お魚が。。。。ふっくらふんわり焼けない💦って方へ。美味しいお魚を『鮭クリームソース』で💖

基本的に、お魚もお肉も、加熱すると硬くなり、パサつくことになりやすいです。

でも、少しコツを知っていたら、回避できることでもあります。

特に、お魚に切り身。『うまく焼けない💦』って方が結構多いですよね。。。。。

まずは、少しプロテクトしてから焼く、それから火加減に注意すると案外簡単に焼けるんですよ。

焼くだけでもいいんだけど。。。。。せっかくなら美味しいソースも作ってみましょう！！！

いろいろ今まで作ってきたお料理と合わせても、また別のお料理に変身したりしますよ！！

こんな感じで。。。。。

『も～～～～鮭を何度も焼いてるんですけど。。。。絶対パサパサになるんです💦』

と、おっしゃるのは、生徒さんＯさん。

少しコツをお教えしたら。。。かなり上手に焼けるようになると思うんですよね。。。。

『あと、ラザニアって作れます？？？一回、チャレンジしてみたいんですけど・・・・・』

とのリクエスト、ラッキーなことに彼女は少し前に、ボロネーゼソースの実習をしたばかり。

それと合わせれば。。。。ラザニア、可能ですよ！！！！

献立はこんな感じいしてみました！！！！！

　　　　　　　・　鮭のクリームソースかけ　　・　茄子のラザニア　・　ガーリックトースト

　　　　　　　・　ブロッコリータルタル　　・　キャベツカレースープ

まずは。。。。ラザニアからのご紹介。本来は「ラザニアシート」というパスタの一種を

茹でて、重ねていくんですけれど。。。。結構なボリュームみなってしまうんですよね💦

なので、から焼した茄子をラザニアシートの代わりに使って作ってみます。前回実習した

ボロネーゼソースと、今回作るホワイトソースを重ねて。。。後はトースターで焼くだけです。

鮭は。。。。しっかり小麦粉でコーティングしてから。あまり強くない火加減で両面焼いてから

あとは、美味しそうな焼き色を付ける感じでや粉揚げましょう。

さて。。。。出来上がった感じです。ご紹介しましょう！！

まずは、ブロッコリータルタルから。

スープには最後にカレー粉でいい風味を付けます。

ちょっとガーリックトーストもあったほうがいい感じ。

こちらが。。。。ラザニア風です！！

ホワイトソース、の作り方のお勉強でしたね。

そして、鮭のソテーです。いい感じの色に焼き上がりました～～～～～～

素敵な洋風のおうちごはんとなりました☆彡

『ホント、ボロネーゼソースって便利ソースだったんですね。こんな風にも使えるし・・・』

そうなんです、作る時は少し大変ですが、大量に作って冷凍しておけば。。。。何でも使える。

『鮭用のホワイトソースを多めに作れば、ラザニアも出来るってことなんですね？』

そういうことなんです、でも、茄子をから焼することは忘れないで！！

油で焼くとくどくなっちゃう。。。。トースターで焼くだけでもＯＫですからね。

素敵なおうち洋食、楽しんでくださいな💖