『麻婆豆腐リベンジ』が今回のテーマ。しっかり好みの「とろみ」を付けて！！💖

『あれ？？？💦こんなはずじゃなかった・・・・』と、自作で麻婆豆腐を作って

思っていた感じにならなかった～～～ってご経験、ありませんか？

味とか、辛さとか、とろみとか。。。。最初は、市販の素を使って作っていた麻婆豆腐。

市販の素を使うと、よっぽどに事がない限り失敗はない。けれど、自作したら。。あれ？

みたいな。市販の素は本当によくできていて、味とかとろみとか、調整されてますから。

反対に言うと。。。自分好みにはならないってことですね。

とろみで失敗した麻婆豆腐、リベンジ、がこちらです・・・・

実習の前の夜にＬＩＮＥが来ました。。。。。

『センセー。。。。シャバっとした感じの麻婆豆腐になってしました💦失敗です・・・』

と、生徒さんＫさんからでした。

どうも。。。。水溶き片栗粉でうまくいかなかったみたいで。。。。でもこれ、ＬＩＮＥで説明が

超難しくって。。。とにかく実習してみましょうってことになりました。

献立は。。。。こちら。

　　　　　　・　麻婆豆腐　　　　　・　バンバンジーサラダ　　　・　青梗菜旨煮

　　　　　　・　ニラと卵のスープ　　　　・　中華生姜炊き込みご飯

中華の時って。。。。副菜に困ることがありませんか？基本、炒め物が多い中華・・・・

副菜も炒め物にってなると。。。少し、ね？そういう時にぱぱっと中華の煮物を付ける、

といいんじゃないかって思いますよ、お野菜も摂取できちゃうしね。

寒くなって来て、、、、カラダを温める系のお料理、考えなくては！ち、炊き込みごはんを

中華風味の生姜ごはんにしましたよ、香りがいいんじゃないかと思います。

中華風味の生姜ごはんにしましたよ、香りがいいんじゃないかと思います。そして。。。。

とろみ、２品、しっかり覚えていただきたい・・・・・

さて、完成形をご紹介。。。。いい香りのごはんから。。。

バンバンジーサラダと、

バンバンジータレです。

煮物。。。。こちらも少しとろみ。つけてみました。

スープ、必要なことは。。。。スープ自体の温度管理ですぞ。

しっかり。。。いい感じにとろみがついてますよ。麻婆豆腐。

知ってると。。。。そんなに難しいお料理ではなかったですね☆彡

『なるほど、、、レシピそのままに片栗粉を入れてはいけない感じなんですね・・・・』

そう、あくまでもとろみの様子を見ながら。。。。加えていくのが正解かもしれないです。

『あと、ささみ、勉強になりました～～～筋の取り方、１本１分、でしたね』

そうそう、あまりレンチンしすぎると。。。。ヤバいことになりますよ。

『今回は。。。シャバっとしてない麻婆豆腐。主人に食して戴きます！！』

ですね、とろみ、自身でも練習してみて💖