
ふっくら、そしてジューシーな、『だし巻き』に挑戦!!!
みどりのお教室。
『作ってみたい副菜』の常連は、
やっぱ、ふっくら、ジューシーなだし巻き卵。
難しい。。。卵料理。でも、マスターしているとかなりいい感じ。
今回もそのだし巻きに、
チャレンジしたい!という生徒さん、いらっしゃいました♥
献立は、だし巻きに合う感じの和食に、。
今回・・・・・
難しい『だし巻き』にチャレンジしてくださる生徒さん、
Kさん、ご紹介しましょうね♥
『じゅわ~~~~っとおだしがでてくる、のんな卵焼き、作ってみたいです・・・』
と、禁断の卵料理、をリクエストされた、彼女です。
慣れれば。。。そんなに大変なお料理ではないのですが、
さすがに、初めて、となると。。。。
そこは、覚悟、で頑張ってみましょう!!
・ 鮭のホイル焼き ・ 茄子と厚揚げの煮物
・ かぼちゃとあげのお味噌汁 ・ だし巻き ・ ご飯
純和食、ですよね♥
『秋の和食って、いいですよね~~~~』って感じです♥
それでは、覚悟を決めて、実習して見ましょう。
ご飯は、今回はアレンジなしの白ごはん。SETしましょう。
かぼちゃは、薄くスライスして、ナスは大きめの拍子切りにして、
水にさらして。
『茄子って、お水にさらさないといけないんですか?』
そうなんです、意外とアクのつよい、お野菜なんですよ。
お鍋にごま油、そして、茄子、厚揚げを炒めて、 おだしで煮ます。
味を付けたら、落し蓋してさらに煮ましょう。
小鍋におだしを沸かして、かぼちゃを入れて柔らかくなれば、薄揚げ、味噌を溶きます。
さえ、卵。
3つ分をよ~~~~~~く溶きます。
そこへ、おだし、少し砂糖、薄口醤油で味をつけて。。。。
さぁ、マキマキしましょう!!!
ここは、踏ん張って、大体8回ぐらいに分けて巻いていきます。
『わ~~~だんだん大きくなってきたら。。。。巻けません!!!』
ん~~~なんとか頑張って!!!!
卵との格闘が終わったら、
ホイルで鮭を包みましょう。
おうちで、ホイル焼きを完成するってことで、、、、、、
とにかく、頑張りました!!!
ご紹介です。
かぼちゃが。。。。沈んでますが、入ってます♥
茄子の色がでるので。。。。
これは、勘弁してください。
『これは、ホントに大変でした!!!!』
でも、かなりいい感じに出来上がってますよ♥
『最後にまきすに取って、形を整えると、なんとか。。。。(苦笑)』
あと、5回ぐらい、作ってみて!!
すると、意外に簡単に作れるようになります。
おうちで試食していただいたときに、
『ふわっとジューシー』だといいんですが・・・・・
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