少し時期がずれましたが。。。どうしても作ってみたかった『サバ味噌』、作ってみました💖

寒い時期にはお魚料理を！！！と推奨してきたみどり。。。。

理由は、ご説明しましたよね？だけど。。。どうしても！！！とおっしゃる生徒さんも

いらっしゃるんです💦そういう時は、少しパフォーマンスは落ちますが、みどりが4

うまく冷凍保存していた食材で頑張ることも。。。あります。

今回、、、、いま、使うのはちょっと。。。。と思われる『サバ』

ご希望が。。。サバの味噌煮なので。。。。

冷凍しておいたサバで、作ってみたいと思います。こんな感じで・・・・・

さてさて。。。。今回のお教室、お料理のご紹介です！！！

いらして下さった生徒さん、Ｏさん。

『センセー！！絶対お魚のお料理を頑張ってみたいんですよね。。。。』

と、お献立の授業の時にリクエストされちゃいまして・・・・

少しづつ、お魚料理に敏感にならないといけない時期になって来て・・・・

ので、以前下ごしらえして、みどりが冷凍保存しておいたお魚で対応したいと思います。

献立は、、、、、

・　サバの味噌煮　　　　・　ささみと春キャベツのワサマヨ　　・　ネギ入りだしまき

・　若竹汁　　・　たけのこご飯

そろそろ。。。。寄生虫が気になってくるサバ。が、しっかり下ごしらえして冷凍すること

によって、寒さで寄生虫も死滅させることができるので、使います。

少しパフォーマンスが落ちちゃうことは了承して戴きました・・・・

他のお料理は。。。。なんとも春っぽい感じで。

春キャベツとささみをわさびマヨネーズで和え物にしましょう！！！！

たけのこは、汁ものとごはんへ。

で、一番の技術的チャレンジは。。。。おネギが大量に入った出汁巻き！！！！！

少し巻きにくいが。。。。頑張ってみました！！！！

完成品をご紹介、。まずは、若竹汁から・・・・

ささみ、うまく筋の処理をしてからレンチン！！！

なかなか。。。大変でしたね。出汁巻き💦

いい香り。。。。たけのこご飯☆彡

そして、コックリと煮上がった。。。。サバ味噌💖

サバ味噌のガッツリ系の味と他のお料理の味のバランスが◎！！！！

『わ～～～お店のサバ味噌定食で出てくるヤツです！！これ！！！！！！』

レシピをしっかり覚えて、しっかりと臭みを抜ければＯＫですよ！！

『ちょっと。。。ネギ入りはハードルが高かった感じがします💦』

なかなかのチャレンジでしたよね。でも、上手く巻けてますよ。

みどりからのオススメは、ちょっと辛子明太子と一緒に食してみてください。絶対！！！◎です。

『やっぱり、、、定番の和食っていいな。。。。』

次の寒い季節には自身で作ってみてくださいね💖