『野菜炒め』を侮ることなかれ！！実はちょっと手間のかかる一品、でもチャレンジ💖

冷蔵庫の中に。。。。使い切れなかったいくつかの種類の野菜が。。。余ってるし💦

こういう時、多くの方は『そうだ！！野菜炒めにしてしまおう！！』って考えますよね？

そして。。。いざ作ってみると、なんだか水っぽいし、全然美味しくないかも？💦って経験

ありませんか？余った野菜を使う、これは良いこと、が、短絡的に炒めてしまえ！！！は

少し問題があるんです・・・・ちょっとしたコツを知ってると、余りもののお野菜でも

美味しく食すことが可能ですよ～～～基本の基本。野菜炒めを作ってみた！！！

張り切って。。。実習スタート時間より早めにいらして下さった生徒さん、Ｋさん、

今回が本格実習初回の彼女です。

『最初の献立。。。凄く迷ったのですが。。主人の勧めで野菜炒めにしようかと。。。。』

ご主人的に、基本のお料理からがいいんじゃないかというオススメでした。

『余りものの野菜も使えるし、いいんじゃないかと・・・・』

もちろん、いい考えです。が。。。野菜炒め。。。コツを知らないで作ると、すこし残念なことに。。

とにかく、献立がこちらです。。。。

　　　　　・　エビ入り野菜炒め　　　　・　豚バラ入りきんぴら　　・　出汁巻き

　　　　　・　きのこと揚げのお味噌汁　　　・　銀杏マイタケ炊き込みご飯

お野菜いっぱいの献立になりました☆彡が、お野菜だけではバランスが悪いので。

野菜炒めにはエビを、きんぴらには豪華に豚バラ肉を。そして卵もいっぱいで出汁巻きにします。

『きんぴらと出汁巻きは。。。作ってるんですが。イマイチ納得できてなくて。。。』

とのリクエスト料理でした。で。。。メインの野菜炒め、なのですが・・・

容易に、お野菜をカットして炒める、だとお野菜の水分がどんどん出て来ちゃって。出来上がりが

凄く水っぽくなっちゃいます。さらに最後に塩コショウとか醤油とか適当にかけちゃうと

一定の味付けには。。。ならないのです。ので、まずはお野菜の下茹でをしましょう。特に

キャベツとかもやしとか、絶対下茹でをしてくださいね、そして、「野菜炒めのタレ」を

覚えて先に調合しておきましょう！！！！

さて。。。。野菜炒め。。出来上がりましたのでご紹介をお味噌汁から・・・

こちらがきんぴらごぼうです。

頑張って巻きましたが。。。かなり上出来ですよ。

マイタケと銀杏。少し秋っぽいでしょう？

そして。。。。野菜炒めがこちらです。

水っぽくない野菜炒め、手間をかけた分。。。美味しいです☆彡

『早い！！とにかく実習時間が、、、あっという間過ぎて・・ビックリしました💦』

献立の授業の時もお伝えしましたが、お料理は前後半２部に分けることが手早さのコツです。

出来る下ごしらえは、手隙の時にやってしまいましょう！！！！

『予習の時も主人に野菜炒めは合格をもらったので。さらにバージョンアップも試食してもらいます』

ですね、慣れてくると、同じ料理でもどんどん美味しく作れるようになりますよ！！！

『いつも。。。このくらい綺麗な出汁巻きが出来ればいいなって思いました・・・💦』

これは。。。。練習しかない、かな？自分なりのタイミングとコツを掴んで！！！

『大変勉強になりました☆彡何度も復習してみます』

は～～～～い、是非是非頑張ってくださいね💖