毎年恒例。お正月の用意です。

年の暮れ・・・・・

どうして、毎年、毎年、同じことを？？？？って思うこともあるんですけど・・・・

でも、やっぱり、この作業をしないと、

新年が来ない気もする。

だから、やっぱり、頑張って。。。おせちの用意を始めたりします。

完成形・・・・これを目指して、今年も最後の頑張るお料理。。

お正月のお料理、

やっぱ、『和』なんですよね、ほとんどが。

だから、最初に。。。やっぱり、出汁！！！

　　　毎年、この量を４回から５回、取ります。

こちらは、黒豆。毎年、一番最初に仕込みます。　

あと、早めに用意するのが、漬け込み系、蕪、こちらは固形で、

　こちらは、千枚漬けですね。

そして、煮物系の下ごしらえを始めます。ごぼうと・・・　　　

レンコン、同じくらいの大きさに、乱切り。　　

同じく、たけのこ、今の時期は茹でたけのこ、　　

人参も、乱切りですが、この時期はお正月用、金時人参で。　　

鶏モモも、一口大で、　　

こんにゃくは、アイスクリームすくい切り？　　

きぬさやは、大切な彩りですから、色を綺麗に下茹で。　　

干しシイタケも、もどしてカット・・・・　

根菜は、まずは下茹でをします。面倒なのは、すべて別々に下茹でしないといけない・・・・

早めに出来ることは、出来るだけやっちゃう。

　お正月のお花も、いいモノがあった時に買っておくといいと思う・・・・

まだまだ、お正月料理の準備は・・・続く・・・・・