ほっくほっくの、お魚のフライを揚げてみましょう！タルタルソースもちゃんと手作りで💖

寒さ。。。。緩んできましたね。あれだけ寒かった今年の冬、でもそろそろ季節が変わるかも？

とは言っても、三寒四温。油断しないで！暖かいって思っても急に冷えることもあるからね。

季節が変わるってことは。。。。食材にも変化が起こります。

フツーに購入可能で、安価だった食材が。。。え？？？？ない？？？？とか、

こんな値段だったかな？？？とか、旬を過ぎた食材は少し安定要素が少なくなりますね。

とは言っても、まだまだ使える冬の食材、例えば。。。。今回のテーマ。『鱈』基本的には

冬のお魚です。が使いやすいお値段でもあり。。。。ただ、一つ欠点があって、意外に臭みが・・・・

丁寧に下ごしらえさえ頑張ったら、美味しく食せます。こんな感じで。。。。。

さて。今回のご紹介、いらして下さった生徒さん、Ａさん。年末から・・・驚異の出席率、

素晴らしい感じです！カラダ、体調の方は大丈夫でしょうか？？？

『何とか、、、、イケてる感じなのですが、少し祖母の体調が思わしくなくて、そこが大変』

少し遠方にお住いのおばあ様、体調が思わしくないと、、、車で駆け付けないとですからね。

無理のないように。。。。頑張ってほしい。

で、今回はお魚料理にチャレンジします。献立はこちら。。。。

　　　　　　・　鱈フライ　タルタルソース　　・　蕪の酢の物　　・　肉ピーマン

　　　　　　・　白菜厚揚げ味噌汁　　・　トウモロコシご飯

ご一緒にお住いのパートナーさんの体調はいいみたいで。それでも一般的な味付より

少し塩分控えめにして実習してます、ので、今回は白みそを使いました。

揚げ物料理だから、煮物系と比べて、お醤油は少なくって済みそう、でしょう？タルタルには

お嫌いでなかったら、ピクルスのみじん切りとか入れてみるとどうかな？

２人で家飲みが大好きなお２人だから。。。。お酒のおつまみ的な１品を、ピーマンとミンチで。

蕪もそろそろ、、、、、旬が終わってしまうので、今のうちに使いましょう。

さて。。。。。鱈のフライ、揚がりました！ご紹介をトウモロコシのご飯から・・

白みそ仕立てのお味噌汁、どうかな？

しっかり目の味付けの肉ピーマン、ミンチに先に味付けはしないでおきましょうね。

蕪、スライスして塩もみして洗って絞ってから、エビと合わせる・・・・

タルタルソース。ピクルス入りです。

そして、鱈のフライ、一口大にカットして衣をつけたので食べやすい！！！

ホクホクした食感、でも外側はサクサク、いい感じに揚げることが出来ました～～～～

『見た目にもわかります、さくさく、ホクホク、揚げ物、いいですよね？』

が、鱈は、意外に臭みがあるお魚ですから。塩での下ごしらえは手間をかけてくださいね。

『タルタルソースにピクルスとか、、、なんだかオシャレな感じで・・・☆彡』

少し酸味と触感が大人な感じになると思います、あれば加えてみるのも◎。

『パートナーが今回のお料理の献立。。なんだろう？って悩んでいたので。楽しみです』

そうね、先の言っちゃうのも楽しみがないからね。でも今回は減塩でしたね・・・・

今後も心がけましょうね💖