2020年9月12日

揚げ物、最難関、『春巻き』にチャレンジ!!!

みどりのお教室、

基本的に揚げ物料理が苦手!!!!!って生徒さんが多数。

それでも、実習を頑張って、揚げモノにも慣れて行くと

そこそこ、出来るようになります。

でも、揚げ物料理の中でも、難易度がありまして・・・・

中でも、難しいランクに入るのが、春巻き・・・・

チャレンジしてみました!!!!set1.JPG

さてさて。。。。。

今回のお料理、ご紹介しますね。

ご一緒してくださる生徒さん、頑張るメンズの生徒さん、Iさん、

Iさんともかなり長いお付き合いになっておりますが・・・

3学期も残り少し。

かなりお料理の腕前も上って・・・・

そんな中、今回のチャレンジが、『春巻き』

少し難しいチャレンジですが、献立がこちら・・kon.JPG

        ・ ぱりっと、春巻き   ・鶏のカシューナッツ炒め

        ・ 青梗菜卵スープ   ・ 豆苗の中華胡麻和え

春巻き。。。。

このお料理は、巻き方と、揚げ方に結構コツがあります。

ここを押さえないで作っちゃうと、悲しいことが起きちゃいます・・・・

しっかりコツを使って巻いて、破裂させないように揚げる!!

そして、これもお好きな方が多いお料理、カシューナッツ炒め。

出来れば無塩のカシューナッツで。

さてさて・・・・結構、成功????

ご紹介、最初はスープです。。。tin.JPG

tori.JPG そして、カシューナッツ炒め、彩りもOK!!

豆苗ってお野菜、使い方次第で。。。美味しい♡tou.JPG

クオリティー、かなり高いですぞ!!haru.JPG

なかなか、、、素敵なおうち中華が完成です。。。set2.JPG

『センセーが難度高し!!っておっしゃった意味が解りました・・・これは難しかった・・・』

確かに、まず、中具を作って冷まして、

ぱりっと揚がるように皮で包む、

そして爆発させないように揚げる、なかなかのお料理ですもんね・・・

『カシューナッツも美味しいです、有塩の時は洗ったらいいですね』

そうですね、塩分調整が難しくなるから。。。そのほうがいいです。

set3.JPG 盛り付け、送ってくださって。。。春巻きのカットが上手い!!

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