意外と難しい。。。。コロッケの形？？？

さて、今回のご紹介は、

『コロッケ』

なのですが。。。。。

コロッケと一口にいっても、いろんなコロッケがありますし、

さらに、形もいろいろ・・・・

皆さん、『コロッケの形はこうあるべき・・・・』、みたいなイメージをお持ちのようで。。。。

今回のコロッケは、『俵型』

これが。。。なかなか難しい・・・・

手作りコロッケ、挑戦してみましょう！！！　　　　　　　　　　　　　　　　

今回のご紹介は。。。。

生徒さんのＹさん。

いつもは、献立の授業の後、実習までに一度、

おうちでプレ実習をしてくれる方、なのですが。。。。

『今回はちょっと、忙しくて。。。。』

と、みどりとの実習が本番、なんです。

ご希望が、そうこの前からこだわりの『揚げ物』

その中でも今回は『コロッケ』に挑戦です・・・・・

コロッケをメインにした献立はこんな感じ。

　　　　　　　　　・　ポクポク、ミートコロッケ　　　　　　　　　・　ごぼうのサラダ

　　　　　　　　　・　ミネストローネスープ　　　　　　　・　きのこピラフ

ご要望により、この度は、きのこご飯にガーリックは使いません。

『たまに、おそうざいで買うんですよ、ゴボウサラダ』

と、そのおそうざいを再現できるか？？って感じです。

ではでは。。。。実習してみましょう♥

まずは。。。。

じゃがいも、今回は男爵いも、を使用しました。

これを塩ゆでします。

次に、スープの具材を全て、角切りにします。

にんにくの香りが立てば、具材をいれて、しっかり炒めて、白ワイン。

そこへ、ブイヨン、とカットトマトをいれて、ひたすら煮込みましょう・・・・・

バターで、小さめにカットしたきのこ。。。。

炒めます。

『あまり、触ってはいけない、でしたよね？？』

そう、触ると、きのこから水分がでちゃいますので。。。。。

プルプルになれば、バターライスを合流させて。

ごぼうは、酢で茹でます、人参は普通に茹でて。

ゴマ、マヨネーズ、ヨーグルト、そして、少し練りゴマ、七味で、ソースを作って、

ごぼう、人参を和えましょう。

茹でたじゃがいもは、しっかりこ吹いて、水分をとばして、マッシャーでつぶしておきます。

みじん切りの玉ねぎとミンチを炒めて、

油ごと、じゃがいもと合流、生クリームもすこ～～～～し。

形を作って、衣を付けるのですが。。。。

『わ～～～これ、かなり難しいですよ！！！！』

と、苦戦。

俵の形は。。。。難しい？？？？

それを、形を崩さないように、揚げていけば・・・・・

完成、です。

手作り感。いっぱいのコロッケ、出来上がりました！！！！

ご覧くださいませ！！

ご飯は、

きのこをざっくりと混ぜ合わせました。

スープ。

これからの季節。。。。絶対♥

サラダ。。。。味は近い？？？

で、コロッケ。

前半と、　　　後半。

揚げ物、どうでしたか？？？

『いや～～～今回は揚げる作業よりも、形の方が大変でした！！！！』

なかなか、手作り感、出てますよ♥

でも、断然、後半のコロッケの方が上手く出来てます☆彡

最近は、

『最悪でも、お味噌汁だけは手作りして、自炊かな？』

殆ど外食がなくなった。。。。と、素敵な感じ。

もう少し、です。

是非頑張ってくださいませね。。。。