目指せ！ＣＭみたいな『麻婆茄子』

ＣＭで。。。。。

中華の市販のタレを使ったお料理・・・

美味しそう、ですよね？

もちろん、撮影用でしょうから、味は。。。なのかも知れませんが。。。。

あんな中華のお料理、作れたら素敵ですよね。。。

今回は、『麻婆茄子』で、それにチャレンジしてみたいと思います。

そろそろ。。。美味しくなってきた、茄子さん。

さて。。。こんな感じに出来上がりました！！　　　　　　　　　　　

さて。。。。

今回のご紹介は、生徒さん、Ｎさん。

少し前まで、ご主人様が、ヘルシー志向だったのですが。。。。

最近は、少しガッツリ系・・・・

『あっさりに飽きちゃったのと、和食の食べたいものが思い浮かばなくって。。。』

まぁ、こんな時期ですから、

しっかり、ガッツリ食しておいたほうが、

夏バテしなくっていいかも？？です。

挑戦するのは、『麻婆茄子』

少し前に、麻婆豆腐を実習したので、発展系です。

『麻婆豆腐、やってみました。。。まずまずだったような気がします』

なんどか、チャレンジしてみてくださいね♥

今回の献立・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　・　ガッツリ麻婆茄子　　　　　・　青梗菜とエビのスープ

　　　　　　　　　　　　・　カニレタスチャーハン　　　　　　・　中華春雨サラダ

チャーハンもリベンジ。具材を変えて、挑戦しましょう！！

では、実習・・・・・・

ご飯を水分少なめで、たくことを忘れないで！！！

で、茄子。

意外とアクの強い食材ですので、少しお水に晒して、

しっかり水分を拭き取って置きましょう。

エビは、いつものように、・・・・・

『下処理して、塩、酒で、つけおくんですね』

は、臭みはとっておきましょう。青梗菜も下ゆでを。

ゴマを擦って、少し酸味をきかせて、調味料を入れて、

そこへ、春雨、きゅうり、きくらげ、ハムをいれて混ぜて。プチトマトを飾ります。

お湯に鶏ガラスープを入れて、沸騰したところへ、

洗って、片栗粉をまぶしたエビを入れましょう。

『粉をまぶすすと、エビって硬くならないんですか？』

はい、どうしても、加熱すると、固くなるエビは、ひと手間。

青梗菜を入れて、卵で・・・・・

さて、リベンジチャーハン♥

なかなか、上達が見れますね。。。。。

カニ缶の塩分がわからなので、味見をしてから調整しましょうね。

さて。。。麻婆豆腐の時のご用意を。

一つ違うのは、茄子。

面倒な時は、炒めてもＯＫ、でも今回は素揚げします☆彡

あとは、麻婆豆腐の時の要領で。。。。

豆腐は、味があまり入りませんが、茄子は、しっかり味をふきませるようにしたら、

より、美味しい♥

完成です！！！

ＣＭ超え、はできたかな？？？？？

ご紹介です。

かなり上達が感じられた、チャーハン。

パラパラです。

スープはエビのひと手間を。

あっさり、酸味をきかせて。。。。。

で、麻婆茄子です。

どうでしょう？？？

『かなり、。、、、、美味しそうです♥』

みどりもそう思います。やっぱり、面倒でも、ナスは素揚げしたほうが、

タレとよく絡むかも、です♥

チャーハン、かなり上達されました。。。。

『結構、頑張ってチャーハン作ってます（笑）なれるってこういうことですね。。。。』

そう、何度も作ること、

これが、お料理の上達の一番の方法です。

麻婆シリーズも、頑張って下さいね♥