2020年9月16日

とにかく、練習してみたいご希望で、『天麩羅』

さて。。。みどりのお教室。

基本、生徒さんからのリクエストのあったお料理をご一緒に、なのですが、

ケータリングに向かないお料理は少し遠慮してました・・・

何故って。。。お持ち帰りするとお料理のパフォーマンスが下がるし・・・・

でも、絶対作れるようになりたいから、練習を!!!!

とおっしゃられると・・・・パフォーマンスが下がることを

了承して戴いて。。。頑張ってみます。

こんな感じで・・・・set1.JPG

さてさて。。。。

今回のお料理のご紹介、

いらして下さった生徒さん、Sさん。。。。

彼女とのお献立の授業は。。。。いつもあまたを使います・・・・

ご主人様の食へのご希望が結構あって。。。。

ご希望に沿うお料理を作るのが少し大変。。。。。

『で、主人から。。。是非の希望があって。。。お願いしたいんですけど・・・・』

と、おっしゃったお料理が天麩羅、

揚げてお持ち帰りになって召し上がるとかなりパフォーマンスの下がってしまう

お料理、天麩羅、でも、どうしてものご希望なので。。。。

献立、こちら。。。。kon.JPG

      ・ お好み野菜天麩羅    ・ 小松菜胡麻和え

      ・ 茄子の胡麻酢和え   ・ ジャーマンポテト

そうなんです、、、、ちょっと不思議なお献立になってます。

が、ご主人様のお好みに合わせると。。。。こうなりました・・・・

まず、天麩羅、出来る限り、カリっと。。。が長持ちするように・・・・

頑張ってみましたが・・・・どうでしょうか???

『一回作って、大失敗したジャーマンポテトなんです』

なので、リベンジしてみました。

お野菜中心と言うことで、副菜もお野菜たっぷりにしてみた・・・・

ご紹介、最初は、蒸した茄子を酢の物に。nasu.JPG

po.JPG 今回はどうかな?じゃがいもは、ホクホクに。

定番の胡麻和え、小松菜で。ko.JPG

dasi.JPG orosi.JPG 天麩羅には欠かせない、おろし大根、生姜。

なす、ピーマン、カボチャ。。。そして鯛。ten.JPG

頑張ってみました!!!!set1.JPG

『揚げ物、本当に初めてやってみたけど。。。結構、大変です・・・・』

揚げ物初心者さんにとって、初回が『天麩羅』っていうのは、

かなりハードルが高かった、ですね。。。でもよく頑張りました♡

『天出汁、がポイントですね』

そうですね、しっかり煮切ってからでないと、美味しくないから気を付けて!!

リクエストの天麩羅。。。。どうかな????

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