粉で、さらに炒めて、

そこに、シンプルキーマを足して、少し煮込みます。

スープは。。。。ブロッコリー丸ごと一個。使って作ります。

サラダは綺麗な彩りを意識して、ミモザサラダ。

ブラックオリーブとクラッシュしたゆで卵がドレッシングになります。

サーモンのマリネを添えたら、出来上がりです。

ご紹介しましょう。

まず。。。。コーンバターライス。ko-nn.png

サーモンのマリネは、玉ねぎをしっかり晒すことがコツです!!mai.png

しっかり茹でたブロッコリーで、bu.png

オリーブもいい仕事をしますから、是非、トッピングをして!mimoza.png

そして、シンプルキーマと、ki1.png 茄子しめじキーマ。ki2.png

お好きな方を。。。。お召し上がりくださいね。set2.png

『ちても、とても、美味しく出来上がって、嬉しいです!!!!』

彼氏さんに、気に入ってもらえるといいのですが・・・・・

『私はポタージュがすごく気に入りました!ミキサー、凄いです♡』

あと、試して戴きたいのが、

バターライス&キーマと、普通のご飯&キーマ。

これは食べ比べてみてほしいと思います、どちらがお好みかな・・・・・????

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美味しい酢の物と、栗ご飯♡

カラダにとってもいい、『お酢』

みどりは、酢の物が大好きですが。。。。

『好きなんです、酢の物、でも、自分で作っても美味しく出来ないし・・・・』

かといって、お惣菜で酢の物を購入しても、イマイチ美味しくない・・・・

『酢』を摂取したほうがいいってことは解っているけど・・・・

って、皆様に、美味しい酢の物を伝授しましょう!!!!

こんな感じのお献立で・・・・set1.png

雨ばっか、だったけど、

このところ、いい感じの晴天が続いている福岡ですね・・・・

気持ちいい!って思います。

そんな中。いらして下さった生徒さん、Tさん、

ちょっと久しぶりの実習になります。

『仕事がバタバタしてるときはなかなか自炊できなくって・・・・・』

と、ホッコリおうちごはんが食べたい彼女です☆彡

『酢の物の美味しいのが食べたくって・・・・』

お惣菜を買っても、自分で作っても、イマイチな感じだそうで・・・・・

ので、こんな感じで、献立をたてました!!kon.png

     ・ 鮭のホイル包み焼    ・ 厚揚げと白菜煮物   ・ きゅうり酢の物

     ・ 大根とわかめのお味噌汁   ・ 栗ご飯

定番のきゅうりの酢の物を美味しく作れるようになりましょう。

コツは、きゅうりをちゃんと下処理することと、

自分で作る『三倍酢』です。

酸っぱすぎても、美味しくないし、味が薄くても美味しくない。

酸味は調整可能ですから。。。是非、自身で、三倍酢、作りましょう。

どんなに時間がなくっても、包み方さえ知っていれば、

簡単に作れる、お魚料理、ホイル包み焼。包み方。是非マスターしてね。

さて、完成した感じですから・・・ご紹介。

最初に・・・・秋はこのごはんを食べなくっちゃ!!kuri.png

お味噌汁は、冷蔵庫の中身と相談。wsa.png

これから甘くて美味しくなる白菜、厚揚げと煮ましょう・・・・haku.png

シンプルだからこそ、三倍酢が美味しくないとね。su.png

包む、そしてフライパンで蓋して焼く、カンタン。ho.png

ホッコリ、おうち和食になってるかな???set2.png

『まさしく。。。。こういうごはんが食べたかったんです!!!!』

と言いながら、思わず、栗ご飯の『栗』を一つ、パクリ♥

『栗、美味しいですよね。。。秋って感じがします♡』

食で、季節を感じることも、大切ですね。

『あと、今まで食べた酢のモノに中で、今日の酢の物が一番美味しいです!!!!』

それは良かった、

これからは美味しい酢の物、おうちで食べることが出来そうですね☆彡

作ってみて!!!!

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美味しいパスタがおうちで食べたい!一番の好物、『ボロネーゼソース』を作りたい!!!

