『辛さ』をだれに合わせるか？が問題だけど・・・基本の中華、作ってみた。『麻婆豆腐』💖

『味覚』って、本当に人それぞれなんですよね。

『美味しい』を感じる味ってなかなか難しくって合わせるのは大変なんですよ💦

中でも『辛さ』は難しいんです。ご家族の中でも、辛さに強い方と辛いのがＮＧの方が

いたりすると。。。。。辛いお料理の味の基準を誰に合わせるか？が問題になるんです。

一番の解決策は、辛いバージョンと辛くないバージョン、２タイプ作れるといいんだけど。。。。

こうなるとかなりの手間がかかっちゃって💦やはりどちらかに合わせないとってことになります。

今回も悩んだ末。。。。。のお料理です、こんな感じ・・・・・

『父が。。。。ダメなんですよ辛さが💦母と私は結構辛いほうがいいんですけど・・・・』

と、おっしゃってるのは、生徒さん、Ａさん。

今回のお料理で、辛さをどこに合わせるか？って問題に直面してます。

『でもですね、辛いの苦手な癖に、ちょっと味見させて、とか言ってるんです💦』

ので、、、、ちょっとピリ辛な感じで作ってみることにしました。

献立はこちらです。。。。。。

　　　　　　・　麻婆豆腐　　　　・　ホタテ小松菜旨煮　　・　もやしわかめ酢の物

　　　　　　・　きのこと卵のスープ　　　・　ザーサイチャーハン

麻婆豆腐をちょっとピリ辛にする分、他のお料理は薄味目にしてみます、旨みを生かす系。

ホタテの缶詰を使って、旨みをプラスした感じの中華風の旨煮、これなら麻婆豆腐が

辛くっても一緒に食せば中和できるかなって思ってます。

みどり的には。。。。。麻婆豆腐の時は白ごはんで、最後に麻婆丼パターンがいいと思うんだけど、

『でも。。。。パラパラのチャーハンに憧れます。。。。。』という彼女のリクエストで

ザーサイのチャーハンを頑張ってみたいと思います。

さて。。。。。完成しましたのでご紹介をもやしの酢の物から・・

こちらは、卵フワフワの中華スープ。

旨煮。。。。まったくお醤油は使ってないけど旨み、たっぷりですよ☆彡

ザーサイみじん切り、パラパラにするにはしっかり水気を切ってから。。。。

ピリッと辛めに仕上げっちゃいました、麻婆豆腐です。

いい感じにおうちで中華セット。。。お父様が食べれるといいんだけど。。。。💦

『私的には。。。もうちょっと辛いほうがいいんだけどなって感じです』

お父様不在で、お母様と２人の時は、辛めの配合のレシピの方で作ってみてくださいね。

『お醤油なしでも、しっかり味付って出来るものなんですね。。ホタテ、凄い！！』

旨みって難しいけれど、食材選びが正解なら、大成功しますよ。

ただ。。。今回の麻婆豆腐はお弁当のおかずにはちょっと厳しいかも？？？？

みどりの懸念は。。。辛さなんだけどね・・・・ダメなら他のお料理でカバーしてくださいね💖