
お正月で、太っちゃったお父様に、お野菜中心の和食を・・・・・
みどりのママのそうなのですが。。。。。
とかく、少しお年を召した方は、
『お正月ぐらい、お贅沢しないとね。。。。。』と言って、
どうも食べ過ぎちゃう傾向があるみたい。で、体重が増える。。。。。
それは、全くもって、体調、健康によろしく、ない。
今回の生徒さんのお父様も。。。。みどりママと同じく・・・・・
なので、
少し健康的に、お野菜を大目に、
さてさて・・・・
みどりと同じお悩みを持つ。。。。。
今回の生徒さん、Nさんです。
『うちの父も正月明け、かなり太ってしまって・・・・・』
基本、彼女のお父様も洋食、ガッツリ系がお好み。
ここもみどりママと一緒。。。。。。。
彼女は、和食好き。
だから、実習のお献立は、洋食と和食の交代ごうたいで作っていってるのですが。。。。。
『今回、和食で良かったです!!!それに、お野菜もかなり多めで。。。。。』
かなりいいタイミング、でしたね♥
『和食でもチキン南蛮は、すごく喜ぶと思います!!!』
そう、今回のテーマは、チキン南蛮・・・・・
・ チキン南蛮 タルタルソース ・ カブの味噌汁 ・ 雑穀米ご飯
・ しめじと小松菜のおひたし ・ シーチキンのサラダ
チキン以外・・・・殆どがお野菜。。。素敵ですね♥
それでは。。。。実習していきましょう☆彡
ご飯も、今回は雑穀米の素を入れて炊きます。
卵を2つ、茹で卵にして、小松菜、カブは下茹でをしましょう。
鶏は下処理をしてヨーグルトに漬け込んで。
『ヨーグルトで、臭みを取って、柔らかくするんですよね・・・・・』
おひたしのダシを作って、一度小松菜だけ、浸して絞ってから、
しめじと一緒にお浸しにします。
『こうすると、えぐみが、取れるんですよね・・・・・』
ボウルに、千切りの大根、きゅうり、ラディッシュ、カイワレ、等々、
お好きなお野菜を刻んでおきます。
そこへ、シーチキン、ポン酢でよく混ぜてください。
おだしに茹でたカブと小松菜を入れてひと煮立ちしたら、味噌を溶いて。。。。。
甘酢とタルタルソースを作りましょう。
『自分で作ったのとは、、、やはり違って、これは美味しい・・・・・』
タルタルはて作りに限ります・・・・・
衣を作って、鶏を付けて、
そして。。。。。油で色よく揚げて。そして甘酢に漬け込めば。。。
完成です・・・・・
ご紹介です。
蕪はあまり大きくカットしないで。。。。。
『こんなに沢山、お野菜が食べれる!!!!!』
お野菜大好きな彼女的には素敵な献立ですが。。。。。
『いえいえ、父も南蛮は大好きなので、きっと喜びます!!!』
それに、ダイエットにはいい感じ、ですものね。
『そうそう、お野菜を中心に食べさせます!!!!』
少しダイエットのお手伝いが出来ているといいのですが。。。。。
早くお帰りになって、ご一緒に召し上がってください、、、、
きっと、寂しがってますよ・・・・・・
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