夏の食材をたくさん使って、『おつまみ』特集を作ってみました💖

さてさて、お好きな方もイマイチの方もいらっしゃるかと思いますが・・・

そう、今、出回ってる『ゴーヤ』を今回は使ってお料理してみたいと思います。

ゴーヤに関しては。。。『苦味』が売りの食材なのですが、

苦いのはちょっと。。。とおっしゃる方にはオススメ出来ない食材ですね。

頑張って、苦味を抜こうとしても。。。やっぱり苦いのがゴーヤです。

ただ、苦味を押さえることはなんとかできるので、そこは努力です。

こんな感じに作ってみました！！！

毎日、毎日、すっげ～～～暑い中ではありますが・・・・・

そして、徐々に感染も少しづつ、拡大しているような感じの福岡ですが・・・・

お元気でいらっしゃいますでしょうか？？

生徒さんは。。。皆様、元気に実習にいらして下さってます！！

今回のご紹介は、３学期にと突入された、Ｓさんです。

ご主人様からの今回のお題は。。。『ゴーヤ』

ただ、このゴーヤ。。。。なかなかお料理しにくい食材でして・・・・

チャンプルは結構作ってると言うことで、チャンプル以外のお料理で。。。

献立、立ててみました！！

・　ゴーヤと茄子と豚の生姜味噌炒め　　　・　糸ごんのチャンプル

・　ピーマンと揚げのあっさり煮　　　・　夏野菜と鮭のみぞれあん　　　・　ゴーヤの佃煮

ゴーヤの、青っぽさは、消したいと思うので、塩もみとさっと下茹ではしておきましょう。

そして、生姜やニンニクと言った、しっかり目の味＋醤油、味噌などと合わせると、

苦みも軽減できるのではと思います。

後は、夏のお野菜の登場ですね、ピーマンは、薄揚げとさっぱり煮ましょう。

茄子、オクラと鮭で、上品な一品も。

味噌で炒めるのは、いいかもしれませんね、そして佃煮も。。。。

完成品をご紹介、まずはあっさり煮から・・・・

上品な一品に、しっかり目の味で案を作りましょう。

超カンタンで、美味しい糸こんにゃくのチャプチェと、

味噌生姜炒めです、

そしておまけで、ゴーヤ佃煮。

なかなか夏らしい、おつまみセットが出来ました💛

『わ～～～～ゴーヤが佃煮になって、もうくたくたになるまで煮てあります！！』

ここまで煮詰めたら、さすがに少し苦みも軽減できる、かな？？

『味噌炒めは、チャンプルよりしっかり目味でいいかもしれないです』

本来は韓国料理のチャプチェ、糸こんにゃくで作るとヘルシーでもありますね。

おつまみたくさんできちゃいましたが・・あまり飲む過ぎないでくださいね。