どんなものでも、美味しいモノならなんでも大好きなみどりですが・・・

女子の生徒さんの多い、みどりのお教室、

今更ながら。。。。女子は『パスタ』がお好きなんだなって思います。

『美味しいパスタソースを自分で作れるようになりたい!!!』

というリクエスト、多いです。

皆さん、好きなパスタソースはいろいろで。。。。今回は

『ミートソースが一番好きなんです!!!』という生徒さんとご一緒に・・・・

おうちで作れる超美味しいボロネーゼソース、

チャレンジしてみました!!!!set1.png

さてさて・・・・

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介は・・・・・

生徒さん、Fさんとご一緒に作るパスタソース、です。

お献立の授業の時に。。。。。

『ローストビーフ、が作ってみたいです!!!!』

とリクエストを頂いたのですが・・・・

よく考えて、ローストビーフは、もう少し後の、イベントのシーズンに

取っておくことにしました♡

『なら、絶対、ミートソースが作りたいです!』

と、彼女が一番好きなパスタソースを超美味しく作ってみることにしました!!!

献立はこんな感じで・・・・kon.png

     ・ ボロネーゼソース    ・ コーンスープ

     ・ きのこのマリネ    ・ シーザーサラダ

おうちで、すっごく美味しいミートソースが作れると、幸せ、だと思いませんか???

それに、、、このソースをかなり大量に作って、冷凍保存しておけば、

本当にたくさんのお料理のベースとして使うことが出来て、超便利な感じです☆彡

スープも、『コーンスープが一番好き♡』とおっしゃってましたから、

簡単で美味しいコーンスープもマスターしちゃいましょう!!!

思った以上に大量生産出来ちゃいました!!!!

ご紹介しましょう!!!!

まず、知ってるととても便利なマリネ液を作って・・・・mati.png

ミキサーを是非、購入してみては?ko.png

生ハム、これがあれば、豪華さが変わりますね。hamu.png

これからは。。。。ドレッシングは出来るだけ手作りしよう!!!!dore.png

頑張って、お野菜を刻んだ甲斐がありましたね。boro.png

後は、上手にパスタを茹でて、上手く絡めて!!set2.png

『わ~~~これはお店で食べるミートソースみたいな味に出来上がってます!!!』

でしょう?かなりお野菜をカットするのは手間だと思いますが、

その甲斐があって、この超美味しいソースが出来上がります。

『こんな大量のお野菜が入ってるソースだったんですね・・・・・』

そう、。半分以上、野菜。です♡

『あと、美味しいコーンスープがこんなに簡単に作れるなんて!!!!』

ミキサー、是非是非お勧めですよ♡

『しっかり食べた後は、しっかり冷凍しちゃいます♡』

ですね、小分けにして、冷凍しちゃいましょう!!!!

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今まで避けてきた、『鶏のから揚げ』にチャレンジ!!

ど~~~~~しても、

揚げ物を避けてしまう傾向がある。。。初心者さんには多いですね。

以前、揚げ物にまつわる怖い経験や、怖い話を聞いて。。。。

『やっぱり、怖いんですよね・・・・』とおっしゃる方がほとんどです。

でも、彼氏さんやご主人様の大好物が唐揚げだったりすると、

『怖いけど、作ってあげたいんですよね。。。』って思ったり。

そんなに怖い調理法ではありません、ただ、決まりは守らないと!です。

チャレンジしてみたら、『あれ????』って感じるかも??

こんな風に出来上がりました・・・・set1.png

さてさて。。。。

今回のみどりのお教室、ご紹介は・・・・・

最初お逢いした時は、ご結婚前で、

気が付けば。。。。2人のお子様のママになってらした

生徒さん、Aさん、久しぶりの実習となりました。

2人目のお子様を連れて歩けるようになってから、まで、待ってくださってました。

2人の小さなお子様のママさん仕事は本当に大変だと思います。

そんなママさんのお手伝いが出来れば。。。。とみどりは思います。

『主人が、唐揚げが大好きなんですけど。。。。やはり怖くて作ったことがなくて・・・・』

と、思いきって、唐揚げのリクエストを頂きました!!!!

