しっかり気合を入れて。。。中華セットを作りたい！！『春巻き』＆『油淋鶏』💖

皆さんの中で、コンビニでレジの横にある、フードを、横目で見ながら。。。。

『春巻き、美味しそうだな。。。。』って思ったことありませんか？なかなか自作しよう！！とは

いかないけれど、意外にお好きな方が多い、春巻き・・・・そう、実は結構手間のかかるお料理で、

さらに、美味しく作るにはコツも知らないと。。。。って感じなんです。でも、自作出来ればかなり

高得点なんですよね。包むシリーズ、中華のお料理には結構多いんですけれど、その中でも

難度高しの『春巻き』にチャレンジしてみました・・・こんな感じで・・・・

とある日。授業にいらした生徒さんから、写メを見せていただきました。

『これ、春巻きだそうなんですけれど。。。。もう少しいい感じに自分でも作れますか？？？？』

と、質問を戴いて。確かに、、、少し改善点がありそうな写メの春巻きだったんです。

ので、かなり難度の高いお料理ではありますが。。。。チャレンジしることにしてみました。

ご一緒に実習してくださるのは生徒さん、Ｏさんです。パリパリの春巻き希望です。

献立はこんな感じ・・・・・

　　　　　　　・　五目春巻き　　　　・　油淋鶏

　　　　　　　・　錦糸卵入り春雨サラダ　　　　・　ネギバラたけのこスープ

さてさて。。。。パリパリの春巻き、これを作るのはコツ、必要なんです。まずは。。。。中具を

作ります、そしてしっかり冷まします。出ないと。。。アツアツの中具では熱くて包めない・・・

で、次に包み方。これが一番大切なんですよ。これを知っておかないとって感じ。

そして、あまり多い油の量で揚げると、爆発する可能性が高くなるので、揚げ焼きっぽく・・・・

で、こちらしっかりは揚げ物料理、下味をしっかりつけた鶏もも肉。。。。衣をつけて

こちらは弱めの火力で先に中までしっかり火を通す、それからきつね色になるように

少し高めの温度でぱりっと揚げましょう、それから。。。。これもチャレンジ！！！！

出来る限り薄めな感じで卵を焼いて、出来るだけ細くカット。。。。。

気合の入った感じのおうち中華、完成してます。ご紹介を春雨のサラダから・・・

豚とネギ。よく合う。しっかり煮込んで旨みを出して・・・・

油淋鶏はこのタレが勝負です。

きつね色。。。。中までしっかり火を通して下さいね。

で。。。。こちらがパリパリの春巻きです！！！！

手間はかかりましたが。。。。かなり満足度の高い感じに出来上がってますね。

『パリパリしてます！！そう、これが春巻きですよね☆彡』

ですね、いい色に仕上がってますし。合格点じゃないでしょうか？思わず一つ。味見・・・・

『少し硬いのは。。。巻き方を間違えたからなんですね。。。💦』

そうですね。春巻きの皮が２重になってしまったところは少し硬くなっちゃったかも？？？？

『でも、相当満足しました。大変だったけど。。。。もう一回チャレンジしたい気分です！！』

リトライ、お待ちしてますよ💖