和食にも。。。目覚めました♥まずは、あさりの酒蒸しから。。。

お料理。。。

いろんな献立がありますが、やはり、バランスが良くって、

しかも、カロリー抑え目なのは、

やはり、和食。

美味しい和食を戴いたとき・・・・本当に日本のご飯っていい！！♥

な～～～んて、みどりは良く思います。

中華の次に目覚めた和食。。。あさりの酒蒸し、です。　　　　　　　　　　　　　　　

夏の終わりの授業。。。。

生徒さん、皆さんの今年の夏の出来事の、

いろいろなお話をお伺いするのも。。。

みどりには、楽しみなことなんです。

みどりのお教室は、みどりとの試食の時間があるので、

食事をしながら、いろんなお話をお伺いする、というのも、

特徴なのかも知れません☆彡

今回、ご紹介の生徒さん、Ｈさんも、

夏の後半戦に、いろいろとお楽しみがあった方。

お伺いしたいことはたくさんあれど・・・

まずは実習。

最近の彼女のテーマは、

『魚介類』そして、和食。

今回の献立は、

　　　　　・　あさりの酒蒸し　　　　　　　　　・　揚げ出し豆腐　　　　・　ひじき枝豆ご飯

　　　　　・　えのきのお味噌汁　　　　・　冷しゃぶサラダ　　　　etc・・・

あさりの砂抜きと、豆腐の水抜きは充分、時間をかけて。。。

ひじきのご飯は、薄めの味をつけて。

枝豆は、炊き上がってから一緒にして混ぜる感じで。

お豆腐、今回は絹ごし。

『わ～～～柔らかいので、お粉が付けにくいです・・・』

しっかり、カタクリを付けたお豆腐を、くっつかないように揚げていきましょう。

天だしも。。。ちゃんと煮切って。

沸騰した湯の火を止めて、豚をしゃぶしゃぶ、硬くならないように。

生姜の味のオイルで炒めてから、お酒で蒸します。

口が空いたら、オクラを入れてもう一分。

で、出来上がりです♥

ん～～～いい感じの和食、完成です。

実食していきましょう。

エノキのお味噌汁。

みどりが綺麗なご飯。

しっかり冷やしたサラダと、ドレッシング。　　　

揚げ出し。

そして、酒蒸し。　　　　　

どうだったでしょうか？感想を。。。

『揚げ出し。。。これはリベンジします。。。。』

少し、お豆腐がくっついてしまって。。。。

『だしの味はとっても美味しいんですが。。。揚げ方がイマイチでした・・・』

また、今度は木綿豆腐で挑戦してみましょう。

『あさり。。。いいおだしが出ています。。。美味しい♥』

あさりって、本当にだしのパフォーマンスが高いですよね。。。

と、美味しく２人でお食事しながら。。。。

今年の夏の総決算。

季節はどんどん流れていきます。。。

きっと、イイ秋が迎えられると思いますよ♥

頑張って♥