お魚料理がちょっと苦手な方にとっては、やっぱり『憧れのお料理』なんでしょう。ぶり大根です💖

お料理がお上手な方でも、少し得意、不得意はジャンルによってはあるのかも？？

生徒さんの中でも、ある種類のお料理は本当に上手に作られるのですが、

『本当に、お魚系のお料理はお手上げなんです💦』とおっしゃる方も多いです。

苦手って思ってる方が多い、お魚のお料理、

中でも、煮つけ系はより苦手意識がある方が多いようです・・・・

が、ちょっとしたコツを解っていれば、そんなに難しいお料理では。。。ありませんよ💖

苦手克服のためにも。。。。ぶり大根、チャレンジ！！！！

むむむ？？？またまた寒くなったり。。。するのだろうか？？？？

１２月から１月の電気料金を見て。。。。めちゃびっくりしたみどり、です。

寒いとしっかり暖房を利かせるから。。。。なんでしょうけど💦

が、お魚の料理にとって、寒い時期はＨＡＰＰＹな感じですよ。

今回のご紹介、生徒さん、Ｙさん。

普段から、お料理にはいそしんでらっしゃる方なんです。が、しかし・・・・

『お魚系のお料理だけはどうも。。。敷居が高くって💦』とおっしゃってます。

丁度季節的には、お魚料理克服にはラッキーチャンス！！！

『あれ？思ったより簡単かも？』って思えるようにチャレンジしましょう。

献立は。。。。

・　ぶり大根　　　・　ブロッコリーささみ胡麻和え　　　・　蕪の酢の物

・　かきたま汁　　・　梅じゃこごはん

とにかく、、、「ぶり大根」を美味しく煮付けてみます。

だた。。。このぶり大根というお料理、主役は鰤ではなく。。。大根なんですよ。

いかに、美味しく大根を食すか？というお料理、

なので、鰤はかまでも切り身でもどちらでも、しっかり塩で臭みを消してさえいたら、ＯＫです。

でも、大根は。。。丁寧な下ごしらえを頑張りましょう！！

煮崩れないように面取り、そして味が染み込みやすいように隠し包丁、

それからお箸でも切れるように、切り込みを入れて、米のとぎ汁で、透明になりまで

下茹で出来れば完璧です！！！！

ご一緒に、こちらも旬の『蕪』を使って一品。塩もみした蕪、人参、きゅうりで酢のものに。

さて、、、、美味しい大根になった、かな？ご紹介は梅じゃこごはんから。。。

ぶり大根の時は。。。お吸い物。かきたま汁にシイタケＩＮ。

ささみ。。。筋取ってからレンチンしすぎないように・・・・

蕪のシャキッとポリポリ感、いいね。

そして。。。ぶり大根！！！

シミシミな感じの大根。これは美味しそうです💖

『ほぼ、お魚につけ系のお料理をしたことがなかったので。。。いろいろ勉強になります！』

ご主人様からも、鰤を煮付けることに少し？？？マークがあったそうで・・・

大根を召し上がる料理、とご主人様にお伝えくださいね。

旬の食材を使うってことも大切なことですから、蕪とか。。。是非是非お勧め食材です。

『ささみも。。。筋取りの正しい方法が解って良かったです』

高たんぱく低カロリー、使い回しも出来ますからね。

盛り付け。送ってくださって。。。。

ご主人さまから、『今まで食した大根の中で一番美味しい』とのコメント。

フツーの大根を使ってますよね？と質問あり。

もちろん。。。フツーの大根を丁寧に下ごしらえしました、とお伝えくださいと言うことで💖