お献立はこんな感じで。。。。kon.png

     ・ ガッツリ 鶏のから揚げ   ・ おなます    ・ カラフル白和え

     ・ 大根と豆腐のお味噌汁    ・ きのこの炊き込みご飯

揚げ物、慣れない方は皆さん、油が跳ねる~~~~とか、

いつ入れて、いつ出していいかわからない、とか、思ってらっしゃると思うので、

揚げ物のコツを伝授したいと思います。

これさえしっかり守ってくださって、揚げ物をしていただければ、

絶対に怖いことにもならないし、上手に揚げることが出来ますからね・・・・

酢のモノもお勉強して戴きたく、今回はおなます、

小さなお子様でも食べやすい、白和えも作りました・・・・

さて、唐揚げのいい香り、漂ってきました~~~~~

ご紹介しましょう。

まず、ご飯はきのこをたくさん入れて。。。。kino.png

水抜きだけはしっかり行いましょう、後は具材はなんでもOK。sira.png

人参と大根は必ず別々に塩もみして!namasu.png

沈んでしまってますが。。。。ちゃんと具材は入ってます・・・siru.png

そして。。。立派な、唐揚げが揚がってます。tori.png

ご主人のご要望で鶏増量しました!!set2.png

『静かでした、そして、全然、油も跳ねなくって。いい感じに揚げれました』

でしょう?怖いことはなかったと思います。

一番は水分、これに気を付けて、そして、衣の付け方にもコツがありましたね。

『手間をちゃんとかけると怖いことにはならないってことですね♥』

そうですね、テキトーにしちゃうと、出来上がりもうまく行かなかったりします。

お子様も食べやすい感じに、お野菜の刻み方にも注意しましょうね。

ご主人様、満足してくださるかな・・・・

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夏じゃなくっても、やっぱり食べたい『キーマカレー』

そうなんです、『カレー』というお料理は、

季節に関係なく、無性に食べたくなってしまうお料理なんですよね・・・・

基本的に暑い季節にリクエストの多いお料理ではありますが・・・・

みどりも、あるんです、突然、カレーモードに入ってしまうことが・・・・

そうなると。。。美味しいカレーを食べないと落ち着かないんですよね・・・

今回いらして下さった生徒さんも、丁度カレーモード、

しっかり秋の『キーマカレー』を作ってみました!!set1[.png

は~~~~~~~い♡

今回もみどりのお教室、頑張って作ったお料理のご紹介をします♡

ご一緒してくださる生徒さんは、Mさん、

献立の授業の時に・・・・・

『気分はなんだか、カレーなんですよね・・・・・』

と、カレーモードに入ってしまってる彼女。

一応。。。。『秋の食材』を使った秋っぽいお料理のご提案も

してみたのですが。。。。

『やっぱり、カレーが食べたいです!!!!!』と言うことで・・・・・

お献立はこんな感じで・・・kon.png

     ・ たっぷりの茄子としめじの入ったキーマカレー   ・ シーザーサラダ

     ・ かぼちゃポタージュ  ・ 茄子の生ハム巻き    ・ バターライス

バターライス、これはみどりのオススメなんです。

普通のご飯にカレー、とバターライスにカレー。

そちらが美味しいか?ちょっと試してみてくださいな♥

夏の「キーマカレー」っぽくしないで、今回はカレーの中に

たっぷりの茄子としめじを入れちゃう感じで作ります。

茄子が。。。。たくさんあるから、茄子でもう一品、生ハムで巻き巻きしてみます。

とろ~~~~~~っと、濃厚なかぼちゃのポタージュとご一緒に・・・・

さて。。。カレーのいい香り、漂ってきました~~~~~

ご紹介しましょう。

バターライス、カレーとの相性をお試しください。bata.png

濃厚です、でも濃度はお好みで調整できます。kabo.png

やっぱり、カレーにはガッツリサラダが欲しいですよね????sarada.png

ちゃんと、ドレッシングも手作りですよ。dore.png

