BLOG

みどりのお料理教室ブログ

  1. HOME
  2. ブログ
  3. お料理ブログ
  4. 毎年恒例。お正月の用意です。②
アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

毎年恒例。お正月の用意です。②

大晦日。。。。

出来るだけ、三が日、のお料理を、って考えると、

この日、にお料理を仕上げるという段取りがいいと思う。

余りに早く仕上げてしまうと、日持ちが。。。って考える。

明日、起きてからは、出来るだけ簡単に調理できるように、

出来るギリギリのところまで、今日、仕上げておきたい!!!!!

とにかく、鰤照りから焼いちゃいました!!!AF93444F-6205-49F0-B284-61650FCA0C9B.jpeg

 

多分。。。。お節料理を考えると、

この大晦日。31日が一番大変・・・・・

全てのお料理、仕上げに入ります・・・・

御煮しめの、エビとか・・・・25E4CF78-53B9-41D5-B392-AAF15BA4DE1B.jpeg 

煮物、筑前煮を作ってしまいます。硬くならないように鶏モモは先に炒めて・・・ 7F3A7364-D9F3-4FF3-A45B-6C8486DC30FF.jpeg 

下茹でしておいた他のお野菜を炒めてから、出汁と一緒に鶏。 94A66ED2-2415-40B6-9DD7-1DCE047FA671.jpeg 

甘味調味料だけで、少し煮ましょう。 A175CACA-98C7-4826-BDE8-F70EB5B30F78.jpeg 

お醤油を加えたら。。。落し蓋してコトコト・・・ 4FC95216-6861-4700-A5D1-F81D708C4D7A.jpeg 

こんな感じになるまで。頑張って・・・・ F94FFECC-5300-4A58-914E-C64F4F4E1A5C.jpeg 

鰤の調理は。。。まずここから。バットに塩。 B0B110CB-4432-4568-903C-918C344EBD35.jpeg 

その上に鰤、そしてまた塩をして、臭みを抜いて。 4B1F1E25-CB9B-4A6A-9E78-3BD04B5FAAF4.jpeg 

綺麗に洗ってふいて、小麦粉をふって、一度両面を焼きます。 98F6BB54-7F6C-427F-A55C-2FD205E8C006.jpeg 

からの。。。一度、熱湯をかけて、油分を落としてから・・・・ A761EB4A-AA90-46AF-A498-780576A5A795.jpeg 

照り焼きのタレを準備。 80AAD09E-EBA6-48B0-B246-2519E9A8D2F9.jpeg 

タレに絡めながら・・・・焼きます・・・・・ 5E1ACDE4-9AFE-4E3E-B63C-90D34BC01B7F.jpeg 

焼けたら。。。冷ましておきましょう・・・・・ 98A6D746-E92B-4FFA-99D1-8888D061B41A.jpeg   

そして、最後は。。。こんな感じで、すべて冷蔵庫保存です。 DB6E373E-4508-4196-A573-0696C6B7141A.jpeg

この段階まで仕上がれば。。。一息入れて、紅白見ても、OKですし、

お蕎麦も食べましょう!!!!!

今年もよく頑張った!!!!きっと、いい年が来るはず・・・・・・・

 

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA


関連記事

月を選択

CATEGORY