寒くなってきたこの季節、お魚料理を頑張りたい！！『鱈の野菜あんかけ』を作る💖

毎年の事なんだけど。。。。秋冬の時期は、是非『お魚料理』を頑張ってもらいたいです。

お魚って、旬の時期が解りやすいんですよ！！

例えば。。。。『タラ』というお魚。名前は聞いたとこがあると思うんだけど。。。。

感じで書くと、魚編に雪、『鱈』と書きます、どう考えても。。。。冬のお魚、でしょう？？？？

今回はその『鱈』を使って、おうちお魚和食を作ってみたいと思います・・・・

憧れの揚げ出し豆腐と共に。。。。こんな感じです！！

お仕事がお休みの日に。。。。張り切っていらして下さった生徒さん、Ｉさん。

最近は。。。みどりのオタクの友、みたいになって来てますが。。。💦

『今回はＴＨＥ和食って感じでお魚を使いたいです！！！』というリクエスト。

『買ったことも、調理したこともないのですが。。。鱈、を使ってみたいです』。。。。

献立、こんな感じにしてみました。

　　　　　　・　鱈の野菜あんかけ　　　・　揚げ出し豆腐　　　・　出汁巻き卵

　　　　　　・　じゃが玉味噌汁　　　・　小松菜ごはん

さて。。。冬のお魚、鱈。一見、、、透きとおるような白身のお魚に見える、んだけど・・・

これが曲者で、意外としっかり臭みのあるお魚なんです。ので、鱈を使うなら

しっかり塩で臭みを抜いてから。。。ってことになるので注意ですよ。

『前に、、、全然うまく作れなくて。。。美味しいヤツ、作りたいです・・・・』

とのご希望のお料理が、『揚げ出し豆腐』。こちらも、しっかりとお豆腐の水抜きをしてから

優しく丁寧に。。。。揚げていきましょう、天出汁も作りましょうね。

後は。。。。出汁巻き卵、チャレンジ！！！です。

出来上がりました～～～～頑張りましたのでご紹介をご飯から。

みどり、オススメのお味噌汁。

天出汁、、、しっかりアルコールは煮切って！！

丁寧に揚げました、ふっくら揚がって可愛い感じ。

ちょっと、、、苦戦💦でもなんとかできました。

カラフルなお野菜の方が華やかさが出ますね。

身が柔らかいから。。。。崩れないように、丁寧に焼きましょう！！！！

おうちお魚和食。。。。スゲ～～～～いい感じに出来上がって・・・・・

『出汁巻き。。。。全然ダメダメでしたね。。。これは練習しないといけない💦』

まずは。。。。少し大き目の出汁巻き卵フライパンと巻き簾の購入から、ね。

『こんなに丁寧に作ってなかったから、、、大失敗したんだって、解りました・・・・・』

丁寧に揚げると、そうそう失敗のないお料理が揚げ出し豆腐、天出汁が決め手です！！！！

『こんな、上品な感じの和食が。。。。おうちごはんで食せる幸せ、ですね』

味わって。。。。食してみて💖