うまく作れなかったお料理リベンジ２種。きんぴらと、『チキン南蛮』💖

意外と。。。。皆さんから『うまく作れなかった💦』というご意見を戴きんぴらごぼうが、

なんと、きんぴらごぼうなんですよね？『硬い』『焦げる』という失敗例が。。。。。

きんぴらごぼう。。。そう使う食材は「ごぼう」比較的、硬い食材ですよね？

この食材を炒めるっ言う調理法のみで柔らかくするのって。。。結構大変なんです。

しして、チキン南蛮。おうちごはんに何故か余り登場しないこのお料理・・・・

もちろん揚げモノ料理だし、さらに「鶏むね肉」を使うので。。。。硬くならないように・・・

がポイントです、リベンジ。。。。してみました！！！！

『センセー！！すみません💦ちょっと遅れちゃいます💦』というＬＩＮＥからスタートした

今回の実習・・・いらして下さった生徒さん、Ｉさん。

お休みの日で・・・・頑張ってお掃除してたらあれ～～～ってなっちゃったとのこと。

でもちゃんと間に合ったので。。。良かった☆彡

『リベンジしたいお料理がありまして・・・・』

と、献立はこんな感じ。。。。。

　　　　　　　・　チキン南蛮　タルタルソース　　・　いんげん胡麻和え　　・　きんぴら

　　　　　　　・　しめじ揚げお味噌汁　　　・　人参ツナマヨご飯

『きんぴらが。。。何故か硬いし、すぐ焦げちゃうんですよね💦』と彼女。

多分、、、、、、炒めるって作業しかしてないから、だと思われます。硬い食材の

ごぼうは。。。少し煮るって作業をしないと。。。柔らかくならないし、味も染みないし。

炒めるだけでは。。。お醤油も入れるから焦げますよ！！煮ましょう。

南蛮は。。。。胸肉を柔らかくふんわりと揚げるコツをお教えしますから・・・・ね。

ちょっとごはんものも遊びを入れて。。。。人参とツナの混ぜご飯にしました！！！

さて。。。。リベンジは。。。。成功？？？

ご紹介をお味噌汁から。。。。

インゲンも下茹で下からの。。。。胡麻和え。

混ぜご飯。。。結構イケてる感じでしょう？おにぎりにしても？？？？

硬くなくって、焦げてないきんぴらです。

手作りのタルタルソースですよね。やっぱ☆彡

そして。。。。いい感じの揚げ具合の。。。南蛮です。

おうちで。。。。スタンダードな『チキン南蛮定食』をお召し上がりくださいね。

『めっちゃ・・・・お店モードですよ、すべて！！失敗してナシ、焦げてないし・・・・』

ですね、ごぼうは。。。煮ましょう。後で水分を飛ばしてしまえばＯＫです。

『こんなに。。。カンタンにタルタルソースが作れてしまうなんて・・・💦』

自作が。。。やはり一番美味しいですよ。

『中はふんわりしてる感じ、でも外側がかりっと揚がってるし・・・・・』

食材を油に入れる時の油の温度は。。。大切ですからね。あと。。。恐れないこと！！

油は。。。。跳ねません！！

また。。。。揚げ物料理をしてみましょうね💖