ちょっと頑張って挑戦してみます！！『だし巻き』

みどりのお教室。

生徒さんのリクエストで、お献立を決定して、

一緒に作る、そんな授業をしています。

その中で、生徒さん、皆さんが、苦戦されるのが。。。

そう、『卵料理』

とても、使いやすく、便利な食材ではありますが。。。。

実は、扱いが、調理が最も難しい食材の一つ、でもあるんですよね。。。。。

その中でも、難関の一つ、

『だし巻き』にあえて、挑戦したいと思います。。。。

さてさて。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて・・・・

今回のご紹介、

生徒さん、Ｋさん。

彼女も。。。そろそろ、コースの終了が近づいてきて。。。。

『やっぱり、和食それもお魚を使ってシンプルな感じが作れるようになりたいんですが。・・・・』

そうですね。

でも、これが一番お料理の腕前が。。。出ちゃう感じなんですよね。。。。。

『それでも、チャレンジしないと。。。ですよね？』

なかなかいい心がけ♥です。

なので、今回はsimpleではありながら、

丁寧に作らないと。。。。というお献立にしてみました。。。。

　　　　　　　・　お魚のホイル焼き　　　　　　　・　ほうれん草の胡麻和え　　・　さわにわ汁

　　　　　　　・　だし巻き卵　　　　　　・　梅ご飯

ひとつ、ひとつ、丁寧に作ることを心がけて。。。

実習してみましょう！！

まずは、だし昆布入で、ご飯を炊いておきます。

白身ではありますが、少し臭みのある鱈は、しっかり塩をしておきましょう。

ほうれん草を下茹でします。

ゴマを擦って、調味料、特に練りゴマは忘れずに入れて、

和え衣を作ったら、ほうれん草を和えます。

『この和え衣は、なんでもＯＫですか？』

はい♥万能の和え衣ですので、是非、覚えてくださいね。

おだしを沸かして、大根、人参の千切りと水菜を入れて、お吸い物を作ります。

ホイルで、よく洗った鱈とお野菜をしっかりホイルで包みましょう。

で、今回のテーマ。。。。だし巻きを巻きます。。。。

巻き終わったら、マキスにとって、形を整えて。

ご飯には、うめ、じゃこ、しそ、ゴマを混ぜ合わせて。

冷めただし巻きをかっとすれば。。。。。

完成です。

simpleながら。。。。。美味しい和食の出来上がりです♥

ご紹介です。

ご家族。。。３人分のホイル焼き。

中身が見えないのが残念・・・・・

胡麻和えです。

お野菜が美味しい、さわにわ汁。

かりかり梅が。。。きれいです。ご飯。

そして、だし巻き・・・・・・

『相当。。。大変でした！！だし巻きは難しいです・・・・・』

なかなかniceチャレンジ、でしたよ♥

何回か、、、、頑張ってみると、上手く巻けるようになりますから。。。。。

『でも、なんだか和食が、落ち着きますね♥』

そう、何故か。。。。飽きないのが和食、なんですよね。。。。

まぁ、日本人だから当たり前？かな？

美味しく、おうちで食してくださいね。。。。