外はかりっと、中はしっとり、フライパンで鮭をうまく焼いてみる！！！

『どうも。。。お魚料理がうまく行かない、焼くだけのお料理でも全然美味しく焼けないし・・・・』

と、お魚のお料理に苦手意識を持ってしまってる方、多いんですよね。。。

そのお悩み、フライパンでの焼き方を知ってるだけで、解消出来ちゃいますよ！！！

グリルを使わなくても、フライパンで十分、ポイントは火加減です。

お魚の中までちゃんと火を通して、表面はかりっと、中はしっとり、焼けたらいいですよね？

ポイントを押さえながら、まずは焼いてみましょう！！

こんな感じで・・・・

『センセーと作ってみたい！教えて頂きたいお料理が多すぎて。。。。』

と、いつもお献立の授業で悩んでしまう、生徒さん、Ｕさん、

今回、ご一緒に実習してくださる彼女です。

ご一緒に献立を悩んだのですが、

いろいろあるお悩みの中の一つ、フライパンで美味しくお魚を焼こう！！

というテーマに決定しました♡

献立はこんな感じにしてみました！！！

・　鮭のムニエル　レモンバター　　・　さっぱりドレッシングのサラダ　　・　アスパラたけのこソテー

・　かぼちゃポタージュ ・　きのこのピラフ

テーマはお魚をフライパンで美味しく焼くってことなのです。

お魚、ちゃんと火が通ってない！のは一番ＮＧ、

さらに、火が通り過ぎてパサパサになるのもＮＧ、

形が崩れてボロボロになっちゃうのもＮＧ、

これらを防ぐには、弱火で火を通す、そして、お魚に小麦粉を付けて焼く、

そして、へらを使ってお魚を調理する。これがポイントです。

で、あっさりドレッシングも手作りしちゃいましょう、ご家族の好みに合わせて・・・・

さぁ、ご紹介です。まずは素朴なかぼちゃのポタージュ。

ベーコン先行、アスパラたけのこのタイミングでバター、

バターライスにソテーしたきのこを混ぜ混ぜ。

お野菜いっぱいのサラダ、ブロッコリースプラウトを使ってみよう！

あっさりドレッシング、しっかり混ぜて！

で、鮭ムニエル、レモンバターを添えて・・・・

盛り付け次第で素敵な洋食お魚セットになる！！！！

『毎回ですが。。。今回もいろんなことが勉強になりました・・・・』

と、実習毎に些細なことでも吸収してくださる彼女です。

ちょっとしたコツ、知ってるとお得ですよね？

『お魚、フライパンで焼けるようになったら、毎日の献立がほんと、楽になります！！』

いろんなアレンジが効きます、試してみよう！！！！