『煮物』がどうしても、上手く作れない💦上達したい方へ。少し手間はかかるけれど、『がめ煮』💖

和食、上手く作れるようになりたいんです！！！！と言うご希望、多くの生徒さんから

お伺いします。『え？？？だって、色々調味料を入れて、煮たらいいんじゃない？』

って思ってる方々、多いと思うんですけれど・・・・そこは違うんですよ。

なぜなら。。。。そう、お料理は科学なので、、、☆彡この言葉は結構、みどりが使うフレーズ

なんですけれど。調理の中で、化学変化が起こってたりするんですよ、ので、料理は科学。

まぁ、そこまで難しいことではないのですが。。。。こと、「煮物」となると、考えないと

いけないんです、ある法則があるので、それを理解すれば。。。。煮物マスターに！！！

ってことで、がめ煮、作りました☆彡こんな感じで。

さて、今回のご紹介です！！！とっても、久しぶりにいらして下さった生徒さん、Ｍさん。

ご一緒にお料理します。気が付けば、、、、ご結婚されて、奥様になられてました☆彡

『家事は２人とも働いているので、分担してます。かなり手伝ってくれてます』

優しいご主人様で。。。。良かったです。でも、お料理は奥様が頑張らないと。ですね。

『思いっきり。。。。。煮物系が苦手、みたいなんです私。イマイチ美味しく作れない。。。』

ん～～～そうですね、そこは押さえていきたいところでしょう。

こちらの献立で、実践してみましょう。

　　　　　　　　・　レンコンはさみ焼き　　・　がめ煮　　・　蕪の酢の物

　　　　　　　　・　鶏と白菜と春雨のスープ　　・　トウモロコシご飯

『蓮根もかなり強敵なんですよね。。。上手に扱えてない感じがしてます💦』

ってことで、がめ煮とはさみ焼きでレンコンを思いっきり使ってしまいましょう。慣れますよ。

なぜ、、、、煮物がイマイチなのか。。。。まず、味付けの調味料のタイミングが大切です。

次に、材料の下茹でをこまめに行いましょう。さらに煮る前に炒めることを忘れないで。

これさえ実戦できたら、あまり失敗はないはずですからね。

そうそう、レンコンを扱うなら、、、、レンコンの穴、上手く活用していきましょうね。

煮物のいい香りがして来てますよ～～～ツヤも◎、出来上がりをご紹介、ご飯からです。

スープ、春雨、後は好きなお野菜でＯＫです。

冬野菜、蕪、皮は厚めに剥いて、葉っぱも必ず使ってくださいね。

挟んで焼いてるだけなので。。。。丁寧に扱わないと分解しちゃいますから。。。。

ホッコリ、いい感じに煮上がってます☆彡

おうちごはん、当たり前に丁寧に作る、から美味しく完成です。

『確かに、。。。。手間をかけただけある感じのお料理たちが。。。。出来ました！！！！！』

そう、実は和食って、手間がかかるんです。でも手間をかければ本当に美味しく出来ます。

『丁寧さ、ですね、特に和食の煮物系、下ごしらえあってこそ、なんですね』

知ってることがまずは一番大切。次は慣れること。最初は面倒だ～～～って思っていても、

慣れてくると当たり前の作業になるんです、そこまで大変って思わなくなりますよ～～

『少し丁寧に、お料理をすることを心がけて行きたいと思います』

ですね、ある程度の技術は身についているので、あともう少しだけ、頑張ってみて💖