興味で、購入した『豆瓣醤』、余ってませんか？？？

みどり、とっても『調味料』が好きです。

面白そうな調味料を発見すると、

ついつい、購入してしまいます。

生徒さんのご意見を聞くところ。。。

『豆瓣醤』という中華の調味料。

『買ったんです、でも、あまり使えなくて・・・・』という意見、多かったり・・・

なので、今回はその豆瓣醤。

美味しく使って、お料理を。。。。。　　　　　　　　　

さて。。。。

彼女にとって、新年お初の実習になります。

いらしてくださったのは、生徒さん、Ｆさん。

実は、彼女のお父様が、

１２月のはじめに体調を崩されて、

結局、１２月はいらっしゃることができなくて。。。。

でも、お父様、全快されて、

『やっと、実習出来ます♥』

と、張り切って来てくださました。

献立は、去年からの持ち越し。

　　　　　　　　　・　ぷりぷりエビチリ　　　　　　　　　　　・　五目チャーハン

　　　　　　　　　・　中華卵スープ　　　　　　　　　　　　・　中華風きゅうりの漬物

『自宅で一度、エビチリ作ってみたのですが。。。。』

今一歩、って感じだったとか。

『なので、はやくエビチリの実習がしてみたかったんです♥』

では、美味しいエビチリ、作るとしましょう♥

まず、最初に、エビの下処理をします。

海老って美味しいのですが、ちゃんと下処理して、

臭みを取らないと、美味しくできあがりません。

次に、チャーハンを作ります。

『これも。。。いつも上手にできないんですよね・・・・』

パラパラにする、裏技あります♥

『このあおるっていう技術、なんとなく解りました☆彡』

きゅうり。。。これも少し下処理が必要、なんですが、

下処理後、お好みの酸味、辛味を付けただしに、漬け込んでおきましょう。

中華のスープにコーンを入れて甘味を出します。

少ししっかり目にお味を付けてから、片栗粉。

そして、卵液を流し込んで。。。。

薬味を細かく切ります。

そして、絶対弱火で丁寧に炒めます。

そこへ、豆瓣醤。これまたしっかり焼いて風味を出します。

あとはケチャップ等のタレを加えて、下ゆでしたエビも合流。

最後にとろみをつけて。。。。

完成です♥

去年からの念願、エビチリです。

基本お持ち帰りで、スープのみ実食します。

まずはパラパラチャーハン。

そして、実食用スープ。

これは美味しい、きゅうりの漬物。

そしてエビチリです。

念願、かなって如何でしょうか？？？

『スープ。。。とてもいい感じですね・・・・』

寒い時期、温まりますし、

小腹がすいた時でも簡単に作れます。

お持ち帰りのエビチリも少し味見・・・・

『本当に、お店のと遜色がありません、美味しいです♥』

下ゆでの仕方を間違わなければ、プリプリお約束です♥

でも、一番は、きゅうり。

みどり的には、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、

『弍の弍』という餃子屋さんのきゅうりとそっくりです。

アルコールのお共にも最適です。

『今年もお料理頑張ります、宜しくお願いいたします』

いえいえ、こちらこそ。

お父様もお元気に成られて。。。本当によかったです♥