ちょっとしたオードブルにも使えそう♥nasu.png

そして。。。。たっぷり作れちゃいましたね。カレー♥ki.png

トロっとした感じになったカレーの中の茄子、味わってみて!set2.png

『すっごく、美味しそうです♡中の茄子も美味しそう♥』

市販のルーを使っても、いろんなものを足していけば。。。。

お店のカレーに近づきます、ベースに市販のルー、って考え方がいいと思います。

『かぼちゃのスープが、秋っぽいですよね、色も鮮やかだし♥』

今回は、甥っ子さんとか、おうちで、待ってらっしゃるとに事、

是非皆さんでご賞味くださいな・・・・

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最近、本当に大人気の八宝菜、お野菜たっぷりで☆彡

『絶対的に、お野菜が取れてないと思うんです・・・・』

お料理。そして、お献立の初心者の方が多い

みどりのお教室。

『作れるお料理から、献立を立ててしまうと、気が付けばお野菜がなくて。。。』

よく伺うお悩みです。メインのお料理に、お肉系を持ってくると、

副菜、何作ればいいんだろう?って、なっちゃいがち、ですよね。。。。

と言うことは、メインのお料理にガッツリ、お野菜を使うとどうだろう???

八宝菜、オススメですよ♡set1.png

さて♡

今回のみどりのお教室、

お料理のご紹介です。

ご一緒してくださるには、生徒さん、Iさん、

少しお母様が体調を崩されてしまわれて、

ご実家に戻って、ご実家のお手伝いをされてらして、

『母に体調も戻ってきたので。。。是非、実習したいです』

とのご連絡を戴いて、久しぶりの実習となりました。

みどりママ、たーちゃんもこのところ、少し体調がイマイチだったので、

他人事ではなく。。。。心配してましたが、

『なんとか、大丈夫なようなので、自宅に戻ってます』

では、今回はご主人様のお食事を作ることにしましょう。

少しダイエットを考えてるご主人様へ、お野菜をメインにお料理作ります。

献立はこちらです。。。。。kon.png

      ・ たっぷりお野菜で。。。。八宝菜   ・ 中華コーンスープ

      ・ もやしの中華胡麻和え    ・ 焼き豚チャーハン

お野菜をしっかり摂取したいとき。。。。これに限りますよ!

八宝菜。殆どお野菜で作るこのお料理、

でも、野菜ばっかり食べてる感が全くなくって、美味しく戴けるお野菜料理。

さらに、、、ダイエットの強い味方、もやし。

こちらで美味しい和え物を作りましょう。

スープだけは、ちょっとしっかり目に、コーンたっぷりで中華のスープを作りました。

頑張って、チャーハンをパラパラにしてみて・・・・

完成です、ご紹介しましょう。

最初に。。。。。ここは頑張ってパラパラに。。。。tya.png

コーンスープなんだけど。中華の味です。ko.png

たくさん食べても大丈夫♥mo.png

本当に、大量のお野菜です、でも、美味しそう♥happou.png

もし余ったら。。。。翌日は中華丼に変身☆彡set2.png

『炒める前は、本当にこんなにたくさんの野菜?って思いましたが・・・』

そう、お野菜は火を通すとかさが減りますよね。

でも、量的には、炒める前の量を食せるってことなんです。

そういう意味では、お野菜はサラダとかで生で食べるより、

火を通して食したほうが断然、いい!!!!です。

『チャーハン。。。。おうちで出来るでしょうか???』

最初は、ご飯の量を少な目にして、コツをつかむまで練習してみましょう!!!!

しっかりお野菜のお料理でした☆彡

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お魚初心者さんの、『サバの大根おろし煮』です。

お料理初心者さんにとって。。。。。

美味しい和食は、もしかしたら少しハードルが高い、かもしれませんね。

何故なら、基本の和食は、基本的な下ごしらえを少し手間をかけて、

しっかりしておかないと。。。。美味しくならない可能性が高いから。。。

さらに、お魚の和食となると。。。。ね?

