大根を煮る！！！！にハマってしまった💦前回はお魚で、今回は鶏で！『鶏大根』です💖

お教室で、大根を煮るってお料理を実習された経験のある生徒さんはもう、ご存知ですね？

和食で。。。大根を煮る料理は、かなり手間がかかるんです。この手間を省くと

美味しいお料理は作れないからです💦でも一度、美味しい大根の煮物を食べてしまったら・・・

ハマっちゃうんですよ！甘くて美味しく煮ることが出来ちゃうのでね☆彡

定番の、『ぶり大根』をマスターしたら、続きで違う煮物もしちゃったり・・・・

同じ下ごしらえを頑張った大根と、今度は。。。。『手羽元』を煮てみましょう！

こんな感じで。。。。。

『センセー！！！今日は記録員を同伴しました！！！！』とおっしゃいながらいらした

生徒さん、Ｓさん。頑張るメンズの生徒さんと。。。。記録員の奥様です！！

いつもはご自身で、記録員もこなしてらっしゃるのですが。。。今回は奥様がその役割を

してくださいます☆彡作るお料理は前回に引き続き、大根！！！

献立はこちらとなっております。

　　　　　　　・　手羽元と大根の煮物　　・　バンバンジーサラダ

　　　　　　　・　ブロッコリーとエビの炒め物　　・　鶏と白菜の豆乳スープ

『前回のぶり大根、めちゃくちゃ美味しくて。。。。気に入ってしまいました☆彡ので。。。。』

同じ下ごしらえをした大根、今回は手羽元と一緒に煮物にしたいと思います。

ただ。。。下ごしらえは同じでも、手羽元の下ごしらえ、先に焼き付けること、味付けは

お魚の時よりはあっさり目、と微妙に違って来てますから注意ですよ。

『バンバンジーも作ってみたくて、特にバンバンジーのタレを自作してみたいです』

ですよね～～～タレを自作出来てこそって感じのバンバンジーサラダ、ですよね？

出汁は、奥様に選択して戴きました！！白菜と鶏肉を鶏ガラスープベーズで豆乳スープに

仕上げてます！！！！

かなりいい感じに煮上がってますよ～～～ご紹介しましょう！

まずは、ブロッコリーとエビ、あっさり生姜と塩で炒めました。

スープはたっぷり、作っちゃいましょうね、白菜が甘いです！！！

タレ、自作しました。

ささみ、筋取りはかなりできるようになりましたね。

で、こちらが手羽元と大根の煮物です。いい香りがしますよ～～～～

大根シリーズ、頑張りましたね、もう下茹での仕方は・・・・出来ますね☆彡

『鰤の時に比べて、確かにかなりあっさり目に味付けですね。でも、美味しそうです！』

鰤と手羽元の違い、ですね、手羽元は鰤に比べてそこまで癖がありませんから、あっさり目。

『タレ、、、、やっぱり自作できるんですね。筋取りも正解が解った気がします』

ここは奥様も注目されてましたね、ご紹介出来て良かったです。

『寒い時期に大根シリーズが出来て良かったです。これからは春って感じでしょうか？』

ですね、季節代わって来てますからね、春も頑張りましょ💖