何気に。。。ちょっと肌寒いので、『グラタン』もいいかな？？

春だ、春だといっても。。。。

少しお天気が悪くなると、何気に肌寒い、

そんな三寒四温のこの季節。

そういう時は、あったか目の『グラタン』でも、全然ＯＫですよね？

女子大好きグラタン、なのですが、

反面、『センセー、グラタンって、カロリー高め、ですよね？』

ん～～確かに、材料によっては、高くなる、かな？

なので、今回はかなりヘルシーな感じに、

グラタンを仕上げて見ました。。。。。　　　　　　　　　　　　　　

ちょいと。。。。

肌寒い、そんな福岡です。

春なのに、、、、ね？

でも、気分はしっかり新しい春、の勢いで頑張りましょう！！

さて、今回みどりと一緒にお料理してくださる、

生徒さんは、この度が本格実習お初のＫさん。

彼女は目下。。。。『痩せる！！！』が大目標なのですが。。。。

『カロリー高いのは解っているのですが。。。グラタンが作りたいんです。。。。』

ん～～～女子にはよくありがちな、矛盾ですよね？

それをなんとかするのがみどりのお役目。。。。

作る献立はこんな感じ・・・・・

　　　　　　　　　　　・　お野菜のグラタン　　　　　・　ミネストローネスープ

　　　　　　　　　　　・　鮭のムニエル　　　　　・　可愛いパン

そう、カロリー高めのグラタンを出来るだけヘルシーに！！

が、今回のポイント。

それでは。。。。作ってみましょう！！

まずは、お野菜の下ごしらえから始めます。

ブロッコリーは、塩で茹でて、キャベツはオイルと塩の入ったお湯で下ゆでします。

『お湯にオイルを入れるんですか？』

はい、そうすると、つやつやな感じでキャベツがゆであがるんですよ♥

にんにくはスライス、あとのお野菜は賽の目にカットして、

にんにくの香りを出すように炒めてから、お野菜を入れて、

ブイヨンとカットトマトで煮込みましょう。

ゆで卵で、タルタルソースを作りましょう。

『ここでも、オリーブオイルを入れるんですね？』

はい、１００％マヨネーズで作るよりは。。。いいでしょう。

鮭に小麦粉をまぶしておきましょう。

バターを温めます。

そこへ、スライス玉ねぎを入れて、焦がさないようにしっかり炒めて、

小麦粉、白ワイン、そして、牛乳を入れて、とろみを出して。。。。。

エビを入れて、牛乳を足して、ソースを作ります。

ソースの半分を、下ごしらえしたお野菜に合わせておいて、

ソースの濃度をお好みまでにして、仕上げます。

最後に、かりっと、鮭をソテーすれば。。。。。

完成！！！

出来るだけ、ヘルシーなグラタン、です♥

ご紹介。。。。。

こういうスープをしっかり戴いてくださいね。

鮭と、タルタル。　　　

パンは、今回小さいチーズパン。

で、これが、ソースで、

お野菜。

これをＳＥＴにして、ご自宅でグラタンを完成させてください。

『わ～～～出来ました！！凄いです！！』

始めて、たくさんの品目を作った彼女。

『意外と短時間で作ることが出来るんですね。。もちろん、センセーなら。。。』

いえいえ、彼女でも、慣れさえすれば、全然可能です。

問題は、献立がちゃんと立てることができるかどうか。。。

特に、ウエイトコントロールをされてる方は、

ここが難しい。。。。

『でも、今回はあまり気にしないで、美味しく戴くことにします！！』

ですね。

おうちでちゃんと完成させてくださいね。。。。。