
ご主人様もリクエストなんだけれど。。。。こんな感じの『肉団子』???
みどりのお教室。
奥様の生徒さんもたくさんいらっしゃってくださってます。
その中で。
『主人が食べたいと言ってるんです。。。。』
というリクエストをお題にいただくことがあるのですが。。。。
みどりは、食したことがない、というお献立もあったりします。
なんとか。。。ご主人様のご要望にお応えしたのですが。。。。
という感じの『肉団子の照り焼き風??』に挑戦することになりました。
さて、今回のご紹介の生徒さん、
Nさんです。
お献立の授業の時に。。。。。
『センセー!!主人から、リクエストをされたのですが。。。。』
その献立、、、、
どうも、肉団子の照り焼き?みたいな感じらしい。。。。
よ~~~く彼女からヒアリングしたんですが。。。。。
ん~~~イマイチ、全体像がつかめない。
『大丈夫です。多分、そんな感じのお料理だと思います』
と、決定した献立が、
・ 照り焼き肉団子 ・ 高野豆腐の卵とじ ・ 玉ねぎとじゃがいものお味噌汁
・ シーチキンとカイワレのサラダ
とにかく。。。。作って見ましょう!!!ということで。。。。。
ではでは、実習してみましょう♥
ご飯はご自宅でご用意されるということで。
まずは、高野豆腐。
あらかじめ、2倍ぐらいの大きさになるまで、お水につけて戻します。
その高野、しっかり洗ってから、一口大にカットします。
味を付けたおだしに高野を入れて、落し蓋して煮含めます。
オクラは板づりして下ゆでを。
だしに、玉ねぎじゃがいもを入れて柔らかくなればお味噌を溶いて。
ハンバーグみたいにミンチを練りましょう。
『かなり柔らかくならないとダメなんですね・・・・』
そうですね、この肉団子、一度油で揚げますので、
ここで、硬いと。。。かなり固めの肉団子になっちゃいますから、しっかり練って・・・・
丸く形を整えて、片栗粉をまぶして油で揚げましょう。
ボールにたくさんのお野菜、水菜、カイワレ、きゅうりを入れて、
彩りに、カニカマも入れちゃって♥
そこへシーチキンを少しだしも加えてよく混ぜましょう。
『え~~~簡単だけど、夏にはいい感じのサラダですね』
ドレッシングはポン酢でいいと思います☆彡
高野豆腐に枝豆を入れて、ひと煮立ちしてから溶き卵でとじましょう。
先に、オクラとしめじを炒めて、お皿に取ります。
揚げた団子をフライパンに入れて、照り焼きタレで絡めます。
肉団子をお皿にとって、
残りのタレを煮詰めて、とろみが付けば、完成♥
ご紹介♥
具が沈んじゃった。。。。。
高野豆腐。
こんな感じで、。、、、いいかな?
『多分、すっごく喜ぶと思います♥おいしそ♥』
ご主人様のお母様が、小さいときによく作ってくれたおかず、だそうで、
『主人もうろ覚えなんですよ。。。。。』
ん~~~記憶の中の献立の再現って、
マジ。難しいいかも知れませんね。
『でも、これはこれで、すごく美味しいそうなので大丈夫です!!!』
と、力強い一言を戴いて。。。。。
『美味しい、この味だよ!!』
と言っていただければ、いいんですが。。。。少し不安なみどりでした。。。。
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