もういくつ寝ると、新年、和食に戻りました！！まずは、『ブリ大根』からのご紹介💖

やっと。。。シフトチェンジが出来ました。年末に向けて、和食に戻って来ました～～～

なんだか少しほっとしてるみどり、洋食続きはさすがにちょっと飽きる、かな？

美味しい冬のお魚。。。。で、美味しい冬のお野菜と一緒にお料理します。

そう。。。。寒い時期には絶対食したい和食の煮物、、、、と言えば、そう、『ぶり大根』

お嫌いな方もいらっしゃるかもしれませんが。。。シミシミの大根を美味しく戴きたい、です、

ただ。。。美味しく作るには手間がかかる料理ではあるんです。

頑張りました・・・・こんな感じで・・・・

さてさて。。。。ド年末が近づいてまいりましたね。。。。

皆様、籠る準備は出来てますか・・・・？いや、張り切って出歩く方もいらっしゃるでしょう。

が、みどりは籠りますよ、お正月。

ので、色々と準備が必要ではあるのですが・・・・お教室はド年末まで頑張って開催中ですよ。

ご紹介のお料理、ご一緒してくださった生徒さんは、Ｉさん。

『前に、、、超絶失敗した料理をリベンジしたいなって思って、今年最後の実習に選びました！！』

と、リクエストのお料理が。。。。『ぶり大根』！！！！

献立はこんな感じ・・・・・

　　　　　　　・　ぶり大根　　　・　煎り豆腐　　・　ささみチーズ

　　　　　　　・　白菜ソーセージ豆乳スープ　　・　生姜ごはん

今回のテーマが、大根の下ごしらえと、ささみの筋取りなんですよね。

『一回、教えていただいてるんですけれど。なかなかうまく出来なくってもう一回、です』

ささみの筋取り。。。慣れると簡単なんだけど、そのための料理を１品。

そしてリベンジ料理のぶり大根。結構皆さん、ご存知ない方が多いのですが・・・大根って

実はかなり手間がかかる、特に煮物にする場合。。。。大変ですよ。でもこの作業をしっかり

しないで大根を煮ると失敗しちゃいますので・・・・ここは丁寧に行いましょうね。

で。。。かなり健康的なおうちお魚和食が完成しましたので。。。ご紹介。生姜ごはんから。。。

この汁ものだけ、少し洋風？でも出汁は和出汁です。

お豆腐。。。余ちゃっていたりしたら、このお料理に変身！！！

筋取り。。。。できるようになりましたね、良かった～～～～

そして、しっかり手間をかけたぶり大根です！！！！

和食のちょっとした下ごしらえを知っていくと完成度。味。変わりますよ～～～～～

『こんなにちゃんと下ごしらえしないといけないお料理だったんだ。。。って初めて知りました💦』

お正月、実家に帰った時に家族に作ってあげたい！！ってご希望だったので、作りましたが・・・・

『いえ、せっかくチャレンジしたので、実家で復習します！！！！』

もう一つのテーマのささみの筋取りは出来るようになりましたからよかったです。

『お料理。。。。まだまだですね、来年も頑張って修行します、是非是非よろしくお願いします』

わ～～～こちらこそですよ！！ご一緒に来年もお料理しましょうね。

良いお年をお迎えください・・・・💖