秋冬には、やっぱりこのお料理を作ってみたい、『がめ煮』です。
少し、寒いっていう感覚を感じるようになってきたら。。。。
食材も、寒い季節のものに変わって来ます。
寒くなってきたときに美味しくなる食材で作るお料理と言えば。。。。
そう、『がめ煮』ですよね~~~~
今年もそろそろ、いや、ちょっと早いけど、作れそうになって来ましたよ~~~
旬には少し早いですが、今後、練習することを想定して・・・・
寒がりのみどりは、
すでに、朝晩は少し暖房を入れちゃったりしてるんですけど。。。
皆様は、どうでしょう????
そろそろ、『センセー!すみません、体調を崩しちゃって・・・・』
という、ご予約変更希望のご連絡をちらほら、戴くようになってきました・・・
風邪、引かないように。。。。しっかりご飯を食べましょう!!
そんな中、
実習にいらして下さった生徒さん、Nさん、
彼女は・・・・寒くなるのを心待ちにされてた生徒さんなんです・・・
何故かと言うと・・・・『絶対。美味しいがめ煮を作れるようになりたい!』
と、おっしゃってる彼女だからです・・・
やっと、がめ煮の具材が美味しくなり始める今、少し早いですが、
がめ煮、作りたいと思います。
・ チキン南蛮 タルタルソース ・ がめ煮
・ カラフル白和え ・なめこの赤だし
がめ煮・・・・・美味しいがめ煮を作るには、季節を待たないといけないんですよね。
具材、ほとんどが寒くなって初めて美味しくなる食材ばかりだから・・・・
『と、センセーに言われて、待ってました!!やっと作れます!!!!』
が、旬には少し早いですが、これからしっかり練習するために、頑張って実習しておきましょう。
一緒に、チキン南蛮も作ります、手作りタルタルソースでさらに美味しく!!
しっかりお豆腐の水抜きをして、カラフルなお野菜で、白和えも作りました・・・・
さて。。。。
いい感じにがめ煮が煮上がってようですよ~~~
ご紹介しましょう。
『がめ煮、美味しく作るには。。。。手間がかかるんですね・・・・』
そうなんですよね。。。。
大きめにカットした具材に、しっかりお味を染み込ませようと思ったら、
少し手間をかける必要がありますよね。
味が薄いのも、濃いのもダメで、いい感じに煮上げるのがちょっと難しい・・・・
これからのシーズンのお料理です、
自分なりの『がめ煮』が作れるように。。。おうちでトライしてみましょう!!
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