寒い時期は、是非『お魚料理』をマスターしましょう！まずは。。。。『サバの味噌煮』から💖

前々から。。。。ここの記事でも、生徒さんとの授業でも、オススメしていることがあります。

そう、寒い時期には。。。。お魚料理のマスターを¡！！ってことなんです・・・寒い時期は

美味しい使えるお魚が満載なんです。温かい時期では絶対無理なお話で。。。。

ので、率先してお魚料理を作って行きたいなってみどりは思ってます・・・・

で、その中でもオススメのお魚料理。。。いくつかあるんですが。。。今回はその中の一つです。

そう。。。。サバ。。。。塩サバではなくて、真サバです、独特の臭みのあるお魚。。。どう下ごしらえを

するべきか、を一番に。。。。作ってみました・・・こんな感じ。

写メがLINEで送られてきました💦『センセー！！何も記載がない。。。どうしましょう？？？』

送られてきた画像はサバ、それも真サバ、これで正解なんですよ！！！！

いらして下さった生徒さん、Ｏさん。前に塩サバを使ったことはあったんですが・・・・

『合ってて良かった！！魚はお買い物から難しいですよ、、、慣れないと。。。。。』

そうですね、お料理するのも慣れないといけないお魚系です、この寒い時期のテーマですね。

献立、こちらです・・・・

　　　　　　・　サバの味噌煮　　　・蕪のそぼろあんかけ　　・　雑穀米ごはん　

　　　　　　・　ほうれん草ピーナツ和え　　・　鶏肉と野菜のお吸い物

冬の代表的なお魚のお料理。。。サバ味噌、何故この時期限定かって言うと。。。。。

真サバ、、、、温かい時期に使うのが少し怖いお魚なんです。でも寒い時期なら大丈夫ですよ。

さらに、、、、味噌煮にするので、塩サバが使えません。。。塩辛すぎる～～～～ってなります。

そして大問題の臭みを消しましょう、手間はかかりますがやらないと大変なことに・・・・💦

味噌煮のお供には出来る限り、お醤油とお味噌を使わない副菜をお勧めします。

例えば今回の鶏そぼろあんかけ、、、、とかね。

さて。。。。出来上がってみたい。。。かなり上出来☆彡ご紹介は雑穀米ごはんから。

こちらはお吸い物。鶏肉とお野菜で。

ピーナツ。。。使ってみました！！ピーナツ和え！！

鶏そぼろのあん、あればぜひ、ゆずの皮で香り付を。。。

蕪、あまり長い時間煮ると型が崩れるから注意を・・・・

こっくりと煮上がったサバ。。。。お味噌、テリテリに出来上がりました！！！！

まったくもって。。。。冬のお魚おうちごはんセット、最高です！！！！！！

『めっちゃ、しっかり味なんですねこれ。。。。💦』

と、サバの味噌煮のだし汁をガッツリ味見して。。。。味噌濃い！！！ってなった彼女です。

当然。。。これは煮汁を食べないお料理ですから、かなり濃い目味なんです、気をつけて！！！！

『ピーナツってこんな感じにも使えるんですね。。。擦るんだ。。。。アリですね』

結構。。。え？？？って思える食材、使えますよ☆彡

『寒い時期は魚料理！！！ってセンセーが言ってたから。。。でも勉強になりました！！！！』

キッチンシート、侮れない、でしたね。来年もお魚料理、頑張りましょうね💖