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みどりのお料理教室ブログ

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アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

大分名物。。。『とり天』、挑戦してみましょう!!!

みどりが福岡、九州に来て。。。

気が付けばもう、10年以上経ってます・・・・

時間の経つのは本当に。。。。早い!!

その時間の中で、食いしん坊みどり、頑張っていろんなものを、

九州で『美味しい!!』とされてるもの、食してきました。

で、今回の『とり天』

大分の名物ですが。。。。さて、名物の味、再現できるか??    set3.jpg

さてさて・・・・

今回、実習に来てくださった生徒さんは、Tさん。

暑い中、いつも一生懸命、通ってきてくださってます。

目下のところ、彼女のテーマは、『揚げ物』

『なかなか揚げ物に慣れてなくて、夕食にも殆ど出さないんです・・・・』

本当は、ご主人も大好きな『揚げ物』

頻繁に登場させていところなんですが。。。と彼女。

なので、みどりと一緒に少し修行です♥

で、今回の献立は

      ・ とり天 ポン酢生姜     ・ アスパラとホタテの「炒め物」  ・ ご飯

      ・ おなます      ・ なめこのお味噌汁        etc・・・

名物に挑戦、なので、少し気合が入ります♥

鶏は、むね肉をあえて使用します。

それに。。。。ここポイント。下味を付けます。

人参、大根は千切りにして、塩もみ。

青い野菜は下ゆでをして、ほたてにも、塩。

だしに、ほぐしたなめこ、そして味噌。

三杯酢で、よく洗った大根、人参を入れて和えます。

鶏むね肉は衣をつけて上げて、ししとうも。

最後にバターでほたてと、野菜をソテー、

すると。。。。

こんな感じに完成です♥set1.jpg

実食、してみましょう。

ご飯はシンプルに。gohan.jpg

あ味噌汁は、白味噌。misosiru.jpg

おなます。namasu.jpg

ホタテ、です。hotate.jpg

とり天と、たれです。toriten.jpg    tare.jpg

どんなものでしょうか???

『鳥肉がパサパサしないか、不安でしたが。。。柔らかくて美味しいです!!』

いい感じに揚げ物。出来てます。☆彡

本当は、ご主人様に、試食に来ていただいきたいのですが。。。

『なかなか、時間が合わなくて。。。』

お持ち帰りも考えましたが、

『家で、食事しないことが多いんです・・・・』と少し残念。

そのおかげで、みどりはいつも試食させていただいてますが。。。

でも、ここで練習して、ご主人がご自宅におられる時に、

張り切って作って差し上げれば。。。いいですね♥

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