少し、秋を感じたい！！たくさんのきのこを使って、お魚和食作ります💖

９月に入って、半分ぐらいたったというのに・・・・まだまだガンガンに暑い今日この頃です💦

でも、食でなら。。。秋、感じるっぽいお料理、作れるかもしれませんよ！

やっぱり。。。。『秋』といえば、きのこ、かな？いろんな種類のきのこを使っちゃいましょう。

しめじ、しいたけ、えのき、マイタケ。。。カラダにとってもいい感じのきのこ系。

かおりも。。。。とっても良い食材ですから、たくさん食しましょう。

少しシンプルではありますが・・・・おうちお魚和食を作りました。こんな感じで・・・・

さてさて・・・・今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、頑張るメンズの生徒さん、Ｃさん。

お仕事で北海道へ行かれてたと言うことで。。。。。

『福岡。。。。めっちゃ、暑いですよね、北海道は秋っぽかったですよ』

と、かの地で、秋冬の味覚を食してこられたとのこと。。。。

今まで、あまり親しみになかった和食系に今回はリクエスト頂きました。

献立はこんな感じで。。。。。

　　　　・　お魚きのこあんかけ　　・　小松菜胡麻和え　　・　マイタケと銀杏の炊き込みご飯

福岡というか、我が国のご出身ではない方ですから、和食は少し珍しくも、なじみはない

でも、『割烹料理』とかに最近はご興味があるとか。ので、とてもシンプルではありますが、

とっても和食、な感じに献立を立ててみました。

秋のきのこ類、そして銀杏とか、使ってみましょう。

『魚は。。。。どんな感じのモノでも大丈夫でしょうか？』との質問でしたので、

扱いやすい、鮭と、塩サバをお勧めしてます。

さて。。。。完成した感じですので。。。ご紹介しましょう。

最初に、小松菜の胡麻和え

こちらがマイタケと銀杏の炊き込みご飯です。

たっぷりきのこのお魚用のあんと、

鮭もさばも、お持ちくださったので。。。。両方かりっと焼いてみました。

お魚が２種類ありますから。。。。それぞれの味わいを楽しんでくださいね。

『香り、なんですね、きのこも三つ葉も香りのもの、さらに胡麻もなんですね・・・・』

凄く、純和風の香りでしょうか？

この香りを結構大切にするのが和食の長所でもありますね。和食以外のお料理のように

強めの香りがする食材をあまり使わない代わりに、擦りたても胡麻の香りとか、

炒めた時のきのこの香りとか、三つ葉の香りとか・・・・

かすかに香るという文化を解って戴ければ、、、、と思います💖