食の進みにくい高齢者の方であっても、美味しく食せるってお料理、『八宝菜』💖

みどり自身も経験があるので、わかるのですが・・・・

おばあ様、おじい様のお食事って作るのはかなり難しいんですよね？好みもあるし、

年を重ねたら、『これは食べれない！！』とか、『食べにくい！！』とか、嫌いとか・・・・

好みも激しくなってくるし、食事制限とかも加わってきたりするんです。

食事を担当する方々は、本当に大変で、毎日頭を悩ませてるっていうのが現状なんですよ・・・・

とにかく、食べやすく、嚥下しやすく、若干薄味で、食材は小さく、骨はナシって

そういう感じのお料理を心がけてみてください、こんな感じでいかがでしょう？？

さて。。。。今回のお料理のご紹介です。

いらして下さった生徒さんは、ちょっと遠方から頑張っていらして下さってる

生徒さん、Ｈさんとのお料理なんです、今回が本格実習初回。

お教室スタートの時に、彼女からご一緒にお住いのお母様の食事を美味しく作れるように・・・

と、ご希望を頂いておりました。ご高齢のお母様なんです。少し偏食も始まってしまってる感じ。

『なにか、気にそぐわないことがあるんですよね・・・その好き嫌いが掴みにくくて💦』

高齢者のお食事って結構気を使わないとダメなんですよね。

食べやすく、嚥下しやすい。これはもう絶対なんです、さらにそこにお好みな感じを

取り入れていかないとってことなんですよ。

これはいろいろ作ってみて、ＯＫとＮＧに分けていくしかないですね💦

今回の献立はこちらです・・・・・

　　　　　　　　・　豚バラ八宝菜　　・　インゲンとエビのオイスター炒め

　　　　　　　　・　春雨酢の物　　・　中華コーンスープ　　・　中華五目炊き込みご飯

高齢者さんでも、しっかり『栄養バランス』の取れた食事を考えないといけませんね。

蛋白質はしっかり目に摂取を心がけてください。なぜ中華のお料理からスタートかというと

『とろみ』の付けれるお料理が多いからなんですよ。とろみがつくと、嚥下がかなりしやすい

んですよね。スープも、主菜も、副菜１品も、とろみ付きで作ります。

食べやすいっていうのは、嚥下しやすいってことだけじゃなくって、口元まで運びやすい

ってこともあるんです、ただ、しっかり冷まさないと、は注意ですよ。

とろみばかりでは美味しく食べれないから、ご飯モノと酢の物はとろみなしで！！！

完成形をご紹介してみましょう。まずは五目のごはんから・・・

コーンもかなり栄養価がありますから、しっかり飲んで頂ければ・・・・

酸味は、調節して。春雨は食べやすい食材ですよね。

最後にとろみをつけて、食べやすく絡みやすく・・・・・

お野菜をたくさん摂取できる八宝菜、もし不足しがちなら是非是非お勧めです。

あまりおうちごはんに中華が登場しないなら。。。歓迎されるかも？

『そうなんです、あまり私が中華系のお料理、作ってないから喜ぶと思います☆彡』

初の本格実習なので、、、味のお好みが、みどりが把握しきれてないかもしれないので、

もし、お母様からリクエストがあったら、ご報告を是非お願いしたいです。

『やはりセンセーとご一緒にお料理するとあっという間でしたね・・・これは凄いことです』

手軽に時短で作れるお料理も、大切な要素ですからね。今後もいろいろご一緒に

考えていきましょうね💖