照り照りに、ふっくら照り焼きにした『鶏』、秋っぽくていい感じの和食おうちごはん、いかが？？？

晴れてる日の日中は、まだまだちょっと暑かったりするときもあるんだけど・・・・

明らかに、秋になってます。なので、おうちごはんも、少しだけ秋っぽいメニューに

チャレンジしていけるといいと思います。。。。。

みどり的に、『照り焼き』って聞くと、なんだか秋っぽいんですよね。。。。。

どんな食材でも、柔らかく『照り照り』に仕上げるのって、少しコツが必要だったりします。

今回の食材は『鶏もも肉』。やわらか～～～～く、仕上げてみたいと思います💖

さて☆彡今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Ｆさん。

『センセー！！！！この前のチキン南蛮を復習したんですけど。。。。見事に大失敗でした💦』

と、報告下さった彼女。

揚げ物の際に。。。。バチバチ跳ねちゃったみたいで、

『かなりビビッてしまって、少し戦意を喪失しました・・・・・』

あらあら。。。それは大変でした。多分、考えられる原因は、水分が混入したせいだと思われます。

原因がわかったら、そこに気を付けて再度チャレンジが出来るといいんだけど・・・・

今回のテーマは、照り焼き。

献立はこんな感じ。。。。。

・　鶏の照り焼き　しし唐付き　　・　豆腐とトマトのサラダ　　　・　白菜厚揚げ煮物

・　水菜とカニカマのかきたま汁　　　・　トウモロコシご飯

今回は揚げ物はないから・・・・油跳ねの心配はありませんね。

でも、鶏を照り照りに焼くわけで、上手く焼かないとお肉がめっちゃ硬い！！！！

ってことになりかねません。コツがあるので、ポイントを押さえてね。

サラダにお豆腐を使います。お豆腐という食材はかなり水分を含んでいますので、

サラダに入れる際は、きっちり水抜きをしておくことをお勧めします。。。。

ちゃんと、自作の『胡麻ドレッシング』も用意して。

さて。。。かなりいい香りがして来てます。完成品をご紹介。

まずは。。。たっぷりとうもろこし、炊き込んで・・・・・

簡単だけど、ご飯のお供になる一品。

カニカマが。。。。いい彩りアクセントになりました。

豆腐トマトのサラダと、

手作り、胡麻ドレッシング。

煮詰めてとろみを出した、照り焼きタレです。

そして、こちらが、、、、鶏の照り焼きです💖

秋っぽくて、ちゃんと手間をかけた感じのおうちごはんが完成。。。。。

『わ～～～ホントに鶏が『照り照り』になってる～～～～～～』

柔らかくもちゃんと焼けてると思うし、しっかり火も通ってますよ。

『今日は友人を呼んで試食してもらうんです、きっと。。。喜んでくれると思います』

ん？？？それならもっと、華やかなお料理にしたほうが良かった？？？？？

『いえいえ、つまみながら飲みながらって感じなので全然ＯＫです！！！』

美味しく、お友達とおうちごはん、おうち飲みになったら。。。いいな💖