
『肉、を食べよう』シリーズ① ハンバーグ篇。
暑くなってきました。
元気をつけなければいけません!!!
が、『あまり、脂は取りたくない・・・・』とお思いの方も。。。
じゃ、どうすればいいか・・・・・
肉、は食べる、でも、その食べ方ですよね。。。。
みどりのお教室でも、大人気の『ハンバーグ』
これも、お肉料理。
いかに、ヘルシーに戴けるようにお料理するか????
『センセー!!!ハンバーグ、作りたいんですが。。。。。』
が、ご主人様が、
『脂』をあまり取りたくない。
どちらかというと、ヘルシーな感じがいい。
そうなると、ハンバーグは厳しい????
いえいえ、そんなことはありませんよ(笑)
お肉、は使用しても、食べ合わせや、ハンバーグ自体を
ヘルシーにすれば、なんとかOK♥
『え~~それなら、美味しいハンバーグ作りたいです!!!』
・ 豆腐ハンバーグ きのこデミソース ・ お野菜いっぱいコンソメ
・ なんちゃってカプレーゼ ・ 温野菜サラダ バーニャカウダ風ドレッシング
こんな感じにしてみます♥
では、今回はそんなに☂も降ってないので、
ケータリングにはチャンス♥
頑張って作りましょう!!!
まず、お豆腐はしっかり水抜きしておいて、トマトは湯むきします。
みじん切りの玉ねぎをしっかり炒めて、あら熱をとっておきましょう。
にんにく、4かけ、牛乳で茹でておきます。
全てのお野菜を小さい角切りに。
スライスにんにくを炒めて、香りがでれば、お野菜とソーセージの輪切りを炒めます。
『白ワイン、入れたほうがいいんですか?』
そうですね、あれば入れてください。いい風味が出ます。
そこへ、水分とコンソメを入れて、しっかり煮込みましょう。
サラダ用のお野菜は、下茹でしておいてくださいね。
水分の抜けたお豆腐、半分をスライスして、湯むきトマトもスライス。
交互にキレイに盛り付けて、玉ねぎドレッシングをかけて、冷やしておきましょう。
デミソース、市販のものでOK。
それを美味しく作り直します。茹でたしめじを最後に入れて。。。。
ミンチを捏ねます、しっかり捏ねます。
味をつけて、玉ねぎ、しいたけ、豆腐を入れてさらに混ぜます。
パン粉を入れてから、溶き卵、そして空気を抜いて、型を作って焼き始めましょう。
柔らかくなったにんにくを潰して、アンチョビペースト、オイル、などなどを足して、
なんちゃってバーニャカウダソースを作ります。
裏が焼けたハンバーグはひっくり返して、アルコールを入れて蒸し焼きに。
しっかり火が入ったら。。完成です♥
ご紹介しましょう♥
あっさり、戴けますね♥
『毎度、思うんですが、本当に凄い!!!!』
実習の日は、献立の品数が増えるから、ご主人様もお喜び♥
『これでも、ヘルシーな感じですよね、野菜だらけ、ですし・・・・』
少し体重が気になる方は、
お肉と一緒にたくさんのお野菜を食すようにしましょう!!!
すると、代謝が上がって、身にはつきにくい。。。。
『そうですね、やはり、お野菜ですよね。。。。』
そうなんです、どれだけ、上手にお野菜を摂取できるか????
今後のご飯の献立の参考にされてくださいね。。
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