不思議なことに。。。春になると増える。。。『チキン南蛮』・・・・

毎年。。。

思ってはいたことなのですが。。。。。

何故か、春を感じてくる季節になると、

生徒さんのリクエストの中に、『チキン南蛮』が。。。増えるのです。

未だ持って、春とチキン南蛮の関係性は、解けてはいませんが。。。

といっても、この『チキン南蛮』

作り方をマスターしておいて、絶対に損は。。。ないですよね♥

なので、張り切って、チキン南蛮、作ってみたいと思います・・・・　　　　　

さて・・・・

今回、みどりと一緒に、例のチキン南蛮を作って下さる生徒さん、

それは、今回が、本格実習、お初の、

Ｏさん。

一度に、たくさんの品目のお料理を、

『作ったことなんて、ないですから。。出来るでしょうか？』

と、少し心配♥

大丈夫ですよ♥

みどりがちゃんとお手伝い致しますので。

大切なのは、ちゃんとした献立を『作ることが出来た！！』

という、達成感。これが、今後の実習に役立つのです！！

で、献立は・・・・・

　　　　　　・　チキン南蛮　タルタルソース　　　・　桜えびと枝豆の炊き込みご飯

　　　　　　・　シーチキンのサラダ　　・　切干大根の煮付け　　　・　ほうれん草のお味噌汁

ん～～～定番♥

まるで、どこかの定食屋さんの『チキン南蛮)みたい、ですね♥

それでは。。。。実習してみたいと思います。

まずは、ご飯。

味付けして、おだしで炊き込みます。しっかりエビは入れて。。。。。

次に、鶏。

の、下処理の仕方は覚えてくださいね。

それをヨーグルトに漬けます。

さつま揚げ、人参は薄くカットして、戻した切り干しも、短くカット。

フライパンに、ごま油。温まったら、具材を入れて、しんなり炒めたら、

だし、酒、砂糖、みりんで味付け、少し煮ます。

下ゆでしたほうれん草で、お味噌汁を作りましょう。

『おだしに入れるのに、ほうれん草は下茹で、ですか？？』

そう、下茹でです。苦いお味噌汁、嫌ですよね？

切干大根に醤油うぃ加えて、弱火で煮含めましょう。

お野菜をカットしてボウルに。

そこへ、シーチキン、ポン酢を入れてよく混ぜて。

ゆで卵で。。。。タルタルソースを手作りします♥

『こんなに、。。。簡単に作れるソース、だったんですね・・・・』

鶏を漬け込む甘酢を作ったら、

衣を付けて、気を付けて、鶏を揚げて、甘酢に漬け込めば。。。。

完成♥

大人気♥、『チキン南蛮定食』です！！！！

ご紹介。

あとで混ぜ込みましょう、枝豆。

お味噌汁。

サラダは・・・・簡単で、美味しい♥

切干大根も、作り置き可能。。。。

そして、チキン南蛮とタルタル・・・・　　　

『信じられませんが。。。出来ちゃいました♥』

ね？？ちゃんと出来るのです♥

自信をもって。。。。お料理しましょう！！！

『驚きもたくさんありました！タルタルやヨーグルト・・・・』

あとは、試食していただいて、評価を待つ、のが大切ですが。。。。。

まずは、お料理に驚きを持つこと、

これは、とても大切なことです♥

納得、すれば、次回からどんどん作っていってくださいね。。。。

これで、チキン南蛮は、。おうちご飯、です！！！