『辛い』が苦手な方でも大丈夫ですよ。辛い味噌を使わないでフツーの味噌で作る『麻婆茄子』💖

夏から秋にかけて。。超旬のお野菜が『茄子』ですよね？最近の茄子、凄く張りがあって

美味しそうなんですよ、さすが旬って感じ、使わないのはもったいないですね。

そして、茄子好き、中華系のお料理好き、となると作るべきお料理は。。。そう麻婆茄子・・・

なんだけど。。。。『辛いのがダメなんですよ💦』っておっしゃる方もいらっしゃいます。

『市販のタレに中の甘口でもやはり辛いんです💦』ってなると。。。。食べれない？？？？

ってことはありません！！自作でタレを作ればいいだけですよね？

諦めないで。。。。自作してみませんか？こんな感じで・・・・・

『茄子が食べたいんですよ。麻婆茄子とか食べたいんですけど・・・・・』

とおっしゃってる生徒さん、Ｏさん。がしかし。。。💦『市販のタレの甘口でも辛いんです💦』

っておっしゃってるんです。『辛くない麻婆茄子って作れるんでしょうか？？？？』

とリクエストいただきました～～～～全然Ｏ、です、作れますよ。タレを自作すればいい！！

献立はこんな感じで作ってみましょう！！

　　　　　　　・　麻婆茄子　　　　・　豆苗竹輪ザーサイ和え　　・　いんげんソテー

　　　　　　　・　レタスザーサイ卵スープ　　・　とうもろこしご飯

麻婆茄子、それも全く辛くない麻婆茄子を作ってみたいと思います。

辛くない、ってことは、麻婆茄子ではないのかもしれないですが。。。。💦でも、中華味のベースで

作るので、辛くない麻婆茄子ってことでいいんじゃないかって思います。

辛みを殆ど使わない、ということは豆板醤を使わないってことなんですよね、が、使わないと

コクも、味も足りない感じになってしまいます、そこで、フツーのお味噌で代用したいですね。

後は、ザーサイを初めて使ってみます。和え物と、スープの味の元ってことで使います。

かなりしっかり塩味が効いてる食材ですから、お醤油はもう使わないようにしましょう。

ご飯は、甘味が欲しいので。。。。とうもろこし🌽で。。。。

さて、完成しましたので、ご紹介。。。。最初はとうもろこしのごはんから・・・・

スープは大量のレタスを使ってます。

お醬油はつかないで、練りごまでコクを出して。。。。

いんげんは、アスパラの旬が終わってしまったら、是非使いたい食材です。

そして。。。辛くない、麻婆茄子です。

お好みで、中華の山椒を一振りしても。。。香りがよくなりますよ～～～～

かなり、味見をしてもらいつつ、作りました、まったく豆板醤ナシ、では中華っぽくならないので

本当に少量、使いましたので、味見は必須でしたね。

こういう時、フツーの味噌って大活躍しますね。そして、初登場の「ザーサイ」なんですが・・・・

中華のお漬物って感じの使われ方なんですが、大本はお野菜です。元々ピリッとした辛みが

ある食材ですが、ほとんど味付で購入することになります、細かく刻んでいろいろ使って

みるのもいい感じですよ。

『かなりしっかり味ですよね、白ごはんとでも合いそうな感じ。。。』使い勝手がいいので、

気に入ったらまた使ってみて！！辛くない麻婆茄子、お召し上がりください💖