お正月で、太っちゃったお父様に、お野菜中心の和食を・・・・・

みどりのママのそうなのですが。。。。。

とかく、少しお年を召した方は、

『お正月ぐらい、お贅沢しないとね。。。。。』と言って、

どうも食べ過ぎちゃう傾向があるみたい。で、体重が増える。。。。。

それは、全くもって、体調、健康によろしく、ない。

今回の生徒さんのお父様も。。。。みどりママと同じく・・・・・

なので、

少し健康的に、お野菜を大目に、

美味しい和食を作ってみました・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　

さてさて・・・・

みどりと同じお悩みを持つ。。。。。

今回の生徒さん、Ｎさんです。

『うちの父も正月明け、かなり太ってしまって・・・・・』

基本、彼女のお父様も洋食、ガッツリ系がお好み。

ここもみどりママと一緒。。。。。。。

彼女は、和食好き。

だから、実習のお献立は、洋食と和食の交代ごうたいで作っていってるのですが。。。。。

『今回、和食で良かったです！！！それに、お野菜もかなり多めで。。。。。』

かなりいいタイミング、でしたね♥

『和食でもチキン南蛮は、すごく喜ぶと思います！！！』

そう、今回のテーマは、チキン南蛮・・・・・

こんな感じのお献立、です・・・・

　　　　　　　　・　チキン南蛮　　タルタルソース　　　・　カブの味噌汁　　　　・　雑穀米ご飯

　　　　　　　　・　しめじと小松菜のおひたし　　　　・　シーチキンのサラダ

チキン以外・・・・殆どがお野菜。。。素敵ですね♥

それでは。。。。実習していきましょう☆彡

ご飯も、今回は雑穀米の素を入れて炊きます。

卵を２つ、茹で卵にして、小松菜、カブは下茹でをしましょう。

鶏は下処理をしてヨーグルトに漬け込んで。

『ヨーグルトで、臭みを取って、柔らかくするんですよね・・・・・』

おひたしのダシを作って、一度小松菜だけ、浸して絞ってから、

しめじと一緒にお浸しにします。

『こうすると、えぐみが、取れるんですよね・・・・・』

ボウルに、千切りの大根、きゅうり、ラディッシュ、カイワレ、等々、

お好きなお野菜を刻んでおきます。

そこへ、シーチキン、ポン酢でよく混ぜてください。

おだしに茹でたカブと小松菜を入れてひと煮立ちしたら、味噌を溶いて。。。。。

甘酢とタルタルソースを作りましょう。

『自分で作ったのとは、、、やはり違って、これは美味しい・・・・・』

タルタルはて作りに限ります・・・・・

衣を作って、鶏を付けて、

そして。。。。。油で色よく揚げて。そして甘酢に漬け込めば。。。

完成です・・・・・

なんと、お野菜が多い、、、素敵な和食でしょう！！！！

ご紹介です。

ご飯と、お味噌汁です。　　　　　

蕪はあまり大きくカットしないで。。。。。

おひたし、かつををしっかり、ね。

サラダです。

で、南蛮とタルタルソース・・・・・・　　　　

『こんなに沢山、お野菜が食べれる！！！！！』

お野菜大好きな彼女的には素敵な献立ですが。。。。。

『いえいえ、父も南蛮は大好きなので、きっと喜びます！！！』

それに、ダイエットにはいい感じ、ですものね。

『そうそう、お野菜を中心に食べさせます！！！！』

少しダイエットのお手伝いが出来ているといいのですが。。。。。

早くお帰りになって、ご一緒に召し上がってください、、、、

きっと、寂しがってますよ・・・・・・