
あったか~~~~~い、クラムチャウダーと共に・・・・・
わ~~~~~!!
福岡、冷えてきました~~~~今夜は雪、かもしれない・・・・
寒がりのみどりにとっては、恐怖・・・・・
こういう時は、絶対、温まる、そんなご飯が作りたくなる、、、、
やっぱ、スープですよね?
ここは、『クラムチャウダー』で、参りましょう❤
あくまでも、主役は、クラムチャウダー。
ついでに、と言っては語弊がありますが、コロッケも作ります☆
あったか~~~~~~い、スープ、
クラムチャウダーをみどりと一緒に作ってくださる、
生徒さんは、Iさん。
『コロッケ、が主役のつもりでしたが。。。。。』
ここまで寒いと、やっぱ、スープ、でしょう????
『でも、コロッケのトマトソースは、しっかり作りたいです!!!』
ですね。
それでは、トマトソースにも、気合いを入れて。。。。
・ ミートコロッケ 手作りトマトソース ・ シーザーサラダ
・ クラムチャウダースープ ・ ガーリックトースト
ポイントは。。。。。
温かくて、美味しいクラムチャウダーと、
頑張って作るトマトソースですね。。。。。。
では、作ってみましょう!!!!
まずは、じゃがいも。
小さめの乱切りにして、一度軽く洗ってから、お鍋に入れて、
たっぷりのお水と、塩で茹でましょう。
玉ねぎは、半分は大きめの、半分は、かなり細かいみじん切りにして。
『コロッケの中の玉ねぎは、あまり大きくない方がいいですものね。。。。』
小さめの玉ねぎは、ミンチと一緒にしっかり炒めて置きましょう。
MIXベジタブル、ベーコン、じゃがいもは、先にオイルで炒めておきます。
お鍋にバターととかして、玉ねぎを焦がさないように、しっかり炒めて。
『焦がすと。。。。スープが茶色くなるんですよね?』
そこへ、小麦粉、白ワイン、そして牛乳を半カップ入れて、
とろみがしっかり出るまで温めましょう。
そして、残りの牛乳と、先程の具、そしてあさりの缶詰を汁ごと全部入れちゃって、
弱火で5分、煮込みます。
ボウルにお好きな野菜。。。を入れて、塩コショウとオリーブオイルで少し混ぜます。
小さなボウルに、ビネガー、オイル、塩コショウ、粉チーズ、にんにくを入れて、
『わ~~~こんなに簡単にシーザードレッシングが出来ちゃいました♥』
ガーリックバターも作って、薄切りバケットに塗って、おうちで焼いてくださいね。
ゆでこぼして、粉吹いてマッシュしたじゃがいもに、
ミンチ、玉ねぎ、生クリームを入れて、良く混ぜて、
お好みの形に成形して、パン粉を付けます。
さて、気合のトマトソース。
カットトマトをザルでこして、小さなソースパンに入れて、
そこへ、ブイヨン、お水、トマトペースト、ケチャップ。。。などを入れて、
焦がさないように。。。。じっくり温めて、塩コショウをします。
スープの味見をしましょう。
あさりからの塩分を考えて、足りない塩コショウをします。
最後に、コロッケを色よく揚げれば。。。。。
完成です!!!!
ご紹介しましょうね。
ご自宅にオープントースターがあれば、おうちで焼いた方が。。。。
『コロッケもちゃんと手作りしたら、しっかりおかずですよね???』
コンビニで、コロッケってなんだかおやつ、みたいですものね。。。。
『トマトソースもちゃんと作ると、こんなにコロッケが美味しくなるんだ。。。。』
市販のソースより、
なんだかあったかい感じがしますよね???
『思ったより、クラムチャウダーが簡単に作れるのにも、感動です!!!!』
これからまだまだ寒い日が続く。。。。
そういう時のお役立ちスープです♥
是非是非、おうちでも作ってみられて下さいね・・・・
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