でも、お魚和食にチャレンジしたい。。。って思われる方へ、

オススメのお献立を作ってみます。

こんな感じで。。。。set21.png

『も~~~~ほんと、お料理は難しいです。。。。』

と、ちょっと落ち込みモードで、いらっしゃった生徒さん、Wさん、

凄くお料理頑張ってらっしゃる彼女なのですが。。。

彼氏さんのご希望が、結構ハードル高し、な感じで。。。。

でも、今、しっかり『基礎』を頑張っていたら、

いつか、近い将来、彼氏さんも納得してくれるお料理を

ちゃんと作れるようになりますから、

ここで、負けちゃわないで頑張りましょうね。

みどりも、出来るヘルプはします、そして応援します。

和食を・・・・というリクエスト、それもお魚和食・・・・・

お魚初心者さんでも大丈夫な感じのお献立。オススメしてみた・・・

献立は。。。。。kon.png

     ・ サバの大根おろし煮   ・ きんぴら    ・ 出汁まき

     ・ 小松菜と厚揚げのお味噌汁    ・ 梅じゃこごはん

サバ、それも、塩サバ

安く購入できるし、どこでも購入できます。

塩がされてるので、面倒な臭み取りもしなくってOK。

お魚初心者さんには、頼りになる塩サバで、煮魚にしてみましょう。

お醤油で煮るのではなく、大量の大根おろしで、煮ます。

基礎実習で練習した、ささがきごぼう、いっぱいささがいて、きんぴらにしましょう。

今回、一番難度が高いお料理が、『出汁まき』

まずは。。。巻き方とコツをしっておきましょうね。

さ~~~~~~て、出来上がったようです・・・・

ご紹介しましょう♡

最初に。。。。。かりかり梅とじゃこ、胡麻で。。。。ume.png

お味噌汁に使う時であってもちゃんと下茹でしてね。siru.png

かなり、集中力をつかいました!!dasi.png

ささがきごぼうが、薄く、細く出来れば、カンタンですね。kin.png

大根おろし、が本当に美味しくなります!!!saba.png

立派に。。。。お魚の和食、完成です!set2.png

『わ~~~毎日、こんな感じにちゃんとお料理出来ればいいのにな。。。。』

大丈夫ですよ!今回のお献立は、大丈夫です。

問題があるとすれば、出汁まき、でしょうか。。。。。

『手順通り、作れれば、出来ますよね???』

はい、少し慣れたら大丈夫です!!!!

うまく行かないと、自信がなくなって来るもの、ではありますが、

少しづつでも、積み重ねていけば、必ず成果は出てきます。

焦らないで、一緒に頑張っていきましょう!!!

 

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ご家族4人分の美味しいハンバーグ。焼きます!

『今まで何度となく、ハンバーグに挑戦してきたのですが・・・・』

なかなか納得がいかないし、美味しい評価も家族からもらえなくて・・・・

な~~~~んていうお悩みをよく伺います。

ハンバーグ。このお料理、やっぱ、奥が深いですよね?

でも、反対に美味しい納得のハンバーグを焼けるようになっていたら・・・・

堂々の得意料理、登録、ですよね?

是非是非、自身の得意料理にして戴きたいハンバーグ。

ご家族皆さんに食して戴きたい、ので、頑張って焼いてみました!set1.png

さて、今回のご紹介、

いらして下さった生徒さん、Bさん、

自身のカラダと相談するように、栄養のお勉強も頑張ってくださっていた彼女、

そして、ほとんど外食もしくは、購入したお料理を食べることの多かった彼女、

そんな彼女が、基礎実習を通して、

一日一品を目標に、おうちでお料理をするようになり。。。

そして、ついに本格実習に挑むまでになりました!!!!

