かりっと香ばしく、鮭を揚げてみよう！！やはりタルタルソースも手作りで💖

世間的に。。。。。お子様は「夏休み」に突入しております。。。。

お子様がいらっしゃるご家庭にとっては。。。というか、食事担当の方にとっては、マジで？

っていう期間になってるわけです、何故なら。。。。学校がある時は、少なくとも昼食は

給食という素晴らしいものがあって、一日の中で一食分は、食事の用意をしなくてもいい、

んですよね。。。が、夏休みになると。。。。そう、給食がない！！から、おひるごはんもちゃんと

作らないといけなくなるわけです💦結構大変です💦💦

出来る限り、簡単で美味しいお料理レパートリーはあったほうがいい！ってことで、鮭、揚げました。

さて。。。。あまりにも暑い夏ではありますが。。。少し久しぶりに元気に実習に

いらして下さった生徒さん、Ｓさん。頑張るメンズの生徒さんです。

少しいろいろあって、久しぶりの実習となってしまいましたが。。。再度チャレンジしていきましょう。

『かなりいろんな食材を食べてくれるようになってきました～～～～』と、小さなお子様の

食事にかなり悩んでいたので。。。。助かりますね。

持ち越しのお献立がこちら。。。。

　　　　　　　　　・　鮭フライ　タルタルソース　　　・　かぼちゃポタージュ

　　　　　　　　　・　ブロッコリーマヨ炒め　　　・　人参グラッセ

なんとか、、、、緑黄色野菜で食べてくれそうな食材を集結してみました！！

ＯＫ食材人参は、甘くグラッセしてみました、これなら食べてもらえそう？？？？？

ブロッコリーは最近、食べてくれるようになってきた食材、是非使いたい！

スープにして、食べやすいように。。。。かぼちゃで美味しいスープを作りましょう。

後は、結構お魚を食べてくれそうという、情報をもらったので、シンプルにフライにします。

あまり酸味を効かさないであまめで自作タルタルソースを添えましょう。

さて。。。。揚げ物料理でしたが。。。意外と出来ちゃいましたね、ご紹介しましょう。

まずは。。。。甘目人参グラッセ。

冷凍カボチャ、使いやすい食材です。ミキサーやブレンダーでＯＫです。

竹輪とか一緒に入れちゃって、ブロッコリーと一緒に！！

タルタルソース、大人には若干甘目ですが。。。。

そして、いい感じの色に揚がりました！鮭フライです。

鮭も小さ目の切り身にしてますから、お子様でも食べやすいかと。。。。。。

『揚げ物初挑戦でしたが。。。。意外に問題なく出来ました。これはいい感じです！！』

今回はパン粉を使う揚げ物ですから。。。。そう、『バッター液』の登場でしたね。便利ですから

是非是非パン粉揚げモノの時は利用して戴きたいですね。

『あと、マヨ炒めの時は、火を必ず止めてから、マヨネーズですよね？？？どうしてでしょう？』

そうなんです、マヨネーズで炒める時に、加熱したままマヨネーズを加えると。。。。

なんと、マヨネーズが熱で分離してしまって。。。見た目がわるくなってしまうからなんです。

火を止める、忘れないでくださいね。揚げ物料理のレパートリー、増えましたね💖