お魚とお野菜、同時に、さっぱり美味しく戴ける『カラフル鮭南蛮漬け』はいかがでしょう?
どうしても、お魚よりも、お肉系のお料理に偏ってしまう、っておっしゃる方、多いです。
『お魚のお料理のレパートリーが絶対的に少ないっていうのが悩みです。。。』とおっしゃる方も。
なので、お野菜もお魚も一緒に美味しく食べれる、そんなお料理をご紹介。
揚げ物ではあるのですが、お酢でさっぱり戴けちゃいます。
是非、お魚のお料理のレパートリーに加えて頂ければ。。。って思います。
こんな感じのお料理です!!!
連休が明けて、
すぐの週末ですよね?まだ。。。連休気分が残ってる方もいらっしゃるかも?
完全に通常モードに戻るのは、週明けからかもしれまん。。。
さて、今回のお料理のご紹介、
いらして下さった生徒さんは、Tさん。
彼女の場合・・・・高温多湿、そして寒さが大敵な方なんですよね。。。
なので、この時期は最大の活躍時期なんです!!!!
ご本人さんのご希望は、『美味しいお魚のお料理を!』と言うことでしたので、
ご提案したお献立がこちら。。。。
・ カラフル鮭の南蛮漬け ・ 鶏団子のお吸い物
・ レタスと長芋のサラダ ・ アスパラとエリンギのソテー
お野菜を中心にした副菜と、美味しいお魚のお料理を組み合わせました。
お魚、煮付けるのではなくって、揚げてから南蛮酢に漬け込む形で。
一緒にカラフルなお野菜も漬け込むので、色も華やかですからおすすめの一品です。
今、美味しくてお安い『レタス』をいっぱい使ってしまうサラダ、
長芋を叩いてドレッシングに代わりにしました。トッピングに『味付け海苔』を!!
美味しいお野菜と言えば、今はアスパラです、シンプルにエリンギとソテーしました!
では。。。。ご紹介をしましょう、鶏ミンチをお団子にしました!
レタス、食感がいいですよね。
海苔、忘れないでくださいな♥
アスパラ、下ごしらえをしっかりしておけば、食べやすいです。
そして、鮭のカラフル南蛮漬けです。
見た目の華やかさもお魚のお料理としてはいいでしょう??
『揚げ物ですけど、さっぱり南蛮酢で戴けるのが嬉しい感じです!!』
酸味はこれからの季節、食べやすい味つけになりますよね?
さっぱり味が好まれる、そんな季節になってきています。
『エリンギは、、、炒めるより、焼く感じ?』
そう、きのこ類は水分を多く含んでいますから、余り動かさないで焼く感じだと、
出来上がりがべちゃっとなりにくいです。
盛り付け写メも送って頂けて。。。。
ご家族にも好評だったとコメント戴きました!!!!
是非、リピってくださいね。
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