みどりも彼女の頑張りには脱帽です・・・・

『ちゃんと自身が何を毎日食べているか、ちゃんと気にするようにしてます』

健康と、カラダのバランスを考えるには不可欠なこと、でしたね。

『まだまだ、ちゃんと出来てない時もあるけど、大分改善されました♡』

ここまで来たら、次はお料理のスキルを上げていかないと、ですね。

初の本格実習に選んだ献立はハンバーグ。

『まずは家族に、試食してもらいたくて・・・・』

と言うことで、ご家族分のハンバーグ、献立はこちら。。kon.png

      ・ デミハンバーグ    ・ ミネストローネ

      ・ シーザーサラダ    ・ きのこのマリネ

スタンダードなハンバーグのSET、

でも、ハンバーグ、4つ、焼くことにチャレンジです。

作り方は、個数が増えてもあまり変化はありませんが、

お肉の量的にはかなり多いことになります。

ので、かなり頑張って、お肉を練ることをを頑張らないと!ですね。

『ミネストローネは絶対作ってみたかったスープなんです!』

というたってのご希望で、ミネストローネも作りましょう。

ドレッシングも手作り、そして低カロリーなきのこでマリネします。。。。

4つのハンバーグ。

焼けたようですよ・・・・・

ご紹介です。

まず。。。。。ミネストローネスープ。お野菜たっぷり・・・mine.png

クルトンとか、小物を使って、シーザーサラダ。sarada.png

ドレッシングも手作り☆彡dore.png

きのこ、はダイエットの強い味方ですから。。。。。mari.png

そして、ハンバーグ、デミソースも。han.png demi.png

手作りハンバーグ、納得の出来栄え?set1.png

『さすがに。。。。4つ分のお肉、結構大量でしたね・・・・・』

そう、それをしっかり練って作りました!!!!

『肉汁が。。。溢れてました・・・これは素敵なハンバーグになってると思います』

手間をちゃんとかけた甲斐がありましたね。

『スープがとてもお気に入りです、お野菜たっぷりでヘルシーですよね?』

多めに作って、朝食にも合うし。

時間のある時に作り置いておくっていうのもアリ、ですね。

『試食してもらいます、評価が楽しみです!!!!』

みどりも、ドキドキだな・・・・・

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市販のタレからの脱却を!自作麻婆豆腐です。

お料理って、面白いですよね?

問題は、味覚なんです、いくら有名店のお料理でも、

食す人の味覚に合わなければ。。。。美味しい、とは評価されません。

人それぞれが持つ、個人の味覚、

ここにいかに合わせるか?が一番のポイントなんです。

と、考えると・・・・実は自炊が一番それに近づけることがカンタン、

なんですよね~~~だって、作ってる人が食べる人で、

味見をしながら・・・・作ることが出来るから、、、です♡

特に、辛い、と言う味は、美味しいの基準がもっとも大きい・・・・

ので、自分に合う辛さの『麻婆豆腐』、作ります。set1.png

は~~~~~~~い♡

今回もみどりのお教室、お料理のご紹介をしたいと思います!!

いらして下さって、みどりと一緒に実習してくださるのは。。。。

生徒さん、Kさん。

みどりとの初の本格実習になります。

で、彼女が選んだお献立が。。。。『麻婆豆腐』

『昔は、自分でソースから作っていたんです、それでもなかなか美味しく作れなくって・・・・』

で、今は市販のソースに頼ってる状態とか。。。。

『市販のソース、不味くはないんです、でも、美味しい!って感じでもなくて。。。』

そうなると。。。やはり、自分でソースを美味しく作るっていうことが

一番の解決策、ですよね・・・・・

なので、お献立はこちら。。。kon.png

      ・ 麻婆豆腐    ・ 春雨サラダ

      ・ 青梗菜と卵のスープ    ・ ザーサイの混ぜご飯

最近、マジで人気のこの混ぜご飯。

簡単なのに、凄く美味しくって、癖になると皆様から好評、

なので、オススメしてみました!

青梗菜とか、使わないです。。。。とおっしゃる彼女、

中華っぽいこの食材、是非試してみましょう。

そして、麻婆豆腐、どのポイントで味見をするか、

味を調整するときは何を入れるか?とか、覚えてくださいね。。。。

さて。。。完成した感じですので。。。。

ご紹介。

まず、オススメした混ぜご飯です・・・・maze.png

サラダも、酸っぱくなり過ぎず、自身が美味しいと思う酸味で。hau.png

フワフワ卵、のコツですね。tin.png

そして、麻婆豆腐。お豆腐のカットの仕方もこれもお好みで。ma-bo.png

まずは、自分自身が美味しいと感じる味付けに・・・set2.png

『美味しいです、味付けを自分の好みで作れるのが、お料理することの利点ですね』

味付けが自分自身で行える、=絶美味しく作れるってことですよね?

ただ、味見のタイミングや、調整するときに、

何をどのくらい、っていうことは覚えないといけないですね。

『いや~~~これで、市販のタレから卒業が出来るかもしれません・・・』

そうですね、ご家族にも気に入って頂けたら。。。ご自身のレシピに登録しちゃいましょう♡

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